(27 КБ) - Вентана-Граф

Пищеварение в ротовой полости
Козлова Татьяна Степановна
МБОУ «Лицей № 4» г. Псков
Учебник: Каменский А.А., Сарычева Н.Ю., Сухова Т.С. Биология: 8 класс (Живая
природа), Издательство: Вентана-Граф ,М. , 2011
Тип урока: изучения нового материала
Средства обучения: компьютерная презентация, мультимедиа установка и экран
презентация «Строение ротовой полости и пищеварение в ней»; учебная таблица
«Строение пищеварительной системы человека»;
Цели:
Раскрыть особенности строения ротовой полости и процессов пищеварения в ней .
Формировать:
Познавательные УУД :
- самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели;
- постановка и формулирование проблемы, самостоятельное создание алгоритмов
деятельности при решении проблемных заданий;
- поиск и выделение необходимой информации для решения проблемных задач;
Регулятивные УУД :
- способность организовывать свою учебную деятельность через целеполагание,
планирование;
- самооценку своей деятельности
Коммуникативные УУД :
- планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками - определение цели,
функций участников, способов взаимодействия;
Ход урока
Мотивационно-ориентационный этап.
1.Просмотр видеосюжета из советских мультфильмов.
Что объединяет все эти сюжеты из мультфильмов ? О каком биологическом процессе в них идёт
речь?
Сегодня мы с вами начинаем изучение темы «Пищеварение». Изучать эту тему мы будем на
протяжении 5 уроков. О целях сегодняшнего урока мы поговорим чуть попозже. Сегодня , как
всегда, вы - исследователи. Перед вами Дневник исследователя. Работать будем в 6 минилабораториях. Выберите в каждой лаборатории заведующего. Рабочий день начинается. А в
конце нашего рабочего времени мы посмотрим какая из лабораторий будет впереди в нашем
пути в науку, и постараемся найти ответы на вопросы..
1. Еще в Древней Индии применяли «испытание рисом»: на суде для решения вопроса о виновности
или невиновности подсудимому предлагали съесть сухой рис. Если он его съест, значит, он не
виновен, если нет, то виновен. Почему?
2. В столовой к обеду был приготовлен винегрет, сильно заправленный уксусом. Как будет
перевариваться в ротовой полости картофель, входящий в состав винегрета.
3. Есть поговорка «Кто долго жует, тот долго живет»Объясните её смысл..
Содержательно- деятельностный этап
1.Актуализация опорных знаний.
Пищеварение? Слово знакомое? Что нам уже известно о пищеварении? Каждая
группа отвечает на свой вопрос из Дневника исследователя
. Задание №1.
1.Назовите одно-единственное слово, которое могло бы охарактеризовать питание всех
без исключения животных.( Животные являются гетеротрофами.)
2. Какие вещества служат пищей гетеротрофам? Откуда они их получают?( Гетеротрофы
питаются готовыми органическими веществами. Все необходимые органические вещества
они получают с пищей).
3.Что такое пищеварение?
4.Какие есть три типа пищеварения ? Приведите примеры.
1. Внутриклеточное (пищеварительные вакуоли – одноклеточные)
2. Внеклеточное (во внешней среде под действием ферментов – кишечнополостные,
головоногие, ракообразные)
3. Мембранное (поверхность стенок эпителия кишечника – беспозвоночные,
позвоночные)
5. Бывают ли животные без пищеварительной системы?
(Паразитический червь – бычий цепень, обитающий в кишечнике человека, не
имеет пищеварительной системы. Внутри организмов могут обитать паразитические
черви, которые питаются уже переваренной хозяином пищей, поэтому пищеварительная
система у них полностью исчезает)
6.Назовите функции пищеварительной системы... (секреторная, двигательная,
всасывающая)
7. Назвать отделы пищеварительного канала... (ротовая полость, глотка, пищевод,
желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник)
Уважаемые исследователи, перед вами 7 задание – для всех. представители 3 и 4
лаборатории приглашаются к доске. Проверьте выполненное вами задание .Помощник –
наш учебник, с.142. Оцените свою работу. Все справились? У кого одна ошибка? Две?
2.Изучение нового материала
Как вы думаете, всё ли мы с вами знаем о пищеварении?
Обратимся к заданию, которое вы будете выполнять с помощью учебника
на с.141 – 143.Если возникнут трудности, вы можете обратиться к любому члену вашей
дружной команды – лаборатории.
Задание№2.
1.Перечислите пищеварительные железы: слюнные, печень, поджелудочная,
2.Ферменты – это вещества белковой природы, многократно ускоряющие биохимические
процессы в организме.
3.Назовите свойства пищеварительных ферментов: наиболее активны при температуре 37
– 39 0 С, работает в кислой или слабощелочной среде, действует на строго определённые
вещества.
4.Что происходит под действием ферментов? (переваривание пищи)
5. На какие более простые органические соединения расщепляются белки, жиры и
углеводы в процессе переваривания? (аминокислоты, жирные кислоты и глицерин,
глюкозу)
6.Что происходит с простыми соединениями ,полученными в результате процессов
пищеварения? (поступают в кровь, в клетки тканей)
Ребята, это для вас новая информация ?
Уважаемые учёные, это новая для нас информация! Запоминаем!
Послушайте стихотворение и ответьте на 2 вопроса: о каком отделе пищеварительного
тракта идёт речь, и какие новые понятия вы услышали.
Ваша пища в рот попала,
Сразу мелкой она стала.
Амилаза и мальтаза тут содержатся в слюне,
Расщепляют углеводы.
В слабощелочной среде.
И белки, и углеводы
Все, что нужно, мы едим,
Чтобы не было бактерий,
Помогает лизоцим.
Посмотреть на них нам любо.
32 их – это зубы.
Все нужны нам, как один,
В них содержится дентин.
Мы знаем, пищеварительная система начинается ротовой полостью, и тема нашего
урока «Пищеварение в ротовой полости». (Учащиеся записывают в дневник тему
урока).
Учитель: При изучении курса 8 класса «Биология. Человек» мы знакомимся с тремя
науками. Какие это дисциплины? (анатомией, физиологией, гигиеной) Зная области их
познаний, давайте сформулируем цели нашего урока. Чтобы вы хотели узнать?
Учащиеся определяют цели урока и записывают их в Дневнике.: изучить
- строение ротовой полости;
- процессы, протекающие в ротовой полости;
- состав и функции слюны;
- строение зубов и их функции
Вы слушали стихотворение и можете назвать жителей ротовой полости. Заполните схему
в задании№3. Проверяем.
Показываю лимон и конфеты. Что вы ощущаете? Да,сейчас мы поговорим о слюне.
Задания по рядам . Время на подготовку 2 минуты. Ответы у нас чёткие, короткие.
В слюне содержатся ферменты, которые расщепляют крахмал до глюкозы, которая с
йодом не дает синего окрашивания. Слюна в ротовой полости создает слабощелочную
среду.У каждого из людей активность ферментов различна. Так, слюна курильщика
содержит мало ферментов, расщепляющих крахмал, а потому результаты у них могут
быть хуже.
Какую функцию выполняет слюна в ротовой полости?
Оказывается в нашем организме более 6 миллионов слюнных желёз!!!
Но самые крупные это – 3пары
1. ОКОЛОУШНЫЕ
2. ПОДЪЯЗЫЧНЫЕ
3. ПОДЧЕЛЮСТНЫЕ
ЭТО ИНТЕРЕСНО!!!
 За 1 сутки у человека выделяется 1 литр слюны!!!
 За всю свою жизнь человек вырабатывает столько слюны, что её бы хватило на 2
больших бассейна!!!
Рассказ по рядам.
ЧТО ПРОИСХОДИТ С ПИЩЕЙ ВО РТУ?
1. Зубы механически обрабатывают.
2. . Язык переворачивает
3. 3. Пища смачивается слюной
Устали? Давайте немного отдохнём.
Физ.минутка – Макарена.
Итак, продолжим работу.
Лабораторная работа.(парами)
Повторяем правила техники безопасности. Цели работы.Влияние механической
обработки на скорость химической реакции. В конце работы вывод:Ускорить
химическую реакцию можно, увеличив поверхность соприкосновения картофеля с
пероксидом водорода путём измельчения картофеля. Значит физическое изменение
пищи (пережёвывание) обеспечивает её более эффективную химическую
обработку ,переваривание.
Лабораторная работа №2. Ферменты расщепляют углеводы.
Пока мы ждём результаты опытов, не будем тратить время и поговорим о других жителях
ротовой полости: зубах, языке.
Изучение строения и функций зубов. Задание №4.
Работа выполняется группами, в Дневниках исследователя. Используйте материал
учебника.
1.Сколько зубов во рту у взрослого человека?
2.Где они расположены?
3. Какие типы зубов различают в ротовой полости у взрослого человека?
4.Какие функции выполняет каждый тип зубов?
5.В каком возрасте появляются 1-е зубы, и как они называются?
6.Когда появляютс я первые зубы? Как они называются?
7.Каково строение зуба? Взаимопроверка.
Зубы – это обнаженная часть нашего скелета, и каждый зуб – живой орган. Зуб имеет
коронку, шейку и корень. Коронки выступают над десной и покрыты крепкой эмалью
желтовато-белого цвета. Под эмалью располагается плотное вещество – дентин, дентиновые
клетки обеспечивают жизнь зуба, их гибель означает смерть зуба. Шейка зуба охватывается
десной. Далее идет корень, покрытый цементом. Внутри зуба находится полость, заполненная
мякотью – пульпой, пронизанной кровеносными сосудами и нервными окончаниями, они
воспринимают давление на зуб.
У взрослого человека 32 зуба.
Резцы, их по 4 на верхней и нижней челюстях, имеют долотообразную форму и одиночный
корень.
Клыки – по 2 на каждой челюсти – имеют коронку с двумя режущими краями, сходящимися
под углом, корень одиночный. Резцами и клыками человек откусывает пищу.
Малые коренные зубы – по 4 на каждой челюсти – лежат за клыками. Коронка сдавлена
спереди назад, корень одиночный.
Большие коренные зубы – по 6 на каждой челюсти (последний, названный «зубом мудрости»,
прорезается в возрасте от 12 до 30 лет). Форма коронки кубовидная, верхние зубы имеют 3
корня, нижние – 2.
Функции зубов и языка в ротовой полости.
Первичное осмысление, систематизация и закрепление полученных
новых знаний .
1.Функции ротовой полости. Записывают самостоятельно(парами).Называют,
проверяем.Всё мы назвали?
2.Вернёмся к опытам
3.Проблемные вопросы.
Можем ли мы сейчас ответить на вопросы, заданные вначале урока?
(слюна выделяется рефлекторно, когда в рот попадает пища. У виновного человека от
страха сохнет во рту, слюноотделение прекращается, поэтому сухой рис съесть
невозможно. Волнение, страх тормозят безусловный слюноотделительный рефлекс.
Нервные импульсы не поступают в центр слюноотделения в продолговатом мозге и слюна
не выделяется.)
Под действием слюны в полости рта расщепляется крахмал и другие углеводы. Процесс
расщепления углеводов происходит в слабощелочной среде при температуре 37-38
градусов. В кислой среде желудочного сока расщепления крахмала не происходит,
поскольку фермент амилаза неактивен. Поэтому картофель из острого винегрета будет
перевариваться хуже.
А теперь ответьте на эти вопросы.
4.Тест.
1. В каком порядке расположены органы пищеварения?
а) ротовая полость – желудок – пищевод - толстая кишка - тонкая кишка - толстая кишка;
б) ротовая полость – пищевод - желудок - тонкая кишка - толстая кишка – прямая кишка;
в) ротовая полость – пищевод - желудок – толстая кишка - тонкая кишка – прямая кишка.
2. В ротовой полости происходит:
а) завершение переваривания пищи;
б) механическая переработка пищи и начальное расщепление крахмала;
в) переваривание жиров.
3. Каким веществом покрыта коронка зуба:
а) прочным цементом;
б) дентином;
в) эмалью.
4. Всего у взрослого человека:
а)32 зуба;
б) 36 зубов;
в) 30 зубов.
5. язык участвует:
а) в механической обработке пищи;
б) в химической обработке пищи;
в) в механической обработке и апробировании её.
Ответы: 1б, 2б, 3в, 4а, 5в.
4.Домашнее задание
6.Всё ли мы узнали на уроке, из того, что вы хотели бы узнать?
7.Таблица
Очень сложное задание. Это задание для настоящих учёных: доделать опорную
схему, и, используя её , составить рассказ .Кто смелый?
Уважаемые учёные, спасибо за работу, за сотрудничество. Свою
зарплату вы сегодня получите в виде оценок. Лучшая лаборатория - ….
Приятного всем отдыха!