л CALCIOL, 200

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА – PD 206645 – 2.0EN
Артикул № 25433
CALCIOL, 200 л
Условия хранения
Описание
Calciol представляет собой концентрированный
водный раствор хлорида кальция (500 г сухой
соли в 1 литре раствора) и соответствует
Европейской Директиве 2000/63 от 5 октября
2000 г. и Постановлению Министерства
молочной промышленности Франции от 14
апреля 1980 г., регламентирующим свойства
кальция хлористого для сыроделия
Во избежание кристаллизации хранить при
положительных температурах.
Свойства
Бутыли пакуются в картонные короба.
Хлорид кальция используется для
стандартизации содержания ионов кальция в
молоке. Из-за высокотемпературной обработки
действия психротрофных бактерий и физикохимических изменений, вызванных низкой
температурой хранения, в молоке снижается
способность к образованию сгустка. Для
восстановления баланса растворимого
ионизированного кальция в молоке и
способности к образованию сгустка (время
образования, крепость сгустка, минимальные
потери кальция в сыворотке…) можно
применить ряд технологических приемов вместе
или по отдельности:
- предварительное созревание молока,
- регулирование рН молока,
- добавление хлорида кальция в молоко.
Дозировка хлорида кальция варьирует в
зависимости от свойств молока и технологии
сыра. Рекомендуемый уровень – от 20 до 80 мл/
100 л молока, что соответствует:
Количество CaCl2 (сухой
соли) на 100 л смеси, г
Соответсвующее
количество Calciol на 100 л
смеси, мл
10
20
30
40
20
40
60
80
Физико-химические характеристики
Магния и щелочных солей
сухом остатке
Фториды
Мышьяк
Свинец
Ртуть
<5% в
≤ 40 мг/кг
≤ 3 мг/кг
≤ 10 мг/кг
≤ 1 мг/кг
Микробиологическая спецификация
Очень высокая концентрация ионов Са2+ и Cl- в
Calciol предотвращает развитие
микроорганизмов.
Cрок хранения – 2 года от даты изготовления.
Упаковка
Пластиковая бочка объёмом 200 литров.
Количество
Чистота и юридический статус
Данный продукт соответствует всем
требованиям, установленным законодательством
ЕС и Пищевым Химическим кодексом.
Касательно легитимности применения продукта в
конкретном географическом регионе, следует
руководствоваться регламентирующей
нормативной базой по месту применения
продукта, так как положения пищевого
законодательства различаются в разных
странах.
Меры безопасности при использовании
продукта
Инструкция по безопасности предоставляется по
дополнительному запросу.
Содержание аллергенов
В приведённой ниже таблице дан перечень
продуктов, используемых в качестве
добавленных компонентов, которые являются
аллергенами, равно как и их производные:
Да Нет Аллергены
Злаковые культуры,
Х содержащие
клейковину
Х Ракообразные
X Яйца
Х Рыба
Х Арахис
Соевые бобы (без
Х
ГМО)
Молоко (включая
Х
лактозу)
Х Орехи
Х Сельдерей
Х Горчица
Х Кунжут
Диоксид серы и соли
Х сернистой кислоты
(>10 мг/кг)
Описание
Информация, которая содержится в данной публикации, основана на наших собственных исследованиях и разработках, и по нашей информации является надежной.
Пользователи должны, тем не менее, проводить свои собственные испытания для определения применимости нашей продукции для их специфических целей
применения. Утверждения, содержащиеся здесь, не подлежат рассмотрению в качестве гарантии любого рода, в выраженной или скрытой форме, и никакие претензии
по ответственности за нарушение каких либо патентов к рассмотрению не принимаются.
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА – PD 206645 – 2.0EN
Артикул № 25433
CALCIOL, 200 л
Дополнительная информация
Инструкция по безопасности предоставляется
по дополнительному запросу.
ГМО статус
CALCIOL, 200 л не содержит и не состоит из
генетически модифицированных объектов
(ГМО), а также не производятся из ГМО,
согласно определению генетическимодифицированных организмов, указанному в
Положениях (ЕС) 1829/2003 и 1830/2003
Европейского парламента от 22 сентября 2003 г.
Для сырья с потенциальным риском содержания
ГМО нашими поставщиками предоставлена
соответствующая документация, в которой
подтверждается, что сырьё не производится из
ГМО, согласно определениям, данным в
вышеупомянутых положениях.
ЗАО «ДАНИСКО»
Ул. Стасовой 4, Офис A50
Москва 119071 РОССИЯ
Телефон: (095) 935 79 50
Факс:
(095) 935 79 51
e-mail: danisco.moscow@danisco.com
Информация, которая содержится в данной публикации, основана на наших собственных исследованиях и разработках, и по нашей информации является надежной.
Пользователи должны, тем не менее, проводить свои собственные испытания для определения применимости нашей продукции для их специфических целей
применения. Утверждения, содержащиеся здесь, не подлежат рассмотрению в качестве гарантии любого рода, в выраженной или скрытой форме, и никакие претензии
по ответственности за нарушение каких либо патентов к рассмотрению не принимаются.