2104-1366 Инструкция к набору для украшения мини

2104-1366
Инструкция к набору для украшения мини-десертов
Стр. 1
С этим универсальным набором для декорирования кондитерских изделий вы сможете легко
создавать удивительные сладкие мини-угощения и десерты! Используйте для выпечки ваши
любимые рецепты, а затем, прежде чем приступить к декорированию, ознакомьтесь с
приложенными рекомендациями.
Стр. 2
Подготовка кондитерского мешка
Используя ножницы, обрежьте около 2 см (3/4 дюйма) от кончика кондитерского мешка. Опустите
внутрь кондитерскую насадку и установите ее в отверстии, приблизительно около половины
насадки должно быть выдвинуто из кончика отрезанного мешка.
Наполнение кондитерского мешка
 Загните края мешка наружу, поверх руки, которая удерживает мешок. Другой рукой,
используя кондитерскую лопатку, накладывайте айсинг в мешок. Наполните кондитерский
мешок на половину или меньше.
 Поднимите отогнутые края мешка и закрутите их, закрывая мешок и продвигая айсинг к
кончику и к кондитерской насадке. Перед началом декорирования дайте выйти воздуху из
айсинга, удерживая подготовленный кондитерский мешок над миской с айсингом и
слегка нажимая, пока весь воздух не выйдет.
Стр. 3
Как правильно держать кондитерский мешок
 Положите кондитерский мешок на ладонь так, чтобы закрученный верх его оказался
между большим и указательным пальцем. Обхватите остальными пальцами верх мешка и
нажмите. Прикладывайте равномерное давление всеми пальцами, и айсинг начнет
выходить из насадки, и будет продолжаться, пока вы не остановите давление. По мере
работы вам необходимо периодически подкручивать верх мешка и подталкивать айсинг к
насадке.
 Используйте пальцы другой руки для направления кондитерского мешка в процессе
декорирования. Одновременно ведите и нажимайте на кондитерский мешок.
Стр.4
Техники декорирования
Линии и волнистые линии
Используйте насадку Звезда или Круглую. Держите мешок под углом 45 гр. с наклоном вправо
(см. картинку). Слегка коснитесь поверхности торта. По мере отсаживания айсинга с постоянным,
равномерным давлением, двигайте рукой прямо или из стороны в сторону, создавая прямую или
волнистую линию соответственно. Заканчивая, остановите давление, уберите насадку.
Зигзаг
Держите мешок под углом 45 гр., направление 3.00, насадка должна слегка касаться поверхности.
По мере отсаживания айсинга с постоянным, равномерным давлением, двигайте рукой из
стороны в сторону, создавая рисунок зигзаг. Заканчивая, остановите давление, уберите насадку.
Стр. 5
Ракушка
Используйте насадку Звезда. Держите кондитерский мешок под углом 45 гр., слегка над
поверхностью, наклон вправо (см. картинку). Начните отсаживать форму Ракушки, давая айсингу
нарасти, слегка уменьшите давление, потяните насадку на себя, так чтобы кончик айсинга
коснулся поверхности. Остановите давление и протяните кончик немного назад, чтобы
сформировать «хвостик» ракушки, уберите насадку. Для того чтобы сделать бордюр из ракушек,
отсаживайте начало каждой последующей ракушки на кончик предыдущей. Для больших ракушек
– прикладывайте большее давление, для маленьких – меньшее.
Звезда
Используйте насадку Звезда. Держите мешок под углом 90 гр. (см. картинку), приблизительно в 4
мм от поверхности. Начните отсаживать айсинг по форме звезды. Чем больше давление, тем
больше звезда, меньше давления – маленькая звездочка. Остановите давление и уберите насадку
строго вверх. Удостоверьтесь, что давление полностью остановлено, прежде чем убирать мешок,
так чтобы звезда была идеальной по форме, без «хвостиков».
Для заполнения рисунка звездочками отсадите вначале ряд одинаковых звездочек близко друг к
другу. Продолжайте заполнять рисунок, делая следующие ряды, отсаживая звездочки так, чтобы
они размещались в просветах между звездами предыдущего ряда, заполняя всю поверхность без
просветов.
Точки или мячики
Используйте круглую насадку. Держите мешок под углом 90 гр., удерживая насадку слегка над
поверхностью. Начните выдавливать точку из айсинга, приподнимите слегка кончик насадки, не
вынимая из айсинга, продолжайте выдавливать айсинг, чтобы точка получилась объемной.
Остановите давление, уберите насадку через сторону, как бы «сбривая», чтобы край получился
ровным и округлым. Чтобы создать мячик следуйте тем же инструкциям, что и при создании
точки, но отсаживайте айсинг дольше, до нужного размера.
Стр. 6
Создание завитка (круглого или ребристого)
Используйте насадку Звезда. Держите кондитерский мешок под углом 90 гр. (см. картинку), слегка
над поверхностью, приблизительно в 1,3 см (1/2 дюйма) над ней. Нажимайте равномерно на
мешок и отсаживайте завиток (спираль) с внешнего края выпечки, двигаясь внутрь, с постоянным
давлением. Остановите давление рычагом, уберите насадку. Отсадите еще одну спираль сверху.
Заканчивая спираль, уменьшите давление в центре, остановите давление, уберите насадку.
Посетите сайт www.wilton.com, где размещено множество рецептов, а также незабываемые
идеи по декорированию выпечки и десертов, инструкции и товары для творчества на кухне!