Согласовано: Утверждаю: заместитель начальника Заведующий МБДОУ

Согласовано:
заместитель начальника
ТО Управления Роспотребнадзора по РТ
в Лаишевском районе
_______________И.Н. Карпова
Утверждаю:
Заведующий МБДОУ
Большекабанским детским
садом «Ладушки»
___________М.В. Наумова
МБДОУ Большекабанский детский сад «Ладушки»
Лаишевского муниципального района РТ
ПРИМЕРНОЕ 10-ТИ ДНЕВНОЕ МЕНЮ
На 2012-2013 уч. год
Наименование
блюда
1 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
Состав
Выход
продуктов
Каша манная
нетто
200
Молоко
Сахар
Масло
сливочное
манка
Хлеб с маслом
30
15
5
30
15
5
25
25
50
10
50
10
15
3
150
15
3
150
30
5
5
70
10
20
10
60
5
5
50
7
10
10
160
5
15
5
10
65
50 / 10
Хлеб
масло
Кофейный
напиток
брутто
200
Сахар
Коф. напиток
Молоко
ОБЕД
Щи на костном
200
бульоне со
Мясо – кости
сметаной
Масло сливочн
Масло растит
Капуста
Лук
Морковь
Сметана
Бульон
Гуляш с
подливом
60/40
Масло раст.
Лук
Мясо
Бульон
Мука
Каша
гречневая
Компот из
сухофруктов
100
5
40
5
150
Гречка
Масло сливочн
60
10
60
10
15
15
10
15
70
70
200
10
200
10
50
50
200
С/ фрукты
Сахар
70
Хлеб
Хлеб
ПОЛДНИК
Ряженка
питьевая с
сахаром
Печенье
200
Ряженка
Сахар
Печенье
50
2 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
Наименование
блюда
Состав
продуктов
Яйцо
яйцо
Хлеб с маслом
и сыром
Выход Брутто
50/10/
30
Хлеб
Масло
Сыр
Какао
Нетто
1
1
50
10
30
50
10
30
15
150
3
15
150
3
40
20
15
5
20
100
10
8
5
20
40
200
Сахар
Молоко
Какао
ОБЕД
Суп гороховый
на к/ бульоне
Шницель
200
Мясо - кости
Морковь
Лук
Масло сливоч.
Горох
Картофель
80
Мясо
Хлеб
Лук
Масло раст.
Капуста
тущенная
Компот из
сухофруктов
Хлеб
75
10
10
3
60
10
8
3
15
15
5
10
250
5
10
10
5
10
200
5
Сухофрукты
10
10
Сахар
20
20
70
70
50
50
150
Лук
Морковь
Томат
Масло слив
Капуста
Масло раст.
200
Хлеб
70
ПОЛДНИК
Вафли
вафли
50
яблоко
150
150
яблоко
Чай
200
Чай
0,2
0,2
20
5
5
150
20
5
5
150
50
10
50
10
0,2
15
20
0,2
15
18
3 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
Каша ячневая
200
Кр. ячневая
Сахар
Масло слив.
Молоко
Хлеб с маслом
50/10
Хлеб
Масло
Чай с лимоном
200
Чай
Сахар
Лимон
ОБЕД
Суп
картофельный
200
с рисом
Курица
отварная
Картофельное
пюре
Компот из
свежих
фруктов
Масло слив.
Картофель
Лук
Морковь
Бульон
5
100
10
20
150
5
40
8
10
150
Рис
35
35
100
5
75
5
75
Куры
Соус или
масло слив.
Куры отварные
80
150
Картофель
Молоко
Масло слив.
200
40
10
130
40
10
20
18
20
20
70
70
180
15
3
180
15
3
40
50
3
1/10
3
1
7
40
50
3
10
100
10
10
100
100
200
Свежие
фрукты
сахар
Хлеб
70
Хлеб
ПОЛДНИК
Какао на
молоке
200
Молоко
Сахар
Какао
Оладьи
90
Мука
Молоко
Сахар
Яйцо
Масло слив.
Дрожжи
Масло растит.
3
1
7
4 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
Пудинг
творожено –
манный со
сгущенным
молоком
130 /
30
Сахар
творог
Манка
Масло слив.
Яйцо
Молоко
Изюм
Молоко сгущ.
Какао на
молоке
5
1/10
50
15
30
5
1 /10
50
13
30
200
Какао
Сахар
Молоко
3
15
150
3
15
150
ОБЕД
Борщ на к/
бульоне со
сметаной
Ежики в
томатносметанном
соусе
Свекла
тушеная
Компот из
с/ фруктов
Хлеб
200
Масло растит
Капуста
Свекла
Лук
Морковь
Бульон
Сметана
Мясо ( кости)
Томат
Картофель
5
30
40
15
20
160
10
40
5
50
5
24
32
10
10
160
10
5
30
Сметана
Мясо
Рис
Яйцо
Лук
Масло слив.
Мука
5
100
15
1 /10
10
5
3
5
60
15
1/ 10
8
5
3
Томат
3
3
210
5
2
160
5
2
15
20
15
20
70
70
60
60
85
150
Свекла
Масло раст.
Сахар
200
С/ фруктов
Сахар
Хлеб
70
ПОЛДНИК
Слоечка
сдобная с
изюмом
100
Мука
Молоко
30
30
Песок
10
10
Соль
0.12
0.12
Дрожжи
0.4
0.4
6
6
5
5
Масло слив
Масло раст
Сок
200
200
Сок
5 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
Омлет с
зеленым
горошком
80/ 35
Яйцо
1
1
Молоко
50
50
Зел. горошек
60
35
Масло слив.
5
5
Хлеб
50
50
Масло
10
10
Сахар
15
15
Коф. напиток
3
3
молоко
150
150
Масло слив.
5
5
Картофель
80
48
Лук
15
10
Морковь
20
10
Хлеб с маслом
Кофейный
напиток
50/10/
200
ОБЕД
Суп овощной
со сметаной на
к/ бульоне
200
Капуста
30
20
Сметана
10
10
Томат
5
5
Бульон
150
150
Мясо - кости
30
-
Мясо
100
65
Лук
10
8
Масло раст.
5
5
Морковь
20
10
Томат
5
5
Соус
40
40
Рожки
45
45
Масло слив.
5
5
Сахар
20
20
Лимоны
30
30
70
70
Творог
100
100
Мука
16
16
Яйцо
1/5
1/5
Сахар
15
15
Изюм
25
25
Мука
10
10
Масло слив.
7
7
Соус сладкий
50
50
Мясо тушеное
с подливом
60 /40
150
Рожки
отварные
Компот
лимонный
Хлеб
200
Хлеб
70
ПОЛДНИК
Зразы
творожные с
изюмом
150/50
Груша
150
груша
150
Чай
200
Чай
0,2
0,2
Молоко
150
150
Масло
5
5
Сахар
5
5
Крупа
пшеничная
30
30
50
50
10
10
Молоко
150
150
Сахар
15
15
Какао
3
3
Бульон
160
160
Масло слив.
5
5
Картофель
100
50
Свекла
64
50
Лук
10
5
Морковь
20
10
Сметана
20
20
Куры
100
70
Куры отварн.
-
80
45
43
6 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
Каша
пшеничная
200
Хлеб с маслом
50/ 10/
25
Хлеб
масло слив.
Какао
200
ОБЕД
Свекольник со
сметаной на
к/ бульоне
Курица
отварная
Гарнир –
гречневая
каша
200
80
130/20
гречка
с подливом
Масло слив.
10
10
Соус
20
20
Мука
5
5
Бульон
15
15
Яблоки
30
25
Сахар
20
20
70
70
Творог
100
100
Сахар
10
10
Манка
10
10
Масло слив.
5
5
Яйцо
1
1
Изюм
25
24
Сгущ. молоко
30
30
Компот из
свеж. фруктов
Хлеб
200
Хлеб
70
ПОЛДНИК
Пудинг
творожный с
изюмом со
сгущенным
молоком
120/30
Апельсин
150
Апельсин
Чай
чай
150
200
0,2
0,2
Молоко
150
150
Масло
5
5
Сахар
5
5
Рис
15
15
Пшено
10
10
50
50
10
10
7 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
Каша
«Дружба» на
молоке
Хлеб с маслом
200
Хлеб
Масло
50 /10
Кофейный
напиток
200
Молоко
150
150
Сахар
15
15
Кофе
3
3
Картофель
120
60
Лук
15
8
Морковь
20
10
Мясо – кости
20
-
Гречка
10
8
Масло слив.
5
5
Мясо
100
80
Лук
15
8
Хлеб
10
10
Масло раст.
3
3
Морковь
50
40
Картофель
120
115
Бульон
40
40
Масло слив.
5
капуста
25
20
Сахар
20
20
сухофрукты
15
15
70
70
ОБЕД
Суп гречневый
на к/ бульоне
200
Котлета
80
Рагу овощное
150
Компот из
с/ фруктов
200
Хлеб
70
Хлеб
ПОЛДНИК
Йогурт
Вафли
200
Йогурт
200
200
Сахар
10
10
50
50
Гречка
25
25
Масло слив.
5
5
Молоко
50
50
Масло
10
10
Хлеб
50
50
Кофе
3
3
Молоко
150
150
Сахар
15
15
Масло раст
5
5
Картофель
100
40
Перловка
10
9
Огурец
25
20
Томат
5
5
Сметана
15
15
Бульон
160
160
Вафли
50
8 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
Каша
гречневая на
молоке
200
Хлеб с маслом
50/10/
Кофейный
напиток
200
ОБЕД
Рассольник со
сметаной
200
Мясо – кости
20
-
Рыба ( с гол)
260
120
Масло растит.
5
5
Мука
5
5
Масло слив.
3
3
Бульон
30
30
Картофель
200
130
Молоко
40
40
Масло слив.
10
10
С/ фрукты
15
15
Сахар
20
20
70
70
200
200
40
40
Рыба жареная
в соусе
100
/40
Соус
Картофельное
пюре
150
Компот из
сухофруктов
200
Хлеб
70
Хлеб
ПОЛДНИК
Молоко
200
Молоко
Печенье
40
Печенье
9 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
Суп молочный
вермишелевый
200
Молоко
150
150
Масло
5
5
Сахар
5
5
Вермишель
25
25
Хлеб
50
50
масло
10
10
Какао
3
3
Сахар
15
15
Молоко
150
150
Масло растит.
5
5
Картофель
100
40
Лук
15
8
Морковь
20
10
Бульон
170
170
Рис
10
10
Сметана
15
15
Мясо - кости
20
-
Свекла
70
50
Картофель
90
63
Морковь
20
15
Лук
10
5
7
7
Хлеб с маслом
50/10
Какао
200
ОБЕД
Суп рисовый
на к/ бульоне
Тушёные
овощи
200
150
Масло раст.
Сахар
1
1
Капуста
50
30
Мясо
100
80
Молоко
30
30
Яйцо
1/5
1/5
Масло слив.
3
3
Суфле мясное
100
Компот из
свежих яблок
200
Яблоки
30
30
Сахар
20
20
70
70
Мука
40
40
Яйцо
¼
¼
Дрожжи
3
3
Масло раст.
3
3
Повидло
20
20
Молоко
30
30
сахар
5
5
Масло слив.
2
2
Хлеб
70
Хлеб
ПОЛДНИК
Сдоба с
повидлом
65
Банан
150
Банан
150
Чай с молоком
200
Чай
0,2
0,2
Молоко
100
100
Сахар
15
15
Творог
100
100
Манка
10
10
Сахар
10
10
Масло слив.
5
5
Яйцо
1/10
1/10
Молоко
50
50
10 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
Пудинг
творожный со
сгущенкой
100/30
Сгущ. молоко
30
30
200
200
Картофель
100
40
Лук
15
8
Морковь
20
10
Масло раст
3
3
Масло слив
5
5
Бульон
170
170
Мясо
120
80
Рис
45
45
Лук
15
8
Морковь
40
20
Масло раст.
5
5
Масло слив.
5
5
20
30
20
30
70
70
200
200
40
40
Чай
200
Чай
ОБЕД
Суп
крестьянский
на к/ бульоне
200
Плов
Компот
лимонный
200
200
Сахар
Лимон
Хлеб
70
Хлеб
ПОЛДНИК
Сок
200
Сок
Вафли
40
вафли