05.06.2013, Информационное агентство Интерфакс. Пробную

http://www.interfax-russia.ru/Siberia/news.asp?id=406923&sec=1671
05.06.2013, Информационное агентство Интерфакс. Пробную партию хлеба с
исландским мхом испекли в Иркутске, через месяц целебная новинка появится на
прилавках
Пекарня в Иркутске, учредителем которой является Иркутский государственный
технический университет, выпустила первую партию целебного хлеба с добавлением
порошка исландского мха и жмыха кедровых орехов, сообщает пресс-служба вуза.
"За одну смену новая пекарня может выпекать 600 булок. Планируется организовать
работу в две смены. Стоимость одной целебной буханки в бумажной упаковке составит в
пределах 40 рублей", - говорится в сообщении.
Уточняется, что новый хлеб будет продаваться в супермаркетах Иркутска.
"Наш диетический продукт немного дороже обычного. Однако покупать его будет
выгодно, так как исландский мох позволяет хлебу храниться гораздо дольше без потери
вкусовых качеств", - отмечает пресс-служба.
По данным ИрГТУ, порошок исландского мха ускоряет процесс созревания теста почти
на 11% и увеличивает срок хранения готового продукта до 20%.
В настоящее время в пекарне смонтировано и запущено все оборудование, необходимое
для выпечки целебного хлеба. Заключены договоры на поставку сырья.
В пекарне будут работать молодые ученые ИрГТУ, и проходить практику студенты с
кафедры пищевой технологии. Таким образом, инновационное предприятие будет не
только зарабатывать деньги, но и развивать науку, отмечается в сообщении.
В пресс-службе вуза агентству "Интерфакс-Сибирь" уточнили, что выпущенная первая
партия является опытной. Как предполагается, продажа нового продукта начнется в
конце июня - начале июля.
Ранее сообщалось, что ученые ИрГТУ разработали и запатентовали технологию
производства хлеба с добавлением исландского мха, произрастающего на территории
Сибири.
По мнению ученых, хлеб с добавлением порошка мха обладает диетическими
свойствами и будет особенно полезен жителям городов с высоким уровнем загрязнения.
Он способствует выведению токсинов из организма, а при регулярном употреблении
поможет избавиться от ряда сердечно-сосудистых, легочных, желудочных, эндокринных
заболеваний.
Проект стал победителем федеральной программы "СТАРТ-2011", реализуемой Фондом
содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере. На
создание производства хлеба с исландским мхом выделено 500 тыс. рублей.
Исландский мох (цетрария) - многолетний листовидно-кустистый лишайник. В народной
медицине его применяют для лечения туберкулеза, коклюша, желудочно-кишечных
заболеваний.