План мероприятий - МБДОУ "Центр

СОГЛАСОВАНО
Председатель ПК МБДОУ
МО г. Краснодар
«Центр – детский сад № 46»
___________ Зюнина Н.М.
«28» августа 2014г
УТВЕРЖДАЮ
Заведующий МБДОУ
МО г. Краснодар
«Центр – детский сад № 46»
__________ А.И.Горбунова
«28» августа 2014г.
План мероприятий
по совершенствованию организации питания в МБДОУ МО г.
Краснодар «Центр – детский сад № 46» на 2014-2015 учебный год.
№
п/п
1.
2.
Мероприятия
Организационная работа
Издание приказов по организации
питания на 2014-2015 учебный год.
Разработка
плана
работы по
организации питания ДОО на 201 42015 учебный год.
Заседание совета по питанию
Дата
Ответственные
август
Заведующий
август
Заведующий
1 раз в
месяц
4. Контроль за состоянием и функцио- ежедневно
нированием
технологического
оборудования.
5. Приобретение
спецодежды
для
август
пищеблока.
6. Разработка нормативно-методической
август
документации
для
организации
контроля за питанием детей в ДОО
7. Замена водопроводных кранов
В течение
года
8. Своевременная замена колотой посуды.
По мере
необходимости
9. Утверждение и апробирование новых
По мере
технологических карт
необходимости
10. Посещение семинаров для заведующих В течение
ДОО
на
тему
«Контроль
за
года
организацией питания»
11. Проведение
смотра-конкурса
апрель
«Организация питания детей в группах»
Работа с родителями
1. Информирование
родителей
об ежедневно
3.
Заведующий
Заведующий
кастелянша
Заведующий
Зам. зав. по
АХР
Зам. зав. по
АХР
Заведующий
Заведующий
Воспитатели,
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
ассортименте питания детей (меню на
сегодня).
Индивидуальное
консультирование
по мере
родителей
необходим
ости
Консультирование
по
вопросам
1 раз в
организации питания детей в семье
месяц
через
информационные уголки для
родителей.
Фотовыставка «Питание и воспитание»
ноябрь
Выпуск газеты «Вкусные истории»
Групповые
родительские
собрания
«Питание – основа здоровья детей»
Заседание родительского комитета по
организации питания
в ДОУ.
Выполнение натуральных норм
Конкурс рецептов «Рецепты, любимое
блюдо нашей семьи»
Размещение информации по питанию
детей
(советы,
консультации,
рекомендации) на сайте учреждения
Работа с кадрами
Проверка знаний СанПиН у работников
пищеблока.
Консультация
для
младших
воспитателей на тему: «Организация
процесса питания».
Оперативный
контроль
«Привитие
культурно - гигиенических навыков».
Производственное совещание: «Роль
младшего воспитателя в организации
питания детей».
«Отчет комиссии по контролю за
организацией питания детей в группах».
Рабочие
совещания
по итогам
проверки групп
Работа с детьми
Обучение детей основам здорового
питания.
Экскурсия детей на пищеблок.
Презентация «Путешествие в страну
полезных продуктов»
ноябрь
По плану
ВОР
март
м/с
воспитатели
воспитатели
Заместители
заведующего по
ВМР
воспитатели
воспитатели
групп
Заведующий
апрель
воспитатели
постоянно
Зам. зав. по
ВМР
сентябрь
Заведующий
октябрь
м/с
ноябрь
Заведующий
декабрь
Заведующий
сотрудники
ДОО
1 раз в
месяц
Заведующий
сентябрь
Врач
октябрь
декабрь
воспитатели
воспитатели
4.
5.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
Выставка детского творчества из
соленого теста «Мы лепили и катали, в
печке русской выпекали».
Изготовление атрибутов из соленого
теста для сюжетно-ролевой игры
«Магазин продуктов»
Контроль за организацией питания
Осуществление
осмотра
при
поступлении продукции.
Соблюдение
правил
хранения
и
товарного соседства
Контроль за санитарным состоянием
рабочего места
Соблюдение санитарных требований к
отпуску готовой продукции.
Соблюдение и выполнение санитарноэпидемиологических
требований
к
организации питания
Соблюдение
технологических
инструкций
Снятие суточной пробы и отбор для
хранения.
Обеспечение
С-витаминизации
и
йодирования рациона питания.
Осуществление контроля
качества
продукции,
наличия
товаросопроводительных документов, ведение
учётно-отчётной документации
Контроль за закладкой продуктов на
пищеблоке
Осуществление входного контроля за
условиями транспортировки продуктов
питания от поставщиков.
Контроль за организацией процесса
кормления в группах
Контрольные взвешивания порций на
группах
март
воспитатели
апрель
воспитатели
ежедневно Шеф-повар
ежедневно Шеф-повар
ежедневно Шеф-повар,
м/с
ежедневно Шеф-повар
ежедневно Шеф-повар
ежедневно Шеф-повар
ежедневно Бракеражная
комиссия
ежедневно м/с
постоянно
кладовщик
ежедневно Бракеражная
комиссия
по мере
Кладовщик, м/с
привоза
продуктов
ежедневно комиссия по
питанию
по мере
комиссия по
необходим питанию
ости
родители
Соблюдение инструкций выполнения постоянно повара
технологических
процессов
на
пищеблоке
Соблюдение графика выдачи готовой ежедневно комиссия по
продукции на группы
питанию
Контроль за состоянием уборочного и
1 раз в
заведующий
разделочного инвентаря на пищеблоке
месяц
17. Контроль за температурным режимом в ежедневно повара
холодильных установках.
18. Анализ выполнения натуральных норм
1 раз в
комиссия по
питания
месяц
питанию
Работа с поставщиками
1. Заключение договора на поставку
1 раз в
заведующий
продуктов.
квартал
2. Подача заявок на продукты.
по мере
м/с
необходим
ости
3. Постоянный контроль за качеством постоянно комиссия по
поставляемых продуктов.
питанию