Программа по культуре питания

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Заинская общеобразовательная школа №7 с углубленным
изучением отдельных предметов»
Заинского муниципального района
«Утверждено»
Директор МБОУ «ЗСОШ №7 с углубленным
изучением отдельных предметов»
г. Заинск
___________ Бареева З.Г.
Приказ № ____ от «__» _________2012 г.
Программа по формированию культуры
здорового питания школьников
«Здоровье школьника»
2012-2015г.г.
Возраст детей 7 – 18 лет
Срок реализации 3 года
Разработано:
М.К. Валиахметова
Заместитель директора по УР
по вопросам национального образования
г. Заинск
2012 г.
Пояснительная записка
На современном этапе развития человеческого общества такие универсальные
ценности, как жизнь и здоровье человека, приобретают особое значение. С одной
стороны, потому, что они являются «структурообразующими факторами социальности», с
другой - потому, что мы должны немедленно восстановить адекватное отношение к ним у
подрастающего поколения.
Школьник должен расти здоровым, физически крепким, всесторонне развитым и
выносливым. Из всех факторов внешней среды, оказывающих влияние на его физическое
и нервно-психическое развитие, питание занимает ведущее место. Поэтому еще с раннего
детства важно обеспечить полноценное и правильно организованное питание, являющееся
залогом его здоровья.
Всякое нарушение питания, как количественное, так, еще в большей мере, и
качественное, отрицательно влияет на здоровье детей. Особенно вредны для организма
нарушения питания в период наиболее интенсивного роста ребенка. Организм школьника
постоянно расходует много энергии. Эта энергия необходима ему для деятельности
сердца, легких и других внутренних органов, для поддержания постоянной температуры
тела. Учебные занятия, чтение, просмотр телевизионных передач также требуют расхода
определенного количества энергии. С особенно большими энергетическими затратами
связана работа, сопровождаемая сокращением мышц: движения, игры, занятия спортом,
различные трудовые процессы. Основным источником энергии служит пища. Наряду с
этим пища является «строительным материалом», необходимым для роста и развития
организма.
Результаты обследования учащихся МБОУ «ЗСОШ №7 с углубленным изучением
отдельных предметов»свидетельствует о росте числа учащихся с нарушениями здоровья.
В структуре детской патологии преобладают болезни
глаз и придаточного аппарата (10,8%)
болезни костно-мышечной системы и соединительной ткани (2,4%),
нервной системы (0,3%),
При осмотре выявлены учащиеся с заболеваниями
органов пищеварения – 1,6%,
органов дыхания – 17,3%,
болезни эндокринной системы – 2,4%.
Распространение учащихся по группам здоровья на 2012-2013 учебный год выглядит
следующим образом:
1 группам здоровья – 96 учащихся (11,57%)
2 группам здоровья – 441 (73,9%)
3 – 4 группам здоровья – 59 (9,8%)
Очевидно, что процесс обучения в школе не должен строится за счет ресурсов
здоровья ребенка, а должен быть направлен на сохранение и устранение нарушений в
состоянии здоровья детей.
Среди факторов, влияющих на здоровье детей в школе, отмечены следующие:
1. Уровень учебной нагрузки на организм учащихся.
2. Состояние лечебно – оздоровительной работы в школе.
3. Состояние внеурочной воспитательной работы в школе.
4. Уровень психологической помощи учащимся.
5. Микроклимат в школе и дома.
Программа предполагает активное вовлечение в работу родителей. Как показывают
исследования специалистов, только 40% родителей знакомы с основными принципами
организации здорового питания. Основная задача педагога - сделать родителей своими
союзниками по организации здорового питания детей.
Цель:
- Создание условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков
правильного питания, поиск новых форм обслуживания детей, увеличение охвата
учащихся горячим питанием;
- Формирование у детей основ культуры питания как составляющей здорового образа
жизни.
Реализация программы предполагает решение следующих образовательных и
воспитательных задач:
- формирование и развитие представления детей и подростков о здоровье как одной из
важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять
собственное здоровье;
- формирование у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в
сохранении и укреплении здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;
- профилактика поведенческих рисков здоровья, связанных с нерациональным питанием
детей и подростков;
- освоение детьми и подростками практических навыков рационального питания;
- информирование детей и подростков о народных традициях, связанных с питанием,
расширение знаний об истории и традициях питания своего народа, формирование
чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;
- развитие творческих способностей и кругозора у детей и подростков, их интересов и
познавательной деятельности, направленную на формирование культуры питания;
- повышение гигиенической грамотности детей и родителей в вопросах питания;
- обеспечение бесплатным и льготным питанием категорий обучающихся, установленных
администрацией района и области;
- просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей и
подростков.
Механизмы реализации программы
Предоставление школьникам качественного, сбалансированного и рационального
питания, соответствующего физиологическим потребностям детей разных возрастных
групп по энергетической ценности и составу макро- и микронутриентов;
Соответствие ежедневного меню нормам СанПИН;
Разнообразные формы питания;
Соответствие обеденного зала нормам СанПИН;
Культура принятия пищи;
Контроль за качеством питания;
Максимальный охват школьников питанием;
Предоставление диетического питания нуждающимся в таковом;
Разъяснительная и профилактическая работа по вопросам здорового питания и пропаганда
его, как среди школьников, так и их родителей;
Оснащение пищеблока современным технологическим оборудованием, качественной
посудой;
Работа Комиссии по проверке качества питания согласно плану мероприятий.
Ожидаемые конечные результаты программы:
сохранение и укрепление здоровья при стабильных результатах обучения;
повышение приоритета здорового питания;
повышение мотивации к здоровому образу жизни;
поддержка родителями деятельности школы по воспитанию здоровых
детей;
улучшение состояния здоровья детей по показателям заболеваний,
зависящих от качества потребляемой пищи;
повышение качества и безопасности питания учащихся;
обеспечение всех обучающихся питанием;
обеспечение льготным питанием детей из социально-незащищенных семей.
Исполнители программы – администрация школы, педагоги, учащиеся, фельдшер,
работники столовой, психолого-педагогическая служба, социальные педагоги.
Программа затрагивает всех участников образовательного процесса и будет
реализовываться как в области образовательной (уроки, факультативы), так и
воспитательной деятельности в том числе и в летнем пришкольном оздоровительном
лагере.
Сроки реализации программы – 2012- 2015год
Основные направления деятельности
Учебно-воспитательная работа – научно
обоснованная и строго регламентированная
№
п/п
1
Мероприятие
Сроки
Организация режима питания, основанного на
Ответственные
Классные
принципах: регулярности, разнообразия,
Сентябрь-
руководители,
адекватности, безопасности, удовольствия
октябрь
учителяпредметники
2
Организация перемен и длительных
В течение года
динамичных пауз для приёма пищи
3
Включение вопросов о культуре питания в план
Администрация
школы
В течение года
учебных программ по биологии, ОБЖ и в план
Администрация
школы
внеклассных мероприятий и часов общения
4
Контроль над соблюдением норм
В течение года
самообслуживания
Администрация
школы
Диагностическая работа – комплекс мероприятий, направленных на отслеживание
параметров культуры здорового питания,
как учащихся, так и учителей
№
п/п
Мероприятие
Сроки
Ответственные
1
Создание дневников рационального питания
Сентябрь-
Классные
ноябрь
руководители и
медицинские
работники
2
Осуществление контроля над соблюдением
Октябрь-март
сбалансированного питания
Администрация
школы, старший
повар
3
Медико-педагогический мониторинг детей и
Апрель- май
подростков
Медицинский
работник
Профилактическая и коррекционная работа,
предупреждение и своевременное выявление в вопросах культуры питания школьников
№
п/п
1
Мероприятие
Плановый медицинский осмотр
Сроки
Ответственные
Сентябрь
Медицинский
работник
2
3
Формирование, сохранение и корректировка
В течение
Медицинский
здоровья учащихся и педагогов
учебного года
работник
Контроль пищевого рациона (достаточность,
В течение
Бракеражная
сбалансированность, правильность сочетания
учебного года
комиссия,
продуктов)
работники
столовой
4
Ознакомление педагогического коллектива с
Октябрь
результатами медицинского осмотра
5
Контроль над недопустимостью использования
Медицинский
работник
В течение года
вредных пищевых добавок
Администрация
школы,
бракеражная
комиссия
Информационно-просветительская работа –
пропаганда культуры здорового питания, наглядная агитация,
консультации по всем вопросам питания
№
п/п
Мероприятие
Сроки
Ответственные
1
2
Использование различных форм массовой
В течение года
Классные
пропаганды культуры здорового питания:
руководители,
организация лекций, проведение дня здорового
бракеражная
питания
комиссия
Использование наглядной агитации: выпуск
В течение года
Классные
стенгазет, оформление уголков здорового
руководители,
питания в классных комнатах
бракеражная
комиссия
Функции различных категорий работников школы и медицинских работников в
контексте реализации программы
1. Функции медицинских работников:

Проведение диспансеризации учащихся школы;

Медицинский осмотр учащихся школы, определение уровня физического
здоровья;
2. Функции директора и его заместителей:

Общее руководство реализации программы: организация, координация,
контроль;

Общее руководство и контроль над организацией культуры здорового
питания учащихся в школе;

Организация преподавания вопросов культуры здорового питания на уроках
окружающего мира в начальном звене, биологии и ОБЖ в классах среднего
и старшего звена;

Разработка системы внеклассных мероприятий по культуре здорового
питания учащихся и её контроль;

Организация работы классного руководителя по программе «Культура
здорового питания» и её контроль
3. Функции классных руководителей:

Санитарно-гигиеническая работа по организации питания детей в школе;

Организация и проведение в классном коллективе мероприятий по культуре
здорового питания учащихся;

Организация и проведение профилактической работы с родителями;

Организация встреч родителей с работниками столовой;

Организация и проведение внеклассных мероприятий (беседы, диспуты,
лекции, конкурсы и т.д.), в рамках программы «Культура здорового
питания»;

Организация и проведение диагностик уровня и качества знаний учащихся о
культуре правильного здорового питания
Примерные тематические мероприятия
1-4 классы
1.
Роль питания
 в обеспечении нормального эмоционального состояния.
 в поддержании физически и психически здорового человека;
2.
Отношение к пищи для нас имеет значение:
 вкусно-невкусно.
 эстетично-неэстетично.
 полезно-вредно.
3.
Правильное питание необходимо для обеспечения
 нормального иммунитета.
 высокой работоспособности.
 нормального зрения.
 нормального полового созревания.
 нормальное состояние кожных покровов.
5-8 классы
1.
Принципы рационального питания -
 энергетическое равновесие.
 сбалансированное соотношение белков, жиров, углеводов.
 минеральные вещества и витамины.
 режим питания.
2.
Энергозатраты организма зависят от
 пола.
 возраста.
 физической активности.
 профессии.
 состояния здоровья.
3.
 белки.
 жиры.
Сбалансированное питание –
 углеводы.
 минеральные вещества и витамины.
9-11 классы
1.
Влияние питания на здоровье:
 Редкие приёмы пищи.
 Избыток насыщенности жира.
 Избыток поваренной соли.
2.
Правила здорового питания.
3.
Тарелка оптимального соотношения продуктов.
Заключение
Данная программа «Культура здорового питания» рассчитана на 3-5 лет и
предполагает постоянную работу по её дополнению и совершенствованию. В этом
учебном году следует уделить особое внимание решению следующих задач:
 Отработка системы выявления уровня «культуры здорового питания»
школьников и целенаправленное отслеживание его в течение всего времени
обучения;
 Создание условий для обеспечения «культуры здорового питания»
учащихся и формирование здорового образа жизни;
 Просвещение родителей в вопросах «культуры здорового питания».
Успешность осуществления поставленной цели будет во многом зависеть от
включённости педагогического коллектива в процесс реализации данной программы,
осознанного понимания каждым учителем значимости стоящих перед ним задач.