РАБОТЫ, СВЯЗАННЫЕ С ОБЕСПЕЧЕНИЕМ ПИТАНИЕМ

Научный совет по медицинским проблемам питания
Министерства здравоохранения и социального развития
Российской Федерации и Российской Академии медицинских наук
Государственное учреждение научно-исследовательский
институт питания РАМН
ПРОЕКТ
Дополнения к Номенклатуре работ и услуг в здравоохранении,
утвержденной Министерством здравоохранения и социального
развития РФ 12 июля 2004 года по разделу работ, связанных с
организацией и обеспечением диетическим (лечебнопрофилактическим) питанием медицинских учреждений
Дополнения к Номенклатуре работ и услуг в здравоохранении по разделу работ,
связанных с организацией и обеспечением диетическим (лечебно-профилактическим)
питанием медицинских учреждений разработаны:
ГУ НИИ питания РАМН (академик РАМН, профессор В.А.Тутельян, чл.-корр. РАМН,
профессор М.Г.Гаппаров, профессор А.К. Батурин, профессор А.В.Погожева, д.м.н.
А.С.Шарафетдинов)
Дополнения к Номенклатуре работ и услуг в здравоохранении по разделу работ,
связанных с организацией и обеспечением диетическим (лечебно-профилактическим)
питанием медицинских учреждений одобрены Научным Советом по медицинским
проблемам питания Министерства здравоохранения и социального развития Российской
Федерации и Российской Академии медицинских наук.
Дополнения к Номенклатуре работ и услуг в здравоохранении по разделу работ,
связанных с организацией и обеспечением диетическим (лечебно-профилактическим)
питанием медицинских учреждений разработаны с целью обеспечения единой на всей
территории Российской Федерации нормативной базы работ и услуг при организации
диетического (лечебно-профилактического) питания в лечебно-профилактических
учреждениях (организациях), включая протоколы ведения больных, методики выполнения
сложных и комплексных медицинских услуг, лицензионных требований и условий, табеля
оснащения медицинских учреждений и внедрения в работу ЛПУ приказа МЗ РФ № 330 от
5 августа 2003 г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебнопрофилактических учреждениях Российской Федерации».
ДОПОЛНЕНИЯ В НОМЕНКЛАТУРУ РАБОТ И УСЛУГ В
ЗДРАВООХРАНЕНИИ
Дополнения Номенклатуры работ и услуг в здравоохранении предназначены для
применения в системе здравоохранения Российской Федерации при организации единых
подходов к организации и проведению диетического (лечебно-профилактического)
питания
Подготовка дополнений к Номенклатуре работ и услуг в здравоохранении по
разделу работ, связанных с организацией и обеспечением диетическим (лечебнопрофилактическим) питанием медицинских учреждений осуществлена для обеспечения
развития и функционирования системы классификации и кодирования в диетологии,
обеспечения взаимодействия между субъектами, участвующими в оказании медицинской
помощи, формирования единых подходов к созданию прейскурантов медицинских услуг в
системе обязательного и добровольного медицинского страхования, обеспечения единой
системы оценки экономических характеристик медицинских услуг, разработки критериев
и методологии оценки лечебно-диагностических возможностей медицинских учреждений
и доступности медицинской помощи.
Дополнения введены в следующие разделы:
1. Раздел А «Простые медицинские услуги» дополняется типовым разделом А 25
«Диетическая терапия», подраздел А 25.31. Прочие в виде простых услуг с кодом А
25.31.032 - 25.32.130
2. Раздел В - «Сложные и комплексные медицинские услуги» дополняется
типовым разделом В 02 « Услуги сестринского ухода», подразделами В.02.001 В.02.058 в виде комплексной услуги при проведении искусственного питания, В
03 «Комплексные диагностические услуги (методы исследования: лабораторные,
функциональные,
инструментальные,
рентгенорадиологические
и
др.)
подразделами В 03.001 03.058.02 в виде комплексной услуги комплекс
исследований по определению пищевого статуса у больного
3. Раздел С « Сложные комплексные услуги. Состав » разделом В, код СКМУ 01.
Услуги врача лечебно- диагностические с кодом 01.013 «Диетология»
подразделами В 01.013.01- 01.013.02. Прием (осмотр, консультация) врача ( врачадиетолога) первичный ( А 25.31.032- А 25.32.045), повторный (А 25.31.032А25.32.045), В01.013.03 Консультации врача-диетолога в клинических отделениях
(25.32.065 – А25.32.072) , В 01.013.04 Услуги и перечень работ врача-диетолога по
организации лечебного питания (А 25.32.069 – А 25.32.130)
4. Раздел D -«Манипуляции, исследования, процедуры и работы в
здравоохранении» разделом D 14.01.01.Работы, проводимые руководителем
медицинского учреждения (организации) для обеспечения питанием медицинского
учреждения (организаций) (D14.01.01.01.- D14.01.01.36 ), D14.01.02.Работы,
проводимые диетврачом для обеспечения питанием медицинского учреждения
(организации)( D14.01.02.01.- D14.02.113), D14.01.03.Работы, проводимые
руководителем бригады нутритивной поддержки для обеспечения питанием
больных, госпитализированных в медицинское учреждение
(организацию)(D14.01.03.01.- D14.01.03.04 ), D14.01.04. Работы, проводимые
медицинским персоналом отделения для обеспечения питанием больных,
госпитализированных в медицинское учреждение (организацию)(D14.01.04.01D14.01.04.07), D14.01.05. (D14.01.05.01- D14.01.05.07)
1. Раздел А «Простые медицинские услуги»
А
А
А
А
А
А
25
25.31.
25.31.032
25.31.033
25.31.034
25.31.035
А
А
25.32.036
25.32.037
А
25.32.038
А
25.32.039
А
25.32.040
А
25.32.041
ДИЕТИЧЕСКАЯ ТЕРАПИЯ
Прочие
Оценка нарушений белкового обмена биохимическая
Оценка нарушений пищевого статуса
Расчет потребности в белках, жирах, углеводов, калорийности
Расчет в дополнительной потребности в белках, жирах, углеводов,
калорийности
Выбор и назначение вида лечебного питания
Назначение стандартных (специальных, индивидуальных) диет при
возможности естественным путем адекватного обеспечения
энергетических и пластических потребностей организма больного
Выбор и назначение энтерального питания при невозможности
естественным путем адекватного обеспечения энергетических и
пластических потребностей организма больного
Назначение полного (частичного) энтерального питания энтеральными
смесями, допущенными к использованию в установленном порядке
Назначение питания детям до одного года адаптированных смесей,
допущенными к использованию в установленном порядке
Назначение детям с заболеваниями галактоземией, фенилкетонурией,
лактазной недостаточностью, муковисцидозом специальных смесей,
допущенными к использованию в установленном порядке
А
25.32.042
А
25.32.043
А
25.32.044
А
25.32.045
А
А
А
А
А
25.32.046
25.32.047
25.32.048
25.32.049
25.32.050
А
25.32.051
А
25.32.052
А
25.32.051
А
25.32.052
Назначение дополнительного питания больному с белково-энергетической
недостаточностью в виде натуральных продукты питания
Назначение дополнительного питания больному с белково-энергетической
недостаточностью в виде сухих белковых композитных смесей, с отметкой
в истории болезни, допущенных к использованию в установленном
порядке
Расчет суточной потребности в сухих белковых композитных смесях
дополнительно включаемых в дополнение к стандартной ( специальной )
диете в рацион больного белково-энергетической недостаточностью с
отметкой в истории болезни
Назначение дополнительного питания больному с белково-энергетической
недостаточностью в виде энтеральных смесей с отметкой в истории
болезни, допущенных к использованию в установленном порядке
Определение показаний к назначению энтерального питания
Выбор состава энтеральных смесей
Определение суточной дозы введения энтеральной смеси
Определение путей введения энтеральных смесей
Проведение при проведении энтерального питания контроля за
степенью нарушений пищевого статуса
Ведение в истории болезни карты наблюдения больного,
получающего энтеральное питание ( вкладыш в медицинскую карту
стационарного больного, форма N 003/У)
Ежедневное определение энергетических потребностей организма.
(методы прямой или непрямой калориметрии или по уравнению
Харриса-Бенедикта)
Контроль за эффективностью энтерального питания с помощью
мониторинга клинических, соматометрических, лабораторных
данных по установленным регламентирующими документами
параметрах
Выписка диетического (лечебно-профилактического) питания при
А
А
25.32.053
25.32.054
поступлении больного в лечебно-профилактическое учреждение
Ежедневный учет больных и их распределение по диетам в отделении
Ежедневный учет больных, находящихся на полном (частичном)
А
25.32.055
энтеральном питании
Ежедневный учет больных, снятых с питания или находящихся на
частичном энтеральном питании
А
25.32.056
Снятие с питания больных по медицинским показаниям или при их выписки
из отделения
А
25.32.057
А
25.32.058
А
25.32.059
А
25.32.060
А
25.32.061
А
25.32.062
А
25.32.063
А
25.32.064
А
25.32.065
А
25.32.066
А
25.32.067
А
25.32.068
А
25.32.069
А
25.32.070
А
25.32.071
Ежедневное составление порционника на питание больных (форма N
1-84)
Ежедневная сверка сводных сведений по наличию больных,
состоящих на питании в лечебно-профилактическом учреждении с
данными приемного отделения
Ежедневное составление сводных сведений по наличию больных,
состоящих на питании в лечебно-профилактическом учреждении
(форма N 22-MЗ)
Ежедневное составление меню-раскладки ( форма N 44-МЗ) на
питание больных на следующий день
Утверждение руководителем учреждения меню-раскладки в
соответствии со сводным семидневным меню с учетом
среднесуточного набора продуктов питания стандартной
(специальной или индивидуальной) диет
Составление требования на выдачу продуктов питания со склада
(кладовой) (форма N 45-МЗ) в соответствии с меню-раскладкой
(форма N 44-МЗ)
Взвешивание продуктов питания, поступивших со склада согласно
форме 45-МЗ перед закладкой
Закладка продуктов питания в котел в присутствии врача-диетолога
(медицинской сестры диетической)
Заполнение медицинской сестрой- диетической ведомости на отпуск
отделениям рационов питания для больных (форма N 23-МЗ)
Выдача отделениям рационов питания по ведомости на отпуск
отделениям рационов питания для больных (форма N 23-МЗ)
Буфетная продукция (масло, хлеб, чай, соль и др.) выдаются
буфетчицам непосредственно со склада (кладовой) по требованию
формы N 45-МЗ.
Дополнительная выписка продуктов по накладной (требование) на
склад (кладовую) по форме N 434
Возврат продуктов по накладной (требование) на склад (кладовую) по
форме N 434
Составление по форме N 1-85 карточек-раскладок на все диетические
блюда, приготовленные в лечебно-профилактическом учреждении (на
обороте карточки описывается технология приготовления блюда)
Контроль готовой пищи перед выдачей ее в отделения в журнале
готовой пищи ( форма N 6-лп)
А
25.32.072
А
25.32.073
А
25.32.074
А
25.32.075
Контроль за правильностью назначения диетического ( лечебнопрофилактического) питания больному при поступлении
Контроль за выпиской диетического ( лечебно-профилактического) питания
больным в отделении
Проведение выборочной проверки историй болезни на соответствие выбора
диетического (лечебно-профилактического) питания в зависимости от
состояния больного, степени нарушения функции пищеварения
Анализ эффективности диетического (лечебно-профилактического) питания
А
25.32.076
А
25.32.077
А
25.32.078
А
25.32.079
А
25.32.080
А
А
25.32.081
25.32.082
А
25.32.083
А
25.32.084
А
25.32.085
А
25.32.086
А
25.32.087
А
А
А
А
25.32.088
25.32.089
25.32.090
25.32.091
А
25.32.092
А
25.32.093
25.32.094
А
25.32.095
А
25.32.096
А
А
25.32.097
25.32.098
А
А
А
А
25.32.099
25.32.100
25.32.101
25.32.102
А
25.32.103
А
25.32.104
назначенного больному
Контроль за составлением медицинской сестрой диетической менюраскладки, меню-требования
Контроль за качеством готовой пищи перед подачей её в отделение, путём
снятия пробы в каждый приём пищи
Составление перечня и количества продуктовых домашних передач у
больного, находящегося на лечении в лечебно-профилактическом
учреждении
Контроль за продуктовыми передачами у больных, находящихся на
лечении в лечебно-профилактическом учреждении
Проверка в установленном порядке качества натуральных продуктов,
поступающих на склад
Контроль правильности хранения на складе натуральных продуктов питания
Проверка в установленном порядке качества сухих белковых
композитных смесей, специализированных смесей для лечения,
адаптированных смесей для питания детей до года, поступающих на склад
Контроль правильности хранения на складе сухих белковых композитных
смесей, энтеральных смесей, специализированных смесей для лечения,
адаптированных смесей для питания детей до года
Контроль на пищеблоке за правильностью закладки натуральных продуктов
питания при приготовлении готовых блюд
Контроль на пищеблоке за правильностью закладки сухих белковых
композитных смесей при приготовлении готовых блюд
Контроль в отделении за правильностью разведения энтеральных смесей,
специализированных смесей для лечения, адаптированных смесей для
питания детей до года
Разработка документации по организации диетического (лечебнопрофилактического) питания по стандартным, специальным,
индивидуальным диетам
Составление меню стандартной диеты на одного больного
Определение химического состава стандартной диеты на одного больного
Определение калорийности стандартной диеты одного больного
Определение суточной нормы натуральных продуктов питания стандартной
диеты на одного больного
Определение суточной нормы белковой коррекции готовых блюд сухими
белковыми композитными смесями в составе стандартной диеты на одного
больного
Составление перечня готовых блюд стандартной диеты, подлежащих
белковой коррекции
Составление карточек-раскладок приготовления диетических блюд,
подлежащих белковой коррекции, входящих с состав стандартной диеты
Составление перечня готовых блюд стандартной диеты, подлежащих Свитаминизации
Составление карточек-раскладок приготовления диетических блюд,
подлежащих С-витаминизации, входящих с состав стандартной диеты
Составление общего перечня готовых блюд стандартной диеты
Составление общей картотеки карточек-раскладок приготовления
диетических блюд стандартной диеты
Составление меню специальной диеты на одного больного
Определение химического состава специальной диеты на одного больного
Определение калорийности специальной диеты на одного больного
Определение суточной нормы натуральных продуктов питания специальной
диеты
Определение суточной нормы специализированных белковых сухих смесей
специальной диеты
Определение суточной нормы белковой коррекции готовых блюд сухими
А
25.32.105
А
25.32.106
А
25.32.107
А
25.32.108
А
А
25.32.109
25.32.110
А
А
25.32.111
25.32.112
А
А
25.32.113
25.32.114
А
25.32.115
А
25.32.116
А
25.32.117
А
25.32.118
А
25.32.119
А
А
25.32.120
25.32.121
А
А
25.32.122
25.32.123
А
А
25.32.124
25.32.125
А
25.32.126
белковыми композитными смесями в составе специальной диеты на одного
больного
Составление перечня готовых блюд специальной диеты, подлежащих
белковой коррекции
Составление карточек-раскладок приготовления диетических блюд,
подлежащих белковой коррекции, входящих с состав специальной диеты
Составление перечня готовых блюд специальной диеты, подлежащих Свитаминизации
Составление карточек-раскладок приготовления диетических блюд,
подлежащих С-витаминизации, входящих с состав специальной диеты
Составление общего перечня готовых блюд специальной диеты
Составление общей картотеки карточек-раскладок приготовления
диетических блюд специальной диеты
Составление меню индивидуальной диеты на одного больного
Определение химического состава индивидуальной диеты на одного
больного
Определение калорийности индивидуальной диеты на одного больного
Определение суточной нормы натуральных продуктов питания
индивидуальной диеты на одного больного
Определение суточной нормы белковой коррекции готовых блюд сухими
белковыми композитными смесями в составе индивидуальной диеты на
одного больного
Составление перечня готовых блюд индивидуальной диеты, подлежащих
белковой коррекции
Составление карточек-раскладок приготовления диетических блюд,
подлежащих белковой коррекции, входящих с состав индивидуальной
диеты
Составление перечня готовых блюд индивидуальной диеты, подлежащих Свитаминизации
Составление карточек-раскладок приготовления диетических блюд,
подлежащих С-витаминизации, входящих с состав индивидуальной диеты
Составление общего перечня готовых блюд индивидуальной диеты
Составление общей картотеки карточек-раскладок приготовления
диетических блюд индивидуальной диеты
Составление семидневного меню стандартных диет
Составление семидневное сводное меню – летний и зимний вариант
стандартных диет
Составление семидневного меню специальных диет
Составление семидневное сводное меню – летний и зимний вариант
специальных диет
Проведение белковой коррекции готовых блюд сухими белковыми
композитными смесями, допущенными к использованию в
установленном порядке
А
25.32.127
Проведение С - витаминизации готовых блюд витаминными и
витаминно-минеральные премиксами, допущенными к
использованию в установленном порядке
А
25.32.128
А
25.32.129
А
25.32.130
Составление и ведение перечня документации пищеблока для выписки и
контроля за качеством готовой продукции в лечебно-профилактических
учреждениях
Консультация врачей лечебных отделений по вопросам организации
диетического (лечебно-профилактического) питания
Консультация больных в отделениях стационара по вопросам
рационального диетического (лечебно-профилактического) питания
2.Раздел В - «Сложные и комплексные медицинские услуги»
В
02
УСЛУГИ СЕСТРИНСКОГО УХОДА
В
В
02.001
02.001.02
Акушерство и гинекология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания (парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
02.002
01.002.01
Аллергология и иммунология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.003
02.003.07
Анестезиология и реаниматология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания (парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.004
02.004.02
Гастроэнтерология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.005
02.005.02
Гематология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.007
02.007.02
В
02.008
02.008.01
Гериатрия
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания (парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
Дерматовенерология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.009
02.009.01
В
02.009.02
В
02.010
Детская онкология
Прием (осмотр, консультация) врача-онколога детского
первичный
Прием (осмотр, консультация) врача-онколога детского
повторный
Детская хирургия
В
В
01.010.01
01.010.02
Прием (осмотр, консультация) врача-хирурга детского первичный
Прием (осмотр, консультация) врача-хирурга детского повторный
В
В
02.012
02.012.02
В
В
02.014
02.014.01
В
В
02.015
02.015.02
Диабетология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
Инфекционные болезни
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
Кардиология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.018
02.018.02
В
В
02.023
02.023.02
В
В
02.024
02.024.01
Нейрохирургия
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.025
02.025.01
Нефрология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.027
02.027.01
Онкология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.028
02.028.01
Оториноларингология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
Колопроктология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
Неврология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
потребностей организма естественным путем
В
В
02.029
02.029.01
Офтальмология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путемный
Педиатрия
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.031
02.031.02
В
В
02.032
02.032.01
Неонатология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.036
02.036.02
Психиатрия-наркология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.037
02.037.01
Пульмонология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путемный
В
В
02.040
02.040.01
Ревматология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.043
02.043.01
Сердечно-сосудистая хирургия
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.047
02.047.01
Терапия
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.048
02.048.01
Токсикология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.049
02.049.01
Торакальная хирургия
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.050
02.050.01
Травматология и ортопедия
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.053
02.053.01
Урология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.055
02.055.01
Фтизиатрия
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.057
02.057.02
Хирургия
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.058
02.058.01
Эндокринология
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.064
02.064.01
Стоматология детская
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.065
02.065.01
Стоматология терапевтическая
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
02.066
Стоматология ортопедическая
В
02.066.01
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.067
02.067.01
Стоматология хирургическая
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
В
В
02.068
02.068.01
В
03
Челюстно-лицевая хирургия
Процедура сестринского ухода при проведении искусственного
питания ( парентерального, энтерального) при невозможности
адекватного обеспечения энергетических и пластических
потребностей организма естественным путем
КОМПЛЕКСНЫЕ ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ УСЛУГИ
(МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ: ЛАБОРАТОРНЫЕ,
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ, ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ,
РЕНТГЕНОРАДИОЛОГИЧЕСКИЕ И ДР.)
В
В
03.001
03.001.05
Акушерство и гинекология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса
беременности
В
В
03.002
03.002.05
В
В
03.003
03.003.07
Аллергология и иммунология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
Анестезиология и реаниматология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.004
03.004.02
Гастроэнтерология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.005
03.005.19
Гематология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
В
В
03.006
03.006.01
03.006.02
03.006.03
В
03.006.04
Генетика
Комплекс исследований пробанда
Комплекс исследований для диагностики болезни Дауна
Комплекс исследований для диагностики адреногенитального
синдрома
Скрининг наследственно обусловленных заболеваний обмена
Комплекс исследований по определению пищевого статуса
больного
В
В
03.008
03.008.05
Дерматовенерология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.009
03.009.04
Детская онкология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.010
03.010.07
Детская хирургия
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.012
03.012.03
Диабетология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.014
03.014.04
Инфекционные болезни
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.015
03.015.07
Кардиология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.023
03.023.02
Неврология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.024
03.024.04
В
В
03.025
03.025.04
Нейрохирургия
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
Нефрология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.027
03.027.24
Онкология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.028
03.028.02
Отоларингология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.029
03.029.03
Офтальмология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.032
03.032.02
Неонатология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.037
03.037.03
Пульмонология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.040
03.040.03
Ревматология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.043
03.043.02
Сердечно-сосудистая хирургия
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.047
03.047.02
Терапия
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.048
03.048.02
Токсикология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.053
03.053.02
Урология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.057
03.057.05
Хирургия
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
В
В
03.058
03.058.02
Эндокринология
Комплекс исследований по определению пищевого статуса у
больного
3. Раздел С « Сложные комплексные услуги. Состав »
Раздел
В
В
В
Код СКМУ
01
01.013
01.013.01
Наименование СКМУ
УСЛУГИ ВРАЧА ЛЕЧЕБНО-ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ
Диетология
Прием (осмотр, консультация) врача ( врача-диетолога)
первичный
А
А
А
А
25.31.032
25.31.033
25.31.034
25.31.035
А
А
25.32.036
25.32.037
Оценка нарушений белкового обмена биохимическая
Оценка нарушений пищевого статуса
Расчет потребности в белках, жирах, углеводов, калорийности
Расчет в дополнительной потребности в белках, жирах,
углеводов, калорийности
Выбор и назначение вида лечебного питания
А
25.32.038
А
25.32.039
Назначение стандартных (специальных, индивидуальных) диет при
возможности естественным путем адекватного обеспечения
энергетических и пластических потребностей организма
больного
Выбор и назначение энтерального питания при невозможности
естественным путем адекватного обеспечения энергетических и
пластических потребностей организма больного
Назначение полного (частичного) энтерального питания энтеральными
смесями, допущенными к использованию в установленном
порядке
А
25.32.040
Назначение питания детям до одного года адаптированных смесей,
А
25.32.041
Назначение детям с заболеваниями галактоземией, фенилкетонурией,
лактазной недостаточностью, муковисцидозом специальных смесей,
А
25.32.042
А
25.32.043
А
25.32.044
А
25.32.045
В
01.013.02.
Прием (осмотр, консультация) врача ( врача-диетолога)
повторный
А
А
А
А
25.31.032
25.31.033
25.31.034
25.31.035
А
А
25.32.036
25.32.037
Оценка нарушений белкового обмена биохимическая
Оценка нарушений пищевого статуса
Расчет потребности в белках, жирах, углеводов, калорийности
Расчет в дополнительной потребности в белках, жирах,
углеводов, калорийности
Выбор и назначение вида лечебного питания
А
25.32.038
А
25.32.039
А
25.32.040
Назначение питания детям до одного года адаптированных смесей,
А
25.32.041
Назначение детям с заболеваниями галактоземией, фенилкетонурией,
лактазной недостаточностью, муковисцидозом специальных смесей,
допущенными к использованию в установленном порядке
допущенными к использованию в установленном порядке
Назначение дополнительного питания больному с белковоэнергетической недостаточностью в виде натуральных продукты
питания
Назначение дополнительного питания больному с белковоэнергетической недостаточностью в виде сухих белковых композитных
смесей, с отметкой в истории болезни, допущенных к
использованию в установленном порядке
Расчет суточной потребности в сухих белковых композитных смесях
дополнительно включаемых в дополнение к стандартной ( специальной
) диете в рацион больного белково-энергетической недостаточностью с
отметкой в истории болезни
Назначение дополнительного питания больному с белковоэнергетической недостаточностью в виде энтеральных смесей с
отметкой в истории болезни, допущенных к использованию в
установленном порядке
Назначение стандартных (специальных, индивидуальных) диет при
возможности естественным путем адекватного обеспечения
энергетических и пластических потребностей организма
больного
Выбор и назначение энтерального питания при невозможности
естественным путем адекватного обеспечения энергетических и
пластических потребностей организма больного
Назначение полного (частичного) энтерального питания энтеральными
смесями, допущенными к использованию в установленном
порядке
допущенными к использованию в установленном порядке
допущенными к использованию в установленном порядке
А
25.32.042
А
25.32.043
Назначение дополнительного питания больному с белковоэнергетической недостаточностью в виде натуральных продукты
питания
Назначение дополнительного питания больному с белковоэнергетической недостаточностью в виде сухих белковых композитных
смесей, с отметкой в истории болезни, допущенных к
использованию в установленном порядке
А
25.32.044
Расчет суточной потребности в сухих белковых композитных смесях
дополнительно включаемых в дополнение к стандартной ( специальной
) диете в рацион больного белково-энергетической недостаточностью с
отметкой в истории болезни
А
25.32.045
Назначение дополнительного питания больному с белковоэнергетической недостаточностью в виде энтеральных смесей с
отметкой в истории болезни, допущенных к использованию в
установленном порядке
В
03.013.03
А
25.32.065
А
25.32.066
А
25.32.067
А
25.32.068
А
25.32.069
А
25.32.070
А
25.32.071
А
25.32.072
В
03.013.04
А
25.32.069
А
25.32.070
А
25.32.071
А
25.32.072
А
25.32.073
А
25.32.074
А
25.32.075
А
25.32.076
А
25.32.077
А
25.32.078
А
25.32.079
А
25.32.080
Консультации врача-диетолога в клинических отделениях
Контроль за правильностью назначения диетического ( лечебнопрофилактического) питания больному при поступлении
Контроль за выпиской диетического ( лечебно-профилактического)
питания больным в отделении
Проведение выборочной проверки историй болезни на соответствие
выбора диетического (лечебно-профилактического) питания в
зависимости от состояния больного, степени нарушения функции
пищеварения
Анализ эффективности диетического (лечебно-профилактического)
питания назначенного больному
Контроль за правильностью назначения диетического ( лечебнопрофилактического) питания больному при поступлении
Контроль за выпиской диетического ( лечебно-профилактического)
питания больным в отделении
Проведение выборочной проверки историй болезни на соответствие
выбора диетического (лечебно-профилактического) питания в
зависимости от состояния больного, степени нарушения функции
пищеварения
Анализ эффективности диетического (лечебно-профилактического)
питания назначенного больному
Услуги и перечень работ врача-диетолога по организации
лечебного питания
Контроль за правильностью назначения диетического ( лечебнопрофилактического) питания больному при поступлении
Контроль за выпиской диетического ( лечебно-профилактического)
питания больным в отделении
Проведение выборочной проверки историй болезни на соответствие
выбора диетического (лечебно-профилактического) питания в
зависимости от состояния больного, степени нарушения функции
пищеварения
Анализ эффективности диетического (лечебно-профилактического)
питания назначенного больному
Контроль за составлением медицинской сестрой диетической менюраскладки, меню-требования
Контроль за качеством готовой пищи перед подачей её в отделение,
путём снятия пробы в каждый приём пищи
Составление перечня и количества продуктовых домашних передач у
больного, находящегося на лечении в лечебно-профилактическом
учреждении
Контроль за продуктовыми передачами у больных, находящихся на
лечении в лечебно-профилактическом учреждении
Проверка в установленном порядке качества натуральных продуктов,
поступающих на склад
Контроль правильности хранения на складе натуральных продуктов
питания
Проверка в установленном порядке качества сухих белковых
композитных смесей, специализированных смесей для лечения,
адаптированных смесей для питания детей до года, поступающих на
склад
Контроль правильности хранения на складе сухих белковых
А
25.32.081
А
25.32.082
А
25.32.083
А
25.32.084
А
А
25.32.085
25.32.086
А
А
25.32.087
25.32.088
А
25.32.089
А
25.32.090
25.32.091
А
25.32.092
25.32.093
25.32.094
25.32.095
А
А
25.32.096
25.32.097
А
А
25.32.098
25.32.099
А
25.32.100
А
25.32.101
А
25.32.102
А
25.32.103
А
25.32.104
А
25.32.105
А
А
25.32.106
25.32.107
композитных смесей, энтеральных смесей, специализированных смесей
для лечения, адаптированных смесей для питания детей до года
Контроль на пищеблоке за правильностью закладки натуральных
продуктов питания при приготовлении готовых блюд
Контроль на пищеблоке за правильностью закладки сухих белковых
композитных смесей при приготовлении готовых блюд
Контроль в отделении за правильностью разведения энтеральных
смесей, специализированных смесей для лечения, адаптированных
смесей для питания детей до года
Разработка документации по организации диетического (лечебнопрофилактического) питания по стандартным, специальным,
индивидуальным диетам
Составление меню стандартной диеты на одного больного
Определение химического состава стандартной диеты на одного
больного
Определение калорийности стандартной диеты одного больного
Определение суточной нормы натуральных продуктов питания
стандартной диеты на одного больного
Определение суточной нормы белковой коррекции готовых блюд
сухими белковыми композитными смесями в составе стандартной
диеты на одного больного
Составление перечня готовых блюд стандартной диеты, подлежащих
белковой коррекции
Составление карточек-раскладок приготовления диетических блюд,
подлежащих белковой коррекции, входящих с состав стандартной
диеты
Составление перечня готовых блюд стандартной диеты, подлежащих
С-витаминизации
Составление карточек-раскладок приготовления диетических блюд,
подлежащих С-витаминизации, входящих с состав стандартной диеты
Составление общего перечня готовых блюд стандартной диеты
Составление общей картотеки карточек-раскладок приготовления
диетических блюд стандартной диеты
Составление меню специальной диеты на одного больного
Определение химического состава специальной диеты на одного
больного
Определение калорийности специальной диеты на одного больного
Определение суточной нормы натуральных продуктов питания
специальной диеты
Определение суточной нормы специализированных белковых сухих
смесей специальной диеты
Определение суточной нормы белковой коррекции готовых блюд
сухими белковыми композитными смесями в составе специальной
диеты на одного больного
Составление перечня готовых блюд специальной диеты, подлежащих
белковой коррекции
Составление карточек-раскладок приготовления диетических блюд,
подлежащих белковой коррекции, входящих с состав специальной
диеты
Составление перечня готовых блюд специальной диеты, подлежащих
С-витаминизации
Составление карточек-раскладок приготовления диетических блюд,
подлежащих С-витаминизации, входящих с состав специальной диеты
Составление общего перечня готовых блюд специальной диеты
Составление общей картотеки карточек-раскладок приготовления
А
А
25.32.108
25.32.109
А
А
25.32.110
25.32.111
А
25.32.112
А
25.32.113
А
25.32.114
А
25.32.115
А
25.32.116
А
А
25.32.117
25.32.118
А
А
25.32.119
25.32.120
А
А
А
25.32.121
25.32.122
25.32.123
А
А
25.32.124
25.32.125
А
25.32.126
А
25.32.127
диетических блюд специальной диеты
Составление меню индивидуальной диеты на одного больного
Определение химического состава индивидуальной диеты на одного
больного
Определение калорийности индивидуальной диеты на одного больного
Определение суточной нормы натуральных продуктов питания
индивидуальной диеты на одного больного
Определение суточной нормы белковой коррекции готовых блюд
сухими белковыми композитными смесями в составе индивидуальной
диеты на одного больного
Составление перечня готовых блюд индивидуальной диеты,
подлежащих белковой коррекции
Составление карточек-раскладок приготовления диетических блюд,
подлежащих белковой коррекции, входящих с состав индивидуальной
диеты
Составление перечня готовых блюд индивидуальной диеты,
подлежащих С-витаминизации
Составление карточек-раскладок приготовления диетических блюд,
подлежащих С-витаминизации, входящих с состав индивидуальной
диеты
Составление общего перечня готовых блюд индивидуальной диеты
Составление общей картотеки карточек-раскладок приготовления
диетических блюд индивидуальной диеты
Составление семидневного меню стандартных диет
Составление семидневное сводное меню – летний и зимний вариант
стандартных диет
Составление семидневного меню специальных диет
Составление семидневного меню стандартных диет
Составление семидневное сводное меню – летний и зимний вариант
стандартных диет
Составление семидневного меню специальных диет
Составление семидневное сводное меню – летний и зимний вариант
специальных диет
Проведение белковой коррекции готовых блюд сухими белковыми
композитными смесями, допущенными к использованию в
установленном порядке
Проведение С - витаминизации готовых блюд витаминными и
витаминно-минеральные премиксами, допущенными к
использованию в установленном порядке
А
25.32.128
А
25.32.129
А
25.32.130
Составление и ведение перечня документации пищеблока для выписки
и контроля за качеством готовой продукции в лечебнопрофилактических учреждениях
Консультация врачей лечебных отделений по вопросам организации
диетического (лечебно-профилактического) питания
Консультация больных в отделениях стационара по вопросам
рационального диетического (лечебно-профилактического) питания
Раздел D -«Манипуляции, исследования, процедуры и работы в здравоохранении»
Для классификации типового раздела 14 « Работы, связанные с обеспечением питанием
медицинских учреждений (организаций)» раздела D «Номенклатуры работ и услуг в
здравоохранении» внесены дополнительные фасеты ( 14.01.), в которых представлены конкретные
виды выполняемых работ ( 14.01.01.) при организации диетического питания в медицинских
учреждениях, подвиды ( 14.01.01.01.)
РАБОТЫ, СВЯЗАННЫЕ С ОБЕСПЕЧЕНИЕМ ПИТАНИЕМ
МЕДИЦИНСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ (ОРГАНИЗАЦИЙ)
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ ПИТАНИЕМ
МЕДИЦИНСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ (ОРГАНИЗАЦИЙ)
Работы, проводимые руководителем медицинского учреждения
(организации) для обеспечения питанием медицинского
учреждения (организаций)
Организация работы Совета по лечебному питанию в медицинском
учреждении
D
14.
D
14.01.
D
14.01.01.
D
14.01.01.01.
D
14.01.01.02
Организация диетического ( лечебно-профилактического)
питания в медицинском учреждении
D
14.01.01.03
Внедрение новых технологий диетического (лечебнопрофилактического) питания
D
14.01.01.04
Утверждение номенклатуры диет, подлежащих внедрению в
данном учреждении здравоохранения;
D
14.01.01.05
D
14.01.01.06
Утверждение смесей для энтерального питания, смесей
белковых композитных сухих для лечебного питания,
биологически активных добавок,специализированных смесей
для диетотерапии больных целиакией, муковисцидозом,
галактоземией, лактазной недостаточности, фенилкетонурией
Утверждение семидневных меню, картотеки блюд
D
14.01.01.07
Разработка форм и планов повышения квалификации
сотрудников по диетическому ( лечебно-профилактического)
питанию
D
14.01.01.08
Организация контроля за организацией диетического ( лечебнопрофилактического) питания и анализ эффективности
диетотерапии при различных заболеваниях
D
14.01.01.09
D
14.01.01.10
Работы по организации закупок продуктов питания (натуральных
продуктов питания, сухих белковых композитных смесей,
энтеральных смесей, адаптированных сухих смесей для питания детей
в возрасте до одного года, специализированных смесей для лечения
детей с целиакией, фенилкетонурией, муковисцидозом, лактазной
недостаточностью, галактоземией, допущенных к использованию в
установленном порядке,
Работы по составлению перечня сухих белковых композитных
смесей, допущенных к использованию в установленном порядке
D
14.01.01.11
Работы по составлению перечня энтеральных смесей,
допущенных к использованию в установленном порядке
D
14.01.01.12
D
14.01.01.13
Работы по составлению перечня адаптированных сухих смесей для
питания детей в возрасте до одного года, допущенными к
использованию в установленном порядке
Работы по составлению перечня специализированных смесей для
лечения детей с целиакией, фенилкетонурией, муковисцидозом,
лактазной недостаточностью, галактоземией, допущенных к
использованию в установленном порядке,
D
14.01.01.14
Составление месячных и годовых плановых заявок на
натуральные продукты питания, сухие белковые композитные смеси,
энтеральные смеси, адаптированные сухие смеси для питания детей в
возрасте до одного года, специализированные смеси для лечения детей
с целиакией, фенилкетонурией, муковисцидозом, лактазной
недостаточностью, галактоземией в медицинских учреждениях
D
14.01.01.15
D
14.01.01.16
D
14.01.01.17
(организациях)
Работы по выдаче в отделения готовых диетических блюд,
готовых диетических блюд, обогащенных сухими белковыми
композитными смесями
Работы по выдаче в отделения дополнительного питания в виде
сухих белковых композитных смесей, энтеральных смесей
Работы по выдаче в отделения адаптированных сухих смесей для
питания детей в возрасте до одного года, специализированных смесей
для лечения детей с целиакией, фенилкетонурией, муковисцидозом,
лактазной недостаточностью, галактоземией
D
14.01.01.18
Работы по приему на склад натуральных продуктов питания,
сухих белковых композитных смесей, энтеральных смесей,
адаптированных сухих смесей для питания детей в возрасте до одного
года, специализированных смесей для лечения детей с целиакией,
фенилкетонурией, муковисцидозом, лактазной недостаточностью,
галактоземией
D
14.01.01.19
Работы по отпуску со склада натуральных продуктов питания,
сухих белковых композитных смесей, энтеральных смесей,
адаптированных сухих смесей для питания детей в возрасте до одного
года, специализированных смесей для лечения детей с целиакией,
фенилкетонурией, муковисцидозом, лактазной недостаточностью,
галактоземией
D
14.01.01.20
Организация хранения на складе натуральных продуктов
питания, сухих белковых композитных смесей, энтеральных смесей,
адаптированных сухих смесей для питания детей в возрасте до одного
года, специализированных смесей для лечения детей с целиакией,
фенилкетонурией, муковисцидозом, лактазной недостаточностью,
галактоземией
D
14.01.01.21
Работы по контролю за учетом, хранением и выдачей со склада
на пищеблок натуральных продуктов питания, сухих белковых
композитных смесей, энтеральных смесей, адаптированных сухих
.смесей для питания детей в возрасте до одного года,
.специализированных смесей для лечения детей с целиакией,
фенилкетонурией, муковисцидозом, лактазной недостаточностью,
галактоземией
D
14.01.01.22
Организация транспортировка готовой пищи в клинические
отделения
D
14.01.01.23
Обеспечение контроля за соблюдением правил отпуска готовых
диетических блюд в отделениях медицинских учреждений
D
14.01.01.24
Выполнение требований по устройству пищеблока, санитарному
содержанию и технологии приготовления пищи,
предусмотренные действующими санитарными правилами для
предприятий общественного питания
D
14.01.01.25
Организация тендера, подготовка конкурсной документации по
D
14.01.01.26
D
14.01.01.27
D
14.01.01.28
D
14.01.01.29
D
D
14.01.01.30
14.01.01.31
D
14.01.01.32
D
14.01.01.33
D
14.01.01.34
D
14.01.01.35
D
14.01.01.36
D
14.01.02.
D
14.01.02.01
D
14.01.02.02
D
14.01.02.03
D
D
D
14.01.02.04
14.01.02.05
14.01.02.06
D
D
14.01.02.07
14.01.02.08
D
D
D
D
D
D
D
D
D
D
D
14.01.02.09
14.01.02.10
14.01.02.11
14.01.02.12
14.01.02.13
14.01.02.14
14.01.02.15
14.01.02.16
14.01.02.17
14.01.02.18
14.01.02.19
D
14.01.02.20
D
14.01.02.21
закупке натуральных продуктов питания
Организация тендера, подготовка конкурсной документации по
закупке сухих белковых композитных смесей
Организация тендера, подготовка конкурсной документации по
закупке энтеральных смесей
Организация тендера, подготовка конкурсной документации по
закупке адаптированных сухих смесей для питания детей в возрасте
до одного года
Организация тендера, подготовка конкурсной документации по
закупке адаптированных сухих смесей для питания детей в возрасте
до одного года
Проведение работ по закупке продуктов питания
Проведение работ по обеспечению и обновлению пищеблока и
буфетных технологическим оборудованием
Проведение работ по обеспечению и обновлению пищеблока и
буфетных технологическим механическим оборудованием
Проведение работ по обеспечению и обновлению пищеблока и
буфетных технологическим тепловым оборудованием
Проведение работ по обеспечению и обновлению пищеблока и
буфетных технологическим немеханизированным оборудованием
Проведение работ по обеспечению и обновлению пищеблока и
буфетных технологическим холодильным оборудованием
Проведение работ по обеспечению помещения буфетных при
отделениях медицинских учреждениях (организаций) оборудованием
для организации питания
Работы, проводимые диетврачом для обеспечения питанием
медицинского учреждения (организации)
Проведение работ по подготовке документации по организации
лечебного питания в клинических отделениях
Проведение работ по подготовке технической документации работы
пищеблока
Проведение работ по подготовке документации по контролю качества
диетического (лечебно-профилактического) питания
Проведение работ по определению перечня стандартных диет
Проведение работ по определению перечня специальных диет
Проведение работ по составлению картотеки готовых диетических
блюд
Составление перечня молочных блюд
Составление перечня блюд с включением сухих белковых
композитных смесей
Составление перечня блюд из яиц
Составление перечня мясных блюд
Составление перечня блюд из бобовых
Составление перечня блюд из овощей
Составление перечня блюд из фруктов и ягод
Составление перечня кондитерских блюд
Составление перечня напитков
Составление перечня соусов
Составление перечня вспомогательных пищевых продуктов
Разработка картотеки карточек-раскладок готовых диетических блюд
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд, приготовленных из
натуральных продуктов питания
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд приготовленных с
включением сухих белковых композитных смесей
Составление семидневного меню основного варианта стандартной
D
14.01.02.22
D
14.01.02.23
D
14.01.02.24
D
14.01.02.25
D
14.01.02.26
D
14.01.02.27
D
14.01.02.28
D
14.01.02.29
D
14.01.02.30
D
14.01.02.31
D
14.01.02.32
D
14.01.02.33
D
14.01.02.34
D
14.01.02.35
D
14.01.02.36
D
14.01.02.37
D
14.01.02.38
D
14.01.02.39
D
14.01.02.40
D
14.01.02.41
D
14.01.02.42
D
14.01.02.43
диеты
Составление картотеки блюд семидневного меню основного варианта
стандартной диеты
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты, приготовленных из
натуральных продуктов питания
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты, приготовленных с
включением сухих белковых композитных смесей
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты, приготовленных с
включением витаминно- минеральных премиксов ( С –
витаминизация)
Расчет калорийности семидневного меню основного варианта
стандартной диеты
Расчет химического состава семидневного меню основного варианта
стандартной диеты
Расчет суточной потребности в продуктах питания согласно
среднесуточному набору продуктов
Расчет суточной потребности в сухих белковых композитных смесях
согласно рекомендуемым нормам
Подготовка семидневного сводного меню - летнего и зимнего варианта
для основного варианта стандартной диеты
Составление семидневного меню варианта стандартной диеты с
механическим и химическим щажением
Составление картотеки блюд семидневного меню варианта
стандартной диеты с механическим и химическим щажением
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню варианта стандартной диеты с механическим и химическим
щажением, приготовленных из натуральных продуктов питания
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты с механическим и
химическим щажением, приготовленных с включением сухих
белковых композитных смесей
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты с механическим и
химическим щажением, приготовленных с включением витаминноминеральных премиксов ( С – витаминизация)
Расчет калорийности семидневного меню варианта стандартной
диеты с механическим и химическим щажением
Расчет химического состава семидневного меню варианта
стандартной диеты с механическим и химическим щажением
Расчет суточной потребности в продуктах питания согласно
среднесуточному набору продуктов
Расчет суточной потребности в сухих белковых композитных смесях
согласно рекомендуемым нормам
Подготовка семидневного сводного меню - летнего и зимнего варианта
для варианта стандартной диеты с механическим и химическим
щажением
Составление семидневного меню варианта стандартной диеты с
повышенным количеством белка
Составление картотеки блюд семидневного меню варианта
стандартной диеты с с повышенным количеством белка
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню варианта стандартной диеты с повышенным количеством белка,
приготовленных из натуральных продуктов питания
D
14.01.02.44
D
14.01.02.45
D
14.01.02.46
D
14.01.02.47
D
14.01.02.48
D
14.01.02.49
D
14.01.02.50
D
14.01.02.51
D
14.01.02.52
D
14.01.02.53
D
14.01.02.54
D
14.01.02.55
D
14.01.02.56
D
14.01.02.57
D
14.01.02.58
D
14.01.02.59
D
14.01.02.60
D
14.01.02.61
D
14.01.02.62
D
14.01.02.63
D
14.01.02.64
D
14.01.02.65
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты с повышенным
количеством белка, приготовленных с включением сухих белковых
композитных смесей
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты с повышенным
количеством белка, приготовленных с включением витаминноминеральных премиксов ( С – витаминизация)
Расчет калорийности семидневного меню варианта стандартной
диеты с повышенным количеством белка
Расчет химического состава семидневного меню варианта
стандартной диеты с повышенным количеством белка
Расчет суточной потребности в продуктах питания согласно
среднесуточному набору продуктов
Расчет суточной потребности в сухих белковых композитных смесях
согласно рекомендуемым нормам
Подготовка семидневного сводного меню - летнего и зимнего варианта
для варианта стандартной диеты с повышенным количеством белка
Составление семидневного меню варианта стандартной диеты с
пониженным количеством белка
Составление картотеки блюд семидневного меню варианта
стандартной диеты с пониженным количеством белка
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню варианта стандартной диеты с пониженным количеством
белка, приготовленных из натуральных продуктов питания
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты с пониженным
количеством белка, приготовленных с включением сухих белковых
композитных смесей
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты с пониженным
количеством белка, приготовленных с включением витаминноминеральных премиксов ( С – витаминизация)
Расчет калорийности семидневного меню варианта стандартной
диеты с пониженным количеством белка
Расчет химического состава семидневного меню варианта
стандартной диеты с пониженным количеством белка
Расчет суточной потребности в продуктах питания согласно
среднесуточному набору продуктов
Расчет суточной потребности в сухих белковых композитных смесях
согласно рекомендуемым нормам
Подготовка семидневного сводного меню - летнего и зимнего варианта
для варианта стандартной диеты с пониженным количеством белка
Составление семидневного меню варианта стандартной диеты с
пониженной калорийностью
Составление картотеки блюд семидневного меню варианта
стандартной диеты с пониженной калорийностью
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню варианта стандартной диеты с пониженной калорийностью,
приготовленных из натуральных продуктов питания
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты с пониженной
калорийностью, приготовленных с включением сухих белковых
композитных смесей
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты с пониженной
D
14.01.02.66
D
14.01.02.67
D
14.01.02.68
D
14.01.02.69
D
14.01.02.70
D
14.01.02.71
D
14.01.02.72
D
14.01.02.73
D
14.01.02.74
D
14.01.02.75
D
14.01.02.76
D
14.01.02.77
D
14.01.02.78
D
14.01.02.79
D
14.01.02.80
D
D
D
14.01.02.81
14.01.02.82
14.01.02.83
D
14.01.02.84
D
14.01.02.85
D
D
D
14.01.02.86
14.01.02.87
14.01.02.88
D
14.01.02.89
D
14.01.02.90
калорийностью, приготовленных с включением витаминноминеральных премиксов ( С – витаминизация)
Расчет калорийности семидневного меню варианта стандартной
диеты с пониженной калорийностью
Расчет химического состава семидневного меню варианта
стандартной диеты с пониженной калорийностью
Расчет суточной потребности в продуктах питания согласно
среднесуточному набору продуктов
Расчет суточной потребности в сухих белковых композитных смесях
согласно рекомендуемым нормам
Подготовка семидневного сводного меню - летнего и зимнего варианта
для варианта стандартной диеты с пониженной калорийностью
Составление семидневного меню варианта стандартной диеты с
повышенной калорийностью
Составление картотеки блюд семидневного меню варианта
стандартной диеты с пониженной калорийностью
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню варианта стандартной диеты с повышенной калорийностью,
приготовленных из натуральных продуктов питания
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты с повышенной
калорийностью, приготовленных с включением сухих белковых
композитных смесей
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню основного варианта стандартной диеты с повышенной
калорийностью, приготовленных с включением витаминноминеральных премиксов ( С – витаминизация)
Расчет калорийности семидневного меню варианта стандартной диеты
с повышенной калорийностью
Расчет химического состава семидневного меню варианта
стандартной диеты с повышенной калорийностью
Расчет суточной потребности в продуктах питания согласно
среднесуточному набору продуктов
Расчет суточной потребности в сухих белковых композитных смесях
согласно рекомендуемым нормам
Подготовка семидневного сводного меню - летнего и зимнего варианта
для варианта стандартной диеты с повышенной калорийностью
Составление семидневного меню специальных диет
Составление картотеки блюд семидневного меню специальных диет
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню специальных диет, приготовленных из натуральных продуктов
питания
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню специальных диет, приготовленных с включением сухих
белковых композитных смесей
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню специальных диет, приготовленных с включением витаминноминеральных премиксов ( С – витаминизация)
Расчет калорийности семидневного меню специальных диет
Расчет химического состава семидневного меню специальных диет
Расчет суточной потребности в продуктах питания согласно
среднесуточного набора продуктов
Расчет суточной потребности в сухих белковых композитных смесях
согласно рекомендуемым нормам
Подготовка семидневного сводного меню - летнего и зимнего
специальных диет
D
D
14.01.02.91
14.01.02.92
D
14.01.02.93
D
14.01.02.94
D
14.01.02.95
D
D
14.01.02.96
14.01.02.97
D
14.01.02.98
D
14.01.02.99
D
14.01.02.100
D
14.01.02.101
D
14.01.02.102
D
14.01.02.103
D
14.01.02.104
D
14.01.02.105
D
D
14.01.02.106
14.01.02.107
D
14.01.02.108
D
14.01.02.109
D
14.01.02.110
D
14.01.02.111
D
14.01.02.112
D
14.01.02.113
D
14.01.03.
D
14.01.03.01
D
14.01.03.02
D
14.01.03.03
Составление семидневного меню индивидуальных диет
Составление картотеки блюд семидневного меню индивидуальных
диет
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню индивидуальных диет, приготовленных из натуральных
продуктов питания
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню индивидуальных диет, приготовленных с включением сухих
белковых композитных смесей
Подготовка карточек-раскладок диетических блюд семидневного
меню индивидуальных диет, приготовленных с включением
витаминно- минеральных премиксов ( С – витаминизация)
Расчет калорийности семидневного меню индивидуальных диет
Расчет химического состава семидневного меню индивидуальных
диет
Расчет суточной потребности в продуктах питания согласно
среднесуточному набору продуктов
Расчет суточной потребности в сухих белковых композитных смесях
согласно рекомендуемым нормам
Подготовка семидневного сводного меню - летнего и зимнего
индивидуальных диет
Проведение работ по организации питания в отделениях медицинских
учреждений (организаций)
Проведение работ по консультации врачей отделений по вопросам
организации лечебного питания
Проведение работ по консультации больных по вопросам лечебного и
рационального питания
Проведение работ по запросу заведующего отделением по вопросам
назначения индивидуальной диеты больному
Проведение работ по выборочной проверке историй болезни по
соответствию назначаемых диет и этапности диетотерапии
Проведение работ по анализу эффективности лечебного питания
Проведение работ по контролю за работой буфетных, пищеблока и
медицинскими сестрами диетическими
Проведение работ по контролю качества продуктов при их
поступлении на склад и пищеблок; контролировать правильность
хранения запаса продуктов питания
Проведение работ по контролю за правильностью закладки
натуральных продуктов питания при приготовлении готовых блюд
Проведение работ по контролю за правильностью закладки сухих
белковых композитных смесей при приготовлении готовых блюд
Проведение работ по контролю за правильностью закладки
витаминно- минеральных премиксов (С- витаминизация) при
приготовлении готовых блюд
Проведение работ по контролю за качеством готовой пищи перед
выдачей ее в отделения путем снятия пробы в каждый прием пищи
Определение перечня и количества продуктовых домашних передач у
больного, находящегося на лечении
Работы, проводимые руководителем бригады нутритивной
поддержки для обеспечения питанием больных,
госпитализированных в медицинское учреждение (организацию)
Организация системы назначения и контроля за энтеральным
питанием
Организация консультативной помощи врачам других
специальностей
Проведение занятий по вопросам энтерального питания с
D
14.01.03.04
D
14.01.04.
D
14.01.04.01
D
14.01.04.02
14.01.04.03
D
14.01.04.04
D
14.01.04.05
врачами медицинского учреждения
Проведение анализа клинической и экономической
эффективности энтерального питания больных.
Работы, проводимые медицинским персоналом отделения для
обеспечения питанием больных, госпитализированных в
медицинское учреждение (организацию)
Контроль заведующего отделением за назначением лечащим и
дежурным врачом диетотерапии больным в зависимости от степени
тяжести состояния, фазы заболевания
Контроль заведующего отделением за рекомендациями лечащего
врача при выписке больного по вопросам рациональной диетотерапии
Контроль заведующего отделением за организацией раздачи готовой
пищи, согласно порционным требованиям.
Проведение лечащим врачом комплекса исследований по
определению пищевого статуса у больного
14.01.04.06
D
14.01.04.07
D
14.01.05.
D
14.01.05.01
D
D
14.01.05.02
14.01.05.03
D
14.01.05.04
D
14.01.05.05
D
14.01.05.06
D
14.01.05.07
Выбор лечащим врачом вида диетического ( лечебнопрофилактического) питания в зависимости от фазы заболевания,
степени тяжести состояния больного с записью в истории болезни и
листе назначения вида диеты (стандартной. специальной,
индивидуальной)
Выбор лечащим врачом вида диетического ( лечебнопрофилактического) питания в зависимости от фазы заболевания,
степени тяжести состояния больного с записью в истории болезни и
листе назначения расчета суточной потребности в энтеральных
смесях, показаний для проведения полного ( частичного) энтерального
питания
Назначение дополнительного питания больным в зависимости от
степени выраженности недостаточности питания
Технология работ по обеспечению питанием медицинских
учреждений ( организаций)
Определение порядка выписки питания для больных и получения
готовых диетических блюд в медицинских учреждениях
(организациях)
Составление порционных требований в отделениях
Составление сводных сведений по наличию больных, состоящих на
питании
Составление ежедневного меню-раскладки на питание больных на
основании сводного семидневного меню с учетом среднесуточного
набора продуктов питания
Составление требования на выдачу продуктов питания со склада
(кладовой) в пищеблок для приготовления диетических блюд
Составление ведомости на отпуск отделениям рационов питания для
больных из пищеблока
Составление и выдача буфетной продукции непосредственно со склада
(кладовой) в отделения