О Е По материалам телепроекта «Среда обитания» На днях передачи посмотрел «Среда выпуск обитания» о пищевых добавках из серии Е. Кое-что меня настолько поразило, что я решил непременно с вами поделиться. Оказывается, эти пищевые добавки содержатся практически в любом продукте. Но есть о-очень опасные, которые нужно знать и обязательно исключить из своего рациона. Все указанные в статье добавки обладают в той или иной степени канцерогенным эффектом. Как же их распознать? 1. Большое содержание красителей. Бросается в глаза яркий цвет. (см. приложение в конце статьи и на сайте http://www.aferizm.ru/poddelka/prodykti/pod_dobavki_table.htm#Красители ) 2. Пищевые продукты прошедшие высокотемпературную обработку. В углеводных продуктах при нагревании свыше 120 °C образуется АКРИЛАМИД в результате реакции аспарагина и углеводов. Пока не существует надежного и эффективного способа полностью устранить акриламид из всего разнообразия пищевых продуктов. Однако исследования в этой области продолжаются, и новые технологии разрабатываются и внедряются в производство. (http://russian.acrylamidefacts.org/, http://altermedicina.com/article/akrilamid-obrazuyushhijsya-prizharke-produktov-vyzyvaet-u-zhenshhin-rak, http://us-in.net/0131.php ) 3. Плесень и признаки гниения. Микотоксины образуются во многих пищевых продуктах под действием развивающихся в них микроскопических грибов. К сожалению, они способны накапливаться в печени. Одним из наиболее опасных является афлотоксин, образующийся в заплесневевших продуктах. Обратите внимание, микотоксины накапливаются во всей массе продукта. А не только в месте видимого поражения плесенью и грибами. (http://ru.wikipedia.org – Микотоксины, http://lazarev.org/ru/interesting/full_news/ostorozhno_mikotoksiny_v_produktah/ ) 4. Все Е-добавки, чей номер начинается на 2. Это консерванты. Вот названия некоторых из них: парабены, нитраты, нитриты, пропионаты, дифенил. Особенно опасны бензойная кислота и бензоаты, потому что в организме они преобразуются в бензол. А он является сильным канцерогеном. Обратите внимание. При обработке дифенилом фрукты становятся липкими. Если вы купили такой фрукт – обязательно срежьте кожуру. 5. Гидрогенизированные растительные жиры. Трансжиры, или транс-изомеры ненасыщенных жирных кислот, образуются при повторном использовании растительных масел при жарке, а также добавляются в ряд продуктов в готовом виде. На содержание транс-жиров указывают следующие слова на упаковке: «частично «гидрированные, или гидрированные», гидрогенизированные, «растительный «комбинированный жир», «сатурированный жир». жиры», жир», (http://ru.wikipedia.org–транс-жиры, http://stroiniashka.ru/publ/107-1-0-817, http://www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=1207&page=2 , http://doctor.itop.net/ArticleItem.aspx?ArticleId=873) 6. Копчение. При сгорании древесины образуется бензопирен. И попадает в копчёные продукты. Оказывается, палка копчёной колбасы содержит в 50 раз больше бензопирена, чем одна сигарета (по материалам программы «Среда обитания», выпуск о пищевых добавках) 7. Длительная тепловая обработка фруктовых соков приводит к образованию гидроксиметилфурфурола. Это вещество образуется также при длительном хранении пищевых продуктов. Следует знать, что детские соки содержат пониженное количество этого вещества (при условии соблюдения ГОСТа производителем). (http://test.org.ua/usefulinfo/zdorovie_kosmetika/info/34) Итак. Вот несколько правил, позволяющих обезопасить себя от наиболее вредных пищевых добавок. Откажитесь от употребления копчёных и консервированных продуктов. Исключите все продукты, содержащие пищевые добавки, маркировка которых начинается на цифру 2. Например Е-210. Не употребляйте в пищу молочные продукты, содержащие растительные жиры и усилители вкуса. А также любые молочные продукты, срок годности которых превышает 10 дней. Ни в коем случае не употребляйте орехи и крупы с признаками гнили, хлеб, фрукты и любые другие продукты с плесенью. Выбирая фруктовые соки, отдавайте преимущество сокам для детского питания с указанием на изготовление в соответствии с ГОСТом. Откажитесь от магазинной выпечки с длительным сроком хранения. Не употребляйте продукты, окрашенные в яркие, сочные цвета. Для жарки используйте только свежее растительное (лучше подсолнечное) масло и ни в коем случае не используйте его повторно. Избегайте подгорания. А ещё лучше предпочитайте свежие, вареные или тушеные продукты. Канцерогенные добавки. Приложение: пищевые красители. Е-102 Тартразин Е-110 Жёлтый «солнечный закат» FCF, оражево-жёлтый S Е-124 Понсо Е-129 Красный очаровательный Е-131 Синий патентованный V Е-132 Индигокармин Е-142 Зелёный S Канцерогенные добавки Приложение: глазурирующие агенты, стабилизаторы, подсластители. Е-926 Лиоксид хлора Е-951 Аспартам, заменитель сахара Е-952 Цикламовая кислота и её соли Е-954 Сахарин и его соли Е-1201 Поливинилпирролидон Е-1202 Поливинилполипирролидон