ФИЛИАЛ г. ДУБНА НОУ ВПО «УНИВЕРСИТЕТ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ ОБРАЗОВАНИЯ»

ФИЛИАЛ г. ДУБНА НОУ ВПО «УНИВЕРСИТЕТ
РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ ОБРАЗОВАНИЯ»
КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ
РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
ДИСЦИПЛИНЫ
«ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ
ТОРГОВЛИ»
(для студентов, обучающихся по специальности
080502 «Экономика и управление»., 080301 «Коммерция (торговое дело)»)
Основное содержание учебного курса
ЛЕКЦИИ
Тема 1. Предмет, метод и задачи курса
Предмет и метод науки организации производства. Организация производства как система научных знаний и область практической деятельности.
Структура курса, его взаимосвязь с другими дисциплинами. Задачи курса в
подготовке специалиста.
Тема 2. Торговое предприятие как организационная система
Экономическая сущность торгового предприятия. Сфера обращения и её
особенности в условиях рынка.
Функции и правовая основа торгового предприятия. Основные функции и
задачи предприятий торговли, особенности их применения. Гражданский
кодекс РФ о торговле. Формы государственного контроля и надзора за соблюдением законодательства в области торговли. Классификация предприятий
торговли.
Структура торгового предприятия. Рабочее место — первичное звено
организации производства. Материально-вещественная и организационноэкономическая структура предприятий.
Основы организации деятельности предприятий торговли. Сущность организации. Организация производства и её назначение. Координация производства. Методы проектирования организационных систем: аналогии,
экспертно-аналитический метод, структуризация целей, организационное
моделирование.
Алгоритм
проектирования
организационной
системы:
формирование общей схемы, разработка состава организационной системы,
регламентация, оценка эффективности. Порядок корректировки организационных систем.
Тема 3. Организация производственного процесса
2
Организация розничной торговли. Условия эффективного функционирования розничной торговли. Основные принципы организации торгового
процесса во времени и пространстве. Классификация торговых помещений.
Технологическая планировка торгового зала. Коэффициент торговой площади.
Принципы организации торговых помещений. Оборудование торгового предприятия. Коэффициент установки и экспозиционная площадь оборудования.
Торговый процесс: понятие, состав, структура и характеристика. Технологическая карта торгового предприятия. Формы продаж товаров. Общее
технологическое предложение. Основные требования к организации оперативных технологических процессов.
Товарный ассортимент. Оптимальный ассортиментный набор и принципы его формирования. Коэффициент устойчивости ассортимента. Классификация товаров. Принципы товароснабжения предприятия. Розничный
товарооборот.
Организация оптовой торговли. Сущность и задачи оптового торгового
предприятия. Виды предприятий оптовой торговли и организации производственного процесса. Оптовый товарооборот.
Организация производственного процесса перерабатывающих цехов
торговых предприятий. Оценка уровня организации производственного
процесса
(пропорциональность,
непрерывность,
равномерность,
прямоточность, ритмичность, параллельность). Типы производства.
Производственный цикл, его состав. Пути и значение сокращения деятельности производственного цикла. Виды движения предметов труда в
процессе производства. Поточные методы организации производства и их
эффективность.
Тема 4. Производственная мощность предприятия
Понятие производственной мощности предприятия и цель ее определения. Факторы, влияющие на величину и уровень ее использования.
3
Расчет производственной мощности торгового предприятия. Выявление
"узких мест" и разработка мероприятий по их устранению. Эффективность
использования резервов производственной мощности.
Тема 5. Транспортное обслуживание торгового предприятия
Задачи организации и оперативного управления транспортным обслуживанием. Значение и функции транспорта для торгового предприятия.
Классификация и расчет потребности в транспортных средствах. Организация
перевозок грузов. Грузооборот предприятия. Показатели эффективности
использования транспорта и себестоимость перевозок.
Тема 6. Организация работы товарных складов предприятия
Роль и основные функции товарных складов, их классификация. Виды,
планировка и расчет потребности в складских помещениях. Технологические
процессы складской обработки товаров. Товарные запасы. Технология
операций поступления, приемки, хранения и отпуска товаров. Эффективность
работы складов торгового предприятия.
Упаковка, тара, их роль и выполняемые функции в торговом процессе.
Классификация и характеристика основных видов потребляемой тары. Расчет
потребности и оборот тары в торговле.
Тема 7. Оперативное регулирование производства
Задачи и содержание оперативного регулирования производства. Требования к оперативному регулированию производства. Календарное планирование и диспетчирование. Порядок разработки оперативных планов-графиков.
Оперативный учет хода торгового процесса: объем, качество и ассортимент
продаж, ритмичность издержек обращения.
Тема 8. Подготовка производства.
Организация обслуживающих производств
4
Назначение, состав работ и эффективность подготовки производства.
Исследовательские работы. Конструкторская, технологическая и организационная подготовка производства.
Задачи обслуживающих производств. Организация, методы и формы организации ремонта. Планово-предупредительный ремонт оборудования и
ремонтные нормативы.
Организация энергетического обслуживания производства. Планирование
потребности энергоресурсов. Сокращение расхода энергозатрат.
Тематика и содержание семинарских и практических занятий
ЗАНЯТИЕ 1 — СЕМИНАРСКОЕ
Тема: ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
Цель проведения занятия - раскрыть сущность и содержание дисциплины
"Организация производства на предприятиях торговли", место дисциплины в
решении задач эффективности производства и совершенствования торговотехнологического процесса, рассмотреть экономическую сущность, основные
функции и задачи торгового предприятия.
Вопросы к рассмотрению:
1. Основные функции и задачи предприятий торговли.
2. Экономическая сущность торгового предприятия.
3. Предмет и задачи дисциплины "Организация производства на предприятиях
торговли".
4. Место дисциплины в решении задач эффективности производства и
совершенствования торгово-технологического процесса.
5. Структура курса, его взаимосвязь с другими дисциплинами.
Задания для самостоятельной работы:
Изучить
нормативные
документы,
регулирующие
правовые
основы
функционирования предприятий торговли и формы их государственного
контроля.
5
ЗАНЯТИЕ 2 — СЕМИНАРСКОЕ
Тема: ТОРГОВОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ КАК ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СИСТЕМА
Цель проведения занятия – рассмотреть структуру торгового предприятия,
содержание и роль элементов торгового процесса, основные виды структур
предприятий торговли.
Вопросы к рассмотрению:
1. Содержание и роль элементов торгового процесса.
2. Значение структуры торгового предприятия.
3. Факторы, влияющие на формирование производственной структуры
предприятий торговли.
4. Сущность организации и координации производства.
5. Методы проектирования организационных систем.
6. Порядок корректировки организационных систем.
Задания для самостоятельной работы:
Подготовить доклад, информационные сообщения на тему: «Основные виды
структур предприятий торговли».
ЗАНЯТИЕ 3 — СЕМИНАРСКОЕ
Тема: ОРГАНИЗАЦИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
Цель
проведения
функционирования
занятия
–
розничной
проанализировать
торговли,
условия
раскрыть
эффективного
сущность
торгового
процесса, его состав, структура и характеристику.
Вопросы к рассмотрению:
1. Условия эффективного функционирования розничной торговли.
2. Сущность основных принципов организации торгового процесса во времени
и пространстве.
3. Принципы организации торговых помещений.
4. Торговый процесс: понятие, состав, структура и характеристика.
5. Содержание и значение технологической карты предприятия.
Задания для самостоятельной работы:
6
Подготовить доклад, информационные сообщения на тему: «Классификация
торговых помещений. Показатели, характеризующие эффективность
использования торговой площади».
ЗАНЯТИЕ 4 — ПРАКТИЧЕСКОЕ
Решение задач по расчету коэффициента торговой площади и коэффициента
установки и экспозиционной площади оборудования.
Цель проведения занятия – научить студентов практике решения задач по
расчету коэффициента торговой площади и коэффициента установки и
экспозиционной площади оборудования.
ЗАНЯТИЕ 5 — СЕМИНАРСКОЕ
Тема: ОРГАНИЗАЦИЯ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ
Цель проведения занятия – раскрыть сущность и задачи оптового торгового
предприятия, его основные характеристики и факторы, влияющие на
содержание оптового товарооборота.
Вопросы к рассмотрению:
1. Сущность и задачи оптового торгового предприятия.
2. Характеристика видов предприятий оптовой торговли и их назначение.
3. Организация
производственного
процесса
на
оптовом
торговом
предприятии.
Задания для самостоятельной работы:
Подготовить доклад, информационные сообщения на тему:
«Характеристика содержания оптового товарооборота и влияющих на него
основных факторов».
ЗАНЯТИЕ 6 — СЕМИНАРСКОЕ
Тема: ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА
ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ЦЕХОВ ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
7
Цель проведения занятия – проанализировать структуру производственного
процесса на перерабатывающих цехах торговых предприятий, состав
производственного цикла и его структуру.
Вопросы к рассмотрению:
1. Определение уровня организации производства на перерабатывающих цехах
торговых предприятий.
2. Анализ структуры производственного процесса.
3. Типы и принципы организации производства
4. Состав производственного цикла и его структура.
5. Определение длительности производственного цикла.
6. Экономические преимущества поточных методов организации производства.
Задания для самостоятельной работы:
Подготовить доклад, информационные сообщения на тему: «Типы и принципы
организации производства на перерабатывающих цехах торговых
предприятий».
ЗАНЯТИЕ 7 — ПРАКТИЧЕСКОЕ
Решение задач по определению уровня организации производства
Цель проведения занятия – научить студентов практике решения задач по
определению уровня организации производства.
ЗАНЯТИЕ 8 — ПРАКТИЧЕСКОЕ
Решение задач по определению длительности производственного цикла
Цель проведения занятия – научить студентов практике решения
определению уровня организации производства.
ЗАНЯТИЕ 9 — СЕМИНАРСКОЕ
Тема: ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ МОЩНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ
8
задач по
Цель проведения занятия – раскрыть сущность и факторы, влияющие на
производственную мощность предприятия, научиться производить расчеты
производственной мощности торгового предприятия.
Вопросы к рассмотрению:
1. Понятие производственной мощности предприятия и цель ее определения.
2. Факторы, влияющие на производственную мощность?
3. Факторы, влияющие на уровень использования мощности предприятия.
4. Расчет производственной мощности торгового предприятия.
5. Цель оценки "узких мест" и разработки мероприятий по их устранению.
Задания для самостоятельной работы:
Подготовить доклад, информационные сообщения на тему: «Факторы
эффективности использования резервов производственной мощности».
ЗАНЯТИЕ 10 — ПРАКТИЧЕСКОЕ
Решение задач по расчету сменной и годовой мощности торгового предприятия
Цель проведения занятия – научить студентов практике решения
задач по
расчету сменной и годовой мощности торгового предприятия.
ЗАНЯТИЕ 11 — СЕМИНАРСКОЕ
Тема: ТРАНСПОРТНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
Цель
проведения
занятия
–
рассмотреть
особенности
транспортного
обслуживания торгового предприятия, основные показатели, характеризующие
эффективность использования транспорта.
Вопросы к рассмотрению:
1. Задачи
организации
и
оперативного
управления
транспортным
служиванием.
2. Классификация транспортных средств.
3. Расчет потребности в транспортных средствах.
4. Организация перевозки грузов.
5. Показатели, характеризующие эффективность использования транспорта.
9
об-
Задания для самостоятельной работы:
Подготовить доклад, информационные сообщения на тему: «Значение и
функции транспорта для торгового предприятия».
ЗАНЯТИЕ 12 — ПРАКТИЧЕСКОЕ
Решение задач по определению потребности транспорта торгового
предприятия
Цель проведения занятия – научить студентов практике решения
задач по
определению потребности транспорта торгового предприятия.
ЗАНЯТИЕ 13 — СЕМИНАРСКОЕ
Тема: ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ТОВАРНЫХ СКЛАДОВ ПРЕДПРИЯТИЯ
Цель проведения занятия – рассмотреть сущность и особенности организации
работы товарных складов предприятия, роль, функции и классификация
товарных складов.
Вопросы к рассмотрению:
1. Роль, функции и классификация товарных складов.
2. Виды и методики расчета потребности в складских помещениях.
3. Сущность технологических процессов складской обработки товаров.
4. Значение товарных запасов.
5. Последовательность операций поступления, приемки, хранения и отпуска
товаров.
6. Упаковка, тара, их роль и функции в торговом процессе.
7. Характеристика основных видов потребляемой тары.
8. Расчет потребности и оборота тары в торговле.
Задания для самостоятельной работы:
Подготовить доклад, информационные сообщения на тему:
«Определение эффективности работы складов торгового предприятия».
10
ЗАНЯТИЕ 14 — ПРАКТИЧЕСКОЕ
Решение задач по оценке потребности в складских помещениях
Цель проведения занятия – научить студентов практике решения
задач по
оценке потребности в складских помещениях.
ЗАНЯТИЕ 15 — СЕМИНАРСКОЕ
Темя: ОПЕРАТИВНОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА
Цель проведения занятия – рассмотреть задачи и содержание оперативного
управления производством, основные требования к оперативному
регулированию производства.
Вопросы к рассмотрению:
1. Задачи и содержание оперативного управления производством.
2. Основные требования к оперативному регулированию производства.
3. Порядок разработки оперативных плановых графиков.
4. Содержание календарного планирования и диспетчерования.
Задания для самостоятельной работы:
Подготовить доклад, информационные сообщения на тему: «Сущность и
содержание календарного планирования и диспетчерования».
ЗАНЯТИЕ 16 — СЕМИНАРСКОЕ
Тема: ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ
Цель проведения занятия – раскрыть структуру и особенности организации
обслуживающих производств на предприятиях торговли и общественного
питания.
Вопросы к рассмотрению:
1. Назначение и состав подготовительных работ.
2. Содержание
исследовательской,
конструкторской,
технологической
организационной подготовки.
3. Задачи и организация ремонтного обслуживания на торговом предприятии.
4. Организация энергообеспечения торгового предприятия.
11
и
Задания для самостоятельной работы:
Подготовить доклад, информационные сообщения на тему: «Определение
эффективности подготовки производства на торговом предприятии».
ЗАНЯТИЕ 17 — ПРАКТИЧЕСКОЕ
Решение задач по организации ремонтных работ и энергообеспечению
торгового предприятия
Цель проведения занятия – научить студентов практике решения
задач по
организации ремонтных работ и энергообеспечению торгового предприятия.
Темы для самостоятельной работы студентов
I. Темы для самостоятельного изучения студентами в целях получения
более полного и подробного представления о темах и вопросах изучаемой
дисциплины
№
Название тем
Виды и содержание
п/
самостоятельной
п
работы
1
История развития организации производства Групповая беседа
Часы
2-6
в торговле
2
Предмет, задачи и содержание курса
3
Организация государственного
Проверка конспекта
2-6
Реферат
2-8
Решение задач
2-8
регулирования торговли
4
Торговое предприятие как
производственная система
5
Категория товарно – материальных запасов, Проверка конспекта
2-8
её элементы и принципы
6
Розничная торговая сеть
7
Оптовые торговые структуры
12
Проверка конспекта
2-10
Реферат
2-8
9
Современные направления развития
Обсуждение по
розничной торговли
2-5
вопросам
10 Комплексная программа развития
Реферат
2-5
Реферат
2-8
Проверка конспекта
1-6
Реферат
1-3
Подготовка к
1-3
инфраструктуры рыночной оптовой
торговли
11 Организация торгового обслуживания
покупателей
12
Товарные склады, их устройство и
планировка
13 Организация тарного хозяйства в торговле
14 Организация товародвижения и
товароснабжения розничной торговой сети
семинарским
занятиям
15 Транспортно – экспедиционные операции
Реферат
1-3
.
II. Методические указания для выполнения контрольной работы
В процессе изучения курса студент должен выполнить одну контрольную
работу. Она состоит из ответов на вопросы и решенных задач. Ответы на
вопросы должны быть подробными с обязательным использованием фактических данных предприятий, дополнительной литературы, газет и журналов. Ответ на вопрос должен содержать 3—4 страницы рукописного текста.
Выполненная контрольная работа отсылается в деканат заочного факультета на рецензию и засчитывается только при правильных ответах на
вопросы. При наличии замечаний контрольная работа отсылается студенту на
доработку с их указанием. При отсутствии замечаний контрольная работа
засчитывается, и студент допускается к экзамену по курсу. На повторную
рецензию контрольная работа высылается полностью.
13
Вариант контрольной работы указан на пересечении горизонтальной и
вертикальной строк (табл. 1). Номера вопросов приведены в табл. 2.
Таблица 1
Начальная
Вариант контрольной работы при последней цифре номера
буква
фамилии
А,Б
студента
В, Г
Д, Е,Ж,3
1
1
11
6
2
2
12
7
3
3
13
8
зачетной книжки
4
5
6
7
4
5
6
7
14
15
1
2
9
10
11
12
И, К, Л
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
М, Н, О
П, Р, С
И
6
12
7
13
8
14
9
15
10
1
11
2
12
3
13
4
14
5
15
Т, У, Ф, X
Ц, Ч, Ш, Щ
Э, Ю, Я
1
11
6
2
12
7
3
13
8
4
14
9
5
15
10
6
1
11
7
2
12
8
3
13
9
4
14
10
5
15
8
8
3
13
9
9
4
14
0
10
5
15
Таблица 2
Вариант
Контрольные задания
Вопросы
Задачи*
кон1
1
5
46
2.1
4.6
2
2
6
32
2.2
4,7
трольной
3
3
7
33
2.3
4.8
работы
4
4
8
34
2.4
4.9
5
9
21
35
2.5
4.0
6
10
22
36
2.6
4.1
7
11
23
37
2.7
4.2
8
12
24
38
2.8
4.3
9
13
25
39
2.9
4.4
10
14
26
40
2.0
4.5
11
15
27
41
2.1
4.6
12
16
28
42
2.2
4.7
13
17
29
43
2.3
4.8
14
18
30
44
2.4
4.9
15
19
31
45
2.5
4.0
Первая цифра — номер задачи, вторая — номер варианта.
14.8
14.9
14.0
14.1
14.2
14.3
14.4
14.5
14.6
14.7
14.8
14.9
14.0
14.1
14.2
Контрольные вопросы
1. Предмет, метод и задачи организации производства. Содержание курса.
14
2. Торговое предприятие, его задачи, признаки и классификации.
3. Классификация субъектов рынка.
4. Основные правовые документы, определяющие организацию деятельности
предприятия.
5. Экономическое содержание торговой деятельности и основные факторы,
ее определяющие.
6. Основные признаки розничной торговой сети.
7. Направления специализации розничной торговли.
8. Организация зданий и сооружений для торгового предприятия.
9. Основные показатели, характеризующие качество розничной торговой сети.
10.Оперативные процессы розничных торговых предприятий и розничного
предложения.
11.Ассортимент товаров, его характеристика, принципы формирования.
12.Организация торговых помещений предприятия.
13.Технологическое оборудование предприятий розничной торговли.
14. Значение и порядок товароснабжения предприятия.
15.Сущность и основные задачи оптовой торговли.
16.Состав субъектов оптовой торговли.
17.Формы организации оптовой торговли.
18.Характеристика цикла перерабатывающих производств,
19.Методы определения длительности производственного цикла.
20.Характеристика и порядок расчета поточной линии.
21.Розничный и оптовый товарооборот предприятия.
22.Порядок расчета розничного и оптового товарооборота.
23.Оценка производственной мощности предприятия, виды и факторы,
определяющие ее величину.
24.Методы расчета мощности предприятия. Значение и пути улучшения ее
использования.
25.Виды транспорта и методы расчета его потребности.
26.Расчет себестоимости перевозок грузов.
15
27.Показатели использования транспортных средств.
28.Товарный склад и его роль в торговле.
29.Основные функции складов.
30.Классификация складов.
31.Методы расчета площадей складов.
32.Организация процесса складской переработки товаров.
33.Товарные запасы на торговом предприятии, их характеристика и методы
расчета.
34.Порядок организации выполнения заказа на торговом предприятии.
35.Способы укладки и хранения товаров на складе.
36.Роль и характеристика упаковки товара.
37.Классификация тары и ее назначение. Оборот тары.
38.Расчет эффективности работы складов предприятия.
39.Состав и назначение оперативного регулирования производства.
40.Основы оперативного регулирования производства.
41.Виды и организационные формы ремонта оборудования. Их сущность,
назначение.
42.Состав и назначение организации энергообеспечения предприятия.
43.Порядок расчета энергозатрат.
44.Назначение и состав работ технической подготовки.
45.Технологическая и организационная подготовка, ее состав и значение для
производства.
46.Роль изобретательства и рационализации в технической подготовке
производства.
Контрольные задачи
Задача 1
Определите
резервы
совершенствования
организации
производства
пе-
рерабатывающего цеха на торговом предприятии, исходя из продолжительности, пропорциональности, непрерывности, прямоточности и параллельности
16
проведения работ. Длительность смены
— 8 ч, регламентированных
перерывов—40 мин. Продолжительность производственного цикла—650 мин.
Операция, рабочее место Оперативное время на единицу, с, при варианте
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1. Подготовка
15 20 30 25 40 60 45 21 32 16
2. Транспортировка
30
40
15
20
30
40
32
42
54
50
3. Формовка
60
50
40
30
25
35
51
31
18
30
Выпуск,
ед..
4. Укладка
450
25 500
30 420
20 560
43 620
50 380
41 490
25 540
44 390
27 480
29
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1. Определите длительность цикла при различных видах движения предметов
труда в процессе производства:
а) при последовательном виде движения —
Тпл= n ∑ti (i = 1, т),
где Тпл — длительность цикла при последовательном виде движения; п — число
единиц изделий, входящих в партию; ti — время обработки одного изделия на iй операции;
б)
при параллельном виде движения —
Т'пар = ∑ti+ tгл (n - 1), (i = 1, т),
где Т'пар — длительность цикла при параллельном виде движения; tгл —
продолжительность главной операции (самой продолжительной);
в) при смешанном виде движения —
Tпп=Tпл — (n - 1)∑ tкор,
где Tпп, — длительность цикла при последовательном виде движения; tкор —
продолжительность наименее коротких по времени из каждой К пар смежных iх операций (при К = т - 1).
2.Рассчитайте коэффициент пропорциональности процесса по формуле
kпр i=tоп i /t мин ,
17
(i= 1, m),
где kпр i — коэффициент пропорциональности на i-й операции;
tоп i — оперативное время на i-й операции; tмин — время на минимальной по
производительности операции.
3.Рассчитайте коэффициент непрерывности процесса по формуле
kн=1 - Т пер/ Тц,
где kн — коэффициент непрерывности; Тпер — длительность перерывов; Tц —
фактическая длительность производственного цикла.
4.Рассчитайте коэффициент параллельности процесса по формуле
kп =Tпар /Tц,
где kп — коэффициент параллельности процесса; Tпар — длительность производственного цикла при параллельном виде движения.
5.Рассчитайте коэффициент прямоточности процесса по формуле
kпт = 1-Tтр/Tц,
где kпт — коэффициент прямоточности; Tтр — длительность всех не перекрываемых технологической обработкой транспортных операций.
6.Сформулируйте выводы по совершенствованию организации производства.
Задача 2
Выпуск продукции по дням приведен в нижеследующей таблице.
Дни
1
2
3
4
5
6
7
Факт, % 10
11
12
13
9
8
8
План, % 8
12
13
9
11
7
6
Оцените ритмичность по нижеприведенным данным.
8
12
11
9
10
13
10
7
10
Вариант 1
Выпуск, т 300
8
410
9
510
0
540
2
250
3
280
4
320
5
430
18
6
390
7
410
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1. Рассчитайте отклонения фактического выпуска от плана.
2. Рассчитайте коэффициент ритмичности по формулам:
kр = 1-∑∆Аі / ∑Ві, (J = 1,K),
kр = 1-∑ [(Вф-Вп)] / ∑Ві,
где kр — коэффициент ритмичности; ∆Аі, — недовыполнение фактического
выпуска от планового задания по j-м периодам времени (дни); Вп — плановое
задание по выпуску в j-й период времени; Вф — фактический объем выпуска j-й
период времени.
3. Сформулируйте выводы по ритмичности в производстве.
Задача 3
По данным задачи 1 рассчитайте технологический, оборотный и страховой
заделы. Минимальное время на возобновление операции на рабочих местах в
среднем составляет 3 мин.
ПЛАН РЕШЕНИЯ:
1. Рассчитайте технологический задел по формуле
Ζтех =∑Pті ·N пт,
где Ζтех — технологический задел, ед.; N пт — количество предметов труда на ім рабочем месте в период оперативного времени выполнения операции; Pті, —
количество і-х рабочих мест, ед.
2.Рассчитайте максимальный оборотный задел по формуле
Ζоб = Tр / (ti + ti+1),
где Ζоб — оборотный задел, ед.; Тр — время работы более производительного
рабочего места, мин; ti и ti+1 — оперативное время выполнения смежных
операций, с.
19
3.Рассчитайте минимальный страховой задел по формуле
Ζстр =∑ T вз.м і / tп,
где Ζстр — страховой задел, ед.; Твз.м i — минимальное время на возобновление
операций, с; tп — такт процесса, с.
Задача 4
Определите сменную, годовую производственную мощность, уровень ее общей
загрузки при изготовлении товаров А и Б. Норма расхода сырья на 1 т: А — 6,8
т, Б — 7,3 т. Ведущее оборудование — ванны вместимостью 2 т и автомат для
фасовки. Продолжительность смены — 8 ч, перерывов — 1 ч. Длительность
цикла в ваннах — 10 ч.— ед. Количество смен в году 230
Показатель
1
Значение показателя для варианта
3
4
5
6
7
8
9
2
0
1. Выпуск в смену,
кг:
А
2. Количество ванн,
Б
ед.
3. Норма
150 200 400 200 200 210 120 340 370 430
3
4
4
5
4
3
3
4
5
6
300 500 300 700 500 320 380 310 520 400
70
80
60
50
60
70
60
60
80
70
1
2
3
3
2
2
2
2
3
4
производительности
автомата
фасовки,
4.
Количество
кг/ч
автоматов
фасовки
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1.Рассчитайте сменную потребность в сырье для производства заданного
количества і-й продукции по формуле
Пс = ∑Нрi• Всi,
где Пс — потребность сырья на смену; Нрi, — норма расхода сырья на единицу
i-й продукции; Вс i — суточный выпуск i-й продукции А и В.
20
2. Рассчитайте среднюю норму расхода сырья для производства заданного
количества продукции по формуле
Нрср = Пс / ∑Всi
где Нрср, — средняя норма расхода сырья на единицу i-й продукции; Пс —
потребность сырья на смену; Вс i — суточный выпуск i-й продукции А и В.
3.Рассчитайте сменную производственную мощность ванн по формуле
Мсп = Еоб · kзг·Кц · Кoб / Нрср,
где Мсп — сменная производственная мощность ванн (оборудование периодического действия); kзг — коэффициент загрузки ванн (0,8—0,9); Кц — число
полных циклов в течение смены (Тэ / Тц); Коб— число единиц оборудования
(ванн).
4.Рассчитайте сменную мощность участка фасовки по формуле
Мсн = Пч • Тэ • Коб,
где Мсн, — сменная производственная мощность участка фасовки (оборудование непрерывного действия); Пч — норма технической производительности за
час работы; Тэ — время эффективной работы оборудования в течение смены.
5. Определите сменную производственную мощность (Мсм) по минимальному
из двух значений (п.3, п.4) производительности ведущего оборудования.
4. Определите годовую производственную мощность по формуле
Мг = Мсм • Ксм,
где Мг—годовая производственная мощность; Ксм, — количество смен в году.
6.Определите уровень общей загрузки производственной мощности
при изготовлении товаров по формуле
koз=Вф/Мсм
где koз — коэффициент общей загрузки производственной мощности; Вф —
фактический выпуск, всего; Мсм,—производственная мощность предприятия в
смену.
7.Сформулируйте выводы по улучшению загрузки мощности.
Задача 5
21
Рассчитайте коэффициенты торговой площади магазина и установки
оборудования по приведенным ниже данным.
Показатель
1. Общая площадь
Значение показателя для варианта
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
3,5 4,2 3,8 4,3 3,6 5,1 5,7 3,4 4,1 2,9
зданий, тыс. м2
2. Торговая площадь
2,3 3,1 2,1 3,6 2,2 3,4 3,3 2,8 3,5 2,0
зданий, тыс. м2
3. Площадь, под торговым 1,0 1,5 1,1 0,9 0,6 1,2 0,8 1,1 1,5 0,7
оборудованием, тыс. м2
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1.Рассчитайте коэффициент торговой площади магазина по формуле
k т.п = Ѕт /Ѕо,
где ЅТ — торговая площадь; Ѕ0 — общая площадь магазина.
2.Рассчитайте коэффициент установки оборудования по формуле
k у.о = Ѕ т.о / Ѕт,
где Ѕт о — площадь, занятая торговым оборудованием (установочная площадь).
3.Сравните полученные коэффициенты с рекомендуемым уровнем и
сформулируйте выводы по организации площади магазина. Рекомендуемый
уровень k т.п – около 0,7 (0,6 – 0,8), k у.о – 0,35 (0,3 – 0,4).
Задача 6
Определите через такт процесса, как отразится на продолжительности смены
изменение спроса на продукцию. Время смены — 8 ч, регламентированных
перерывов — 30 мин.
Показатель
1. Задание, т
1
15
2
16
Значение показателя для варианта
3
4
5
6
7
8
18
14
19
13
20
21
2. Отклонения
+30
-30
+45
-40
+36
-31
+26
-31
+28
-14
спроса, %
-20
+15
-20
+35
-10
+38
-34
+25
-36
+40
22
9
22
0
23
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1. Рассчитайте такт процесса для исходного и измененного задания по формуле
tп=(Tсм-Tп)/Nсм,
где tп — такт процесса; Tсм — длительность смены; Тп — время перерывов; Nсм
— задание по выпуску.
2. Уточните длительность смены при Nсм < Nв> Nсм.
3. Уточните длительность смены, используя формулу
tп • Nв + Тп,
где Nв ­ уточненное задание по выпуску.
Задача 7
Учитывая дату и вид проведения последнего ремонта (см. таблицу), составьте
на плановый год по месяцам график ремонта оборудования, рассчитайте
расходы на его проведение, численность и занятость ремонтных рабочих.
Оборудование
А
Б
1
О4
2
Т1
Данные о ремонте для варианта
3
4
5
6
7
8
С
О1
К
ТЗ
Т2
С
9
О3
0
К
15.12 25.12 20.12 20.11 10.12 15.11 15.12 10.12 15.11 01.12
Т1
К
О2
С
О6
Т2
К
О3
С
О1
20.11 15.12 10.12
5.12
25.11 10.12 10.12 20.12 05.12 25.11
Структура ремонтного цикла: К-О-О-О-Т-О-О-О-С-О-О-О-Т-О-О-О-К.
Ремонтный период — 12 месяцев. Категория сложности ремонта оборудования
— 10, трудоемкость капитального ремонта ремонтной единицы 45 чел.-ч.
Оплата труда человеко-часа работы — 12 руб. Начисления на заработную плату
— 35,6 %. Материальные расходы по ремонту — 150 %, накладные расходы —
110 % к заработной плате ремонтных рабочих.
Как отразится на деятельности предприятия задержка выполнения графика
работ на 15 дней? Оцените действия по организации ремонтных работ в две
смены. Как изменятся расходы, если потребуется вдвое ускорить проведение
капитального ремонта?
23
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1. Определите периодичность проведения ремонтных работ и технического
обслуживания по формулам:
Tм.р=Tр.ц/(∑С + ∑Т +1),
Tт.о.=Tр.ц/(∑С + ∑Т + ∑О+1),
где Tм.р — продолжительность межремонтного периода; Tто — периодичность
технического
обслуживания
(межосмотровый
период);
Трц
—
продолжительность ремонтного цикла; С и Т — число средних и текущих ремонтов, которые входят в ремонтный цикл; О — число осмотров, которые
включены в ремонтный цикл.
2. Постройте график ремонта оборудования на год по данным, внесенным в
таблицу, с указанием вида ремонта и даты его проведения.
Оборудование
А
Б
I
II
III
IV
Данные для месяца
V
VI VII VIII
IХ
X
XI
XII
3.Определите суммарную трудоемкость ремонтных работ в рассматриваемом
периоде по формуле
Тр = ∑К∑С∑Т∑О (Ri • Тк • k р • Кiоб),
где Тр — суммарная трудоемкость ремонтных работ, чел.-ч; Ri— категория
сложности капитального ремонта i-го оборудования; Тк — принятая трудоемкость капитального ремонта; kр — коэффициенты, отражающие соотношение
трудоемкости проведения каждого р-го запланированного ремонта (среднего,
текущего) и осмотров в сравнении с капитальным (К : С : Т : О = 1 : 0,6 : 0,2 :
0,05); ∑К, ∑С, ∑Т, ∑О — число капитальных, средних, текущих ремонтов и
осмотров, которые запланированы на текущий год; Кiоб — количество i-го
оборудования, ремонтируемого одновременно.
4.Составьте смету затрат на проведение ремонтных работ, внеся данные в
нижеследующую таблицу.
24
Затраты, руб.
Год
В том числе по кварталам
1
2
3
4
1. Материальные затраты
2. Зарплата с отчислениями
3. Накладные
расходы
Выполните
Итого дополнительные условия задачи.
Задача 8
Оцените эффективность использования площадей магазина в соответствии с
данными, приведенными в нижеследующей таблице.
Значения показателей для варианта
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1,3 2,2 1,2 1,1 0,8 1,2 1,4 1,1 1,5 0,8
Показатель
1. Торговая площадь, Sфi,
тыс. м2
2. Товарооборот, Qi, тыс.
руб.: товар А
20
15
12
17
15
16
21
24
18
16
товар Бзапас товаров в 10
3. Рабочий
14
18
21
19
22
15
13
21
17
50
36
60
80
50
70
90
20
30
торговом зале, Тi, ед.:
товар А
40
4.
Напряженность
товар
Б
100
30 150
45 140
62
110
38 130
29 250
43 220
54 110
41 260
35 100
45
покупательского потока, Нпп,
чел.-ч
5.
Производительность
30
25
28
32
26
30
34
30
25
32
кассира, чел.-ч
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1.Рассчитайте
коэффициент
экспозиционной
площади
оборудования
магазина для выкладки определенной товарной группы по формуле
п
п
Sорi=SфiQi∑Тi / (Тi∑Qi),
i=1
25
i=1
где Sфi— фактический размер площади оборудования, занятого под выкладкой
рабочего запаса i-й товарной группы, м2; Qi — среднедневной товарооборот по
i-й товарной группе, руб.; Тi— рабочий запас товаров i-й группы в торговом
зале, ед.; п — количество товарных групп в зале; i— группа товаров.
2.Рассчитайте количество касс расчетного узла торгового зала по формуле
Кк = Н п.п / Пк,
где Нпп — напряженность покупательского потока, чел.-ч; Пк — производительность одного кассира, чел.-ч.
3.Сформулируйте
выводы
по
эффективности
использования
торговых
площадей.
Задача 9
Учитывая конъюнктуру рынка продаж, предприниматель в перерабатывающем
цехе хладокомбината может выпускать товар А или Б. Как это отразится на
потребности в холоде и его себестоимости?
Товар
А
1
200
2
150
Единицы товара для варианта
3
4
5
6
7
8
180 140 120 260 170 190
Б
150
200
140
170
160
190
200
260
9
260
0
230
180
250
Норма расхода холода на 1 ед. товара А — 40, Б — 260 тыс. ккал. Расход
электроэнергии на 1 тыс. ккал холода — 410 кВт-ч, расход воды — 4 м3.
Стоимость 1 кВт-ч электроэнергии — 2 руб., 1 м3 воды — 15 руб., заработная
плата с начислениями — 40 руб. в час. Годовой фонд работ — 8000 ч.
Общепроизводственные расходы — 50% от заработной платы.
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1. Определите расход холода по вариантам выпуска продукции.
2. Составьте смету затрат и определите стоимость единицы производства
холода, используя следующую таблицу.
Затраты
Тариф,
А_______ ед.
26
Б _______ ед.
руб.
1.Электроэнергия, кВт-ч
Норма,
Сумма,
Норма,
Сумма,
ед
руб.
ед
руб.
2. Вода, м3
3. Зарплата, руб.
4.Производственные
расходы, руб.
5. Итого по п. 1—4, руб.
6. Количество холода,
3.
Сформулируйте выводы по полученным результатам.
ккал.
7. Себестоимость единицы холода, руб.
Задача 10
Определите объем товарооборота предприятия в розничных, покупных ценах,
розничные надбавки торгового предприятия. Запасы на начало периода — 2%;
на конец периода — 1,5 % от стоимости поступившего товара. Издержки
обращения — 15 руб., прибыль торгового предприятия — 0,6 руб. на единицу
товара.
Показатель
1. Цена поступившего
Значения показателя для варианта
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
100 110 120 90 115 105 95 130 115 105
товара, руб.
2. Количество товара, ед.:
поступившего
150 200 150 140 250 175 160 125 210 185
проданного
130 205 140 145 251 170 170 120 215 190
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1.Рассчитайте сумму розничных надбавок по формуле
ТР = П + Ио,
где П — сумма прибыли; Ио — издержки обращения.
2.Рассчитайте поступление товара в покупных ценах по формуле
п
Tпц=∑piqi,
i=1
27
где рi— количество купленного i-го товара; qi — покупная цена i-го товара; п
— количество наименований i-го товара.
3.Рассчитайте объем товарооборота в розничных ценах по формуле
Т р.ц = Кп.т (q i+ Тр)
где К п.т - количество проданного товара.
4.Рассчитайте объем валового дохода по формуле
ВД = З н.п +T р.ц -T п.ц –З к.п,
где 3нп и Зк.п — запасы товара на начало и конец периода.
Задача 11
Заключены договора на поставку продукции в количестве, приведенном в
таблице.
Продукция
Количество единиц продукции для варианта
2
3
4
5
6
7
8
9
─
500 350
─
350 420
─
390
А
1
400
0
620
Б
─
200
250
620
480
290
─
510
─
370
В
300
700
─
─
540
─
230
240
610
─
Цены приобретения товаров: А — 250, Б — 280 и В — 310 руб. за единицу.
Расходы на аренду составляют 3% от стоимости продукции в месяц. Текущие
затраты на доставку, разгрузку, выгрузку, отгрузку товаров — 2%.
Во сколько обойдутся аренда складских помещений на 3 месяца и текущие
расходы по обработке товаров. Определите чистый доход, если сбытовая
наценка устанавливается в пределах 10—15%.
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1. Определите условия задачи, внеся данные в нижеследующую таблицу.
Показатель
1. Стоимость товаров
2. Расходы:
аренда
текущие затраты
итого
Сумма, руб.
28
3. Наценка
4. Чистый доход
Задача 12
Определите срок погашения кредита на техническую подготовку при учетной
ставке 20 % в год и прогнозируемых колебаниях спроса, цены и себестоимости
новой продукции по кварталам (в процентах) в соответствии с данными
нижеследующей таблицы.
Показатель
Спрос
Цена
Значения показателей в квартале
I
II
III
-30
+28
+35
-25
+32
+24
IV
-20
-15
Текущие затраты — 70% от цены. Средняя цена за единицу — 4 тыс. руб.
Страховой взнос из прибыли — 10 % от суммы кредита. Средняя продажа в
сутки — 3 тыс. единиц. Рабочих дней в месяц — 26. Прибыль от налогов
освобождена на 2 года.
Данные о кредите приведены в нижеследующей таблице.
Показатель
1. Кредит, тыс. руб.
2. Период до начала
Числовые данные для варианта
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
280 300 250 320 340 390 370 200 220 410
9
6
3
12
6
4
9
10
6
12
ввода, мес.
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1. Рассчитайте цены, спрос и продажи по кварталам.
2. Определите условия задачи, используя таблицу, форма которой приводится.
Показатель
1. Остаток средств на
Год,
тыс.
I
руб.
0
0
начало периода
2. Спрос
3. Цена
4. Продажи (стр. 2 х стр. 3)
29
В том числе по кварталам
II
III
IV
5. Текущие затраты
6. Выплаты процентов за
кредит
7. Страховой взнос
8. Погашение кредита
9. Остаток средств на конец
периода (стр. 1 + стр. 4 - стр. 5 - стр. 6 - стр. 7 3.
Сформулируйте
выводы по возврату кредита.
- стр.
8)
Задача 13
Рассчитайте грузовую (полезную) площадь склада по нагрузке и объемным
измерениям, используя данные таблицы.
Показатель
1. Максимальная масса
Численные значения показателей для варианта
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
28 30 250 32 34 39 37 20 22 41
грузов, подлежащих
хранению,
т масса
2. Допустимая
200 250 300 180 460 410 290 255 320 270
нагрузки на 1 м2 площади
пола склада, кг
3. Полный объем ячейки,
3
5
4
7
4
5
3
4
6
5
м3
Коэффициент использования объема — 0,5; число ячеек в стеллаже — 10,
площадь под одним стеллажом — 10м2.
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1. Рассчитайте грузовую (полезную) площадь склада по нагрузке, используя
формулу
Fн=Mмакс/Mн,
где Ммакс — максимальная масса материалов, подлежащих хранению, т; Мн—
допустимая масса нагрузки на 1 м2 площади пола склада, т.
30
2. Рассчитайте грузовую (полезную) площадь склада по объемным измерениям,
используя формулу
Fн=fст•Kст,
где_fст — площадь под одним стеллажом, м2; КсТ — число стеллажей, которое
рассчитывается по формуле
Кст= Ммакс / (Vяч •Мн• kv •Кяч),
где Vяч — объем ячейки, м3; Мн — допустимая масса нагрузки на 1 м2 площади
пола склада, т;kv— коэффициент использования объема; Кяч — число ячеек в
одном стеллаже.
Задача 14
Рассчитайте уровень товарных запасов, время товарного обращения, скорость
товарного обращения, запас текущего пополнения и страховой запас по
нижеследующим данным.
Показатель
1
1. Товарный запас на конец 55
Значения показателей для варианта
2
3
4
5
6
7
8
9
61 44 72 68 49 58 86 92
периода, тыс. руб.
2. Средний товарный запас, 96
88 114 102 86
65
95 125 145 89
тыс. руб.
3.
Однодневный 10
11
9
15
13
12
16
11
14
18
товарооборот, тыс. руб.
4. Количество дней в периоде 15
20
25
36
18
48
14
34
36
24
0
41
5. Объем товарооборота, тыс. 140 160 270 400 150 410 180 240 200 300
руб.
6. Расходы по хранению, тыс. 5
руб.
7.
Расходы
6
7
3
5
6
7
3
5
6
по 0,5 0,6 0,4 0,5 0,7 0,7 0,5 0,8 0,6 0,4
транспортировке товара, тыс.
руб.
Коэффициент уровня обслуживания (выражает в процентах отношение числа
дней, когда товар бесперебойно находится в продаже, к общему числу дней в
31
периоде) — 4. Объем товарооборота в год — 3 млн. руб.; по кварталам: I —
15%, II — 35%, III — 30%, IV — 20%.
ПЛАН РЕШЕНИЯ
1.Рассчитайте уровень товарных запасов в днях товарооборота по формуле
Ут.з =Тз • Д/Тод ,
где Утз — уровень товарных запасов, дни товарооборота; Тз — товарный запас
на конец периода, руб.; Тод — однодневный товарооборот за анализируемый
период, руб.; Д — количество дней в анализируемом периоде.
2.Рассчитайте время товарного обращения по формуле
Од =Тз•Д/То.с ,
где Од — оборачиваемость в днях товарооборота; Тз — средний товарный запас
за анализируемый период, руб.; Тос— однодневный товарооборот за тот же
период, руб.; Д — число дней в периоде.
3.Рассчитайте скорость товарного обращения в числе оборотов по формуле
С т.о =Тоб/Тз,
где Ст.о. — скорость товарного обращения в числе оборотов; Тоб — товарооборот за анализируемый период, руб.; Тз — средний товарный запас за тот же
период, руб.; Д — число дней в указанном периоде.
4.Рассчитайте запас текущего пополнения по формуле
Зтп= √2 То6Рт/Рх,
где Зтп — размер оптимальной партии хранения товара; Тоб — товарооборот за
анализируемый период, руб.; Рт — расходы по транспортировке партии товара;
Рх — расходы по хранению партии товара.
5.Рассчитайте гарантийный (страховой) товарный запас по формуле
Тз.с = k√∑(Тквоб - Ткв об)2 / n,
где Тсз — страховой товарный запас; k — коэффициент уровня обслуживания;
Тквоб— товарооборот по кварталам; Тквоб— среднеквартальный товарооборот; п
— число рассматриваемых кварталов.
32
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА
ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ»
1.Установите соответствие:
1.
совокупность частичных взаимосвязанных процессов, в результате
выполнения которых сырье, материалы, полуфабрикаты превращаются в
готовую продукцию
2.
процессы, в результате которых сырье, материалы, полуфабрикаты
превращаются
в
готовую
продукцию,
на
изготовлении
которой
специализируется предприятие
3.
процессы
по
обслуживанию
основных
и
вспомогательных
процессов (транспортировка, складирование)
4.
процессы, которые обеспечивают необходимые условия для
выполнения основных процессов (производство различных видов
энергии, ремонт оборудования)
5.
процессы, в результате которого происходит изменение формы,
размера, состояния, физических, химических свойств сырья, материалов,
полуфабрикатов с целью получения в готовой продукции
6.
процессы, в результате которых сырье, материалы, полуфабрикаты
подвергаются физическим или химическим изменениям без участия
человека
7.
процессы по наблюдению за ходом производства для установления
соответствия свойств сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой
продукции заданным требованиям
8.
целенаправленная деятельность человека по изменению предметов
труда
9.
процессы по перемещению сырья, материалов, полуфабрикатов от
одной операции к другой
а) вспомогательные процессы
33
б) производственный процесс
в) технологические процессы
г) основные процессы
д) обслуживающие процессы
е) трудовые процессы
ж) естественные процессы
з) контрольные процессы
и) транспортные процессы
2. Перечислите принципы организации производственного процесса
а) технологический, предметный, функциональный
б)
специализация,
пропорциональность,
параллельность,
прямоточность,
непрерывность, ритмичность, автоматичность
в) специализация, кооперация, интеграция, концентрация, комбинирование
г) рациональность, эффективность, экономичность, прогрессивность
3.
Какой
принцип
означает
установление
относительной
равной
производительности всех производственных подразделений предприятия,
цехов, участков, линий, групп оборудования и рабочих мест
а) пропорциональность
б) параллельность
в) прямоточность
г) специализация
4. Определите коэффициент непрерывности производства, если время
перерывов в производственном процессе – 90 мин., длительность цикла
производства продукции – 480 мин.
а) 0,19
б) 5,3
в) 0, 81
34
г) 0,75
5. Определите коэффициент прямоточности, если длительность транспортных
операций – 150 мин., длительность цикла производства продукции – 420 мин.
а) 0,87
б) 2,8
в) 0, 36
г) 0, 64
6. Каковы виды движения предметов труда в производстве?
а) последовательный, параллельный, смешанный
б) технологический, предметный, функциональный
в) технологический, предметный, смешанный
г) единичный, партионный (серийный), поточный
7. Перечислите методы организации производства
а) последовательный, параллельный, смешанный
б) технологический, предметный, функциональный
в) технологический, предметный, смешанный
г) единичный, партионный (серийный), поточный
8. Определите ритм работы поточной линии, если длительность смены – 8
часов, подготовительно-заключительные операции – 0,5 часа, время на
обслуживание и перерывы – 1,5 часа, сменное задание – 15 тонн.
а) 90
б) 2,5
в) 0,53
г) 0,4
35
9. Часовая производительность равна 100 ед., эффективное время – 6 часов,
длительность смены – 8 часов. Определите сменную мощность.
а) 800
б) 600
в) 0, 08
г) 0, 06
10. Мощность – 10 тонн, фактический выпуск – 8 тонн, время эффективной
работы – 7 часов. Чему равен коэффициент использования мощности?
а) 72%
б) 88%
в) 82%
г) 80%
11. Чему равна сменная мощность оборудования периодического действия,
если его емкость – 2000 л, коэффициент загрузки – 0,8, норма расхода сырья на
1.т готовой продукции – 7,5 т, длительность смены – 8 ч, длительность цикла
изготовления продукции – 10 ч
а) 80
б) 170,7
в) 150
г) 105,5
12. Чему равна сменная мощность камеры созревания, если ее площадь – 50 м2,
норма нагрузки на 1 м2 – 180 кг, длительность цикла – 47 суток
а) 191,5
б) 423
в) 9000
г) 150,5
36
13. Какие виды деятельности включает материально-техническое обслуживание
предприятия?
а)
производство продукции, энергетическое обеспечение, транспортное
обслуживание, организация ремонта, складского и тарного хозяйства
б) обеспечение электроэнергией, паром, холодом, водой
в) энергетическое обеспечение, транспортное обслуживание, организация
ремонта, складского хозяйства
г) энергетическое обеспечение, транспортное обслуживание, организация
ремонта, складского и тарного хозяйства
14. На какие виды подразделяют транспорт в зависимости от сферы
обслуживания?
а) железнодорожный, морской, автомобильный, воздушный, гужевой
б) внешний (общезаводской), межцеховой, внутрицеховой, внутрискладской
в) внешний, внутренний
г) линейный, кольцевой, маятниковый
15. При какой системе перевозок более эффективно используется транспортные
средства, рабочее время?
а) линейной
б) маятниковой
в) кольцевой
г) линейной и маятниковой
16.
Каков
коэффициент
использования
грузоподъемности
при
массе
перевезенного груза 20 т, паспортной грузоподъемности автомобиля – 4 т,
количестве рейсов 6
а) 1,2
б) 0,83
в) 0,66
37
г) 0,76
17. Какие работы включает планово-предупредительный ремонт?
а) межремонтное обслуживание, профилактические осмотры, плановые
ремонты
б) текущий, средний и капитальный ремонты
в) ремонтный цикл и его структура, межремонтный и межосмотровой периоды,
ремонтная сложность оборудования
г) тех.осмотры, профилактика, надзор и уход за оборудованием
18. Основными нормативами планово-предупредительный ремонта являются:
а) межремонтное обслуживание, профилактические осмотры, плановые
ремонты
б) затраты труда, трудоемкость ремонтного цикла, нормы времени, категория
ремонтной сложности
в) ремонтные операции, потребная численность рабочих, количество ремонтов
и осмотров
г) ремонтный цикл и его структура, межремонтный и межосмотровой периоды,
ремонтная сложность оборудования
19. Определите продолжительность межремонтного периода, если ремонтный
цикл 12 мес., в течение которого должно быть проведено 1 средний ремонт, 2
текущих, 8 осмотров
а) 6 мес.
б) 4 мес.
в) 1 мес.
г) 3 мес.
38
20. Определите продолжительность межосмотрового периода, если ремонтный
цикл 12 мес., в течение которого должно быть проведено 1 средний ремонт, 2
текущих, 8 осмотров
а) 6 мес.
б) 4 мес.
в) 1 мес.
г) 3 мес.
Глоссарий
Автоматизация погрузочно-разгрузочных и складских работ. Высшая форма
механизации, предполагающая замену ручного труда машинным и полностью
управляемая с помощью специальных устройств без непосредственного
участия людей, осуществляемая с целью сокращения трудовых затрат.
Вес брутто. Вес товара вместе с тарой и упаковкой.
Вес нетто. Вес товара без тары и упаковки.
Габариты. Основные размеры (длина, ширина, высота) склада, магазина,
оборудования, грузового места, изделия и т. д.
Гарантийный срок. Календарный срок, в течение которого изготовитель или
продавец
гарантируют
и
обеспечивают
выполнение
предусмотренных
нормативной документацией требований к качеству товара.
Грузооборот склада. Количество груза в физических единицах, проходящее
через помещение товарного склада за определенный период.
Демонстрационная площадь (площадь для выкладки товаров). Сумма площадей
полок, корзин, кассет, щитов, панелей и других приспособлений, на которых
выложены товары в торговом зале.
Децентрализованная доставка. Доставка товаров силами и средствами покупателя (самовывоз).
Заказ. Документ, направленный покупателем (заказчиком) продавцу, в котором
выражено твердое намерение купить определенный товар и изложены все
39
необходимые условия для совершения покупки: количество, качество товара,
цена, срок поставки и др.
Заявка. Намерение получить определенный товар, услуги.
Звенность товародвижения. Количество складских звеньев, которые проходит
товар в процессе товародвижения.
Индексация хранения грузов. Обозначение с помощью букв, цифр или других
способов каждого места хранения товара на складе.
Капитальный ремонт. Простое воспроизводство основных фондов, которое
выражается в замене отдельных изношенных частей здания, со сооружений,
узлов оборудования новыми.
Код товара. Условное обозначение товара знаками (цифрами) по установленной
системе кодирования в целях идентификации, учета, планирования и
применения АСУ.
Комплексная рационализация торговли. Система взаимоувязанных организационно-технических
обеспечивающих
технического
и
социально-экономических
широкое
внедрение
в
отрасль
мероприятий,
достижений
научно-
прогресса и передового опыта при наиболее эффективном
использовании в регионе ресурсов торговли и средств предприятий других
отраслей народного хозяйства.
Контейнер. Транспортное средство определенной формы и размеров, предназначенное для перевозки грузов различными видами транспорта.
Контроль качества товаров. Проверка показателей качества товаров требованиям ГОСТов (ОСТов), технических условий, договоров поставки.
Коэффициент
емкости
торгового
оборудования
(емкость
торгового
оборудования). Показатель, характеризующий отношение демонстрационной
площади (площади, занятой под выкладку товаров) к установочной (занятой
оборудованием).
Магазин. Стационарный пункт розничной продажи товаров, занимающий
обособленное здание (помещение) и имеющий торговый зал для покупателей.
40
Материально-техническая база торговли. Совокупность всех средств труда, используемых в торгово-технологическом процессе.
Метод розничной продажи товаров. Совокупность приемов и способов, с помощью которых осуществляется процесс продажи товаров населению.
Механизация погрузочно-разгрузочных и складских работ. Процесс замены
ручного труда машинным, управляемый людьми и осуществляемый с целью
сокращения трудовых затрат.
Отгрузка товаров. Отправка товаров транспортными средствами. Отпуск
товаров. Передача товаров потребителю.
Пакетирование груза. Укладка груза на поддонах, формирование устойчивого
грузового места, обеспечивающего условия для механизированной его переработки.
Партия товара. Определенное количество товара одного или нескольких наименований, закупленных, отгруженных или полученных одновременно.
Планировка торгового зала. Способ размещения оборудования в торговом зале.
Поддон. Средство для пакетирования груза, представляющее собой площадку,
настил или ящик (закрытый или открытый) с ножками или двойным дном для
размещения и крепления груза.
Подрядный способ строительства. Строительство торгового объекта силами
специализированной строительной организации по заключенному с заказчиком
договору подряда.
Поставка товаров. Отпуск и отгрузка товаров потребителю.
Приемка товаров. Установление соответствия партии товара по количеству,
качеству, комплектности, ассортименту, условиям договора, требованиям нормативной и товаросопроводительной документации с оформлением соответствующих документов.
Прогрессивный метод розничной продажи товаров. Совокупность наиболее эффективных и удобных для населения приемов и способов розничной продажи
товаров.
41
Проектирование торгового объекта. Разработка проектно-сметной документации, включающей технико-экономическую часть, схему генерального плана,
строительную часть (рабочие чертежи) и смету.
Разбраковка товаров. Выявление и изъятие забракованных единиц.
Реконструкция предприятий торговли. Переустройство действующих предприятий, замена морально устаревшего непригодного оборудования новым и
внедрение прогрессивных технологий.
Розничная торговая сеть. Совокупность пунктов розничной продажи товаров.
Сертификат происхождения товара. Документ, выданный компетентным органом в стране эксперта, удостоверяющий страну происхождения товара.
Сертификат соответствия. Документ, выданный в соответствии с правилами
сертификации
и
подтверждающий,
что
товар
должным
образом
идентифицирован и соответствует конкретному стандарту или нормативному
документу и безопасен.
Складская форма товародвижения. Процесс перемещения товаров от производства в розничную торговую сеть через складское звено.
Специализация магазинов. Процесс разделения труда между магазинами путем
формирования ассортимента товара по определенному признаку (товарноотраслевому, потребительским комплексам, формам торгового обслуживания,
функциональной роли).
Срок годности (срок реализации). Время, в течение которого сохраняются в
установленных пределах значения параметров, характеризующих способность
товара обеспечивать заданные функции.
Срок службы. Продолжительность эксплуатации, при достижении которой
применение товара должно быть прекращено независимо от его технического
состояния.
Стеллаж. Многоярусное устройство для хранения тарно-штучных грузов.
Тара. Элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения
продукции.
42
Тара-оборудование.
выполняют
Специальные
конструкции,
которые
одновременно
роль внешней тары, транспортного средства и оборудования
складов или магазинов при хранении, перемещении и продаже из него товаров
методом самообслуживания.
Технологическая карта складской переработки груза. Описание (график) последовательности выполнения складской переработки груза (товара) с учетом его
особенностей, габаритов, веса, упаковки и т. д., специфики трудовых операций,
а также используемых технологических средств.
Технология складских операций. Система взаимосвязанных способов и
приемов последовательного выполнения всего комплекса работ на складах.
Технология торговых процессов. Совокупность способов и средств выполнения
технологического процесса, связанного с перемещением материально-вещественного грузового потока товаров от производителя до потребителя.
Типизация магазинов. Система мероприятий, направленных на отбор технически
совершенных
и
экономически
эффективных
типов
магазинов,
подлежащих массовому распространению, с учетом их специализации, размера
торговой площади и метода продажи.
Типизация торгового оборудования. Система мероприятий, направленных на
сведение многообразия
конструкций
к небольшому числу технически
совершенных и экономичных, отвечающих современным требованиям типов
оборудования.
Титульный список. Перечень объектов, подлежащих строительству и реконструкции в очередном периоде, утвержденный в установленном порядке.
Товарная марка. Имя, знак, символ или их сочетание, которые обозначают
продукцию или услуги, предлагаемые потребителю.
Товарный знак. Оригинально оформленное графическое, буквенное или иное
обозначение, зарегистрированное в установленном порядке и служащее для
отличия товаров (услуг) других предприятий; марка или ее часть, обеспеченная
правовой защитой.
43
Товарный склад. Структурное подразделение оптовой или розничной торговли,
назначением которого является храпение, переработка товарных запасов,
имеющее для этих целей обособленное специально приспособленное здание
(помещение).
Товародвижение. Процесс перемещения товаров от производства до потребителя.
Товароснабжение. Система мероприятий по доведению товаров от производства до розничных торговых организаций и предприятий.
Торговая услуга. Дополнительная деятельность торгового предприятия,
направленная на оказание помощи покупателям в совершении покупки товаров,
их доставке и использовании.
Торговое
оборудование
(торгово-технологическое).
Оборудование
для
хранения, перемещения, фасовки, демонстрации товаров на предприятиях
торговли и питания.
Торгово-технологический процесс. Совокупность взаимосвязанных и последовательных
операций,
целью
которых
является
доведение
товаров
надлежащего качества до потребителя с наименьшими затратами труда при
высоком уровне торгового обслуживания населения.
Торговый зал. Часть площади магазина, предназначенная для выкладки, показа
и продажи товаров и обслуживания покупателей, включая дополнительные
услуги.
Транзитная форма товародвижения. Процесс перемещения товаров от производства в розничную торговую сеть, минуя складское звено.
Удостоверение о качестве. Товаросопроводительный документ, удостоверяющий качество поставляемого товара.
Узел расчета (кассовый узел). Оборудованная кассовыми кабинами часть площади торгового зала, предназначенная для расчетов с покупателями за приобретенные в магазине товары.
Унификация торгового оборудования. Приведение к единым типоразмерам,
формам, конструкциям деталей, входящих в оборудование.
44
Упаковка. Средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции
и окружающей среды от повреждений и потерь и облегчающих процесс
обращения.
Упаковочный лист. Товарный документ, в котором перечисляются все виды,
сорта, ассортимент товаров, упакованных в одно товарное место (ящик, кипу,
рулон и т. д.), с указанием их количества.
Установочная площадь магазина. Площадь торгового зала, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки, продажи товаров и обслуживания
покупателей.
Хозяйственный способ строительства. Строительство торгового объекта силами
и за счет средств организации, которая его строит.
Централизованная доставка. Завоз товаров силами и средствами поставщика
организациям и предприятиям розничной торговли по согласованному графику.
Частота доставки товаров. Длительность интервалов (в днях) между очередными поставками товаров.
Штабелирование товара. Бесполочный способ укладки грузов на хранение.
Штраф. Денежное взыскание, мера материального воздействия палиц, виновных
в
нарушении
действующего
законодательства,
договоров
или
определенных правил.
Штриховой код товара. Код товара, представленный в виде штрихов и пробелов
различной ширины и предназначенный для идентификации оптическими
сканирующими устройствами.
Ярлык. Вид торгового знака, клеймо на товаре с обозначением веса, количества, цены и т. п.
Перечень вопросов к итоговому контролю
(экзамену)
1.
Предмет, метод и задачи организации производства. Содержание курса.
2.
Торговое предприятие, его задачи, признаки и классификации.
3.
Классификация субъектов рынка.
45
4.
Основные правовые документы, определяющие организацию дея-
тельности предприятия.
5.
Экономическое содержание торговой деятельности и основные
факторы, ее определяющие.
6.
Основные признаки розничной торговой сети.
7.
Направления специализации розничной торговли.
8.
Организация зданий и сооружений для торгового предприятия.
9.
Основные показатели, характеризующие качество розничной торговой
сети.
10.
Оперативные процессы розничных торговых предприятий и розничного
предложения.
11.
Ассортимент товаров, его характеристика, принципы формирования.
12.
Организация торговых помещений предприятия.
13.
Технологическое оборудование предприятий розничной торговли.
14.
Значение и порядок товароснабжения предприятия.
15. Сущность и основные задачи оптовой торговли.
16. Состав субъектов оптовой торговли.
17. Формы организации оптовой торговли.
18. Характеристика цикла перерабатывающих производств,
19. Методы определения длительности производственного цикла.
20. Характеристика и порядок расчета поточной линии.
21. Розничный и оптовый товарооборот предприятия.
22. Порядок расчета розничного и оптового товарооборота.
23. Оценка производственной мощности предприятия, виды и факторы,
определяющие ее величину.
24. Методы расчета мощности предприятия. Значение и пути улучшения ее
использования.
25. Виды транспорта и методы расчета его потребности.
26. Расчет себестоимости перевозок грузов.
27. Показатели использования транспортных средств.
46
28. Товарный склад и его роль в торговле.
29. Основные функции складов.
30. Классификация складов.
31. Методы расчета площадей складов.
32. Организация процесса складской переработки товаров.
33. Товарные запасы на торговом предприятии, их характеристика и методы
расчета.
34. Порядок организации выполнения заказа на торговом предприятии.
35. Способы укладки и хранения товаров на складе.
36.
Роль и характеристика упаковки товара.
37.
Классификация тары и ее назначение. Оборот тары.
38.
Расчет эффективности работы складов предприятия.
39.
Состав и назначение оперативного регулирования производства.
40.
Основы оперативного регулирования производства.
41.
Виды и организационные формы ремонта оборудования. Их сущность,
назначение.
42.
Состав и назначение организации энергообеспечения предприятия.
43.
Порядок расчета энергозатрат.
44.
Назначение и состав работ технической подготовки.
45.
Технологическая и организационная подготовка, ее состав и значение для
производства.
46.
Роль изобретательства и рационализации в технической подготовке
производства.
Список рекомендуемой учебной литературы
Нормативные и законодательные акты
1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая:[принят
Гос. Думой 21.10.94 (в ред. Федер. от 20.02.96 № 18-ФЗ, от 12.08.96 № 111-ФЗ,
от 08.07.99 № 138-ФЗ) [электронный ресурс] // Гарант: справ. правовая
система,2006.
47
2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть вторая:[принят Гос.
Думой 22.12.95 (в ред. Федер. законов от 12.08.96 № 110-ФЗ, от 24.10.97 №
133-ФЗ, от 17.12.99 № 213-ФЗ) [электронный ресурс] // Гарант: справ.- правовая
система,2006.
3. Закон Российской Федерации от 07.02.92 № 2300-1 « О защите прав
потребителей» ( в ред. Федер. законов от 09.01.96 №2-фз, от 17..12.99 № 212фз) [электронный ресурс] // Гарант: справ- правовая система,2006.
4. Правила продажи отдельных видов товаров: утв.
Правительства Российской Федерации от 19.01.98 № 55
постановлением
(с изм. внесенными
постановлениями Правительства Российской Федерации от 20.10.98 № 1222, от
02.10.99 № 1104)
[электронный ресурс] // Гарант: справ. правовая
система,2006.
5. Правила продажи товаров по образцам: утв.
постановлением
Правительства Российской Федерации от 21.07.97№ 918 ( с изм. внесёнными
постановлениями Правительства Российской Федерации от 02.10.99 № 1104, от
07.12.00 № 929 ) [электронный ресурс] // Гарант: справ.- правовая система,2006.
6.Правила сертификации услуг розничной торговли: утв. постановлением
Госстандарта России от 22.08.00 № 61[электронный ресурс] // Гарант: справ.
правовая система,2006.
7.ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения: утв. постановлением Госстандарта России от 11.08.99 № 242-ст [электронный ресурс] //
Гарант: справ.- правовая система,2006.
8.ГОСТ Р 51304-99 Услуги розничной торговли. Общие требования: утв.
постановлением Госстандарта России от 11.08.99 № 243- ст [электронный
ресурс] // Гарант: справ.- правовая система,2006.
9.Инструкция
«О
порядке
приемки
продукции
производственно-
технического назначения и товаров народного потребления по количеству»:
утв. постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 15.06.65
№ П-6 (с изм.
внесенными постановлениями Госарбитража при Совете
48
Министров СССР от 29.12.73 № 81, от 14.11.74 № 98[электронный ресурс] //
Гарант: справ.- правовая система,2006.
10.Инструкция «О порядке приемки продукции производственнотехнического назначения и товаров народного потребления по качеству»: утв.
постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 25.04.66 № П-7
(с изм. внесенными постановлениями Госарбитража при Совете Министров
СССР от 29.12.73 № 81, от 14.11.74 № 98) [электронный ресурс] // Гарант:
справ- правовая система,2006.
Список основной учебной литературы:
11 Егоров, В. Ф.Организация торговли [Текст]: учебник / В. Ф. Егоров.- С
П б.: Питер, 2006.- 345с.
12.
Дубровин И.А. Организация и планирование производства на
предприятиях. М.: КолосС, 2008. – 359 с.
13.
Дубровин
И.А.
Организация
производства
на
предприятии
торговли. М.:КноРус, 2007. – 304 с.
14.
Памбухчиянц О.В., Организация и технология коммерческой
деятельности – 2-е изд. М., 2006.
15.
Организация и управление торговым предприятием: Учебник для
вузов / Под ред. Брагина Л.А., Данько Т.П. М., 2005.
16.
Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник 2-е
изд. / Под общей ред. Брагина Л.А., Данько Т.П. М., 2002.
17.
Экономика и организация деятельности торгового предприятия /
Под ред. А.Н. Соломатина. М., 2003.
18.
Дашков, Л.П. Организация, технология и проектирование торговых
предприятий [Текст]: учеб. для вузов./ Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц.– М.:
Дашков и Ко , 2005.-517с.: ил.
19.
Орленко, Л.В. История торговли [Текст]: учеб.пособие
/Л.В.Орленко.-М.: ФОРУМ: ИНФРА-М,2006.-350 с.: ил.
49
Список дополнительной учебной литературы:
20.
Волгин, В.В. Склад: организация, управление, логистика. [Текст]/
В.В. Волгин.- М.: Дашков и Ко , 2006. -730 с.: ил.
21.
Волгин, В.В. Склад. [Текст]: практ. пособие /В.В. Волгин.- М.:
Дашков и Ко , 2005.-315 с.
22.
Дашков, Л.П. Организация труда работников торговли [Текст]:
учебник/ Л.П. Дашков, В. К. Памбухчиянц . –М.: Дашков и Ко ,2006.-240с.
23.
Кардашин, Л.И. Основы технологии товародвижения и организации
торговли [Текст]: учеб. пособие/ Л. И. Кардашин .- М.: Юнити- Дана, 2003.-134
с.: ил.
24.
Новицкий, Н.И. Организация производства на предприятиях
[Текст]: учеб.пособие /Н.И.Новицкий.- М.:ФИНАНСЫ И СТАТИСТИКА,
2002.-389с.
25.
Торговое дело: экономика,
маркетинг, организация
[Текст]:
учебник / под ред. Л.Б.Брагина, Т.П.Данько.-М.:ИНФРА.2002.-560с.
26.
Периодические издания
26.Журналы: «Современная торговля», «Российская торговля», «Финансы
и кредит», «Маркетинг» и др.
27. Газеты: «Торговая газета», «Коммерсант», «Экономика и жизнь» и др.
Методическое обеспечение дисциплины
1. Словарь терминов по терминологии дисциплины [Текст]: рос.
торг. сл. /под ред. Бабурина С.Н. - М., Экономист, 2005.- 525 с.
2. Дубровин И.А. Программа курса. Организация производства на
предприятиях торговли
3.Тестовые задания
по дисциплине «Организация производства на
предприятиях отрасли (торговли)» Раздаточный материал.
Материально-техническое и информационное
обеспечение дисциплины
50
Компьютерное и мультимедийное оборудование
Ссылки на интернет –ресурсы:
http:/ www. budgetrf. ru - Мониторинг экономических показателей;
http:/ www. businesspress.ru - Деловая пресса;
http:/ www. garant.ru - Гарант;
http:/ www. rbc. ru – Рос. Бизнес. Консалтинг. (материалы аналитического
и обзорного характера);
http:/ www. rtpress. ru - Российская торговля;
http:/ www. torgrus. ru - Новости и технологии торгового бизнеса.
51