ПЛАНЫ ЛЕКЦИЙ ПО ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ для студентов 2

ПЛАНЫ ЛЕКЦИЙ ПО ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ для студентов 2
курса специальности« Технология пищевых продуктов»
3 семестр 2011/2012 учебного года
№ п\п
Тема лекции
Объем
часов
1.
Сложные эфиры.
2
2.
Липиды.
2
3.
Оксо- и оксикислоты
2
4.
Ароматические углеводороды
2
5.
Ароматические амины
2
6.
Ароматические моно- и полифункциональные соединения
2
7.
Азотсодержащие соединения
2
8.
Амины и аминоспирты
2
9.
Аминокислоты
2
10.
Пятичленные гетероциклические соединения
2
11.
Шестичленные гетероциклические соедиения
2
12.
Терпены. Эфирные масла. Каратиноиды
2
13.
Моносахариды
2
14.
Олигосахариды
2
15.
Полисахариды
2
16.
Нуклеиновые кислоты
17
Альфа аминокислоты
2
18
Пептиды и белки
2
2
ИТОГО
36
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
лабораторно- практических занятий по курсу «Органическая химия»
для студентов 2 курса специальности «Технология пищевых продуктов »
инженерно-технического факультета на 3 семестр 2011-2012 уч/ г
№
п\п
1.
Тема занятия
Контрольные вопросы
Литература
Сложные
эфиры.Липиды
1.Классификация,строение и
номенклатура сложных
эфиров,жиров и масел.
2. Получение и свойства
сложных эфиров и жиров
3.Омыление сложных эфиров,
жиров и масел.
4.Пищевые жиры.
5.Биологическое и
техническое применение
жиров.
6.Гидрогенизация, окисление,
виды порчи жиров
Учебник -1-Б.Н. Степаненко
«Органическая химия» «Высшая
школа» М 1996г.
с.175-186
Учебник-2-А.А.Петров и др.
«Органическая химия» » «Высшая
школа» М 1981г.
с.176-200, 561-571
ПрактикумРуководство к лабораторным
занятиям по органической химии
под.ред Н.А.Тюкавкиной
М:Дрофа ,2003г опыты 15.9с279,19.1-19.6,23.1-23.5
2.
Оксо- и
оксикислоты
1.Понятие о поли- и
гетерофункциональных
соединениях.
2.Классификация поли- и
гетерофункциональных
соединений.
3.Оптическая
активность.Стереоизомерия
.Рацематы .
4.Важнейшие представители
оксо- и оксикислот.
5.Способы получения и
свойства окси- и оксокислот.
6.Специфические свойства
окси- и оксокислот.
Учебник-1с.194-226
Учебник-2 с.236266
Практикум - опыты 36-38.
3.
Ароматические
углеводороды и
их
производные.Ре
йтинг
1.Современная теория
устойчивости
циклов.Сопряжение и ее виды.
2Ароматичность ,критерии
ароматичности.
3.Бензол и его гомологи
,изомерия .
4.Механизм SE.
5.Правило ориентации в
ароматическом кольце.
6. Ориентанты 1 и 2 рода.
7.Генетическая связь между
классами углеводородов.
8.Свойства ароматических
соединений,содержащих
функциональные группы.
Учебник-1с.339-356
Учебник-2с.226-332 ,Практикумопыты-11.7-11.10
4.
Азотсодержащие 1.Классификация,номенклатур Учебник1-с.280-318
соединения.
а и получение азотсодержащих Учебник-2-с375-380 ,
соединений.
Практикум - опыты 18.1-18.6.
2.Нитросоединения.
3.Амины
4.Азо и диазосоединения.
5.
Гетероциклическ
ие соединения
6.
Моносахариды
Рейтинг
7.
Олиго и
полисахариды
1.Классификация , нумерация
и номенклатура
гетероциклических
соединений.
2.Пятичленные
гетероциклические
соединения и их
производные.
3.Шестичленные
гетероциклические
соединения и их
производные.
4.Шестичленные
конденсированные
гетероциклические
соединения.
5.Алкалоиды
1.Классификация,номенклату
ра моносахаридов
2.Стереоизомерия
моносахаридов.
3.Открытые и циклические
формы моносахаридов.Циклооксо-таутомерия.
4.Химические свойства
моносахаридов.
5.Образование О- и Nгликозидов.
1.Классификация
номенклатура
олигосахаридов.
2.Природные олигосахариды
компоненты продуктов
питания.
3.Способы получения и
применения олигосахаридов
4.Гомополисахариды.
5.Гетерополисахариды.
Учебник1-с.480-496.
Учебник-2-с453-480.
Практикум- опыты 22.1-22.2
Учебник-1с.232-257.
Учебник-2 522-543.
Практикум -опыты 21.1-21.4
Учебник-1с.259-267
Учебник2с.523-546
Практикум- опыты-21.6-21.9
8.
Нуклеиновые
кислоты
9.
Альфа
аминокислоты и
белки.
Рейтинг
1.Структурные единицы
нуклеиновых кислот.
2.Первичная структура ДНК.
3.Вторична структура ДНК.
4.Виды РНК,строение и
функции.
5.Современные методы
анализа ДНК.
1.Классификация , нумерация
и номенклатура аминокислот.
2. Кислотно-основные
свойства аминокислот.
3. Физические свойства
аминокислот
4.Химические свойства
аминокислот.
5.Образование замещенных
амидов.
6..Первичная структура
пептидов и белков.
7. Анализ пептидов.
8.Синтез пептидов и белков.
9.Гидролиз пептидов и
белков.
10.Важнейшие источники
белков
Учебник-2 с.552-561
Учебник-2-с.505-517 Практикум опыты-20.1-20.6
Литература
1.Б.Н.Сепаненко Курс органической химии М:Высшая школа, 1966.
2.А.А Петров,Х.Б Бальян и др Органическая химия- М:Высшая школа 1981.
3.Руководство к лабораторным занятиям по органической химии-М:
Дрофа,2002.
4.Органическая химия;В2кн. /Под ред Н.А.Тюкавкиной.-М:Дрофа,2003.
5.И.И.Гранберг Органическая химия.-М:Просвещение,1987.