Муниципальное образовательное учреждение дополнительного образования детей Томская область г. Колпашево

Муниципальное образовательное учреждение дополнительного образования детей
«Детский эколого-биологический центр»
Томская область г. Колпашево
2-х годичный исследовательский проект
«Развитие птицеводства в Колпашевском районе».
Работу выполнил:
Шелковников Данил, уч-ся 10 класса, СОШ №7
Руководитель:
Дубакова Л.Г.
Педагог дополнительного образования
1 – ой квалификационной категории.
Рецензент:
Начальник ОГУ «Колпашевское
межрайуправление» Овчинникова Л.Н.
2010-2012 гг.
-2Содержание.
2.
Введение…………………………………………………………………………3 стр.
3. Обзор литературы……………………………………………………………… 6-11 стр.
4. Материал и методика…………………………………………………………… 12стр.
5. Характеристика района исследования…………………………………………..13стр.
6. Результаты исследования…………………………………………………… .14-29 стр.
7. Заключение…………………………………………………………………… 30-31 стр.
Список литературы………………………………………………………………..32 стр.
Приложение………………………………………………………………………..33 стр.
-3Введение.
Россия уже давно не считается аграрной страной, тем не менее, сельское хозяйство не
перестаёт играть в России важную роль, так как обеспечение населения продуктами
питания можно считать стратегической задачей Государства.
В г.Колпашево производством сельскохозяйственной продукции занимаются ООО СХП
Колпашевское и мелкие фермерские хозяйства. До 2002 г. развивалось птицеводческое
предприятие г/з Колпашевский. В настоящее время в Колпашевский район куриное яйцо
и мясо птицы завозятся автомобильным транспортом из Томской области.
Колпашевский район населяет 43600 человек. Из них в частном секторе проживает
большая часть населения: г. Колпашево – 12590 человек, село – 15770 человек, где
имеется возможность заниматься разведением сельскохозяйственных животных. Нас
заинтересовало, изменилось или нет поголовье сельскохозяйственной птицы у лиц
частного сектора в связи с закрытием птицеводческого предприятия и выгодно ли
содержать сельскохозяйственную птицу на частном подворье.
Цель работы:
Изучение состояния птицеводства в Колпашевском районе.
Задачи на 2010-2011гг:
1.Изучить через литературные источники:
 видовое разнообразие, продуктивность сельскохозяйственной птицы;
 условия кормления и содержания сельскохозяйственной птицы;
 пищевую ценность и классификацию куриных яиц.
2. Определить качество куриного яйца, полученного от кур несушек частного сектора и
птицеводческих предприятий.
3. Провести социологический опрос с целью определения покупательского спроса.
4. Изучить архивные документы с целью установления причины и даты закрытия госхоза
Колпашевский.
Задачи на 2011-2012гг:
1.Организовать летнюю экспедицию «Состояние птицеводства в личном подворье
Колпашевского района» с целью выяснения условий содержания, кормления,
продуктивности и видового разнообразия сельскохозяйственной птицы у населения
частного сектора.
2. Определить затраты на производство одного куриного яйца, полученного от кур,
принадлежащих частному сектору.
3. Результаты исследований опубликовать в средствах массовой информации.
Гипотеза: мы предполагаем, что птицеводство в Колпашевском районе развито не
достаточно.
-6Обзор литературы.
1. История одомашнивания птицы.
Первые научные исследования принадлежат Ч. Дарвину. Он установил, что домашние
куры произошли от диких банкиевских кур (gallus bankiva). Одомашнивание кур
произошло более 5000 лет назад в Индии, где в джунглях и в наше время водятся дикие
куры. С развитием городов и ростом культуры потребности в продуктах птицеводства
быстро возрастало. Это способствовало распространению и улучшению домашней птицы.
На территории европейской части России куры появились в начале нашей эры, сначала на
землях Причерноморья и в Киевской Руси, а затем постепенно распространились по всей
стране. В разных климатических зонах происходила и акклиматизация и повышение
продуктивных качеств в результате труда человека.
Производство мяса основывается на выращивании кур, индеек, уток, гусей, цесарок и т.д.
Современные породы индеек произошли от диких индеек (Meliagris mexicana u
Mamericana), обитающих и сейчас в Мексике и Северной Америке. При открытии
Америки Колумбом индейки были уже одомашнены. В Европу они впервые завезены в
конце XV века.
Дикий предок домашней утки – это кряква (Anas boschas). Домашний гусь произошёл от
дикого серого гуся (Anser cinereus), был одомашнен раньше курицы.
Последнее десятилетие усилился интерес к разведению цесарок. От этой птицы получают
мясо, яйца небольшой массы, но с очень прочной скорлупой. Цесарки произошли от
диких цесарок, обитающих в Западной Африке и одомашненных позже других видов
птицы. ( Согласно энциклопедии том 6 )
2.Роль и значение сельскохозяйственной птицы.
От сельскохозяйственной птицы получают:
 яйцо, мясо, жир – это основные продукты питания;
 из пуха и пера выстёгивают детские курточки, одеяла, спальные мешки.
3. Породы и продуктивность сельскохозяйственной птицы.
Порода- это большая целостная группа сельскохозяйственной птицы, имеющая
общую историю происхождения и развития, отличающаяся от других пород
характерными признаками продуктивности, типом телосложения и стойко передающая
свои качества потомству. В нашей стране наряду с использованием и совершенствованием
пород зарубежного происхождения новые породы выводят путём отбора лучшей местной
птицы и скрещивание её с птицей одной или нескольких пород, обладающей высокими
продуктивными и племенными свойствами. Отбор и подбор помесной птицы для
воспроизводства с дальнейшим разведением «в себе» или иногда с повторным
скрещиванием на улучшающую породу во II и иногда в III поколениях созданием
условий кормления, содержания и выращивания, способствующих развитию желательных
продуктивных качеств. Сегодня птицеводством увлекаются не только сельские, но
городские жители, получившие приусадебные участки. Каждый выбирает себе ту породу,
которая нравится и оказывает рентабельность в личном хозяйстве. Различные породы и
продуктивность сельскохозяйственной птицы представлены в таблице №1.
-7№
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Таблица №1.
Продуктивность сельскохозяйственной птицы различных пород.
Порода птиц.
Вид птицы.
Продуктивность.
Минорка
курица
160-190 штук в год.
Орловская ситцевая курица
160-180 штук в год.
Русская белая
курица
200 штук в год.
Ливенская
курица
150 штук в год.
Белые леггорны
курица
120-150 штук в год.
Плимутрок
курица
170-180 штук в год.
Нью-гемпшир
курица
200 штук в год.
Ломан-Браун
курица
270 штук в год.
Оброшенская
утка
40-43 яйца за сезон.
Крупная серая
утка
35-40 яйца за сезон.
Горьковская
утка
45-50 яйца за сезон.
Серая украинская
утка
120 штук в год.
Бронзовый
индюк
50-100 штук в год.
Палевый
индюк
40-50 штук в год.
Перепёлка
300 штук в год.
Самая продуктивная птица: перепёлка 300 яиц в год. Самая продуктивная порода кур
кросса «Ломан-Браун»- 270 яиц в год.
Для личного хозяйства выгоднее породы двойной продуктивности, от которых можно
получить много яиц и сочную курятину. Практически повсеместно хорошо развиваются
индейки и цесарки, за исключением районов Крайнего Севера. Они неприхотливы,
хорошо разыскивают корм и, если пасутся вольно, находят себе не плохое пропитание,
отлавливая жучков, червяков, ящериц, а то и мышей. Птицы эти дают очень вкусное мясо,
а индейки к тому же отличные наседки. Там, где есть пруд, речка, озеро, а также заливные
луга, выгодно разводить гусей и уток. Продуктивность птиц зависит от кормления.( По
данным книги автора С.И. Сметнева «Птицеводство» 1978 год )
4. Условия кормления птицы.
Для кур несушек яичных линий в 100г. Сухого корма должно содержаться 1134 кДж. и
17г. Сырого протеина с колебанием по фазам от1134 до 1050 кДж. и от 17 до 14г.
Протеина. Рацион составляют, из норм кормления птиц и содержания питательных
веществ в кормах в расчете на запланированную продуктивность. Рацион должен по
комплексу питательных веществ соответствовать потребности птицы разных видов,
возрастных групп и направления продуктивности, а также быть возможно более дешёвым
(Таблица №2).
Таблица №2.
Рецепты полнорационных комбикормов для яичных кур. (г)
ингредиенты
Возраст кур (месяцев)
до 10
10-14
14 и старше
Просо
9
9
14,7
Пшеница
27
30
35
Ячмень
30
30
32
Дрожжи гидрол.
4
3
3
Рыбная мука
4,7
4
4,3
Шрот подсолнечн.
10
8,5
Травяная мука
4
5
4,3
Жир технический
3,7
3,2
Костная мука
0,8
1,2
0,9
Ракушка молотая
Соль поваренная
Итого:
6,4
0,4
100
В 100 г. комбикорма содержится (%):
Обменной энергии,
1139 кДж
Сырого протеина
17
Сырой клетчатки
6
кальция
3,1
фосфора
0,8
натрия
0,4
лизина
0,8
Метионила+цистина
0,6
триптофана
0,22
5,8
0,3
100
5,4
0,4
100
1130 кДж
16
6,1
2,9
0,8
0,4
0,73
0,56
0,21
1067 кДж
14
5,5
2,7
0,8
0,4
0,66
0,48
0,17
Корма должны соответствовать требованиям Государственных стандартов, быть
доброкачественными, без плесени, гнили и затхлого запаха, а также без примесей
ядовитых веществ и сорных трав. Ориентировочные нормы взрослой птицы в комбикорме
представлены в таблице №3.
Таблица №3.
Ориентировочные нормы комбикорма взрослой птицы (г. на голову в сутки).
Вид птицы
Норма
Куры-несушки при клеточном содержании
Куры-несушки при напольном содержании
Индейки: самцы
Самки
Утки
Гуси
125
135
350
270
240
330
В состав корма входят:
1.Зерновые ( кукуруза, ячмень, пшеница, просо, чумиза, овёс, сорго, гречиха, рожь, соя,
горох, кормовые бобы, нут, люпин кормовой, отруби пшеницы, зерновые отходы).
2. Продукты и отходы сельскохозяйственных технических производств ( соевые жмыхи и
шроты, подсолнечниковые жмыхи и шроты, льняной жмых, кукурузный шрот, дрожжи,
синтетические аминокислоты, витаминные препараты, фосфатиды).
3. Корма животного происхождения (мясокостная мука, рыбная мука, перьевая мука, жир
животный технический, молоко).
4. Зеленые и сочные корма (травяная мука, кормовая капуста, мягкая водная
растительность, морковь красная, тыква витаминная, картофель, силос.)
5. Минеральные корма - трикальцийфосфат, известковый туф, костная мука, соль
поваренная, микроэлементы (соединения марганца, кобальта, йода, железа, меди, цинка),
гравий.
6. Комбикорма. Использование их дает возможность повысить продуктивность птицы и
снизить себестоимость продукции.
5.Условия содержания.
Для птичьего двора выбирают место самое сухое на участке, с низким залеганием
грунтовых вод. Помещение для птиц должно быть светлым, с большим окном, затянутым
сеткой, чтобы не разбились стёкла. Кур можно разводить в любой местности.
Сельскохозяйственную птицу можно содержать двумя способами: на полу или в клетках.
Преимущество клеточного содержания:
-9- на одной и той же площади птичника можно поселить в 3-4 раза больше кур, клетки
ставят в несколько этажей это называют клеточной батареей.
- операторам легче ухаживать за курами, которые живут в клетках.
- кормов расходуется на 10% меньше чем при напольном содержании.
- раздача корма, уборка помета и сбор яйца в клеточной батарее - механизированы.
Кормораздатчик и яйцесборник смонтированы на тележке, которая движется вдоль
батарей. При движении тележки с кормом одновременно происходит и сбор яиц.
В помещениях при клеточном содержании должен соблюдаться световой режим дня, с 30
недельного возраста до 18 часов в день. ( По данным авторов В. Конькова , И.Г. Пичугина
«Путешествие на ферму», 1989 год )
6.Пищевая ценность и классификация яиц.
Яйца сельскохозяйственных птиц – продукт, обладающий высокой биологической
ценностью и усвояемостью. В реализацию поступают только куриные и перепелиные
яйца, а яйца водоплавающей птицы заготавливают для промышленной переработки.
Индюшиные яйца в связи с малой яйценоскостью индеек используют только для
воспроизводства птицы.
Утиные и гусиные яйца используют только на хлебопекарнях и кондитерских
предприятиях и в сети общественного питания в соответствии с «Санитарногигиеническими требованиями к использованию для пищевых целей утиных и гусиных
яиц, а также куриных яиц из хозяйств, неблагополучных по инфекционным заболеваниям
птицы».
Масса, химический состав и пищевая ценность яиц зависят от вида птицы, который
представлен в таблице 4.
Таблица №4
Масса, химический состав и пищевая ценность яиц
Яйца
Вода
Белки
Жир
Минеральные
вещества
0,9
0,8
0,9
0,8
0,8
содержат наибольшее
Кур
70,0
13,0
10,2
Уток
60,8
12,1
12,5
Гусей
59,7
12,9
12,3
Индейки
63,5
12,2
9,7
Цесарки
60,5
11,9
9,9
Наибольшую пищевую ценность имеют яйца кур и гусей. Они
количество белка и минеральных веществ.
Качество куриных яиц должно соответствовать требованиям РТУ 8016-63. Пищевые яйца
разделяют на диетические и столовые, последние, в свою очередь, в зависимости от
условий хранения делят на свежие, холодильниковые.
Диетические - яйца массой не менее 44 грамм, поступившие на реализацию не позднее 7
суток (не считая дня снесения), не хранившиеся при минусовых температурах или в
известковом растворе. Каждое диетическое яйцо маркируют штампом на скорлупе, где
обозначен месяц, число снесения и категория (Д1-краской розово-малинового, а Д2фиолетового цвета).
Столовые – яйца массой от 43 грамм и более по истечении семи суток после снесения.
Свежие столовые – яйца, хранившиеся при температуре от -1 до -2 0С более 30 суток со
дня снесения.
Диетические яйца в зависимости от массы, а столовые (свежие и холодильниковые) также
от качества делят на 1 и 2 категории. Категории яиц устанавливают по массе одного яйца,
состоянию скорлупы, видимости желтка, его подвижности и положению, по состоянию
белка, воздушной камеры и её высоте по большой оси. Эти показатели, кроме массы и
состоянию скорлупы, определяют при просвечивании яиц в овоскопе.
-10Скорлупа всех видов и категорий яиц должна быть чистой, цельной и крепкой.
В зависимости от дефекта яйца подразделяют на пищевые неполноценные (используемые
в кондитерской и хлебопекарной промышленности) и технические. К пищевым
неполноценным относят яйца с дефектами: бой, выливка, запашистость, малое пятно и
присушка, а так же яйца с высотой воздушной камеры по большой оси более 13 мм. К
техническим относят яйца с дефектами: тёк, красюк, кровяное кольцо, большое пятно,
тумак, а так же яйца миражные и с острым неулетучивающимся запахом.
7. Основные положения «Правил ветеринарно-санитарной экспертизы яиц домашней
птицы».
При ветсанэкспертизе яиц проводят внешний осмотр и овоскопию, а в сомнительных
случаях разбивают и исследуют содержимое. К продаже допускают доброкачественные
яйца с чистой скорлупой, без механических повреждений, с высотой воздушной камеры
не более 13 мм., с плотным просвечивающимся белком и прочным малозаметным,
занимающим центральное положение или слегка подвижным желтком. Содержимое
должно быть без признаков порчи и соответствовать следующим требованиям: белокчистый, без мути, вязкий (допускается ослабленный), прозрачный, бесцветный или с
желтовато-зеленоватым оттенком; желток - чистый, вязкий, равномерно окрашенный
желтый или оранжевый цвет; запах – специфический; зародыш- без признаков развития.
На яйцах, допущенные в продажу, ставят клеймо или выдают этикетку установленной
формы. (Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе под редакцией В. А.
Макарова.)
8. Птицеводческое предприятие г. Колпашево.
В городе Колпашево было организованно Государственное сельскохозяйственное
предприятие «Колпашевский» в1969 году. Цель создания – обеспечение населения
г.Колпашево и других северных районов Томской области диетическими продуктами
питания: яйцом и мясом кур.
На государственном сельскохозяйственном предприятии «Колпашевский» содержались
породы кур кросса «Беларусь-9», продуктивность которых на 30 яиц ниже, чем у кур
кросса «Ломан-Браун». Расход корма на получение 1000 штук яиц составляло 1,63ц.
товарный знак предприятия.
Поголовье и продуктивность птиц.
Единицы
1999 год
2000 год
2001 год
измерения
Птиц – всего
Тысяч голов
441
430,7
425
Яйценоскость
Штук
270,6
259,3
259,3
Из таблицы видно, что идет снижение поголовья птиц. В 2002г. по причине банкротства
произошло закрытие предприятия ( Данные из архива предприятия ).
Изучив литературу по данной теме, мы обнаружили, что большинство людей, когда
начинают вести хозяйство, берутся за всё подряд. Выбор сельскохозяйственной птицы
для содержания осуществляют после приобретённого опыта. Кто-то занимается
разведением и содержанием птицы по необходимости, кто-то для души.
-11Из всей домашней птицы П.Твёрдохлёбов и В.Макарцев из Тульской области
отдают предпочтение гусям. В. Михратов занимается разведением и продажей молодняка
птиц населению.
П. Голубков из Сахалинской области считает, что при содержании разных пород
птиц: мясной, яичной, декоративной в одном вольере через пару лет можно получить
смешанную породу и таких птиц держать не выгодно. («Приусадебное хозяйство» №5,
2008г).
Семья Юрасовых из Московской области приобрела кур по совету бабушки.
Хозяйка сырым куриным жиром вылечила мокнущую экзему на руках. С тех пор
содержит на дворе несколько видов птицы: кур, гусей, уток. По мнению Н. Юрасовой
порода деревенских хохлатых кур - неприхотливая, красивая и выгодная при содержании
птица. В течение пяти лет – не снижают яйценоскость. («Приусадебное хозяйство» №8,
2008г).
А. Козлов из Тульской области приручил дикую птицу. Занимается разведением и
содержанием фазанов для продажи любителям охоты. По мнению Козлова эта птица
особых условий содержания не требует, и содержать её выгодно. («Приусадебное
хозяйство» №6, 2008г).
З.Демидова из Приморского края считает, что цесарки самая экономичная и
необременительная птица на подворье. Они отличные и неподкупные сторожа, никогда не
болеют, дают вкусные яйца и мясо, до самых морозов добывают себе пищу, чистят сад и
огород от вредителей (колорадского жука, проволочника и др).
Многие владельцы содержат птиц для души и красоты. М. Б. Селиверстова из
тульской области содержит кур, Козлов А. - павлинов и лебедей. («Приусадебное
хозяйство»№2 2007г)
Автор И. Кузнецов, в статье «Аб ово – история яйца» приводит пример о целебных
свойствах и ценных питательных веществах яйца, полученного от кур несушек домашнего
сектора. На приусадебных участках содержание кур максимально приближено к их
естественным потребностям. Все лето они гуляют на свободе и едят свежий корм. Ярко
оранжевый цвет желтка деревенских кур объясняется высоким содержанием желтых
каротиноидов, из которых в последствии синтезируется витамин А. Каротиноиды - куры
получают из свежей травы. Содержание и питание деревенских кур позволяет в
максимальной степени раскрыть заложенные в яйцах природный потенциал. А это
выражается не только в количестве полезных веществ. Яйца недаром называют
концентратом жизни. Природа аккумулировала в них не только все необходимые для
развития нового живого организма вещества, но и большой заряд энергии.
Яйца, которые мы покупаем в магазинах, получены на громадных птицеводческих
комбинатах, где куры содержатся в тесных клетках при электрическом освещении. Птица
получает корм, в котором содержатся антибиотики и, возможно, другие лекарственные
вещества, применение которых неизбежно при высокой скученности животных.
Установлено, что в определенных количествах эти вещества переходят в яйца.
Искусственный корм позволяет манипулировать составом яиц.
За рубежом существуют экологические птицеводческие хозяйства, которые
содержат кур в условиях, приближенных к естественным. В России пока таких хозяйств
нет. Магазинные яйца могут утолить голод, но их пищевая ценность намного ниже той,
что изначально была предусмотрена природой.
Яйца не только ценный пищевой продукт, но и лекарство. Яичный белок – более
эффективный строительный материал для мышц, чем белки из других источников,
включая молоко и говядину. В лечебных целях яйца используют для лечения насморка,
гайморита, для вскрытия гнойника и его очищения, во время невралгического приступа,
при кашле, при ожогах и обладают хорошими косметическими свойствами. (Журнал
«Будь здоров!» №3 2010).
-12Материал и методика.
Материалом исследования в 2008-2009гг. стало куриное яйцо. Качество куриного яйца
определяли наружным, внутренним осмотром, с помощью овоскопии и на вкус.
Наружный и внутренний осмотр куриного яйца проводили в зоологическом кабинете
ДЭБЦ с помощью лупы, взвешивание куриных яиц – на лабораторных весах.
Наружный осмотр. При наружном осмотре яиц устанавливали цвет, загрязненность
скорлупы и её целостность.
Внутренний осмотр. Яйцо разбивали и выливали в ёмкость. Осмотром проверяли цвет
желтка и белка, величину воздушной камеры, запах.
Овоскопия. Просмотр яйца в проходящем свете проводили с помощью овоскопа в
лаборатории ветсанэкспертизы на рынке. Овоскоп представляет собой ящик, на верхней
стороне которого имеется отверстие для вкладывания яиц. Внутри ящика находится
источник света – электрическая лампочка.
Обращали внимание на следующие признаки: величину и подвижность воздушной
камеры, что служит показателем степени усушки; наличие или отсутствие пятен.
Вкусовые качества определяли у варёных яиц.
Для определения покупательского спроса на куриное яйцо проводили социологический
опрос среди жителей г. Колпашево.
В летний период с 20. 07. 09г. по 24. 07. 09г. наша группа находилась в
экологической экспедиции по теме «Состояние птицеводства в населенных пунктах:
г.Колпашево, НГСС, п.Тогур, п. Саровка, п. Чугунка».
С целью выяснения условий содержания и кормления птиц проводили осмотр
подворья частного сектора и социологический опрос владельцев сельскохозяйственной
птицы.
Методом сравнения определяли наибольшее количество видового разнообразия
птиц.
Затраты на производство одного куриного яйца, полученного от кур частного
сектора, определяли с помощью экономического расчета.
-13Характеристика района исследования.
Город Колпашево расположен от железной дороги в г. Томске –360км. Сообщение
зимой через реку Обь, и по трассе Парабель – Томск. Сообщение летом с помощью
паромной переправы.
Колпашевский район расположен в северной таёжной зоне Томской области.
Климат характеризуется как континентальный с тёплым летом и холодной зимой,
равномерным увлажнением, резкими изменениями элементов погоды в сравнительно
короткие периоды времени (за несколько дней или даже часов.)
Почвы по механическому составу относятся к суглинистым, дерново-подзолистым.
-14Результаты исследований 2008-2009гг.
Результаты исследований качества куриного яйца (наружный и внутренний осмотр)
представлены в таблице №5.
Всего исследовано 10 куриных яиц. Из них 5 яиц, приобретённых в магазине и 5яиц,
принадлежащих частному сектору.
При осмотре установили, что на куриных яйцах, приобретённых в магазине:
1. Имеется штамп с указанием производителя и категории.
2. Незначительное загрязнение на поверхности.
3. Масса яиц соответствует I категории от 51- 60гр.
4. На поверхности микротрещины.
5. Высота воздушной камеры составляет от 2-3 см.
6. Белок жидкой консистенции, чистый, без мути, прозрачный.
7. Желток - равномерно окрашенный, жёлтый.
8. Запах специфический.
Такие яйца относятся к свежим столовым, хранившиеся более 30 суток со дня снесения.
В отличие от магазинных яиц, в курином яйце частного сектора высота воздушной камеры
составляет от 1-2 см, белок вязкий. Яйца относятся к диетическим и столовым.
Результаты исследований качества куриного яйца с помощью овоскопа представлены в
таблице №6.
При осмотре установили, что на куриных яйцах, приобретённых в магазине:
1. На поверхности множество микротрещин и незначительное загрязнение.
2. Высота воздушной камеры от 2-3 см.
3. Внутри яйца пятна отсутствуют.
В отличие от магазинных яиц, в курином яйце частного сектора высота воздушной камеры
составляет от 1-2 см., микротрещины на поверхности отсутствуют.
Результаты исследований вкусовых качеств куриных яиц.
Куриные яйца частного сектора превосходят по вкусовым качествам.
Результаты социологического опроса с целью определения покупательского спроса.
В социологическом опросе приняло 100 человек из них 65-дети, 35-взрослые.
По результатам социологического опроса выяснилось, что большая часть населения - 70%
потребляют 10 яиц в неделю. ( Диаграмма №1)
В основном жители города куриное яйцо приобретают в магазине, что составляет 90%
опрошенных и 10%- у лиц частного сектора. (Диаграмма №2)
На вопрос «Довольны ли вы качеством куриного яйца, приобретённого в магазине?». «Да»
ответили - 85 %, «не всегда» - 15%. ( Диаграмма №3)
В летний период сохранить яйцо на длительный срок намного труднее. От даты снесения
яйца до потребителя составляет большой срок, так как г. Колпашево расположен от
железной дороги в г. Томске –360км
-15Таблица №5.
Результаты исследований качества куриного яйца (наружный и внутренний осмотр)
№ Производитель
Вес (гр.)
Наружный осмотр
Внутренний осмотр
1
АЛПИ
Яйцо-52
Скорлупа-3
Целостность скорлупы
не нарушена; имеются
пятна
небольшого
размера желтого цвета.
2
АЛПИ
Яйцо-51
Скорлупа7,25
Целостность скорлупы
не нарушена; видны
микро трещины на
надскорлупной
оболочке.
3
Частный сектор.
Яйцо-55
Скорлупа-5,2
4
АЛПИ
Яйцо-50
Скорлупа-6
5
СО
«Кузбасская»
Яйцо-60
Скорлупа-9,6
6.
Частный сектор
Яйцо-68
7
Томская
птицефабрика
Яйцо- 52
Скорлупа-6
8
Частный сектор
Яйцо-55
Скорлупа-5.9
9
Частный сектор
Яйцо-58
Скорлупа-5,2
Пятна серого цвета;
целостность скорлупы
нарушена – трещина 0,5
см.
Целостность скорлупы
не
нарушена;
загрязнений нет.
На поверхности яйца
пятно белого цвета0,5см.;
целостность
скорлупы не нарушена.
Поверхность не ровная
на
поверхности
скорлупы
имеется
загрязнение виде точки
кормовыми
массами.
Трещин нет.
Целостность скорлупы Величина воздушной камеры
не нарушена;
2.1 см. желток желтого
цвета, имеются включения
красного цвета в виде точек;
белок густой консистенции.
Микротрещины
не Величина воздушной камеры
обнаружены
1.2 см. желток желтого
цвета,
белок
густой
консистенции.
Пятна серого цвета; Величина воздушной камеры
целостность скорлупы 1.1 см. желток желтого
нарушена
цвета,
белок
густой
консистенции.
Целостность скорлупы Величина воздушной камеры
не
нарушена; 1.0 см. желток желтого
загрязнений нет.
цвета,
белок
густой
консистенции.
10 Частный сектор
Яйцо-59
Скорлупа562
Желток
ярко-желтый;
целостность
желтка
не
нарушена; пуга-3см.; Белок
желтоватого цвета, жидкой
консистенции;
яйцо
без
запаха.
Пуга-2,8см.; при вскрытии
желток
растекся
и
произошло
смешивание
желтка с белком; белок
жидкой
консистенции
чистый,
без
мути,
прозрачный.
Желток
бледно-желтый,
имеются пятна красного
цвета;
пуга-1,3см.;
консистенция белка густая.
Пуга-4,5см.; желток прилип
к пуге; без запаха; желток
желтый без включений.
Пуга – 2см.; желток желтого
цвета, имеются включения
красного цвета в виде точек;
белок густой консистенции.
Желток
сформирован,
жёлтого цвета .
Пуга – 2 см. Белок густой.
Включений
нет.
Яйцо
оплодотворённое.
-16Таблица №6.
Результаты исследований качества куриного яйца с помощью овоскопа
№
Производитель
Наличие
микротрещин
1
6
Томская
птицефабрика
Томская
птицефабрика
Томская
птицефабрика
Томская
птицефабрика
Томская
птицефабрика
Частный сектор
По всей поверхности
скорлупы
По всей поверхности
скорлупы
По всей поверхности
скорлупы
По всей поверхности
скорлупы
По всей поверхности
скорлупы
Не обнаружено
7
Частный сектор
8
Частный сектор
2
3
4
5
Величина
воздушной
камеры
(см.)
2
Наличие
пятен
внутри
яйца
нет
Загрязнения
на
поверхности
2,1
нет
2
нет
2,3
нет
Незначительное
в виде точек
нет
2,2
нет
нет
1
нет
Не обнаружено
1,2
нет
Незначительное
в виде точек
Нет
Не обнаружено
1,4
нет
Нет
Незначительное
в виде точек
нет
-17Диаграмма №1.
Количество потреблённого яйца
3%
20%
10 шт. в неделю
20 шт. в месяц
20 шт. в неделю
7%
70%
30 шт. в неделю
Диаграмма №2.
Вы покупаете в магазине или у частного сектора ?
100
80
60
В магазине
40
У частного сектора
20
0
1
2
Диаграмма №3.
Довольны ли вы качеством куриного яйца ?
15%
Да
Не всегда
85%
-18Результаты исследований 2009-2010гг.
1.
Выяснение условий содержания, кормления, и видового разнообразия
сельскохозяйственной птицы у населения частного сектора в различных
населённых пунктах.
Таблица №1.
Населенный
пункт.
Ф.И.О владельца.
Вид
птицы,
порода
Кол-во
голов.
Условия
содержания.
Условия
кормления.
Прививка
против
птичьего
гриппа.
Сколько
лет
содержат.
Колпашево 20.07.09
1.Чапаева 10
куры
10
Улица-стайка
Комбикорм,
трава,
минеральный
корм.
Рыба,
минеральный
корм, трава,
овес, отруби.
Комбикорм,
трава,
минеральный
корм.
Комбикорм,
трава,
минеральный
корм, рыба.
Комбикорм,
трава,
минеральный
корм
Нет
2
Есть
3
Нет
1
Нет
2
Нет
2
1
нет
3
Да
1
Нет
2
Нет
3
2.
ул. Гроховского23
Плет С. М.
3.ул. Гайдара 65
Трифонова
Куры
5
Улица-стайка
Куры
(Русская
белая)
Куры
( Ломан Браун)
5
Улица-стайка
8
Улица-стайка
Куры
( Ломан Браун)
Бройлеры
15
Улица-стайка
6. ул. Парковая
утки
8
Улица-стайка
7. ул. Кирова 85
куры
7
Улица-стайка
8. Трифонова 22
Гуси
2
Улица-стайка
9. Челюскина 59
Куры
20
Улица-стайка
4.ул. Нарымская 75
Дубакова Л. Г.
5.
ул. Нарымская 78
Кауфман Л. П.
Волчкова О.И.
20
Комбикорм,
трава,
минеральный
корм
Отруби,
минеральный
корм,
вареный
картофель,
рыба, трава.
Комбикорм ,
капуста
трава
Комбикорм,
трава,
минеральный
корм, рыба.
10. Челюскина 47
куры
14
Улица-стайка
Комбикорм,
трава,
минеральный
корм, рыба
нет
3
1.ул. Советская 25.
Куры
(рыжие)
10
Улица-стайка
Нет
Содержала
с 19802009гг.
2.ул. Сибирская 1
Куры
11
Улица-стайка
Нет
2
3. ул. Сибирская 3
Куры
(черные)
3
Улица-стайка
Нет
1
4. ул. Сибирская 67
Куры
(рыжие)
8
Улица-стайка
Рыба,
комбикорм,
морковь,
трава.
Рыба, кости,
молоко,
творог.
комбикорм,
морковь,
трава.
Рыба,
комбикорм,
картофель
нет
1
Куры
Петух
Молодняк
кур
Куры,
цыплята
4
1
32
Улица-дом
Нет
2
10
30
Стайка
Нет
1
Куры,
гуси
6
3
загон
Комбикорм,
гранулы,
рыба,
скорлупа.
Картошка,
зерно,
комбикорм.
Трава,
морковь,
картошка.
Нет
3
1.ул. Таежная
Трифонов
Куры,
Цыплята
22
7
Загон-улица,
стайка
Есть
21
3
2.40лет Победы
Куры
15
Загон-улица,
стайка
Рыба,
картошка,
отруби
Крупа, трава,
комбикорм
Нет
2
Гуси,
Куры
Утки,
Гуси,
Курыбройлеры
15
15
3
18
10
Стайка
Крупа, трава,
комбикорм
Крупа, рыбий
жир, трава.
Нет
1
Нет
3
п. Тогур 20.07.09
п.Саровка 21.07.09
1.ул. Береговая 31
2.ул. Садовая
3.Чичулина
НГСС 22.07.09
Чугунка 23.07.09
1.Назаров
2.ул. Кедровая 3
Гордеевы
Загон
Птицеводством в районе занимаются не только сельские, но и городские жители,
имеющие приусадебные участки, но, к сожалению, не так много людей. Из всех
обследуемых подворий наибольшее количество сельскохозяйственной птицы и их видовое
-20разнообразие (бройлеры, гуси, утки) содержится у семьи Гордеевых из Чугунки, в г.
Колпашево – у семьи Кауфман, в НГСС - Трифоновых. При обследовании посёлков,
выяснилось, что условия содержания птиц имеются (это и пруды, и заливные луга, и
большие участки возле дома). У людей имеется опыт по содержанию птицы, большинство
содержат по 2-3 года, а семья Трифоновых из НГСС даже 21 год.
Выяснили, что проблем с приобретением сельскохозяйственной птицы и кормов в
Колпашевском районе нет. Ежегодно весной автотранспортом в наш район доставляется
птица различных видов и возраста.
Таблица № 2.
Цена и вид птицы, завезенной в Колпашевский район.
Поставщики
Томская
птицефабрика
Вид птицы
Возраст
Цыплята
бройлерные
7 дней
14 дней
60
80
250
300
Куры Ломан - Браун
3,5 мес.
4 мес.
3,5 мес.
280
350
280
Куры Ломан - Браун
4,5 мес.
Куры Ломан - Браун
ИП Терещенко Ю.В.
г. Томск
Цена (руб.)
2009г
2010г
50
70
350
Изменения цен по сравнению с прошлым годом, незначительные. Корма для птицы
(комбикорм, зерно цельное и дроблёное) можно приобрести в магазине на территории
РайПО Томские мельницы и у частного сектора по адресу Челюскина № 61, Тимирязево
№ 16. Несмотря на то, что завозятся и птица, и корма, наблюдается снижение поголовья
птиц в Колпашевском районе. По данным райветуправления за последние 6 лет поголовье
сельскохозяйственной птицы снизилось на 1527 голов. (Таблица №3)
Таблица № 3.
Поголовье сельскохозяйственных животных, птиц по Колпашевскому району.
Год
2005
2006
2007
2008
2009
2010
3362
2638
2705
3028
2621
2998
Птица
3771
3293
3022
2620
2144
2244
КРС
Снижение поголовья птицы можно объяснить следующим. Из таблицы видно, что за 6 лет
наблюдается снижение и поголовья КРС. Так как у нас в Сибири очень морозные зимы,
температура воздуха достигает до 45 градусов и если в стайке не содержать других видов
животных, в помещении будет холодно и птица может замёрзнуть.
2. Результаты социологического опроса.
Всего в социологическом опросе приняло участие 100 человек. В результате опроса
выяснилось, что только 20% содержат сельскохозяйственной птицы. (Диаграмма №1)
У владельцев сельскохозяйственной птицы выяснили, что животных приобретали в
г.Колпашево, доставленных с Томской птицефабрики: кур- в возрасте 4-3.5 месяцев,
гусей- 10 дней, бройлеров – 10 дневного возраста. При хороших условиях содержания и
кормления – гуси, бройлеры - быстро набирают вес, а от кур можно получить много яиц.
Содержанием сельскохозяйственной птицы занимаются люди в возрасте от 45-70 лет, по
необходимости, с целью обеспечения свежими, диетическими продуктами питания –
-21яйцом и мясом птицы. Большинство опрошенных, что составляет 30%, считают, что кур
содержать нет необходимости, т.к. яйцо всегда есть в продаже.
Диаграмма №1
Количество владельцев кур
20%
содержат
не содержат
80%
Диаграмма №2
Почему не содержат кур?
Возраст
30%
26%
считают, что кур держать не
выгодно
нет желания
15%
29%
нет необходимости, считают,
что яйцо можно купить в
магазине
3. Определение затрат на производство одного куриного яйца, полученного от кур,
принадлежащих частному сектору в г. Колпашево.
Владелец кур – Дубакова Л.Г.Всего в подворье содержится 8 кур несушек.
1. Затраты на содержание 8 кур-несушек за год 1-го года содержания с мая 2008г по апрель2009г.
(Таблица № 4)
Затраты на приобретение кур составило 2000рублей.
Стоимость 1 головы молодки в возрасте 3 месяцев в 2008 г. составляло 250руб. за 1 голову.
Всего было закуплено на содержание 8 голов. 250руб.*8 кур=2000руб.
Затраты на электроэнергию.
-22В зимний период куры содержатся в курятнике на глубокой не сменяемой подстилке. Температура в
помещении составляет от 0-10 градусов. Освещение поддерживается электролампой на 100 Вт. с 8
часов утра до 9 часов вечера, всего 13 часов в день.
Количество потребляемой энергии за один день составляет 1300 Вт. (100 Вт.*13часов).
Количество потребляемой энергии за один месяц составляет 39 КВт. (1300 Вт.*30дней=39000 Вт.).
Стоимость 1 КВатт - 1руб.80коп.
Количество потребляемой энергии за 7месяцев 39 КВт.*7=273 КВт.
Затраты на электроэнергию при содержании 8 кур в зимний период за 7 месяцев составило 491.4
руб (273* 1.80=491.4)
Затраты на приобретение кормов на 8 кур.
Ежедневный рацион:
Рыба -200 грамм, отруби -800 грамм., 5г-минеральный корм (известняк, яичная скорлупа,
ракушечник). В летний период в рацион добавляется трава, в зимний – сухая крапива,
животный жир (как источник энергии).
Всего израсходовано корма в день 1000г. на 8 кур-несушек.
На 1 курицу составило 125 г. корма (1000г./8 кур=125г. )
Затраты на приобретение отрубей.
За 1 месяц израсходовано 24 кг (800г.*30 дней=24000г.=24кг. )
За год израсходовано 288 кг. (24кг.*12=288кг. )
Стоимость 1 мешка по 25кг. отрубей 100руб.
288кг/25кг=11.5 мешков отрубей.
Затраты на приобретение отрубей за год составило 1150 руб. (11.5 *100=1150)
Затраты на приобретение рыбы.
За 1 месяц израсходовано 6 кг (200г.*30 =6000г.) За год израсходовано 72 кг. (6*12 =72)
Затраты на приобретение рыбы за год составило 1440руб. ( 72*20=1440)
На приобретение кормов для 8 кур-несушек за год затрачено 2590руб. (1150+1440=2590)
Итог.Всего затрат составило 5081.4 руб.
491.4 руб (за электроэнергию)+2000руб. (за приобретение кур)+2590руб. (на приобретение кормов)
= 5081.4 руб.
5081.4 руб ./8 кур=635.17руб. затрачено на 1 курицу за первый год содержания.
Таблица №4.
Затраты на содержание 8 кур-несушек за год 1-го года содержания.
Наименование
Количество.
Единицы
Цена
Всего
затрат
измерения.
(руб.)
израсходовано
(руб.)
Приобретение
8
Голова
250
2000
молодки в мае
2008г
Затраты на корма
Рыба
72
Кг
20
1440
Отруби
11.5
мешок
100
1150
Затраты на
273
Квт
1.80
491.4
электроэнергию
итог
5081.4
2. Затраты на содержание 8 кур-несушек 2-го года содержания с мая 2009г по февраль 2010г
(таблица №5)
Затраты на электроэнергию.
В зимний период куры содержатся в курятнике. На 8 голов горит одна лампочка на 100 Вт. с 8 часов
утра до 9 часов вечера, всего 13 часов в день.
С октября по декабрь 2009 года стоимость 1КВатт - 1руб.80коп.
-23Количество потребляемой энергии за 3 месяца составило 117КВт. (39КВт.*3месяца=117КВт.)
Затраты на электроэнергию за 3 месяца (октябрь, ноябрь, декабрь) составило 211руб.
(117Квт*1.80руб.)
С января по февраль 2010 года стоимость 1КВатт -1руб.97коп.
Количество потребляемой энергии за 2 месяца (январь, февраль) 39КВт*2=78 КВт.
Затраты на электроэнергию за 2 месяца (январь, февраль) составило 153.66 руб. (78КВт.*1.97руб.).
Затраты на электроэнергию при содержании 8 кур в зимний период за 5 месяцев составило 364.66
руб (211руб.+153.66руб.=364.66руб.)
Затраты на приобретение кормов на 8 кур.
Ежедневный рацион:
Рыба-200 грамм, отруби-800 грамм., 5г-минеральный корм (известняк, яичная скорлупа,
ракушечник).
Всего израсходовано корма в день 1000г. на 8 кур-несушек.
На 1 курицу составило 125 г. корма (1000г./8 кур=125г. )
Затраты на приобретение отрубей.
За 10месяцев содержания израсходовано 240 кг. (24*10=240 )
Стоимость 1 мешка по 25кг. отрубей 100руб.
240кг/25кг=10 мешков отрубей.
Затраты на приобретение отрубей составило 1000 руб. (10 *100=1000)
Затраты на приобретение рыбы.
За 1 месяц израсходовано 6 кг (200г.*30 =6000г.)
Затраты на приобретение рыбы составило 1200руб. ( 60*20=1200)
На приобретение кормов для 8 кур-несушек за 10месяцев затрачено 2200 руб. (1000 + 1200 = 2200)
Итог.
Всего затрат составило 2564,66 руб.
364.66руб (за электроэнергию) + 2200руб. (на приобретение кормов)= 2564,66 руб.
2564,66 руб ./8 кур=320.6 руб. затрачено на 1 курицу за 10 месяцев 2 года содержания.
Таблица №5.
Затраты на содержание 8 кур-несушек за 10 месяцев 2-го года содержания.
Наименование
затрат
Количество.
Единицы
измерения.
Цена
(руб.)
Всего
израсходовано
(руб.)
Затраты на корма
Рыба
60
Кг
20
1200
Отруби
11.5
мешки
100
1000
Затраты на
117
Квт
1.80
211
электроэнергию
78
1.97
153.66
итог
2564,66
На содержание кур-несушек второго года содержания затрат составило меньше, т.к. на
приобретение кур затрат не было и затраты на содержание учитывались за 10 месяцев.
-24Таблица №6.
Продуктивность (кол-во яиц) кур несушек породы Ломан-Браун
1-го года содержания в количестве 8 голов.
Начало наблюдения с июля 2008 г. Владелец кур : Дубакова Л.Г.
6
7
7
6
6
7
7
7
6
6
6
6
6
5
5
5
5
6
6
6
6
7
7
6
6
6
6
6
6
179
177
6
7
6
6
6
6
6
6
7
6
6
6
6
6
6
7
6
6
6
6
6
7
6
6
6
6
6
6
6
7
6
191
Всего
6
7
6
7
6
6
6
7
7
6
6
6
6
6
5
6
6
5
6
6
6
5
6
6
6
6
6
5
5
6
Апрель
7
8
7
7
7
7
7
7
8
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
6
7
6
6
216
Март
8
7
7
7
7
8
7
7
7
7
7
8
8
8
8
7
7
8
8
8
7
7
7
7
7
7
7
8
7
8
8
229
Февраль
8
8
7
7
7
7
7
7
7
8
7
7
7
8
7
8
7
7
7
7
7
7
7
8
8
8
7
7
7
8
7
226
Январь
220
Декабрь
8
6
7
6
6
7
7
7
7
7
7
7
7
8
7
7
7
7
8
8
8
8
8
8
7
8
8
8
8
8
Ноябрь
7
8
8
7
8
7
8
6
8
7
8
8
8
8
8
6
6
7
7
7
7
7
7
8
8
7
8
8
7
8
7
229
Октябрь
3
4
5
6
7
7
7
7
7
7
7
7
7
6
6
7
7
7
6
6
7
7
8
8
8
7
7
7
6
6
7
204
Сентябрь
Август
Дата
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Итого:
Июль
Месяц
6
7
7
6
7
6
7
7
6
6
7
4
5
8
6
7
8
7
6
7
8
7
8
7
7
8
6
7
8
8
204
2075
Куры- несушки начали нестись с июля 2008года в возрасте 5 месяцев. Всего за 10 месяцев
продуктивность составила 2075 яиц от 8 кур несушек.
2075 яиц/8 кур=259 яиц в год получено от 1 курицы-несушки.
-25Таблица № 7
Продуктивность (кол-во яиц) кур несушек породы Ломан-Браун
2-го года содержания в количестве 8 голов.
Начало наблюдения с 1 мая 2009 г. Владелец кур : Дубакова Л.Г.
179
169
6
7
6
6
4
3
3
6
4
6
6
5
6
6
6
5
6
6
6
5
6
5
6
6
6
6
6
6
5
5
6
171
за 10 месяцев продуктивность составила 1951 яиц от 8 кур несушек.
1951 яиц/8 кур=243 яйца за 10 месяцев получено от 1 курицы-несушки.
6
6
6
6
5
5
5
6
6
5
6
5
4
4
5
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
5
5
5
5
5
4
4
5
6
6
5
5
6
6
6
6
6
6
6
6
170
156
Всего
6
5
5
5
6
5
5
6
5
5
5
6
5
5
5
5
5
6
6
5
6
7
7
6
6
6
6
6
6
7
Февраль
6
7
6
7
6
6
6
7
7
6
6
6
6
6
5
6
6
5
6
6
6
5
6
6
6
6
6
5
5
6
Январь
7
7
7
7
7
7
7
7
6
7
7
7
7
6
7
7
7
7
7
7
7
7
6
6
7
6
6
6
7
6
6
208
Декабрь
8
7
7
7
7
8
7
7
7
7
7
8
8
8
8
7
7
8
8
8
7
7
7
7
7
7
7
8
7
8
8
229
Ноябрь
8
8
7
7
7
7
7
7
7
6
7
7
7
8
7
8
7
7
7
7
7
7
7
8
8
8
7
7
7
7
7
223
Октябрь
220
Сентябрь
8
6
7
6
6
7
7
7
7
7
7
7
7
8
7
7
7
7
8
8
8
8
8
8
7
8
8
8
8
8
Август
7
8
8
7
8
7
8
3
8
7
8
8
8
8
8
6
6
7
7
7
7
7
7
8
8
7
8
8
7
8
7
226
Июль
Дата
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Итого:
Июнь
Май
Месяц
1951
-265.Затраты на содержание кур несушек в количестве 6 голов, в возрасте 3 лет,
принадлежащие владельцу Трифоновой В.С. Период наблюдения с 1 марта 2009 года по
16 октября 2009 г.
Затраты на приобретение кур составили 480 руб.
Стоимость 1 головы молодки в месячном возрасте в 2007 году составило 80 руб. за 1
голову.
Всего было закуплено 6 голов. 80руб.*6 цыплят = 480 руб.
Затраты на электроэнергию:
В летний период куры содержатся в загоне возле стайки.
В зимний период куры содержатся дома в подполе с октября по апрель, на 6 голов кур горит одна
лампочка энергосберегателная на 75Вт. с 7 часов утра до 9 часов вечера, всего 14 часов в день.
Количество потребляемой энергии за один день составляет 1050Вт. (75Вт.*14часов).
Количество потребляемой энергии за один месяц составляет 31,5КВт. (1050Вт.*30дней=31500Вт.).
С марта по апрель 2009 года стоимость 1КВт составляло 1руб.80коп.
Количество потребляемой энергии за 2 месяца (март, апрель) 31,5КВт.*2месяца=63КВт.
Затраты за 2 месяца (март, апрель) составило 126руб. (63Квт*1.80руб.).
Затраты электроэнергии на содержание 6 кур в зимний период составило 126руб.
Таблица № 8
Суточный рацион для кур несушек в количестве 6 голов.
Название корма
отруби
картофель
Гранулированный корм (рыбные отходы,
подсолнечниковый жмых, отруби)
Рыба
яичная скорлупа
Итого:
Количество (гр.)
185
200
110
Затраты на приобретение кормов на 6 кур.
Всего израсходовано корма: 623гр. на 6 кур-несушек.
623\6 кур=103г. корма на 1 курицу.
На 1 курицу затрачено корма 103 г.
Затраты на приобретение отрубей составило 187 руб.
В день затрачено отрубей 185 гр.
За 1 месяц было израсходовано 185г.*30 дней=5550г.=5,55кг.
За 8 месяцев было израсходовано 5,55кг.*8месяцев=44,4кг
Стоимость 1 мешка отрубей по 25кг. - 110руб.
44,4кг/25кг= 1,7 мешка за 8 месяцев
1,7 мешка*110руб=187руб.
Затраты на приобретение рыбы.
В день затрачено рыбы 120 г.
За месяц израсходовано120г.*30 дней=3600г.=3,6кг.
За 8 месяцев израсходовано 3,6кг*8 месяцев=28,8кг..
Затраты на приобретение рыбы составили 576 руб. (28,8кг.* 20руб.)
Затраты на приобретение гранулированного корма.
В день затрачено гранул 110 г.
За месяц израсходовано корма 110г.*30 = 3300г = 3,3 кг.
За 8 месяцев израсходовано гранул 3,3кг. *8 = 26,4кг.
Затраты на приобретение гранул составило 237,6руб (26,4кг. * 9 руб.)
120
8
623
-27Труд, затраченный на приготовление корма, и замену подстилочного материала
компенсируется удовольствием общения.
Затраты на приобретение кормов для 6 кур-несушек за 8 месяцев 187руб.+576руб.+237,6руб.=1000,6руб.
Итог.
Всего затрат составило:
286руб. (за электроэнергию)+480руб. (на приобретение кур)+187руб. (за отруби)+576руб. (за рыбу)
+237,6руб. (за гранулы) = 1766,6руб.
1766,6руб.\6кур. = 294,4 руб. затрачено на 1 курицу
Продуктивность.
Всего продуктивность кур за 7.5 месяцев составила 619 яиц
Затраты на производство 1 куриного яйца составило 2,8 руб. (1766,6руб.\ 619 яиц)
Таблица №9
Затраты на содержание 6 кур несушек.
кол – во
Единица
Цена
измерения
(руб.)
6
Головы
1. Затраты на
( в возрасте 1
приобретение
месяца )
кур март
2007г.
2. Затраты на корм в период с марта по октябрь.
Отруби
1,7
мешок по 25 кг.
гранулы
26,4
мешок по 30 кг.
рыба
28,8
кг.
1
Лампа
3. Затраты на
энергосберегающая
электричество
75 Вт.
63
КВт.
Итого:
80
Всего
израсходовано
(руб.)
480
110
9
20
160
187
237,6
576
160
1,80
126
1766,6
3) Продуктивность кур –несушек 3 года содержания (таблица № 10 ).
Всего продуктивность кур за 7.5 месяцев составила 619 яиц. Самая высокая
продуктивность была в июне, июле, т.к. было тепло, световой день был большой, целый
день находились в загоне, кормили травой, которая содержит витамины.
619 яиц/6 кур=103 яйца за 7.5 месяцев получено от 1 курицы-несушки.
-28Таблица №10
Продуктивность (кол – во яиц) кур несушек породы Ломан -Браун
3-его года содержания в количестве 6 голов.
Начало наблюдения с 1 марта 2009г. Владелец: Трифонова В. С.
3
3
3
3
4
4
4
1
2
2
2
1
3
3
4
4
89
90
105
107
46
619
Февраль
2
2
2
1
1
3
3
4
3
3
1
1
5
5
3
4
4
1
3
3
3
4
4
5
5
4
4
4
0
3
Январь
2
2
2
2
2
4
4
3
3
2
4
4
2
2
2
0
5
4
1
5
4
3
3
3
1
2
2
4
5
5
2
4
3
3
3
4
3
3
5
4
4
4
5
4
4
5
5
5
5
5
0
1
2
3
4
1
3
4
4
2
3
Декабрь
91
3
3
4
4
5
3
3
4
4
5
5
4
3
4
4
4
5
5
5
5
3
3
3
4
4
2
2
1
1
1
1
5
2
4
3
3
2
4
2
5
3
4
4
0
3
5
2
1
1
3
2
5
4
3
4
2
1
1
3
4
3
3
Ноябрь
36
Октябрь
55
Сентябрь
Итого:
Август
1
0
3
0
0
1
1
2
0
1
3
2
2
1
1
0
0
3
1
2
1
2
2
0
0
1
3
2
0
1
Июль
4
3
3
2
4
3
3
2
3
3
2
1
3
3
2
3
3
4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2
0
2
Июнь
Апрель
Дата
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Май
Март
Месяц
-29Таблица №11.
Затраты на производство одного куриного яйца.
Ф.И.О.
владельца
Дубакова Л.Г
1 год сод-ия
2 год сод-ия
Трифонова
В.С.
3-го года
содержания
Всего
содер
жат кур
8
8
6
Затраты на
содержание кур
(руб)
5081,4
2564,66 руб.
1766,6
Получено
яиц
Затраты на
производство
одного
куриного яйца
(руб)
2075
1951
2.4
1.3
619
2.8
На содержание кур-несушек 2-го года затрат составило меньше, т.к. на приобретение кур
затрат не было и затраты учитывались за 10 месяцев.
Продуктивность кур во второй год содержания снизилась на 124 яйца. Условия кормления
и содержания не изменялись.
Наименьшие затраты на производство одного куриного яйца 1.3 руб. составило у
владельца кур Дубаковой Л.Г.
Наибольшие затраты на производство одного куриного яйца 2.8 руб. составило у
владельца кур Трифоновой В.С., т.к. низкая была продуктивность кур. За 8 месяцев
составило 619 яиц у кур-несушек 3-го года содержания.
Если учесть стоимость и качество магазинного куриного яйца, можно сказать, что кур
содержать выгодно.
Таблица №12.
Цена 1 десятка яиц I категории за февраль 2010г.
Населенный пункт
г.Томск
г.Санкт - Петербург
г.Москва
г.Колпашево
Магазин
------№14
«Гармония»
«Белочка»
«Мясной ряд»
«Горизонт»
«Сибиряк»
Цена (руб.)
38
37
33, 50
35
33
37
34, 60
40
36
Наиболее дорогие куриные яйца в магазине «Горизонт» г. Колпашево. Цена 1 десятка
составляет 40 рублей. Самые дешёвые 33 рубля - в магазине «Гармония».
-30Заключение.
1) Изучив литературные источники, мы познакомились с различными видами
сельскохозяйственной птицы, условиями содержания и кормления. Для
личного хозяйства выгоднее содержать породы двойной продуктивности,
от которых можно получить много яиц и сочную курятину. Наибольшая
продуктивность составляет у птиц:
 Перепёлка;
 куры кросса «Ломан-Браун».
Продуктивность птиц зависит от условий кормления и содержания.
2) Наружным, внутренним осмотром и с помощью овоскопии определили
качество куриного яйца. Яйца, принадлежащие частному сектору,
качественнее. Относятся к диетическим и столовым, так как срок хранения
не превышает двух недель.
3) Вкусовые качества куриного яйца, принадлежащего частному сектору,
намного выше.
4) При проведении социологического опроса среди населения г. Колпашево
выяснили что:
 куриное яйцо приобретают часто, так как это продукт, обладающий
высокой биологической ценностью и усвояемостью. Содержит белок,
необходимый для жизнедеятельности организма;
 в основном жители города куриное яйцо приобретают в магазине.
5) Изучив архивные документы, определили, что закрытие птицеводческого
предприятия госхоза Колпашевский произошло по причине банкротства в
2002г.
С целью выяснения соблюдений условий содержания и кормления
сельскохозяйственной птицы посетили владельцев населённых пунктов: г.Колпашево,
НГСС, п.Тогур, п. Саровка, п. Чугунка. В ходе проверок нарушения условий содержания
и кормления не обнаружено.
Содержанием птицы занимаются только 20% населения по необходимости, с целью
получения свежих, диетических продуктов питания и для сохранения здоровья. В районе
содержат 4 вида сельскохозяйственной птицы: бройлеров, кур, уток, гусей. Самый
распространённый вид среди сельскохозяйственной птицы – это куры-несушки породы
Ломан-Браун, мясо-яичного направления, требующие в кормлении значительного
содержания белка до 20%.
При социологическом опросе выяснили, что большинство жителей района
стремятся к лёгкой жизни. Молодёжь выезжает в город. Редко кто остаётся в деревне. А
если остаётся, не хочет вести хозяйство на своей родной земле, т.к. считают, что это
тяжело и затратно. Но никто не задумывается о своём здоровье, что мы едим. А ведь от
качества продуктов зависит наше здоровье.
Сделав экономический расчёт, мы сделали вывод, что содержать кур выгодно не
более 2 лет, т.к. после 1 года содержания продуктивность снижается. В первый год от
одной курицы –несушки можно получить до 260 яиц. Затраты на производство одного
куриного яйца составляет до 2.4 руб.
С целью распространения информации проведённых нами исследований среди
населения города провели 5 бесед на базе центральной библиотеки по теме «Содержание
сельскохозяйственной птицы». Были даны рекомендации: чтобы куры неслись всю зиму
необходимо предоставить тёплое помещение, освещение, витамины, белковый корм.
Весной и осенью необходимо очистить пищеварительный тракт от паразитов
-31глистогонными препаратами (пиперазин, альбен по ½ таблетки каждой птице). Через 2-3
дня повторить.
О результатах исследований в экспедиции была опубликована статья в
Колпашевской газете №32 за 7.08.09. под заголовком «Исследуем пернатое хозяйство».
-32Список литературы.
1.Гершун В.И. Домашние животные. – М., 1991.- 143с.
2. Горбунова И. «Итальянцы» под Петербургом. Приусадебное хозяйство. – 2007. №9. – 60-64 с.
3. Демидова З. «Цесарок предпочитаем курам». Приусадебное хозяйство. – 2008. №3.- 104-105с.
4. Иванова Г. Набор открыток. Ваш приусадебный участок. – М., 1989.
5. Ильичёв В.Д., Михеев А.В. Энциклопедия. Жизнь животных. Том 6.-М., 1986.528с.
6. Калугина С. «Перепелка в доме». Приусадебное хозяйство. – 2007. - №9. – 65-66с.
7. Козлов А. «Такая жизнь нас устраивает». Приусадебное хозяйство.- 2007. -№7.-9496с.
8. Козлов А. «Цветы и птицы». Приусадебное хозяйство.- 2007. -№12.- 84-86с.
9.Коньков В., Пичугина Г. Путешествие на ферму. – М., 1989. – 111 с.
10. Кузнецов И. «Аб ово – история яйца». Журнал « Будь здоров!»- 2010. –№3. -62-69с.
11. Макаров В.А. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе. – М., 1987. –
271с.
12. Михратов В. «Птичник в магазине». Приусадебное хозяйство.- 2007. -№2. -96-97с.
13. Немоляев П. «Лучшие куры - деревенские». Приусадебное хозяйство.- 2008. -№7.106-109с.
14. Обрежа В. «Петухи в запасе». Приусадебное хозяйство.- 2008.- №8.-104-105с.
15. Сметнёв С.И. Птицеводство. – М., 1978. – 304 с.
-33-
-34-