2. История космической еды

Министерство образования и науки Российской Федерации
Московский государственный институт электронной техники
(технический университет)
Реферат по курсу «Информатика»
Тема: «Космическая еда»
Выполнил:
Студент группы МП-16
Христюхин Александр
Москва 2010
МП-16
02.05.2016
2
§1. Вступление
Если бы Юрий Гагарин ровно 46 лет назад внезапно
проголодался, то, порывшись немного в бардачке под приборной
панелью ракеты, мог бы извлечь оттуда не только бульон в тюбике,
но и шоколад в тюбике, чай в тюбике и еще много всего, что можно
поместить в тубы вместо крема и зубной пасты.
В 1961-м любой советский ребенок мечтал выдавливать еду прямо в рот, "как
настоящий космонавт". Сегодня на любви человечества ко всему "космическому"
производители продуктов питания научились зарабатывать.
"Космические" технологии упаковки стали неотъемлемой частью уникальных
свойств многих продуктовых брендов, а первые космические туристы так и норовят
пронести на борт МКС нестерильную ресторанную еду в "неформатной" упаковке.
§2. История космической еды
Земля – орбите: эволюция космического тюбика
Впервые тюбики появились на прилавках советских магазинов в 50-е годы. В них,
как и положено по "стереотипу", находилась зубная паста, заменившая собой зубной
порошок. Когда же у страны возникла внезапная необходимость кормить
командированных в небо космонавтов, то лучшей упаковки, чем туба, было просто не
найти.
Родиной космического тюбика принято считать Эстонию. Прибалтийский
химкомбинат уже в 1964-м году наладил непрерывное производство алюминиевых туб в
соответствии с местным (республиканским) стандартом. Здесь по методу горячего разлива
упаковывали в тубы разнообразные ягодные желе для продажи в местных магазинах.
Никто бы и не знал, что "эстонские стандарты качества" полностью соответствуют
космическим, если бы однажды ВНИИ Пищеконцентратов космического питания не
остановил свой выбор именно на этом подрядч
В технологиях даже не пришлось ничего менять. Разве что слишком маленькие
выходные отверстия горловин были в эстонских тюбиках. Диаметр в 6 мм удобен лишь
для продуктов пастообразной консистенции. Первые и вторые блюда, предусмотренные в
меню космонавтов, выдавливать из этих тюбиков было так же сложно, как сегодня,
например, сложно выдавить какой-нибудь дешевый кетчуп а-ля "Цыганский" (с
кусочками томатов и перца) из узкого отверстия "откидной" крышки на пластиковой
бутылке.
Только в 1970-м году удалось увеличить диаметр горловины еще на 2 мм. Это
произошло уже на Тираспольском заводе металлолитографии, который смог освоить
производство туб по новым республиканским стандартам Молдавии - "для спец.
потребителя".
Тюбики с 8-миллиметровыми горловинами позволили спецпотребителям питаться
мясом, рублеными овощами и фруктами, не сводя глаз с иллюминатора, за которым
простирался огромный Советский Союз. Так продолжалось до 1985 года. В период
перестройки Тираспольскому заводу стало проблематично закупать алюминий, и
Христюхин Александр
МП-16
02.05.2016
3
спецтубы были сняты с производства. Впрочем, потом в Приднестровье вообще началась
война.
Кстати, до 1971-го года на бортовой кухне у наших космонавтов не было ни одной
"горячей точки" – в буквальном смысле. А потом для них придумали вот такую
маленькую чудо-печку (см. фото спарава). Она подогревает тюбики до нужной
температуры и до сих пор состоит на службе у российской космонавтики.
С 1982 года, в добавление к привычным космо-тюбикам, еще один вид пищевой упаковки
смог покорить обитаемый космос. Сублимированные продукты стали помещать в
специальные пакеты, в которые непосредственно перед едой нужно залить горячую воду,
чтобы блюда приобрели свой привычный вид.
Примерно в эти же годы советские ученые обнаружили, что иногда в задаче
сохранения привычного вкуса блюд упаковочные и пищевые технологии бывают
бессильны. Однажды советский космонавт, попробовав свой любимый сок, обнаружил,
что напиток – слишком кислый... Ученые со всего Союза долго и тщательно изучали
образцы продукции, но никаких дефектов не обнаружили. Выяснилось, что вкусовые
ощущения человека меняются через десять дней пребывания в космосе. Связано это с тем,
что на орбите, в условиях невесомости, у человека меняется обмен веществ.
Сегодня в качестве материала для туб на смену алюминию пришли многослойный
ламинат и коэкструзия ( пятислойная экструзионная туба). Но пока эта упаковка не
опробована в космосе, а возможно, что и не будет. Ведь тубы, ставшие символом
космического питания, теперь используются всё реже. Пища в основном расфасована по
жестяным банкам (её разогревают, помещая в специальные ячейки элекгроподогревателя
на
рабочем
столе)
или
по
пакетам
из
полимерных
материалов.
К слову, пакеты с патрубками и трубочками для вторых блюд тоже необязательны – есть в
условиях невесомости, оказывается, можно и из обычного пакета - ложкой или вилкой, главное, чтобы черенок был как можно длиннее.
Орбита – Земле: космос готов послужить брендингу
На сегодняшний день официальное меню российских космонавтов насчитывает 250
наименований. В этот список входят все блюда, чей состав и упаковка одобрены
Министерством Обороны и Правительством РФ для транспортировки и использования в
условиях космоса.
И тут начинается самое интересное. С каждым годом эта ассортиментная линейка
всё больше разрастается. Причину понять несложно. Космос – это символ качества.
Доверие простых людей к производителю, который добился права быть поставщиком
"космического двора", намного выше, чем к его "земным" конкурентам. Публичное
упоминание о причастности продукта к "космическим технологиям" было и остается
сильным козырем в руках профессионального рекламиста.
С другой стороны, для того, чтобы сделать свой продукт хоть немного
"космическим", вовсе необязательно добиваться госзаказа. Достаточно, например,
презентовать космонавтам свой товар, пока они на земле, а потом рассказать об этом
СМИ. Так и поступили владельцы ТМ "Уральский Мастер", торжественно вручив
космонавтам "звездного городка" своё пиво в новых ПЭТ-бутылках. Идеология события
состояла в указании на сходство ценностей бренда (уважение к труду и
профессионализму) и специфики "космической" работы.
Восточные бренд-менеджеры сработали еще чище. Достаточно было год назад
посмотреть японское ТВ, чтобы усвоить: российский космонавт Сергей Крикалев в
ноябре 2005 года вращался по земной орбите не за одну лишь зарплату.
Парящий в невесомости космонавт берет контейнер с лапшой, вливает в упаковку
кипяток, а затем ест лапшу, правда не палочками, а вилкой. В рекламном видеоролике,
снятом на камеру (без спецэффектов), есть также сцена, когда на фоне виднеющейся в
Христюхин Александр
МП-16
02.05.2016
4
иллюминатор Земли лапша проплывает по воздуху и попадает к нему в рот, после чего
Крикалев говорит, что ему понравилась новая космическая еда под названием Ramen…
Земля – орбите: кто сегодня производит настоящий космофуд?
Оно фасовано в тюбики в Бирюлёво…
Да, именно в подмосковном Бирюлёво располагается единственный во всем СНГ
завод космических технологий, где происходит упаковка еды для употребления в
условиях невесомости. Этот "космофуд", в свою очередь, поставляется с целого ряда
пищевых предприятий.
Дирекция московского завода плавленых сыров "Карат" уже 2 года может
гордиться тем, что выполняет госзаказ особого значения на производство продуктов
питания для космонавтов. Остается надеяться, что легендарные плавленые сырки
"Дружба" и "Орбита" не изменятся во вкусе после того, как недавно "Карат" потерял
эксклюзивное право на использование этих советских брендов.
В последний год большую активность в разработках новых блюд для космонавтов
проявляют и казахстанские пищевики. Используя ноу-хау российских ученых в области
вакуумной упаковки, Казахстанский институт питания придал космической еде новое
"звучание".
Творог "Батыр", овощи "Жулдыз", лапша "Сорпа" и борщ "Достык" будут
испробованы на казахских космонавтах, покидающих Землю уже в августе этого года.
Если бортовой паек придется им по вкусу, то казахские национальные блюда включат в
обязательное базовое питание для всех команд, покидающих землю с Байконура.
— Всех интересует вопрос — не вытечет ли наш борщ "Достык" из упаковки, и
как вообще космонавты смогут питаться нашими блюдами в условиях невесомости? —
улыбается вице-президент Казахстанского института питания Юрий Синявский.— На
самом деле, в этом и состоит гениальность упаковки. На ней есть красная черта, по
которой нужно вскрывать. А через появившееся отверстие очень просто добавить
необходимое количество воды. Потом ждем пару минут — и обед готов, его нужно только
выдавливать.
Орбита – Земле: они летают, а вы жуете
Про легендарную космическую пищу сказано за последние 46 лет достаточно
много, чтобы у каждого жителя Земли хотя бы мельком, но проскользнуло желание лично
отведать этой кухни. Впрочем, маркетологи уже давно поставили этот тренд себе на
разработку.
Покушать, как космонавты, сегодня предлагает новый киевский ресторан
"Космопорт". Космическая еда попадает сюда прямиком с Бирюлевского завода и стоит
весьма недешево.
"Космопорт" воспроизводит в интерьере настоящий межгалактический лайнер из
фильмов. Например, вместо обычных подносов – космобоксы – термостойкие подставки с
крышкой, тоже родом из Бирюлево. Блюда в таком боксе находятся в термических
углублениях. Пока бокс закрыт, температура всех блюд – и жаркого, и мороженого –
сохраняется без изменений. Есть из термобокса удобно, но особенно такой космический
поднос, по мнению рестораторов, должен порадовать малышей.
По России уже много лет катается передвижная выставка "звездного городка", радуя
детей, чьи отцы так мечтали полакомиться настоящей космической пищей. Теперь это
вполне доступно – по среднему ценнику московских ресторанов.
Например, когда экспонаты гостили в Магнитогорске, тарелка космического овощного
рагу стоила 390 рублей, крохотный 50-граммовый кусочек космического сыра – 50
Христюхин Александр
МП-16
02.05.2016
5
рублей, а клюквенная космическая приправа (ее добавляют в салаты) – 130 рублей за
тюбик.
Настоящая космическая еда и не может стоить дешево. Стилизовать под "космос"
массовый продукт гораздо выгоднее. Так и поступил французский производитель
мороженого Ice Pulp, покорив рынок Европы новой разработкой для гламурных гурманов.
Французский шербет упакован в тюбик и очень похож на еду для космонавтов, но в
отличие от "космической еды", в нем все натуральное и свежее - никаких добавок,
консервантов и искусственных ароматизаторов.
Новинка предлагается в четырех вкусах: персик, апельсин, малина и манго, однако
экспорта в Россию пока не предвидится. Стоит только с нетерпением ждать, когда же
отечественные производители холодных сладостей выпустят подобное тонизирующее
угощение.
В начале февраля 2007 года в центральных магазинах крупнейших столиц Европы
появились тюбики с водкой! Тубы емкостью 200 грамм продаются под общей маркой "Go
Vodka" и имеют ряд разновидностей в зависимости от добавок. Варьируется и крепость наиболее легкие сорта имеют лишь 4 градуса, а яичная водка - 16 градусов.
Благодаря тому, что их можно легко поместить в карман или засунуть за пояс, водочные
тюбики пользуются большой популярностью среди посетителей дискотек, ночных клубов
и даже театров. Сейчас ряд европейских компаний ведут разработку новой разновидности
тюбиковой водки - в виде геля, что должно позволить не только пить горькую, но даже ее
жевать.
По некоторым данным, конвертировать водку в "космический формат" пробуют и
россияне. Однако пресс-секретарь главы "Росавикосмоса" Сергей Горбунов уже успел
заявить, что появление ликеро-водочной продукции в "космической" упаковке не
означает, что она "начнет поставляться на орбиту". Традиционный отказ от использования
спиртного в космосе продолжает сохраняться, и никто эту ситуацию менять не
собирается, - сообщил он в одном из интервью.
Впрочем, такая ситуация вовсе не мешает продуктам массового спроса и дальше
осваивать "космические" упаковочные форматы. Тем более, если новая упаковка – будь то
тубы или вакуумные пакеты – придает дополнительное удобство при обращении с
продуктом, то почему бы и нет?
Земля – орбите: нужны ли тюбики туристам?
6 лет минуло с той поры, как члены экипажа МКС назначили первого космического
туриста, миллионера Дениса Тито, "ответственным за питание" команды. Космонавтам на
орбите несколько раз в день приходилось выбирать нужное блюдо из похожих упаковок с
сублимированными продуктами, и это отнимало время. Тито же взял на себя обязанность
"сортировщика", экономя драгоценные минуты для всех остальных.
7 апреля 2007 года Чарльз Симоний, уже 5-й космический турист в истории человечества,
также воспользовался путевкой в небо, купленной за 25 миллионов долларов. Правда,
эксцентричный топ-менеджер компании Microsoft не захотел отказываться от своих
гурманских пристрастий даже на орбите МКС. Поэтому обязал НАСА, чтобы они вместо
комплекта тюбиков с "космической едой" положили ему в дорогу побольше земных
ресторанных деликатесов. Просьбу пришлось выполнять.
- Я с нетерпением жду той минуты, когда смогу разделить мою трапезу с двумя
астронавтами, которые сейчас на орбите, - сообщил турист перед отлетом. - Я нисколько
не сомневаюсь в том, что "космическая еда" – это вкусно и полезно, но всё-таки буду рад
внести долгожданные изменения в однообразный рацион моих будущих коллег.
- Я с нетерпением жду той минуты, когда смогу разделить мою трапезу с двумя
астронавтами, которые сейчас на орбите, - сообщил турист перед отлетом. - Я нисколько
Христюхин Александр
МП-16
02.05.2016
6
не сомневаюсь в том, что "космическая еда" – это вкусно и полезно, но всё-таки буду рад
внести долгожданные изменения в однообразный рацион моих будущих коллег.
Известно, что все блюда, дабы доставить их в космос господину Симонию в "съедобном"
виде, пришлось паковать в алюминиевые контейнеры. В космическом корабле – каждый
лишний грамм и квадратный сантиметр, как известно, на счету. Так что специалисты
НАСА всерьез озадачены поисками более экономичных способов упаковки продуктов для
будущих туристов МКС, понимая, что в ходе развития космического туризма придется всё
больше потакать их капризам, ведь на очереди – сам Билл Гейтс!
Орбита – Земле: что упаковал космос для тебя?
В то время, как современные космонавты всё чаще используют тубы не для еды, а в
качестве шприцев для инъекций, мы, покупая в аптеках таблетки и выдавливая их
смачными щелчками на ладонь, редко вспоминаем, что в 60-х годах блистерную упаковку
разработали специально для космических экспедиций.
Космическую зеленку, запакованную как фломастер или маркер, также весьма легко
встретить на аптечной витрине. Правда, сами космонавты это средство не очень уважают,
предпочитая мази, пластыри и специальные аэрозоли, которые не разлетаются по
кораблю.
Когда мы заливаем кипятком лапшу быстрого приготовления и высыпаем на нее
специи из отдельных пакетиков, то также пользуемся достижением технологического
принципа, осуществленного впервые в космической упаковке сублимированных
продуктов. В этом отношении космос и фаст-фуд всегда были верными союзниками.
В 1963-м году учеными-микробиологами был обнаружен вид бактерий, помогавший
переносить космические перегрузки. Спустя десятилетия кисломолочные продукты на
основе бифидобактерий стали доступны и простым землянам…
Изучая историю вопроса, связанного с разработками пищевиков и упаковщиков
для космических нужд, можно прийти к любопытной аналогии с алхимией. В поисках
философского камня, превращающего любой металл в золото, средневековые
естествоиспытатели сделали немало важных открытий, которыми пользуется современная
промышленность и медицина. Так и далекие космические цели начинают оправдывать
огромные средства, вложенные в них, возвращаясь уникальными технологиями массового
производства.
Видимо, для настоящего прогресса человеку всегда нужна цель выше, чем он сам и
его реальность.
Христюхин Александр
МП-16
02.05.2016
7
§3. Космическая еда в наше время
Может ли обычный человек купить космическую еду?
Да! Теперь не только космонавты могут отведать настоящей космической пищи. На
интернет-сайте www.TheSpaceStore.com началась он-лайновая продажа продукции
компании SPACEHAB / Johnson Engineering - ведущего поставщика пищевой продукции
для NASA. Единственное отличие упаковок с продуктами состоит в отсутствии "липучек",
которые аэрокосмическое ведомство прикрепляет к пакетикам, чтобы они не затерялись в
условиях невесомости. Срок годности упаковок составляет 5 лет. Чтобы отведать
космическую пищу, необходимо упаковку разогреть в горячей воде и ни в коем случае не
помещать в микроволновку. Пока реализуемый ассортимент продуктов невелик, всего
несколько наименований, но уже в ближайшем будущем он должен значительно
пополниться.
И таких сайтов-магазинов существует множество. К примеру,
вот данные с одного из них:
Христюхин Александр
МП-16
02.05.2016
8
Таблица 1
Название
Космическая клубника
Описание
Цена
Готовое к употреблению лакомство, 450 рублей
которое легко можно взять с собой.
Сублимированная клубника
приготовлена с использованием
технологий продуктов для
астронавтов.
Рисунок 1
Мороженое астронавта
Каждый пакет мороженого
астронавтов производится с
помощью самых современных
технологий.
420 рублей
Сублимированное сэндвичмороженое - космическая пища,
которой лакомятся астронавты,
начиная с первых полетов на
корабле "Меркурий"! И сегодня
сэндвич-мороженое входит в
рацион NASA.
400 рублей
Сублимированные яблоки
приготовлены с использованием
технологий продуктов для
астронавтов.
450 рублей
Рисунок 2
Сэндвич-мороженое
Рисунок 3
Космические яблоки
Рисунок 4
Христюхин Александр
Поиск в Интернет
Список источников
http://www.pereplet.ru/news/index.cgi?id=7316
http://www.podarini.ru/index.php?categoryID=89
http://article.unipack.ru/18326
Информатика
-9-
Поиск в Интернет
§1. Вступление .......................................................................................................2
§2. История космической еды ...............................................................................2
Земля – орбите: эволюция космического тюбика ...........................................2
Орбита – Земле: космос готов послужить брендингу ....................................3
Земля – орбите: кто сегодня производит настоящий космофуд? ..................4
Орбита – Земле: они летают, а вы жуете .........................................................4
Земля – орбите: нужны ли тюбики туристам? ................................................5
Орбита – Земле: что упаковал космос для тебя?.............................................6
§3. Космическая еда в наше время .......................................................................7
Может ли обычный человек купить космическую еду? ................................7
Список источников ................................................................................................9
Рисунок 1 ................................................................................................................8
Рисунок 2 ................................................................................................................8
Рисунок 3 ................................................................................................................8
Рисунок 4 ................................................................................................................8
Таблица 1 ................................................................................................................8
Информатика
- 10 -