Консультация по организации питания

Рациональное питание детей дошкольного возраста –
необходимое условие их гармоничного, физического и
нервно-психического развития, устойчивости к действию
инфекций и других неблагоприятных факторов внешней
среды.
Правильно организованное питание, обеспечивающее
организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами
(белками,
жирами,
углеводами,
витаминами
и
минеральными веществами) и энергией, является
необходимым условием гармоничного роста и развития
детей, в тоже время правильно организованное питание
способствует повышению устойчивости организма к
действию инфекции других неблагоприятных внешних
факторов.
Пища ребенка должна содержать в себе все те вещества,
из которых состоит человеческий организм, а именно:
белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и
воду.
Белки составляют основу жизни, так как каждая клетка,
каждая ткань организма состоит главным образом из белка.
К белкам, обладающим высокой пищевой ценностью
относятся белки: мяса, рыбы, молока, яиц, творога;
растительные белки менее ценные. Для того чтобы белки
хорошо усваивались ребенком и наиболее полно
использовались клетками и тканями организма, необходимо
не только достаточное, в соответствии с возрастом,
количество белка, но и правильное его с количеством
углеводов и жиров.
САМЫМ БЛАГОПРИЯТНЫМ ЯВЛЯЕТСЯ СООТНОШЕНИЕ, ПРИ
КОТОРОМ НА 1Г БЕЛКА ПРИХОДИТСЯ 1Г ЖИРА И 4Г УГЛЕВОДОВ.
Жиры и углеводы являются источником тепла в
организме. Жиры бывают животного и растительного
происхождения.
Наиболее полноценными являются
животного происхождения, их них детям рекомендуют:
сливочное масло, сливки, сметана, рыбий жир. К
растительным жирам относится растительное масло.
Углеводами богаты растительные продукты: хлеб, мука,
картофель, овощи и фрукты. Кроме белков. жиров. и
углеводов. В рацион мы обязаны вводить витамины и
минеральные соли.
Витамин А необходим для нормального роста: он
способствует правильному развитию костной системы,
предохраняет от поражения зрение и слизистую оболочку
дыхательных и пищеварительных путей. Содержится он в
молоке, яичном желтке, печени, моркови, шпинате, салате,
щавеле, плодах шиповника.
Витамины группы В содержится главным образом в
оболочках зерен: пшеницы, риса и т.п., в горохе, бобовых,
желтке яйца, печени, дрожжах., ржаном хлебе, пшеничном
хлебе из муки простого помола, орехах. Недостаток в пище
витамина В приводит к нарушению нормальной
деятельности
нервно-мышечного
аппарата,
ЖКТ,
кровеносной и нервной систем.
Витамин С необходим для правильного роста и развития
детского организма: он повышает выносливость и
усиливает
сопротивляемость
инфекционными
заболеваниями . Витамин С содержится в фруктах, овощах.
Недостаток в пище влечет за собой быструю утомляемость,
сонливость, головокружение, сердцебиение.
Витамин Д имеет большое значение для правильного
развития костной системы. Содержится он в большом
количестве в рыбьем жире и яичном желтке, в меньшем
количестве в сливочном масле, сельди, икре. При
воздействии ультрафиолетовых лучей солнца или кварцевой
лампы витамин Д образуется в коже ребенка .Недостаток
этого витамина в пище ребенка ведет к заболеванию
рахитом.
Минеральные соли: кальций, фосфор, железо и
поваренная соль являются важной частью пищи: они
участвуют в построении тканей, входят в состав жидкости
организма, регулируют обмен веществ.
Кальций и фосфор нужны для формирования костей,
железо входит в состав гемоглобина крови.
Соли железа находятся в мясе, печени, сыре, икре,
бобах, горохе, зелени, яблоках , Соли кальция – в яичном
желтке, пшеничном и ржаном хлебе, овощах.
Соли фосфора – в мясе, яичном желтке, печени,
некоторых крупах.
СУТОЧНАЯ ПОРЦИЯ МИНЕРАЛОВ В СРЕДНЕМ
ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ МЕНЕЕ 1 Г КАЛЬЦИЯ, ОКОЛО1.5 Г
ФОСФОРА И 15 МГ ЖЕЛЕЗА.