Медиа:БУКЛЕТ

Актуальность
исследования
Исследование
Простокваша
вкуснее
всего
получается
на
простом
пастеризованном молоке не
длительного хранения.
процесса
скисания молока позволит
выявить
существенные
условия, которые влияют
на
данный
также
даст
управлению
процессом.
процесс.
А
знание
по
этим
из пастеризованных
сливок
Объект исследования:
Молоко
ультрапастеризованное;
2. Молоко
пастеризованное
«Веселый молочник»;
3. Деревенское молоко;
4. Молоко
пастеризованное
длительного
хранения
«М»;
5. Порошковое молоко.
1.
Предмет
исследования
–
изучение
особенностей
и
определение условий процесса
скисания молока
или
охлажденных
ВИДЫ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Йогурт, вырабатывают из частично
выпаренного молока или же из цельного, в
которое добавляют сухое молоко.
Простокваша
обыкновенная
–
из
цельного или обезжиренного молока,
Простокваша должна иметь ненарушенный,
достаточно плотный сгусток. Вкус и запах
чистые, кисло-молочные, у ряженки – с
привкусом пастеризации. Цвет белый или
слегка кремоватый.
Ряженка – из молока, подвергнутого
пастеризации при температуре не ниже 95
°C
Сыры
–
ценнейшие
молочные
концентраты. Содержание кальция в сырах
в 100 раз больше, чем в мясе, и в 8 раз
больше, чем в твороге. В 80–100 г сыра
содержится суточная норма взрослого
человека кальция и фосфора..
Творог – важный источник легко кальция,
фосфора. Из смеси пахты (получаемой при
сбивании сливок на масло) и молока
вырабатывают
столовый
диетический
творог .
Кефир – молоко пастеризуют и сквашивают
на кефирных грибках,. Затем молоко
размешивают, разливают в емкости,
закупоривают и оставляют до готовности.
Сметана - исконно русский продукт.
Раньше ее получали самым примитивным
способом: снимали верхний слой с кислого
сырого молока. Сейчас сметану получают
ПОЛЬЗА ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА
Польза молока для нервов
Устраняет утреннюю сонливость и
укрепляет психические способности,
повышается способность к обучению,
вообще
увеличивается
сила
интеллекта в целом.
Польза молока для желудка
Для лучшего усвоения молока
желудочным соком его нужно пить
медленно и маленькими глотками –
иначе его польза будет сведена к
минимуму.
Польза молока для сердца
укрепляет сердечные функции и
предотвращает риск появления таких
явлений, как инфаркт и инсульт.
Главная польза молока в том,
что
этот
продукт
—
замечательный
поставщик
кальция и фосфора, без которых
невозможно сохранить крепкими
кости и зубы.