Копчёная в сковороде рыба
advertisement
Копчёная в сковороде рыба Ингредиенты: 300 г филе любой нежирной рыбы (у меня - морской серебристый окунь) смесь молотого перца соль 2 горстки зеленого чая 1 щепотка сахарного песка алюминиевая фольга глубокая сковорода чуть меньшего диаметра тарелка плотно прилегающая крышка Способ приготовления: В городской квартире вряд ли рискнёшь поставить коптильню, если вдруг захотелось свежей рыбы домашнего горячего копчения. И не нужно! Два-три кусочка мы и без коптильни закоптим. 1. Филе рыбки перчим и солим. 2. В центр куска алюминиевой фольги 30х20 см кладём пару небольших горсток зелёного чая, сверху насыпаем щепоть сахара. Фольгу аккуратно заворачиваем. 3. Выкладываем кулёк с чаем и сахаром на дно сковородки и сверху прокалываем фольгу вилкой. Я на дно сковородки положила две загнутых крышки от банок, это чтобы тарелка поровнее и повыше стояла. 4. Сверху ставим тарелку с рыбкой. 5. Закрываем плотной крышкой и ставим на разогретую плиту. Коптим минут 30. Дым чувствуется, но вытяжка вполне с этим справляется. Плита у меня электрическая. Остужала рыбу в той же сковородке. Получилось очень вкусная копченая рыба! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! автор: Светлана (Василиса) взято с сайта: http://saechka.ru/images/two/kopchenaya.jpg
