Программа и методические указания по производственной

Министерство образования и науки Российской Федерации
(МИНОБРНАУКИ РОССИИ)
НАЦИОНАЛЬНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ
ТОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ (НИ ТГУ)
Высшая школа бизнеса
Отделение финансов, статистики и предпринимательства
Утверждаю:
Заведующий отделением
д-р экон.наук, профессор
_________ Л.С. Гринкевич
« _____» __________ 2014
Программа и методические указания
по производственной практике
Направление
Торговое дело
Отделение
финансов, статистики и предпринимательства
Томск 2014
Программа утверждена на заседании метод комиссии
Высшей школы бизнеса
Протокол № ______ от «_____»_____________2014 г.
Председатель метод. комиссии,
канд.экон.наук, доцент ___________________Ю.А.Рюмина
Цель и задачи практики
Производственная практика является важной составной частью процесса
подготовки квалифицированных бакалавров в сфере торгового дела, проводится в
организациях различных форм собственности, осуществляющих коммерческую
деятельность. Производственная практика является завершающим этапом обучения в
бакалавриате и проводится для сбора, систематизации, обобщения материалов для
подготовки бакалаврской работы.
Целями производственной практики являются:
 закрепление студентами полученных теоретических знаний на основе
практического участия в маркетинговой деятельности предприятий и организаций;
 приобретение ими практических навыков и компетенций, а также опыта
самостоятельной профессиональной деятельности;
 развитие навыков самостоятельного решения проблем и задач, связанных с
проблематикой, выбранного направления;
 сбор, анализ и обобщение материалов для написания выпускной квалификационной
работы.
Основные задачи – закрепление полученных в процессе обучения знаний, отработка
умений и навыков коммерческой работы в предприятиях торговли и общественного
питания; сбор и анализ информации (практических материалов) о различных аспектах
деятельности предприятия торговли (общественного питания), необходимой для
подготовки выпускной квалификационной работы.
Данные задачи производственной практики, соотносятся со следующими видами
профессиональной деятельности и их задачами:
1) торгово-технологическая деятельность:
- выявление, формирование и удовлетворение потребностей;
- разработка и внедрение комплекса интегрированных маркетинговых коммуникаций, в
том числе с использованием рекламы;
- организация и эффективное осуществление контроля качества товаров и услуг;
- организация контроля и учета приемки товаров по количеству и качеству;
- проведение оценки качества товаров и анализ ее результатов;
- управление товародвижением, его учет и оптимизация, минимизация потерь товаров,
затрат материальных и трудовых ресурсов;
- определение роли рекламы в торгово-технологической деятельности;
- участие в работе по организации и осуществлению торгово-технологических процессов
на предприятии;
регулирование процессов хранения товаров, проведение инвентаризации,
определение, дифференциация и списание потерь;
2) организационно-управленческая деятельность:
- сбор, хранение, обработка, анализ и оценка информации, необходимой для
организации и управления коммерческой, маркетинговой, рекламной, логистической и
товароведной деятельностью;
- изучение и прогнозирование спроса с учетом требований потребителей на
определенных сегментах рынка;
- идентификация товаров, выявление и предупреждение их фальсификации;
- составление документации в области коммерческой, маркетинговой, рекламной,
логистической и товароведной деятельности, и проверка правильности ее оформления;
- соблюдение действующего законодательства и нормативных документов, а также
обязательных требований, установленных техническими регламентами, стандартами,
положениями договоров и т.п.;
- выбор деловых партнеров с учетом определенных критериев, проведение деловых
переговоров, заключение договоров на взаимовыгодной основе и контроль за
выполнением договоров;
- управление ассортиментом товаров и услуг;
- управление качеством товаров и услуг;
- выбор и реализация стратегии ценообразования;
- организация и планирование материально-технического обеспечения предприятия,
закупки и продажи (сбыт) товаров;
- повышение качества торгового обслуживания потребителей;
- управление товарными запасами и их оптимизация;
- управление персоналом;
- анализ и оценка коммерческой, маркетинговой, рекламной, логистической и
товароведной деятельности для разработки стратегии организации (предприятия);
- организация и осуществление коммерческой, маркетинговой, логистической,
рекламной и товароведной деятельности;
3) научно-исследовательская деятельность:
- организация, проведение маркетинговых исследований и оценка их эффективности;
- проведение научных исследований по отдельным разделам тем (этапам, заданиям) в
соответствии с утвержденными методиками;
- участие в разработке инновационных методов, средств и технологий ведения
коммерческой, маркетинговой, рекламной, логистической и товароведной деятельности;
4) проектная деятельность:
- разработка проектов торгово-технологических и логистических процессов и систем в
области коммерции, маркетинга, рекламы, логистики и товароведения с использованием
информационных технологий;
- участие в реализации проектов в области коммерции, маркетинга, рекламы, логистики
и товароведения;
- проектирование размещения торговых организаций;
5) логистическая деятельность:
- выбор или формирование логистических цепей в торговле;
- участие в разработке логистических схем в торговле;
- управление логистическими процессами.
Производственная
практика
должна
проводиться
на
предприятиях,
соответствующих профилю подготовки бакалавра, располагающих квалифицированными
кадрами для руководства практикой, а также необходимой материально-технической и
информационной базой.
В процессе практики студенты изучают различные аспекты коммерческой
деятельности предприятия; опыт управления коммерческими процессами, что способствует
развитию необходимых, в практической работе самостоятельности и инициативы.
Ответственным за проведение производственной практики является преподаватель
отделения, который, как правило, осуществляет руководство бакалаврской работы
студента.
Оценка по производственной практике приравнивается к оценкам по теоретическому
обучению и учитывается при подведении итогов общей успеваемости студентов.
Организация практики
Методическое руководство осуществляется руководителем практики от отделения
финансов, статистики и предпринимательства ВШБ.
Практика может производиться в любом хозяйствующем субъекте.
Отчеты о прохождении практики, полностью оформленные, с печатью,
представляются в рабочем порядке по согласованию с руководителем практики.
Содержание производственной практики
Программа производственной практики должна соответствовать ее основной цели и
задачам.
1 Общая характеристика предприятия и его организационно-правовой формы
Данный раздел должен содержать следующие обязательные элементы:
1) наименование и тип предприятия, местонахождение, период работы предприятия с
момента его открытия;
2) организационно-правовая форма, ее достоинства и недостатки с учётом специфики
предприятия, обоснование правильности и причины выбора организационноправовой формы предприятия;
3) как и когда было создано и зарегистрировано исследуемое предприятие;
4) виды деятельности предприятия в соответствии с Уставом предприятия и согласно
присвоенным кодам по ОКВЭД, сведения о лицензировании.
В качестве приложений представить копии учредительных документов (извлечений
из них) или копию свидетельства предпринимателя без образования юридического лица,
копию лицензии (при необходимости).
Организационная структура управления предприятием
Раскрывая этот раздел необходимо указать тип организационной структуры (в
приложение включить схему организационной структуры); сделать вывод о соответствии
или не соответствии организационной структуры объекту управления. Для этого
определить соответствие организационной структуры целям организации, определить
соответствие норм управления, количества ступеней управления. Сформулировать выводы
о необходимости внесения изменений в структуру предприятия (предполагаемые
изменения кратко указать).
Определить типы существующих в организации связей между подразделениями.
Провести анализ штатного расписания, должностных инструкций основных
категорий работников, определить соответствие количества функций, распределения их по
структурным подразделениям, выявить качество выполнения функций, дублирование
функциональных обязанностей, а также установить функции, которые не выполняются.
Ознакомиться с трудовыми контрактами работников, договорами о материальной
ответственности, приказами по кадровой политике. Сделать заключение о соответствии
этих документов нормам Трудового кодекса и действующему законодательству.
Приложить схему организационной структуры
управления, копии штатного
расписания и должностных инструкций.
2
3 Исследование и оценка информационного обеспечения коммерческой
деятельности
В данном разделе необходимо представить анализ факторов внешней среды. Для
этого следует дать характеристику основных факторов внешней среды предприятия,
уделив особое внимание факторам прямого воздействия. Ознакомиться с конъюнктурой
рынка, дать характеристику предприятий-конкурентов по таким позициям, как ассортимент
(план-меню), цены, торговая площадь (количество мест в зале предприятия общественного
питания, дизайн зала обслуживания), структура товарооборота, доля в общем объёме
товарооборота, виды предоставляемых услуг. Охарактеризовать целевой рынок, определив
признаки сегментации по социально-демографическим и экономическим признакам.
Сделать вывод о конкурентной позиции предприятия на рынке.
Изучить основные источники информационного обеспечения коммерческой
деятельности предприятия (в приложениях привести основные формы отчётности):
1. Первичный учёт и отчётность на предприятии.
2. Бухгалтерскую и статистическую отчётность.
3. Внеучётную информацию.
Необходимо ознакомиться с применяемой на предприятии учётной политикой.
Рассмотреть приказ по учётной политике на предприятии, Изучить организацию
работ по составлению отчётности на предприятии.
Ознакомиться с порядком представления отчётности предприятия органам
государственной налоговой инспекции, другим государственным органам.
Дать оценку уровня программного обеспечения, эффективности использования
компьютерной техники. Разработать предложения по внедрению в деятельность предприятия современных компьютерных технологий, в частности, для решения таких задач, как
управление закупкой товаров, управление продажами, финансовое планирование,
управление товарными запасами и т.д.
4 Изучение основных направлений коммерческой деятельности
4.1 Деловой рынок поставщиков и организация закупки товаров (сырья)
Определить и охарактеризовать источники информации о потенциальных
поставщиках. Выявить факторы, влияющие на выбор поставщика. Изучить организацию
заключения договоров
купли-продажи (поставки) предприятия. Проанализировать
содержание договора купли-продажи (поставки) в соответствии с интересами покупателя
(предприятия торговли или общественного питания) и российского законодательства.
Ознакомиться с порядком контроля за исполнением условий договора купли-продажи
мерами воздействия на поставщиков.
При исследовании предприятия торговли сформировать многофакторную модель
выбора конкретного поставщика; оценить состояние и изменение товарных запасов и
практику формирования оптимального объема товарного запаса по конкретной группе или
виду товара; осуществить анализ эффективности торговой сделки на конкретном примере.
Приложить копии договоров купли-продажи (поставки).
Изучить организацию товароснабжения на предприятии.
Для предприятия торговли обосновать практическую целесообразность складской
и транзитной формы товароснабжения по отдельным видам товаров; изучить организацию
завоза товаров в магазин: составление графика завоза товаров, их согласование, порядок
подачи заявки и доставки товаров, расчёт за товары и транспорт; охарактеризовать
используемые маршруты завоза.
Сделать выводы о состоянии снабжения предприятия товарами (сырьем) и дать
предложения по его улучшению.
Приложить копии распорядительных и исполнительных документов, отражающих
организацию товароснабжения (заявки, заказы, графики, товарно-транспортные накладные,
счет-фактуры и др.).
4.2 Изучение состояния потребительского спроса
Изучить состояние потребительского спроса, исследовав состав и структуру
товарооборота предприятия, его динамику. Проанализировать объем и структуру
товарооборота, выявить факторы, влияющие на объем и структуру реализованного
спроса. Выявить нереализованный спрос на основе анкетирования потребителей.
Сделать выводы.
4.3 Формирование ассортимента и цен
Изучить процесс формирования ассортимента товаров (продукции общественного
питания) и ценообразование (порядок калькуляции продажных цен на продукцию) на
предприятии. Охарактеризовать факторы, влияющие на формирование ассортимента и
уровень цен на предприятии. Проанализировать структуру ассортимента товаров
(продукции) на примере товарных групп предприятия или на примере товарных видов
отдельной секции.
Определить размер торговых надбавок, применяемых на предприятии, обосновать
его.
Сформулировать предложения по совершенствованию ассортимента и
ценообразования на предприятии.
4.4 Организация обслуживания на предприятии
Охарактеризовать методы обслуживания на предприятии, оценив по результатам
социологического исследования соответствие его уровня требованиям потребителей.
Охарактеризовать методы стимулирования
продажи товаров (продукции
общественного питания) в исследуемом предприятии.
Предложить основные направления по совершенствованию
организации
обслуживания покупателей (посетителей предприятия общественного питания).
4.5 Оценка эффективности коммерческой деятельности
На основе изученного опыта деятельности исследуемого предприятия дать оценку
эффективности коммерческой деятельности, используя следующие критериальные
показатели:
- динамику объёма товарооборота на предприятии (как правило, за последние три
года);
- прирост валового дохода;
- прирост прибыли от продажи;
- изменение рентабельности продаж, рентабельности активов.
Полученные результаты анализа служат предпосылкой для выявления проблем в
деятельности предприятия и разработки рекомендаций по совершенствованию
исследуемых направлений коммерческой деятельности. При этом необходимо обосновать
предлагаемые мероприятия исходя из технико-экономической возможности и
целесообразности.
Мероприятия должны логически вытекать из анализа направлений коммерческой
деятельности в соответствии с содержанием отчета по преддипломной практике и в
соответствии с объективно существующими потребностями улучшения коммерческой
деятельности на данном предприятии.
Разрабатываемые выпускником решения должны обеспечивать реализацию
следующих задач:
- устранение "узких мест" в организации коммерческой деятельности;
- ликвидацию выявленных в ходе анализа потерь материальных, трудовых,
финансовых ресурсов;
- внедрение новой высокоэффективной техники, технологии и организации
коммерческой деятельности.
Предлагаемые
мероприятия должны быть организационно и экономически
осуществимыми, направленными на повышение экономической и социальной
эффективности коммерческой деятельности.
В приложении к отчету приводятся различные дополнительные материалы,
наглядно иллюстрирующие содержание отчета. Это могут быть:
1. диаграмма сегментации рынка;
2. организационная структура предприятия;
3. схема взаимодействия компании с поставщиками, партнерами, торговыми точками,
оптовыми клиентами;
4. схемы расположения собственных торговых точек, офисов или производств с
указанием потоков транспорта, пешеходов, способов подъезда (для поставок сырья
и комплектующих);
5. отображение потенциала охвата по районам, регионам, областям;
6. схемы, чертежи, изображения производимых/реализуемых товаров, их основные
технические и эксплуатационные характеристики;
7. графики сезонности сбыта;
8. диаграммы структуры себестоимости соответствующего товара/продукта/услуги;
9. динамика изменения рентабельности по товарам или товарным группам;
10. изображения рекламных макетов, мест расположения рекламных щитов, описания
содержания радио- и телероликов, другие наглядные рекламные материалы;
11. схема расположения торговых/производственных точек конкурентов с указанием их
площадей охвата по районам, регионам, областям (можно в сравнении с
территориями охвата собственной торговой/производственной сети);
12. диаграммы и графики прогнозов объема сбыта по товарам или товарным группам.
Структура отчета
Отчет по производственной практике включает:
 титульный лист;
 оглавление;
 введение;
 аналитическую часть с разбивкой на главы и разделы;
 заключение;
 перечень списка литературы;
 приложения.
Оглавление помещается сразу за титульным листом.
Во введении рассматриваются современные проблемы коммерческой деятельности
на данном этапе. Особенности управления коммерческой деятельности на предприятиях и
организации сбытовой деятельности. Сущность производственного управления, принципы,
задачи.
Аналитическая часть
Содержит ответы на сформулированные задания в соответствующем разделе
согласно объекту производственной практики.
Заключение
Указываются наиболее важные недостатки в деятельности организации
(предприятия). Дается оценка общего состояния организации (предприятия) и
предлагаются направления по улучшению работы организации (предприятия) в целом.
В перечне литературы указывается использованные при написании работы
источники в алфавитном порядке.
Министерство образования и науки Российской Федерации
(МИНОБРНАУКИ РОССИИ)
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ
ТОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ (НИ ТГУ)
Высшая школа бизнеса
Отделение финансов, статистики и предпринимательства
ОТЧЕТ
о прохождении производственной практики
Руководитель практики
ст. преподаватель
____________Е.Г.Алдохина
«_____»_____________2014 г.
Выполнил
студент группы № _______
___________И.И.Иванов
подпись
Практика пройдена в срок
с «___»______________20___г.
по «___»_____________20___г.
в _________________________
(название организации, печать)
Отчет защищен
с оценкой___________
____________ ______________
Томск 2014