ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОТ ШЕФ-ПОВАРА Вес, г. Название блюда (комментарии) Цена, руб. ГОРЯЧИЕ БЛЮДА 1. Стейк «Хагуа» / Steak «Jagua» 170/50/50 Чилийский каменный окунь запеченный в духовке с оливковым маслом. Подается с мини овощами на пару и соусом «Мастапарра». 2. Стейк «Амазония» / Steak «Amazonia» 170/50/50 Стейк из мраморной говядины «Ангус» обжаренный на гриле. Подается с гарниром Калавасин и соусом «Сальса». 1450 1250 КУБИНСКИЕ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ / CUBAN COLD APPETIZERS Вес, г Название блюда и комментарии 1. Тореадор / Toreador 120 320 Дуэт копченого и слабосоленого лосося на листьях салата. 3. Энсалада Империаль / Ensalada Imperial 260/20 380 Испанский деликатес: ломтики непревзойдённого окорока «Хамон Серрано» и колбаса «Чоризо Иберико» с маслинами, кусочками маринованных огурчиков и зелени 2. Салмон «Романс» / «Romance» Salmon 180 Цена, руб. 680 Дольки авокадо с кетовой икрой, с соусом из лайма и бальзамика, украшенные листьями салата Фризе и Черритоматами ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ / COLD APPETIZERS 1. Устрицы Фин-де-Клер №1 / Hostiones «Conchas» Устрицы 6 шт. / Oysters 6 ps. Устрицы 12 шт. / Oysters 12 ps. 2. Карпаччо элеганте / Carpaccio Elegante 160 Тонкие ломтики говяжьей вырезки, микс – салат, сыр «Пармезан», томаты черри и оливковая заправка 3. Моцарелла «Капрезе» / Mazarella «Caprese» 300/80 450 Нарезка из огурцов, помидоров, сладкого перца с укропом, петрушкой, зеленым луком и лимонной заправкой 6. Тар-тар де Салмон / Tar-Tar de Salmon 200 640 Ассорти французских, испанских сыров: «Чедер», «Камамбер», «Дор блю», «Пармезан», «Манчего», виноград, грецкий орех и мед 5. «Эль Патио» / «El Patio» 500 560 Моцарелла Буфало на ложе спелых томатов, с базиликом и соусами красный и зеленый песто 4. Ассорти де Кесос / Mixto de Quesos 180 900 1700 350 340 Мелко-рубленный лосось с помидорами "Конкассе", корнишонами и оливками, заправляется соусом из оливкового масла, Бальзамика и специй. Подается с красной икрой КУБИНСКИЕ САЛАТЫ / CUBAN SALADS Вес, г Название блюда и комментарии 1. «Старая Гавана» / «Habana Vieja» 230 520 Салат с крабом, маринованным пикантным кактусом, овощами и кунжутным семенем. Подается с апельсином. 3. Эль Гуатеке / El Guateque 200 720 Пирамида из кусочков лангуста, морского гребешка, тигровых креветок и мидий на панцире, приготовленных в белом вине, Подается с соусом «Тропикал», физалисом и лимоном 2. «Коста Брава» 220 Цена, руб. 230 Ассорти салата Айсберг, Руккола, свежих овощей и авокадо, с соусом «Винегрет» 4. Салат Уэрто / Ensalada el Huerto 450 265 Ассорти салатов Лоло-Россо, Фризе и Родичио, в сопровождении авокадо, апельсина и кедровых орешков 5. Салат «Ла Вида Лока» / Ensalada «La Vida Loca» 280 1200 Лангустины отваренные в белом вине на ложе из листьев салата Руккола, Фризе, с соусом Винегрет и сыром “Пармезан” САЛАТЫ / SALADS 1. Салат «Бонита» / Ensalada «Bonita» 190 540 Листья салата Руккола с вялеными помидорами, сыром Пармезан и соусом «Винегрет»” 2. Салат с копченой уткой / 730 Ensalada con filete de pato ahumado 270/50 Нежное филе копченной французской утки, с листьями салата Руккола, Фризе, Лоло-Россо и Латук. Подается с соусом «Гуакамоле», кедровыми орешками, заправляется соусом «Малиновый винегрет» 3. «Цезарь» с курицей / «Cesar» con Pollo 240 340 Листья салата Айсберг с кусочками обжаренного куриного филе, сыром Пармезан, гренками и классической заправкой 4. «Цезарь» с тигровыми креветками / 660 «Cesar» con Camarones 245 Листья салата Айсберг с обжаренными тигровыми креветками, сыром “Пармезан”, гренками и классической заправкой 5. Салат с телятиной и белыми грибами / 750 Ensalada Capitolio 100/55/90/45 Салат микс с грейпфрутом, заправленный дрейсингом и клубнично – бальзамическим соусом. Подается с теплой телятиной и белыми грибами КУБИНСКИЕ ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ / CUBAN HOT APPETIZERS Вес, г Название блюда и комментарии Цена, руб. БЛЮДО ГОТОВИТСЯ НА ОТРКРЫТОМ ОГНЕ В ЗАЛЕ /FLAMBE DISH 1. Креветки «Очун» / Camarones «Ochun» 1560 135/ Обжаренные в горящем роме тигровые креветки с луком и 170 томатами под сливочным соусом. Подаются с белым и диким рисом 2. Камаронес де Сиенфуегос / Cаmarones de Сienfuegos 970 90/67 Тигровые креветки, обжаренные до золотистой корочки в миндале с шафраном, подаются с кисло-сладким соусом 3. Морские гребешки / Pepinos de mar 900 160/50 Обжаренные на гриле морские гребешки с экзотическим соусом «Манго», с нежным зеленым горошком в стручках КУБИНСКИЕ СУПЫ / CUBAN SOUPS 1. «Африканец» / «Africano» 200 Экзотический суп из чёрной фасоли с обжаренным луком, сладким перцем и зеленью 150 2. «Карибиан» / «Sopa Caribena» 300 215 Суп-биске из лосося и коктейля карибских морепродуктов, специями и белым вином 3. Крем – суп из креветок/ Crema de Camarones 300 215 Крем-суп из тигровых креветок, c вином и пряностями 4. Томатный суп с базиликом / Sopa de tomate con albaca 190 250 Суп из помидоров с базиликом и специями 5. Кайо Коко / Sopa Cayo Coco 800 280 Суп из лангуста, тигровых креветок, черной трески с добавлением сицилийских томатов, кокосового молока и пряных трав КУБИНСКИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА / CUBAN MAIN COURSES Вес, г Название блюда (комментарии) 1. Фрикасе де Кордеро / Fricase de Cordero Цена, руб. 850 250/ Баранья нога, маринованная с соусом «Креоле», подается с «Морос и 120 Кристианос» 2. Филете Дор-Блю / Fillete D’Or Bleue 850 260/ Говяжья вырезка обжаренная на раскалённом листе, подается под 190/60 сырным соусом с «Вегеталес гриль» 3. Чулетас «А ла Гуахира» / Chuletas «A la Guajira» 750 250/ Свиная корейка, маринованная с ромом, лаймом и специями, 120 подается с картофелем «Креоле» " ГОРЯЧИЕ БЛЮДА / MAIN COURSES 1. Т-Бон стейк «Гуантанамера» / 1900 Steak T-Bon «Guantanamera» 380/ Стейк из говядины «Ангус», подается с пюре из Юкки и соусом 70 «Сангре де Торро» 2. Стейк «Тринидад» / Steak «Trinidad» 1450 255/ Стейк из говядины «Ангус», подается с мини овощами гриль и 45/60 соусом «белые грибы» 3. Стейк «Трес Пиментос» / Steak «Tres Pimientos» 1670 260/30 Стейк из говядины «Ангус», подается с рамбутаном, /50 картофельным пюре с ароматом трюфеля соусом «Три перца» 4. Телятина на кости / Chuleta de Ternera 1480 240/ Каре теленка обжаренное на гриле с соусом «Свитбред» 185/60 5. Каре ягненка с баклажанами / 1370 Chuletas de cordero con berenjena 210 Каре ягненка с корочкой из Дижонской горчицы. Подается с /150/50 брокколи, цветной капустой и икрой из баклажанов (бабагануш) 6. Утиная грудка с вишневым соусом / 1400 Pechuga de pato a la cereza 170/ Утиное филе, жаренное на гриле. Подается с приготовленными на 100/100 гриле фруктами карамболь и груша. 7. Торнедо Оричас / Tornedo Orichas 170/60 Говяжья вырезка Ангус в сопровождении фуа-гра, с соусом из черного трюфеля 2400 КУБИНСКИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ / CUBAN FISH AND SEAFOOD MAIN COURSES Вес, г Название блюда (комментарии) 1. Лангуст «Варадеро» / Langosta «Varadero» Цена, руб. 3000 230/ Обжаренное мясо лангуста со специями в панцире, украшенное 220 орехами, лимоном, маслинами и зеленью 2. Марискада с соусом «маракуя» / 1730 Mariscada con salsa de marakuya 450 Обжаренные на гриле, мясо лангуста, тигровые креветки с «карибскими» море продуктами, на ложе из ананаса с соусом «маракуйя» 3. Паэя «Караван дель мар» / Paella “Caravana del Mar” 1900 850/30 Жареные на оливковом масле кальмары, осьминоги, гребешки, мидии и креветки, с белым рисом и сладким перцем, украшаются тигровыми креветками, маслинами и оливками 4. Королевские креветки «Гранд Карибе» / 1800 Camarones Gran Caribe 270/80 Жаренные на гриле королевские креветки, с классическим /75 Карибским гарниром 5. Стейк Дяди Хема / Filete Del Tio Hem 850 140/70/ Жаренное на гриле филе рыбы Меч, подается со шпинатом и 55 соусом из мидий ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ / FISH AND SEAFOOD MAIN COURSES 1. Тюрбо «А ла Лече» / Turbo «A la Leche» 2700 145/ Филе Тюрбо припущенное в молоке, в сопровождении зеленной 125/60 спаржи 2. Рыба «Голано» / Pescado"Golano" 850 220/ Филе палтуса с тигровые креветки, жареные на гриле с соусом 160 «Голано». Подается с картофельным пюре и шпинатом 3. Дорадо в кунжуте / Filete Dorado empanisado 900 170/60 Филе Дорадо в кунжутном семени, обжаренное в оливковом масле 140 с йогуртовым соусом 4. Черная треска Аль Лимон / Bacalao Negro Al Limon 1480 150/45/ Запеченное филе черной трески, маринованное оливковым маслом и 30/55 лимонным соком. Подается с тапинадом из маслин и лаймовым острым соусом. Гарнир молодая спаржа, черри помидоры и острый перец Чипотле КУБИНСКИЙ ТРАДИЦИОННЫЙ ГАРНИР / CUBAN GARNISH Вес, г Название блюда (комментарии) 1. Белый рис с чёрной фасолью / Цена, руб. 170 Arros blanco con frijoles negros 200 Белый рис и Экзотический суп из чёрной фасоли с обжаренным /100 луком, сладким перцем и зеленью 2. Тостонес платано / Tostones Platano 100 Настоящие кубинские зелёные бананы, обжаренные в масле 110 3. Боньято фритас / Boniato Fritos 80 90 Сладкий картофель, обжаренный до золотистой корочки 4. Мавр и Христианин / Moros y Cristianos 110 150 Белый рис, чёрная фасоль и бекон, обжаренные с луком, сладким перцем и специями 5. Юкка фритас / Yucas Fritas 200 150 Традиционное кубинское блюдо: корень тропической пальмы под соусом «Мохито» 6. Папас фритас / Papas Fritas 100 100 Картофель фри 7. Картофель Креойас / Papas Criollas 100 180 Молодой мелкий картофель, приготовленный на пару, выложенный на лист салата КУБИНСКИЙ ТРАДИЦИОННЫЕ ДЕСЕРТЫ / CUBAN DESSERTS Вес, г. Название блюда (комментарии) 1. Флан кон эладо де ром/ Flan con helado de rom Цена, руб. 200 150/ Молочный десерт подается 10/50 с ромовым мороженным 2. Тропик / Tropic 220 350 Фруктовый салат с медовым соусом. Подается с взбитыми сливками. 3. Бананы «Фламбэ» / «Flambet» Bananas 350 160 Кружочки бананов в горячей карамели с апельсиновым соком, украшенные миндалём и мятой 4. Фруктовая ваза «Ла Тропикаль» / 1500 Frutas frescas «La Tropical» 1200 Карамбола, Папайя, Киви, Манго, Ананас, Клубника, Виноград ДЕСЕРТЫ / DESSERTS 1. Тирамису / Tiramisu 200 150 Нежный бисквит «Савоярди» с сыром «Маскарпоне», обсыпанный шоколадной пудрой в ликере амаретто 2. Чизкейк / Cheescake 280 150/45 Традиционный чизкейк с соусом из маракуи и шоколада 3. Мороженое / Helados 160 150 Три шарика мороженого, украшенные клубникой и листьями мяты Мл. «КУБИТА» - настоящий Кубинский кофе / Original Cuban coffee «CUBITA» Цена, руб. 50 Эспрессо / Espresso 150 Двойной Эспрессо / Double Espresso 110 180 150 Каппучино / Cappuccino 150 Американо / Americano 170 150 Латте / Latte 150 Латте с сиропом / Latte with syrup 110 210 230 Сироп (кокосовый, шоколадный, банановый, клубничный) 50 Декафенированный Эспрессо / Decaffeinato Espresso 120 ЧАЙ / TEA Черный чай / Black tea 150 Английский завтрак /English Breakfast 450 Английский завтрак /English Breakfast Чёрный чай / Black Tea 150 Эрл Грей / Earl Grey 450 Эрл Грей / Earl Grey Чёрный чай с бергамотом / Black Tea with bergamot 150 250 150 250 . Зелёный чай / Green Tea 150 Гринлиф / Greenleaf 450 Гринлиф / Greenleaf Зелёный чай / Green Tea 150 Моргентау / Morgentau 450 Моргентау / Morgentau Экзотический зелёный чай / Exotic Green Tea 150 Жасмин Голд / Jasmine Gold 450 Жасмин Голд / Jasmine Gold Зелёный чай с жасмином / Jasmine Green Tea 150 250 150 250 150 250 Экзотический и Фруктовый чай / Exotic and Fruit Tea 150 Райские фрукты / Fruits of Paradise 450 Райские фрукты / Fruits of Paradise Экзотический фруктовый чай / Exotic Fruit Tea 150 Свежесть и фрукты / Fresh & Fruity 450 Свежесть и фрукты / Fresh & Fruity Чай с кусочками фруктов / Tea with Bits of Fruits 150 250 150 250