Копчёная в сковороде рыба

Копчёная в сковороде рыба
Ингредиенты:
300 г филе любой нежирной рыбы (у меня - морской серебристый окунь)
смесь молотого перца
соль
2 горстки зеленого чая
1 щепотка сахарного песка
алюминиевая фольга
глубокая сковорода
чуть меньшего диаметра тарелка
плотно прилегающая крышка
Способ приготовления:
В городской квартире вряд ли рискнёшь поставить коптильню, если вдруг захотелось
свежей рыбы домашнего горячего копчения. И не нужно! Два-три кусочка мы и без
коптильни закоптим.
1. Филе рыбки перчим и солим.
2. В центр куска алюминиевой фольги 30х20 см кладём пару небольших горсток зелёного
чая, сверху насыпаем щепоть сахара. Фольгу аккуратно заворачиваем.
3. Выкладываем кулёк с чаем и сахаром на дно сковородки и сверху прокалываем фольгу
вилкой.
Я на дно сковородки положила две загнутых крышки от банок, это чтобы тарелка
поровнее и повыше стояла.
4. Сверху ставим тарелку с рыбкой.
5. Закрываем плотной крышкой и ставим на разогретую плиту. Коптим минут 30. Дым
чувствуется, но вытяжка вполне с этим справляется. Плита у меня электрическая.
Остужала рыбу в той же сковородке.
Получилось очень вкусная копченая рыба!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
автор: Светлана (Василиса)
взято с сайта: http://saechka.ru/images/two/kopchenaya.jpg