Игорь Березин

Игорь Березин
Ведущий консультант Ромир,
Президент Гильдии Маркетологов
С мяса на хлеб
В мае россияне почувствовали ускорение темпов роста цен на продукты питания.
Каждый второй заявил, что цены на хлеб, яйца и мясо в течение месяца росли быстрее,
чем в начале года, когда действовал мораторий на повышение цен на социально
значимые продукты. Около трети снизили потребление подорожавших продуктов,
перешли на более дешевые категории и менее дорогие места приобретения продуктов.
В мае 2008-го года в рамках регулярного опроса, в котором приняли участие 1134 респондента,
исследователи «Ромир» выяснили реакцию граждан России на темпы роста цен на продукты
питания.
Половина опрошенных (51%) заявили, что в мае цены на хлеб стали расти быстрее, чем в первые
месяцы 2008-го года, когда действовал мораторий на повышение цен на отдельные виды
социально значимых продуктов.
В Приволжском ФО такую точку зрения разделяют 66,6% респондентов, а в Центральном
федеральном округе (ЦФО) только 38%.
Среди граждан моложе 25 лет более высокие темпы роста цен на хлеб в мае отметили 42%, а
среди тех, кто старше 60 лет – 64%.
65% граждан с низкими доходами жалуются на ускорение темпов роста цен на хлеб, отметили
ускорение роста цен и респонденты с высоким доходом – 42%.
Диаграмма 1
Распределение ответов на вопрос «Как изменились цены на хлеб в мае по сравнению с тем,
как они изменялись в первые месяцы 2008-го года», (%)
10
Цены стали расти
быстрее
7
51
32
Цены растут также, как
и росли в начале года
Цены растут
медленнее, чем в
начале года
Цены перестали расти
Почти треть респондентов уверены, что цены на хлеб в мае росли такими же темпами, как и в
начале года. Среди жителей Поволжья и Северо-Запада так считает значимо меньшая доля
опрошенных (21-23%). А среди проживающих в ЦФО – 42%.
Почти 40% граждан моложе 35 лет не отметили изменений в темпах роста цен. Среди тех, кто
старше 60 лет не заметили роста цен всего 23%.
42% россиян с высокими доходами считают, что цены на хлеб в мае росли такими же темпами, как
и в начале года, против 21% среди граждан с низкими доходами.
Каждый десятый (10%) респондент заявил, что в мае цены на хлеб росли даже меньшими
темпами, чем в начале года, когда действовал мораторий. А 7% опрошенных и вовсе отметили
прекращение роста цен на хлеб в мае. Интересно, что эти проценты практически не зависят от
пола, возраста, семейного положения, социального статуса, дохода и региона проживания
участников опроса.
Процент тех, кто отметил абсолютное снижение цен на хлеб в мае, исчезающе мал – менее 0,2%.
115533, Москва, проспект Андропова, дом 22. Тел./факс: +7(495) 795 3388
http://www.romir.ru, e-mail: info@romir.ru
Диаграмма 2
Распределение ответов на вопрос «Как изменились цены на хлеб в мае, по сравнению с тем
как они изменялись в первые месяцы 2008-го года?» в зависимости от дохода респондента,
(%)
65
70
Низкий доход
52
60
42
42
50
40
Средний доход
30
Высокий доход
21
30
20
9 9 9
10
0
Цены растут Цены растут Цены растут
быстрее
также
медленнее
3 8
5
Цены не
растут
Аналогичные ответы были получены на вопросы об изменении цен на куриные яйца и мясо – см.
Диаграммы 3 и 4.
Диаграмма 3
Распределение ответов на вопрос «Как изменились цены на яйца в мае по сравнению с тем
как они изменялись в первые месяцы 2008-го года», (%)
Цены растут быстрее
10
5
49
35
Цены растут также, как и
росли в начале года
Цены растут медленнее
Цены перестали расти
Диаграмма 4
Распределение ответов на вопрос «Как изменились цены на мясо в мае по сравнению с тем
как они изменялись в первые месяцы 2008-го года», (%)
11
5
Растут быстрее
45
37
Растут также
Растут медленнее
Не растут
Рост цен заставил изменить свое потребительское поведение значимую часть населения (от 30 до
45%). Кто-то стал покупать меньше подорожавших продуктов (или реже покупать их, что привело к
115533, Москва, проспект Андропова, дом 22. Тел./факс: +7(495) 795 3388
http://www.romir.ru, e-mail: info@romir.ru
уменьшению объемов потребления), кто-то перешел на более дешевые категории (сорта) хлеба,
яиц и мяса, кто-то сменил места приобретения этих продуктов на более «экономичные»
(дискаунтеры, супермаркеты эконом-класса).
Менее всего подвержен влиянию «ценового ралли» хлеб. 69% респондентов утверждают, что рост
цен не повлиял на потребление хлеба в их семьях, 12% говорят, что стали покупать меньше
(среди граждан старше 60 лет, и лиц с низкими доходами так ответили 20%).
9% стали покупать хлеб в менее дорогих магазинах (13% в старшей возрастной группе и среди
малообеспеченных), 7% перешли на менее дорогие сорта хлеба. Интересно, что 2,5% участников
исследования заявили, что в последний месяц стали покупать либо больше хлеба, либо более
дорогие сорта. Среди руководителей такие ответы дали 9% опрошенных. А вот по возрасту и
доходу значимых различий выявлено не было.
60% опрошенных уверены, что рост цен не повлиял на потребление яиц в их семьях. 19% (среди
граждан с низкими доходами – 29%) отмечают уменьшение количества и/или сокращение частоты
покупок. 12% стали выбирать более экономичные магазины, а 8% приобретают яйца более
дешевых категорий.
Наиболее чувствительным к росту цен продуктом оказалось мясо. Только 55% респондентов
говорят, что рост цен не повлиял на потребление мяса в их семьях. 24% утверждают, что стали
покупать меньше мяса (в Южном федеральном округе таких 46%, среди граждан старше 60 лет –
36%, среди граждан с низкими доходами – 32%). 11% сменили место покупки на менее дорогое.
9% стали покупать менее дорогие сорта мяса.
Диаграмма 5
Распределение ответов на вопрос «Как рост цены на мясо повлиял на его потребление в
вашей семье в 2008-м году» в зависимости от дохода респондента, (%)
70
68
60
50
Низкий доход
52
Средний доход
44
40
Высокий доход
32
25
30
15
20
13
9 6
10
9 11 10
2 1 0,7
0
Никак не
повлиял
Стали
покупать
меньше
мяса
Стали
Сменили
Стали
покупать
место
покупать
менее покупки на больше
дорогое
более
мяса
мясо
дешевое
И все же, справедливости ради, следует еще раз отметить, что, несмотря на рост цен, более
половины опрошенных заявляют, что потребление основных продуктов питания в их семьях не
изменилось.
Очевидно, что это связано с продолжающимся (в первом полугодии 2008-го года) ростом
реальных, и особенно номинальных доходов населения, которые возросли по сравнению с
аналогичным периодом предыдущего года примерно на 25%. Что несколько (примерно на 10%)
превышает общий рост потребительских цен и примерно соответствует росту цен на ключевые
115533, Москва, проспект Андропова, дом 22. Тел./факс: +7(495) 795 3388
http://www.romir.ru, e-mail: info@romir.ru
продукты питания, такие как хлеб, подсолнечное масло, яйца, мясо. Так, средняя заработная
плата возросла с 12 до 16 тысяч рублей в месяц, а средние душевые доходы населения с 10 до
12,5 тысяч рублей в месяц.
Но, рост доходов населения (и реальных, и номинальных) носит крайне неравномерный характер.
Неравенство в распределении доходов, к сожалению, усиливается. Номинальный рост доходов
значительной части россиян не успевает за ростом цен на продукты питания, что ведет к
снижению потребления и ухудшению структуры питания у не малой части населения страны. Это и
показали результаты майского опроса Ромир.
115533, Москва, проспект Андропова, дом 22. Тел./факс: +7(495) 795 3388
http://www.romir.ru, e-mail: info@romir.ru