Тесты по технологии, раздел «Кулинария. Национальные блюда» б) Людвиг Х1V;
advertisement
Тесты по технологии, раздел «Кулинария. Национальные блюда» 1.Кто ввел в обиход слово “этикет”: а) Петр I; б) Людвиг Х1V; в) Владимир Мономах. 2. Национальным блюдом, какого народа являются щи? а) Украинского; б) Белорусского; в) Русского; г) Башкирского. 3. Внимательное изучение и проба продукта или кушанья, качество которого нужно оценить, выявляя его достоинства и недостатки называется _________________________. 4. Где была написана первая поваренная книга: а) Франции б) Древней Греции (IV в. До н.э.) в) России 5.Обработка продукта в небольшом количестве жидкости это… а) пассерование б) бланширование в) припускание г) тушение 6.Кушанье из мелко нарезанных овощей, яиц, мяса или рыбы, фруктов _______________________. 7.Подготовка и оформление стола для приема пищи – это _____________________________. 8. Как называется перечень блюд и напитков к завтраку, обеду и ужину? а) распределение; б) перечисление; в) меню. 9. Родиной напитков «шоколад» и «какао» является: а) Испания б) Монголия в) Эфиопия г) Мексика д) Китай 10. Специальное помещение для приготовления пищи, хранения продуктов называется а) горница б) столовая в) веранда г) гостиная д) кухня Ответы: 1 б 2 в 3 дегустация 4 б 5 в 6 салат 7 сервировка 8 в 9 г 10 д
