Приложение 14 к Федеральному закону "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"

Приложение 14
к Федеральному закону
"Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ
ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА И ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
(в ред. Федерального закона от 22.07.2010 N 163-ФЗ)
1. Молоко питьевое, сливки питьевые,
кисломолочные продукты <1>, напитки на молочной основе
(сухие и жидкие), в том числе обогащенные (на 100 мл
готового к употреблению продукта)
Критерий и показатель
Белок:
молоко, кисломолочные
продукты, напитки на
молочной основе
сметана
сливки
Жир:
молоко, кисломолочные
продукты, напитки на
молочной основе
сливки
сметана
Углеводы:
кисломолочные
продукты, напитки на
молочной основе, в том
числе добавленная
сахароза <2>
молоко
сметана
сливки
Минеральные вещества:
кальций
Допустимый уровень
нормируемый
маркируемый
2,0 - 5,0 г
+
Не менее 2,5 г
Не менее 2,5 г
+
+
1,5 - 4,0 г
+
10 - 20 г
10 - 20 г
+
+
Не более 16,0 г
+
Не более 10,0 г
Не более 4,7 г
Не более 3,4 г
Не более 3,7 г
+
+
+
+
105 - 240 мг
+ Для
обогащенных
продуктов
-------------------------------<1> Для составных кисломолочных продуктов допускается регламентировать их физикохимические показатели идентификации нормативными документами или техническими
документами, в соответствии с которыми производятся эти продукты.
<2> Допускается замена сахарозы фруктозой в количестве не более чем 5 граммов.
2. Сыры твердые, полутвердые, мягкие, плавленые
и творожные для детей дошкольного возраста и детей
школьного возраста (на 100 г готового
к употреблению продукта)
Критерий и показатель
Массовая доля влаги
Массовая доля жира
в сухом веществе
Допустимый уровень
нормируемый
Не более 70 процентов
Не более 55 процентов
маркируемый
+
для творожного
сыра допускается
массовая доля
жира в сухом веществе
Поваренная соль
Не более 70 процентов
+
Не более 2 г
-
3. Творог и продукты на его основе,
в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами
(на 100 г готового к употреблению продукта)
┌──────────────────────────┬──────────────────────────────────────────────┐
│ Критерий и показатель
│
Допустимый уровень
│
│
├────────────────────────────┬─────────────────┤
│
│
нормируемый
│
маркируемый
│
├──────────────────────────┼────────────────────────────┼─────────────────┤
│Белок
│
6,0 - 17,0 г
│
+
│
├──────────────────────────┼────────────────────────────┼─────────────────┤
│Жир
│
3,5 - 10,0 г
│
+
│
├──────────────────────────┼────────────────────────────┼─────────────────┤
│Углеводы, в том числе
│Не более 16,0 г
│
+
│
│сахароза <1>
│Не более 10,0 г
│
│
├──────────────────────────┼────────────────────────────┼─────────────────┤
│Кислотность
│Не более 150 градусов
│
│
│
│Тернера
│
│
└──────────────────────────┴────────────────────────────┴─────────────────┘
-------------------------------<1> Допускается замена сахарозы фруктозой в количестве не более чем 5 граммов.