Закуски холодные Мусс из копченого лосося с крекерами . . . . 180

Закуски холодные
Мусс из копченого лосося с крекерами
.
.
.
.
180
100г (нежное взбитое филе подкопченного лосося с красной икрой и хрустящим крекером)
Ассорти мясное .
.
.
.
.
.
.
.
450
50/50/50 г ( буженина, ростбиф, язык говяжий всё приготовлено шеф-поваром по фирменным рецептам)
Буженина
.
.
.
.
.
.
.
.
. 280
.
100 г (собственного приготовления)
Язык телячий с хреном
.
.
. 350
.
100 г (собственного приготовления)
Ростбиф с горчицей .
.
. .
.
. .
.
. 280
.
100 г (собственного приготовления)
Сало домашнее
.
.
.
.
.
120
50г (сало домашнего посола с чесночком и горчицей)
Ассорти рыбное
.
.
.
. .
.
.
.
350
50/50/50 г (семга слабосоленая, палтус холодного копчения, форель копченая)
Форель слабой соли
.
.
.
.
.
.
280
100г ( Карельская форель собственного посола)
Блинчики с красной икрой
.
.
.
.
.
220
2шт. порция
Блинчики с лососем
.
.
.
.
.
. 240
2шт. порция
Ассорти сырное
.
.
.
. .
.
.
. 340
200 г (разнообразие изысканных ароматных сыров с ягодами винограда, грецкими и миндальными орешками)
Сыр Коса .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. 120
60г (сыр, копчённый к пиву)
Овощной букет
.
.
.
.
230
300 г (ассорти из свежих овощей и зелени)
Селедочка с картофелем
300гр
.
.
.
.
.
200
.
50/150 г (селедочка, картофель, лук, гренки)
Хуторской погребок
.
.
.
.
250
.
300г (разновидности домашних солений со своего огорода)
Грибочки из бочки
.
.
.
.
.
.
.
250
200г (ассорти маринованных грибов)
Оливки, маслины
120г (ассорти оливок и маслин)
.
.
.
.
.
.
.
170
Салаты
Овощной «Греческий»
.
450гр
.
.
.
.
. 250
(свежие помидорчики, огурчики, болгарский перец, лук порей, сыр Фетакса, масло оливковое и пряные травы)
Салат «Греческий» с креветками
500гр .
.
.
.
.
. 390
( Тигровые креветки, свежие помидорчики, огурчики, болгарский перец, лук порей, сыр Фетакса, масло оливковое
и пряные травы)
Салат «Аристократ» с тигровыми креветками
.
145гр
. 370
(Руккола, тигровые креветки, двойной фирменный соус)
Салат «Цезарь» с курицей
300гр
.
.
.
.
.
. 280
.
320
(салат приправлен фирменной заправкой)
Салат «Цезарь» с креветками 275гр .
.
.
(салат приправлен фирменной заправкой)
Салат «Цезарь» с лососем 275гр .
.
.
.
.
.
320
(салат приправлен фирменной заправкой)
Салат «Каприз» с утиной грудкой 280гр .
.
.
.
360
(Микс листьев салата, помидорки, авокадо, утиная грудка, соус по рецепту шеф-повара)
Салат «Оливье» с колбасой 260гр
.
.
. .
.
. 170
(традиционный салат с домашним майонезом, украшенный красной икрой)
Салат «Красная фея» 170гр .
.
.
.
.
170
(свекла, изюм, чернослив, микс орехов, чеснок, сметана, майонез)
Салат «Дамский каприз» 250гр
(тёплый салат из куриной печени с виноградом)
.
.
.
.
. 280
Закуски горячие
Драники картофельные со сметаной .
.
.
.
.
150
(картофельные оладьи по старорусскому рецепту)
Грибочки в сливочном соусе под пармезаном
.
.
.
420
(грибочки в сметанно-сливочном соусе, с сыром пармезан)
Жульен грибной
.
.
.
.
.
..
.
190
(грибочки в соусе «бешамель» под сырной шапочкой)
Жульен куриный
.
.
.
.
.
.
.
190
(куриное филе в соусе «бешамель» под сырной шапочкой)
Куриные крылышки спайси
.
.
.
..
.
. 250
(куриные крылышки, пикантный соус)
Блинчики особые с мясом .
.
.
.
.
. 160
2шт. порция (мясные блинные пирожки в льезоне)
Блинчики особые рыбные .
2шт. порция (рыбные блинные пирожки в льезоне)
.
.
.
.
160
Супы
Суп-крем из цветной капусты
300гр .
.
. .
.
250
(нежный , сливочный крем-суп из цветной капусты и сливок)
Крем-суп из шпината 300гр
.
.
.
. .
.
330
(нежный, сливочный крем-суп из шпината, сливок и коктейльных креветок)
Крем-суп из брокколи
.
300гр
.
.
.
. 330
(сырно-сливочный крем-суп из брокколи, сливок и мидий)
Уха «Царская» 300гр
.
.
.
.
.
. 330
(по старорусскому рецепту, на бульоне из трех видов благородных рыб)
Борщ
300гр
.
.
.
.
.
.
.
230
(русский борщ, по забытому рецепту 1960 года)
Суп лапша домашняя 300гр
.
.
.
190
(куриный бульон, лапша приготовлена по собственному рецепту)
Суп из утки «Трофей»
.
300гр
.
.
.
.
.
350
(из домашней утки, по тайски)
Пельмени с осетром 200гр
.
.
.
15 шт. в порции (пельмешки со свежим осетром Ленским, в бульоне, с зеленью и сметаной)
.
270
Рыба
Карп жареный
.
.
.
.
.
.
350
(карп, маринованный в лимонном соке, обжаренный в масле, на кабачковой подушке)
Семга, жаренная гриль
.
.
.
.
.
.
490
(Стейк семги на гриле лимон, томаты, наршараб)
Стейк из семги на пару с овощами
.
. .
.
.
. 450
(семга, приготовленная на пару с отварными овощами)
Филе судака в шубке .
. . .
.
. .
.
.
.
.
. 380
(запеченное филе рыбки с тушеными грибами и сырной шапочкой)
Дорадо на гриле .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
410
(рыбка, целиком обжаренная на гриле)
Осетр на гриле
.
.
.
.
640
(порционные кусочки осетра, жаренные на гриле со сливочным соусом)
Форель на гриле под голландским соусом
.
.
.
. 410
(филе карельской форели, голландский оригинальный соус)
Котлетки «По щучьему велению» .
.
.
.
280
( приготовлены из нежного щучьего фарша, подаются с маринованными огурчиками и чесночными сухариками)
Сом в конверте
.
.
.
.
.
.
. 290
(филе сома, перец болгарский, томаты, лук, сыр пармезан)
Сом на шпажке .
.
.
.
.
.
.
.
290
(филе сома, обжаренное в пивном кляре, на шпажках с болгарским перцем)
Сазан, спряжённый под зелёным соусом .
.
.
.
(филе обжаренного в оливковом масле сазана, соус из шпината и брокколи)
350
Мясо
Бифштекс рубленый классический .
.
.
.
.
.
360
(рубленая говядина, обжаренная на гриле)
Телятина под соусом Дор-блю
.
.
.
.
.
.
. 590
Стейк из телячьей вырезки с соусом из артишоков и беконом
. 650
(телячья вырезка, обжаренная на оливковом масле, сливки, сыр Дор-Блю)
(телячья вырезка, артишоки и обжаренный бекон)
Запеченная пряная свинина с хересом
.
.
.
. .
550
.
590
(свиные ребрышки, маринованные в специях, запеченные в духовке с хересом)
Шницель по-Кушеловски 280гр .
.
.
.
.
(свиная отбивная в панировке, под сливочным соусом с лесными грибами)
Каре ягненка на гриле . . . . .
. . .
.
.
. 670
(нежное каре ягненка, жаренное на гриле с оригинальном соусом)
Шашлык из свинины .
.
.
.
.
. 450
(свежая маринованная свинина, подается с маринованным луком)
Манты .
.
5шт. (с бараниной, на пару)
.
.
.
.
.
.
. 370
Птица
Утка в апельсиновом соусе
.
.
.
.
.
.
. .
980
( половинка утки под апельсиновым соусом с обжаренными кружками молодого картофеля)
Фаршированная грудка цыпленка в панировке
.
.
. 460
( филе цыпленка, фаршированное сыром и зеленью, в сухарно-ореховой панировке, под сливочно-сырным соусом)
Куриные котлетки на пару
.
.
.
.
. . 280
(нежные котлетки, приготовленные на пару с соусом бешамель)
Курица, запечённая в слоёном тесте
.
.
.
.
.
450
(Кусочки копчёной курочки, обжаренная куриная грудка, маринованные огурчики, жареные грибы, сыр,
запечённые в слоёном тесте)
Гарниры
Картофель отварной в молоке
.
.
Картофель жареный с грибами и луком
.
Картофель фри
.
.
.
220
.
.
. 280
.
.
.
.
. .
140
Картофель по деревенски .
.
.
.
. .
150
Спагетти
.
.
150
.
.
Гречка
Фарфалле
.
.
.
.
Микс риса
Овощи на пару
Овощи на гриле
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Котлетки из капусты по старорусски
.
150
.
170
.
. 220
.
.
150
.
.
.
.
220
.
180
(200 гр порция)
Хлеб
Хлеб домашний в корзиночке
.
.
.
(три булочки черного и три булочки белого хлеба, собственной выпечки)
Соусы
.
.
70
Соус томатный к мясу .
.
Соус тар-тар .
.
.
Соус клюквенный
.
Сметана
Майонез
.
.
.
.
.
.
.
.
.
50
50
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
..
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. 50
.
. 50
.
50
(собственного приготовления)
Хрен
.
Кетчуп .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. .
.
.
50
.
. .
.
.
50
Десерты
Бананчики фломбе с мороженым
.
.
.
.
.
250
(карамелизованные бананчики в ромовом соусе с мороженым)
Сладкая груша
.
.
.
.
.
.
.
.
200
(груша, винно-имбирный сироп с корицей, шарик мороженого)
Запечённое яблоко с медом и корицей
.
.
.
. 200
(яблоко, мед, корица)
Мороженое с наполнителем
.
.
.
.
.
150
(сливочное мороженое с наполнителем на выбор, шоколад, карамель, клубника)
Блинчики с наполнителем на выбор
.
.
. 120
2шт. порция (джем клубничный, вишнёвый, шоколадный сироп, мёд, сметана)
Блинчики с мороженым
.
.
.
.
.
170
2шт. порция
Блинчики с запеченным бананом.
.
.
.
.
150
2шт. порция
Мёд .
.
.
.
.
.
.
Фруктовая ваза большая/маленькая
.
.
.
.
50
. 1000/500
2,2кг/1,1кг(яблоки, апельсины, виноград, груши, киви, мандарины)
Лимонная тарелочка
Лайм
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
50
.
70