направленность программы профессионального модуля на

НАПРАВЛЕННОСТЬ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ НА
УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ПОТРЕБНОСТЕЙ РАБОТОДАТЕЛЯ
Хабаровский торгово-экономический техникум взаимодействует с работодателями в
различных областях – по разработке основных профессиональных образовательных программ,
по пополнению материально-технической базы, по организации практики обучающихся и
повышению профессионального мастерства преподавателей.
Разработка основных профессиональных образовательных программ осуществляется с
учетом рекомендаций и предложений работодателей в части обновления содержания, форм и
процедур промежуточной и итоговой аттестации; реализации программ профессиональных
модулей, в том числе уточнение сроков и заданий для проведения учебной и производственной
практики студентов.
Актуальность разработки образовательных программ по специальности «Экономика и
бухгалтерский учет» с участием работодателей определяется рядом ключевых проблем и
противоречий, характерных для современной ситуации, сложившейся в системе подготовки
кадров для нужд предприятий торговли и общественного питания.
Предприятия общественного питания имеют разные правовые формы и разные формы
учета. При разработке учебного плана в соответствии с требованиями стандарта третьего
поколения мы после функционального анализа сформировали в вариативной части
профессиональный модуль «Организация бухгалтерского учета, аудита и анализа
хозяйственной деятельности в торговле и общественном питании». При его разработке мы
сотрудничали с предприятиями, являющимися основными базами практики. В настоящее время
техникум работает почти с 40 предприятиями торговли и общественного питания.
Работодатели помогали корректировать основной круг важных вопросов для специалистов этих
предприятий
Одним из важных аспектов является определение специфики и механизма формирования
вариативной части программы с учетом требований региональных работодателей и рынка
труда.
В связи с этим возникает необходимость:
- выявлять изменения, происходящие в технологии производства и организации труда;
- определять необходимые для региона дополнительные профессиональные компетенции
в конкретной области профессиональной деятельности;
- конкретизировать конечные результаты обучения в виде компетенций, умений, знаний и
приобретаемого практического опыта.
Профессиональные стандарты устанавливают обязательный профессиональный минимум,
которому должны соответствовать работники отрасли, следовательно, стандарты можно
использовать как основу, при формировании вариативной части ОПОП. Однако содержание
производственной сферы меняется быстрее, чем обновляются профессиональные стандарты.
Поэтому при определении вариативной части необходимо учитывать особенности и требования
современного рынка труда, отдельных работодателей, а также современное состояние и
тенденции развития отрасли общественного питания, необходимых и достаточных для
обеспечения конкурентоспособности выпускника и его дальнейшего профессионального роста.
В Хабаровске торгово-экономический техникум является единственным образовательным
учреждением, которое готовит бухгалтеров для предприятий торговли и общественного
питания. Специфика бухгалтера в общественном питании – это умение составлять калькуляцию
по сборнику рецептур и исполнительную калькуляцию для школ и дошкольных учреждений. В
Хабаровске это сейчас актуально, поскольку в связи с увеличением рождаемости и
запланированным ростом числа дошкольных и школьных учреждений возрастает потребность в
специалистах, а именно требуется бухгалтер-калькулятор. Кроме того, сегодня многие
рестораны и кафе специализируются на зарубежной кухне или конкретной продукции
(кондитерские, кофейни, рыбные рестораны, суши-бары и пр.). поэтому, бухгалтер, владеющий
в совершенстве компетенциями цен продукции общественного питания, всегда будет
востребован. Необходимо отметить, что практическое обучение в техникуме проходит на
самом высоком уровне, максимально точно приближенно к практике.
Основным гарантом успешности выпускника может быть понимание им окружающей
действительности, для чего студенту необходим набор знаний и компетенций в сфере
экономики, учета и анализа. Компетентностный подход реализуется в нашем
профессиональном модуле, который включает в себя междисциплинарные курсы: организация
бухгалтерского учета и аудита в торговле, анализ хозяйственной деятельности в торговле,
организация бухгалтерского учета и аудита в общественном питании, экономика и анализ
хозяйственной деятельности в общественном питании.
При этом междисциплинарный курс «Организация бухгалтерского учета и аудита в
торговле» включает в себя вопросы учета и аудита отдельно для предприятий оптовой и
розничной торговли. Данный модуль ведут два преподавателя. Каждый модуль предполагает
определенный набор общих и профессиональных компетенций. К концу обучения студенты
должны сформироваться как специалисты своего дела и особенно включиться в
профессионально-производственную деятельность.
Ключевыми компетенциями при этом должны стать: обработка первичных бухгалтерских
документов; формирование бухгалтерских проводок по учету имущества организации;
проведение подготовки к инвентаризации и проверка действительного соответствия
фактических данных инвентаризации данным учета; отражение в бухгалтерских проводках
зачета и списания недостачи ценностей (регулировка инвентаризационной разницы) по
результатам инвентаризации; формирование бухгалтерских проводок по начислению и
перечислению налогов и сборов в бюджеты различных уровней; составление форм
бухгалтерской отчетности в установленные законодательством сроки.
Важно определить, на что может опираться подготовка студентов по данным
направлениям. В основу вариативной части профессионального модуля (междисциплинарные
курсы «Организация бухгалтерского учета и аудита в торговле» и «Организация
бухгалтерского учета и аудита в общественном питании») нами совместно с работодателями
были включены конкретные разделы и темы: документальное оформление и учет поступления,
реализации и списания товаров, переоценка товара, инвентаризационная работа, порядок
расчета налогов по товарам, определение финансового результата от продажи, составление
отчетности в предприятиях торговли общественного питания, а также вопросы
калькулирования цен на готовую продукцию и определение норм вложения сырья. Изучение
данных тем позволит студенту глубже понять все основные аспекты организации
хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания и успешно
реализовать свои интересы, в том числе и путем организации собственного дела.
Совместную работу с работодателями мы осуществляем на протяжении всего периода
обучения. На втором курсе после изучения специальных дисциплин и модуля студенты
техникума проходят учебную практику по выбранной специальности на базе учебного
заведения. По итогам этой практики им присваивается рабочая профессия кассира. Вопросы к
экзамену и требования к уровню знаний по данной профессии согласуются с работодателями.
При успешной сдаче экзамена студенту выдается удостоверение.
На третьем курсе студенты техникума проходят производственную практику на основных
базах практики. В процессе прохождения практики студент оформляет отчет и по итогам
работы работодатель дает производственную характеристику, включающую перечень работ,
выполненных студентом в ходе практики, отвечающих требованиям общих и
профессиональных компетенций (то, что можно положить в портфолио).
По результатам производственной практики в техникуме традиционно проводится
конференция с обязательным участием работодателей и студентов, где обсуждаются
актуальные вопросы учета, аудита и анализа хозяйственной деятельности предприятий
торговли и общественного питания и вопросы использования информационнокоммуникационных технологий. Итогом работы с работодателями является проведение
государственной итоговой аттестации. Председателем аттестационной комиссии обязательно
является работник производственной сферы.
Работодатели принимают активное участие в проведении промежуточной аттестации.
Таким образом, взаимодействие с работодателями мы проводим по разным направлениям:
1.
Разработка учебного плана основной профессиональной образовательной
программы, рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных
модулей.
2.
Разработка рабочих программ учебной и производственной практики.
3.
Обучение рабочей профессии.
4.
Профессиональное обучение студентов в условиях действующего
производства.
5.
Проведение промежуточной и итоговой аттестации выпускников.
6.
Повышение квалификации преподавателей (стажировка).