МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА ИНСТИТУТ МЕЖДУНАРОДНОГО БИЗНЕСА И ЭКОНОМИКИ КАФЕДРА МЕЖДУНАРОДНОГО МАРКЕТИНГА И ТОРГОВЛИ ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МОРЕПРОДУКТОВ Рабочая программа учебной дисциплины Основная образовательная программа 100800.62. Товароведение Владивосток Издательство ВГУЭС 2014 ББК **.** Рабочая программа по учебной дисциплине «Товароведение и экспертиза морепродуктов» составлена в соответствии с требованиями ООП 100800.62. Товароведение на базе ФГОС ВПО. Составитель Вершинина А.Г., доцент кафедры международного маркетинга и торговли Утверждена на заседании кафедры протокол №8 от 24.03.2011г., редакция 2014 г. протокол № 9 от 28.05.2014 г. Рекомендована к изданию учебно-методической комиссией Института международного бизнеса и экономики © Издательство ВГУЭС 2014 Введение Товароведение и экспертиза морепродуктов – это не только изучение ассортимента и качества морепродуктов, но и выявление факторов, влияющих на их формирование в процессе производства, транспортировки и хранения. В современных условиях высокая профессиональная подготовка товароведов позволяют решать проблемы, связанные со снабжением населения высококачественными конкурентоспособными продуктами питания, в том числе морепродуктов. Знание основ товароведения и экспертизы морепродуктов поможет будущим специалистам выявлять факторы, формирующие и сохраняющие их качество и решать различные вопросы, связанные с оценкой их качества. Курс «Товароведение и экспертиза морепродуктов» относится к дисциплинам по выбору профессионального цикла. Его введение в учебный план необходимо для приобретения студентами навыков проведения экспертизы качества морепродуктов, выявления их дефектов и причин возникновения. 1. Цели освоения учебной дисциплины Цель изучения дисциплины – приобретение теоретических знаний и практических умений и владение навыками в области товароведения и экспертизы морепродуктов, изучение принципов классификации, ассортимента и экспертизы их качества. Задачами дисциплины являются теоретическая и практическая подготовка специалиста товароведа-эксперта в данной области. Студенты должны уметь организовывать и проводить экспертизу, составлять аргументированные заключения, применять методы экспертной оценки и испытаний, осуществлять поиск и работать с необходимыми нормативными и техническими документами. 2. Место учебной дисциплины в структуре основной образовательной программы (ООП) Дисциплина базируется на следующих дисциплинах ООП: Физика 1 Цикл/ раздел ООП Б.2 Химия 1 Б.2 Основы микробиологии 3 Б.2 ПК-6; ПК-14 Теоретические основы товароведения и экспертизы 2 Б.3 ПК-5; ПК-14 Товароведение продовольственных товаров 3 Б.3 Дисциплина Семестр Коды компетенций ПК-5 ПК-5; ПК-6; ПК14 ПК-5; ПК-14 Компетенции одновременно формируются следующими дисциплинами ООП: Дисциплина Цикл/ раздел ООП Коды компетенций Биологическая повреждаемость непродовольственных товаров Б.2 ПК-14 Высшая математика Б.2 ПК-14 Информационные технологии в профессиональной деятельности Б.2 ПК-5 Материаловедение Б.2 ПК-14 Методы и средства исследований в товароведении Б.2 ПК-5; ПК-14 Основы микробиологии Б.2 ПК-5; ПК-14 Современные технологии производства товаров Б.3 ПК-3 Теоретические основы товароведения и экспертизы Б.3 ПК-3; ПК-5; ПК-13; ПК-14; ПК-15; ПК-16; ПК-18; ПК-19 Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров Б.3 ПК-3; ПК-5; ПК-13; ПК-14; ПК-16; ПК-18 Товароведение и экспертиза текстильных и швейно-трикотажных товаров, парфюмернокосметических и химических товаров Б.3 ПК-3; ПК-13; ПК-14; ПК-16; ПК-18 Физика Б.2 ПК-5; ПК-14 Химия Б.2 ПК-5; ПК-14 Освоение дисциплины необходимо обучающемуся для успешного освоения следующих дисциплин, прохождения практик по данному ООП: Дисциплина Цикл/ Семестр раздел ООП Коды компетенций Сенсорный анализ продовольственных товаров 5 Б.2 ПК-14 Экспертиза товаров и услуг 5 Б.3 ПК-5 3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины ПК-3 умение использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности. ПК-5 способность использовать знания основных законов естественно-научных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров. ПК-13 знание ассортимента и потребительских свойств товаров, факторов, формирующих и сохраняющих их качество. ПК-14 знание методов идентификации, оценки качества и безопасности товаров и готовность использовать их для диагностики дефектов, выявления опасной, некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции. ПК-15 знание видов, причин возникновения товарных потерь и порядка их списания. ПК-16 умение оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации. ПК-19 способность осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на предприятии. Таблица 3.1. Формируемые компетенции Блок Компетенции Знания/ умения/ владения (ЗУВ) ПК-3 Владения: нормативной документацией в товароведной и оценочной деятельности ПК-5 Владения: основными методами и приемами проведения оценки качества и безопасности морепродуктов Знания: принципов классификации, ассортимента и экспертизы качества морепродуктов Умения: оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации ПК-13 Б.3/Дисциплины по выбору ПК-14 методами идентификации и оценки качества при диагностики дефектов, выявления опасной, Владения: некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции ПК-15 Умения: выявлять причины возникновения дефектов продукции и товарных потерь ПК-16 Умения: оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации ПК-19 Умения: осуществлять контроль за соблюдением правил и сроков хранения, транспортирования и реализации морепродуктов 4. Структура и содержание учебной дисциплины Таблица 4.1. Общая трудоемкость учебной дисциплины составляет: Сокращенное Форма название обучения ООП Б-ТВ ОФО Индекс Б.3.ДВ.03 Семестр 7 Трудоемкость часов (З.Е.) (всего/ауд.) 4 144/68 Аттестация А1, А2, ТЗ Согласно учебного плана, курс «Товароведение и экспертиза морепродуктов» рассчитан на 144 часа, из них для очных форм обучения 68 час предусмотрено на аудиторные занятия (34 часа – лекционные занятия, 34 часа – лабораторные работы) и 76 часа – на самостоятельное изучение. Доля занятий, проводимых в интерактивных формах, составляет 25%. Таблица 4.2 Структура и содержание теоретической части (лекционной) учебной дисциплины с учетом интерактивных форм обучения (ИФО) Раздел Темы дисциплины Часы ЗУВ Коды компетенций Раздел Тема 1.1 Библиотечно-информационная 1 компетентность 4 знание ПК-13 Тема 2.1 Общая характеристика морепродуктов (семинар-лекция) знание 6 ПК-13 ПК-13, ПК-15, ПК-16, ПК-19 Тема 2.2 Химический состав, пищевая и энергетическая ценность морепродуктов Раздел Тема 2.3 Использование нерыбных 2 объектов промысла для производства кулинарных изделий умения знание 6 умения знание 6 умения знание Тема 2.4 Пресервы и консервы из морепродуктов 6 Тема 2.5 Изменения, происходящие в морепродуктах в процессе хранения (деловая игра) 6 умения знание умения Аттест ация А1 ПК-13 ПК-13, ПК-15, ПК-16, ПК-19 ПК-13 ПК-13, ПК-15, ПК-16, ПК-19 ПК-13 ПК-13, ПК-15, ПК-16, А2, ТЗ ПК-19 ПК-13 ПК-13, ПК-15, ПК-16, ПК-19 Темы лекций Раздел 1 Библиотечно-информационный раздел Тема 1.1 Библиотечно-информационная компетентность Литературные источники, электронные носители информации, медиа-ресурсы по дисциплине «Товароведение и экспертиза морепродуктов». Предмет и задачи товароведения и экспертизы морепродуктов. Показатели качества морепродуктов. Раздел 2 Основной раздел Тема 2.1 Общая характеристика морепродуктов Общая характеристика морепродуктов: ракообразные, моллюски, иглокожие, морские водоросли, их характеристика, классификация и ассортимент. Тема 2.2 Химический состав, пищевая и энергетическая ценность морепродуктов Химический состав, пищевая и энергетическая ценность; отличительные особенности строения. Тема 2.3 Использование нерыбных объектов промысла для производства кулинарных изделий Нерыбные объекты водного промысла в технологии пищевых кулинарных изделий. Тема 2.4 Пресервы и консервы из морепродуктов Пресервы и консервы из ракообразных, моллюсков, иглокожих и морских водорослей; оценка качества, транспортирование, условия и сроки хранения. Тема 2.5 Изменения, происходящие в морепродуктах в процессе хранения Изменения, происходящие в морепродуктах в процессе хранения; дефекты, возникающие при хранении; меры по сохранению качества морепродуктов, продлению их сроков хранения и сокращению потерь при хранении и реализации. Таблица 4.3 Структура и содержание лабораторной части учебной дисциплины Темы дисциплины Часы 1 Химический состав, пищевая и энергетическая ценность 4 морепродуктов 2 Приемка и товароведная 4 экспертиза ракообразных 3 Приемка и товароведная 4 экспертиза иглокожих 4 Приемка и товароведная 4 экспертиза морских водорослей 5 Приемка и товароведная экспертиза брюхоногих 4 моллюсков 6 Приемка и товароведная экспертиза двустворчатых 4 моллюсков 7 Приемка и товароведная экспертиза кулинарных изделий 6 из морепродуктов 8 Приемка и товароведная экспертиза пресервов из 4 морепродуктов Коды компетенций Аттестация ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК15, ПК-16, ПК-18, ПК-19 ЛР ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК15, ПК-16, ПК-18, ПК-19 ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК15, ПК-16, ПК-18, ПК-19 ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК15, ПК-16, ПК-18, ПК-19 ЛР ЛР ЛР ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК15, ПК-16, ПК-18, ПК-19 ЛР, А1 ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК15, ПК-16, ПК-18, ПК-19 ЛР ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК15, ПК-16, ПК-18, ПК-19 ЛР ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК15, ПК-16, ПК-18, ПК-19 ЛР, А2 5. Образовательные технологии Таблица 5.1. Образовательные технологии Вид занятия, аттестация Лек. ЛР СРС А1/А2 ТЗ Используемые образовательные технологии актуальные (проблемные) лекции; разбор проблемных ситуаций; мультимедийное оборудование; тестирование в среде СИТО. защиты лабораторных работ; решение ситуационных задач подготовка отчетов по выполнению индивидуального задания; подготовка презентаций; хранилище цифровых учебно-методических материалов ВГУЭС, библиотечные ресурсы тест тест СИТО Усвоение теоретического материала лекционных занятий базируется на использовании презентаций, учебников основной литературы и раздаточном материале, расположенных в хранилище цифровых учебно-методических материалах ВГУЭС для подготовки к аттестации. Аттестация проводится на основе тестов СИТО Лабораторные занятия проводятся в специально оборудованной лаборатории, имеющей водопровод, вытяжку, также необходимы лабораторная посуда, реактивы и расходные материалы, наглядные пособия. 6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, самостоятельной работы магистров/бакалавров, промежуточной аттестации, учебно-методическое обеспечение СРС Контроль успеваемости студентов осуществляется в соответствии с рейтинговой системой оценки знаний. Таблица 6.1 Распределение баллов рейтинга успеваемости Раздел дисциплины Аудиторна я работа СРС Аудиторная работа Раздел 1. Библиотечноинформационная компетентность Виды занятий Лекция СРС Аттес тация Промежуточная аттестация Посещение Балл ы 5 Индивидуальная работа (работа с электронными носителями: медиа-ресурсы) Индивидуальная работа индивидуальное задание (работа с источниками) Индивидуальная работа (работа с базами) 5 Лекция Посещение 5 Лабораторная работа ответ на контрольные вопросы по теме 40 Подготовка к занятию Раздел 2. Виды оценочных средств (всего 80 баллов) Индивидуальная работа и т.п. подготовка отчетов по выполнению индивидуального задания; подготовка презентаций 5 Текущая аттестация первая тест 10 Текущая аттестация вторая тест 10 ТЗ 20 Таблица 6.2. Виды оценочных средств для контроля формирования знаний, умений, владений по видам деятельности/компетенциям Компетенции Виды деятельности Коды Профессиональные компетенции Аналитическая деятельность ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК14, ПК-15, ПК-16, ПК19 Научноисследовательская деятельность ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК14, ПК-15, ПК-16, ПК19 Состав знания умения владения умения владения Виды оценочных средств для групп компетенций и их составных частей устная коммуникация оценка достоверности полученных результатов и корректность выводов анализ и систематизация полученных собственных результатов оценка достоверности полученных результатов и корректность выводов анализ и систематизация полученных собственных результатов Таблица 6.3. Распределение оценочных средств по видам учебной работы Виды оценочных средств Электронный тест Расположение (указать путь нахождения) Система тестирования СИТО ВГУЭС (http://cerber.vvsu.ru/cito/) Методические рекомендации по изучению дисциплины Перечень и тематика самостоятельной работы студентов Студентам предлагается выполнить самостоятельную работу по курсу в виде индивидуального задания (реферата) по одной из предложенных тем. Текст задания набирается на компьютере и оформляется на листах формата А4. Темы для самостоятельной работы студентов 1. Пищевая ценность морепродуктов. 2. Ассортимент и экспертиза качества ракообразных. 3. Ассортимент и экспертиза качества брюхоногих моллюсков. 4. Ассортимент и экспертиза качества двустворчатых моллюсков. 5. Технология производства и товароведная характеристика кулинарных изделий из ракообразных. 6. Технология производства и товароведная характеристика кулинарных изделий из двустворчатых моллюсков. 7. Технология производства и товароведная характеристика кулинарных изделий из брюхоногих моллюсков. 8. Формирование качества и экспертиза ракообразных. 9. Формирование качества и экспертиза брюхоногих моллюсков. 10. Формирование качества и экспертиза двустворчатых моллюсков. Методические указания по выполнению самостоятельных работ студентов Программой курса предусмотрены вопросы для самостоятельного изучения. Для успешного освоения предложенных тем или отдельных вопросов следует ознакомиться с рекомендованной литературой и нормативно-технической документацией. При изучении тем, заданных на самостоятельное изучение, студент пишет конспект, отмечая труднодоступные моменты и отвечает на контрольные вопросы для самостоятельной оценки. Написание реферата предполагает детальную проработку выбранной темы. Необходимо выделить основные вопросы, рассматриваемой проблемы и подробно раскрыть их. Отчет должен содержать следующие пункты: титульный лист, содержание, введение, основную часть, раскрывающую сущность темы, заключение, список используемой литературы. Темы контрольных работ для студентов не дневных форм обучения 1. Строение и химический состав ракообразных. 2. Строение и химический состав брюхоногих моллюсков. 3. Строение и химический состав двустворчатых моллюсков. 4. Классификация и пищевая ценность морепродуктов. 5. Хранение ракообразных. Дефекты и причины их возникновения. 6. Хранение брюхоногих моллюсков. Дефекты и причины их возникновения. 7. Хранение двустворчатых моллюсков. Дефекты и причины их возникновения. 8. Хранение морских водорослей. Дефекты и причины их возникновения. 9. Классификация и пищевая ценность морских водорослей. Вариант контрольной работы соответствует первой букве фамилии студента. Номер варианта 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Первая буква фамилии А; Б В; Г Д; Е Ж; З И; К; У; Ф Л; М; Ш; Я Н; О; Щ; Ц П; Р; Х; Ч С; Т; Э; Ю Методические указания по выполнению контрольных работ Целью выполнения контрольной работы является закрепление знаний теоретических основ и практических навыков по товароведению и экспертизе морепродуктов. Контрольные работы, содержащие вопросы не своего варианта, не рецензируются. Ответы на вопрос следует излагать подробно и аккуратно. Текстовый материал контрольной работы необходимо дополнять иллюстрациями. При выполнении контрольной работы необходимо дать полные развернутые ответы на вопросы, используя основную и дополнительную литературу. В отчете привести список используемых источников и ссылки на Интернет-сайты. Оформление контрольной работы должно быть в соответствии с требованиями стандарта СТО 1.005-2007. Система вузовской учебной документации. Общие требования к оформлению дипломных, курсовых работ (проектов); контрольных работ, рефератов. Контрольная работа представляется строго в срок, согласно календарному графику учебного процесса. При возврате проверенной, но не зачтенной работы студент должен внести исправления по замечаниям рецензента и сдать работу на повторную проверку вместе с первой рецензией. Таблица 6.4. Перечень вопросов для самостоятельного изучения дисциплины № п/п 1. 2. 3. 4. № раздела Перечень рассматриваемых вопросов для Кол-во и темы самостоятельного изучения часов Раздел 1 Тема 1.1 1. Как рассчитать пищевую ценность морепродуктов, содержание каких веществ при этом учитывается. 2. Что такое биологическая ценность морепродуктов. 6 3. По каким показателям определяется качество морепродуктов. Раздел 2 Тема 2.1 1. Анатомическое строение морепродуктов. 2. Общая характеристика ракообразных. Представители, строение, особенности химического состава и пищевой ценности. Возможные способы использования представителей в пищевой промышленности. 3. Общая характеристика головоногих моллюсков. Представители, строение, особенности химического состава и пищевой ценности. Возможные способы использования представителей в пищевой промышленности. 4. Общая характеристика двустворчатых моллюсков. Представители, строение, особенности химического состава и пищевой ценности. Возможные способы использования в 14 пищевой промышленности. 5. Общая характеристика брюхоногих моллюсков. Представители, строение, особенности химического состава и пищевой ценности. Возможные способы использования в пищевой промышленности. 6. Общая характеристика иглокожих моллюсков. Представители, строение, особенности химического состава и пищевой ценности. Возможные способы использования представителей в пищевой промышленности. 7. Общая характеристика икорных рыбных товаров. Химический состав и пищевая ценность икры. Классификация икры. Ассортимент. Тема 2.2 1. Массовый состав морепродуктов. 2. Съедобные и несъедобные части морепродуктов. 3. Содержание и характеристика белков, липидов, минеральных веществ. 4. Пищевая и биологическая ценность морепродуктов. 14 5. Азотистые небелковые экстрактивные вещества. 6. Болезни и паразиты морепродуктов и их влияние на качество продуктов. 7. Влияние химического состава морепродуктов на их качество. Тема 2.3 1. Общая характеристика рыбных кулинарных изделий из морепродуктов. 14 2. Химический состав и пищевая ценность кулинарных изделий из морепродуктов. № п/п № раздела и темы 5. Тема 2.4 6. Тема 2.5 Всего Перечень рассматриваемых вопросов для Кол-во самостоятельного изучения часов 3. Классификация и ассортимент кулинарных изделий из морепродуктов. 4. Факторы, формирующие качество кулинарных изделий из морепродуктов. 5. Особенности технологии производства кулинарных изделий из морепродуктов. 1. Общая характеристика консервов из морепродуктов. 2. Классификация и ассортимент консервов. 3. Химический состав и пищевая ценность консервов из морепродуктов. 4. Общая характеристика пресервов из морепродуктов. 5. Классификация и ассортимент пресервов. 6. Химический состав и пищевая ценность пресервов из морепродуктов. 14 7. Факторы, формирующие качество пресервов и консервов. 8. Особенности технологии производства консервов и пресервов из морепродуктов. 9. Условия и сроки хранения, транспортирования и реализации пресервов из морепродуктов. 10. Дефекты пресервов из морепродуктов, причины их возникновения и меры предупреждения. 1. 1. Условия и способы транспортирования и хранения морепродуктов. 2. Дефекты, причины их возникновения и способы предупреждения. 3. Изменения, происходящие в процессе хранения 14 морепродуктов. 4. Меры по сохранению качества морепродуктов, продлению их сроков хранения. 5. Меры по сокращению потерь при хранении и реализации. 76 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля) а) основная литература 1. Коник, Н.В. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования / Н. В. Коник. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 416 с. б) дополнительная литература 1. Кондрашова, Е.А. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие для студ. общеобразоват. учреждений сред. проф. образования / Е. А. Кондрашова, Н. В. Коник, Т. А. Пешкова. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2007. - 416 с. 2. Микулович, Л.С. Товароведение продовольственных товаров: учебник для учащихся проф.-техн. образования / Л. С. Микулович. - Минск : Высш. шк., 2010. - 416 с. : ил. 3. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: учебник для студ. образоват. учреждений сред. проф. образования / В. А. Тимофеева. - 6-е изд., доп. и перераб. - Ростов н/Д : Феникс, 2006. - 480 с. : ил. 4. Пищевая промышленность, журнал. 5. Товаровед продовольственных товаров, журнал. 6. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования 7. ГОСТ Р 51740-2001. Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению 8. ГОСТ 26929-94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов 9. ГОСТ 11761-66. Продукты пищевые. Нормы точности взвешивания 10. ГОСТ Р 50380-2005. Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Термины и определения 11. ГОСТ 7449-64. Рыбы лососевые соленые. Технические условия 12. ГОСТ 18173-2004. Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия 13. ГОСТ Р 52421-2005. Рыба, морепродукты и продукция из них. Метод определения массовой доли белка, жира, воды, фосфора, кальция и золы спектроскопией в ближней инфракрасной области 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины Для проведения лабораторных работ требуется специально оборудованная лаборатория. Для проведения лекций требуется мультимедийное оборудование, аттестаций – компьютерный класс. а) программное обеспечение: Microsoft Office (компоненты Word, Excel, PowerPoint,) не ниже 2003 года. б) техническое и лабораторное обеспечение: водопровод, вытяжка, лабораторная посуда, реактивы и расходные материалы, наглядные пособия. 9. Словарь терминов Дефект – невыполнение требования, связанного с предполагаемым или установленным использованием. Идентификация продукции – установление соответствия конкретной продукции образцу и (или) ее описанию. Несоответствие – невыполнение требования нормативно-технического документа. Нормативная и техническая документация – документы, устанавливающие требования. Однородная партия – определенное количество товаров одного вида, наименования, выработанных на одном предприятии в течение одной смены, оформленных одним документом о качестве и доставленных одним транспортным средством. Если же партия неоднородна, ее рассортировывают на однородные части и от каждой отбирают пробы. Соответствие – выполнение требования нормативно-технического документа. Стандарт – нормативно-технический документ по стандартизации, устанавливающий комплекс норм, правил, требований к однородной или конкретной продукции и утвержденный компетентным органом. Товарная экспертиза – экспертиза, направленная на определение соответствия (несоответствия) товарных характеристик продукции установленным требованиям и обоснование причин выявленных несоответствий. Эксперт – лицо, обладающее компетентностью и специальными знаниями и/или опытом применительно к объекту, подвергаемому экспертизе. Экспертиза – исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний и/или опыта, с представлением мотивированного заключения.