Правила доставки и приема образцов на испытания

ПРАВИЛА ДОСТАВКИ И ПРИЕМА ОБРАЗЦОВ НА ИСПЫТАНИЯ
1
Образцы пищевой продукции и кормов для проведения испытаний принимает
специалист группы приема образцов на испытания и выдачи результатов испытаний (далее по
тексту специалист). Смывы для санитарно-бактериологических исследований принимает лаборант
отдела бактериодиагностических, паразитологических исследований и ПЦР диагностики.
Образцы принимают:
 пищевой продукции и кормов – с понедельника по пятницу с 8.30 часов до 15.30 часов;
 смывов с понедельника по пятницу с 8.30 часов до 15.30 часов.
Прием образцов в рабочие дни с 15.30 часов вечера до 8.30 часов утра следующего дня, в
выходные и праздничные дни проводит сторож или дежурный специалист и только по
разрешению директора ГБУ АО «Облветлаборатория».
2
Доставку (транспортировку) образцов в ИЛ осуществляет организация, проводившая
отбор образцов. Доставку образцов в ИЛ могут осуществлять производители (поставщики)
продукции или их представители.
3
Смывы транспортируются в ИЛ при температуре 6±2ºС в течение не более 2-х часов с
момента отбора до момента начала проведения исследований.
4
Образцы особо скоропортящейся продукции: мясные и рыбные полуфабрикаты и
готовые изделия, молоко, молочнокислые продукты, кулинарные изделия, для которых
устанавливаются более жесткие условия хранения со сроками реализации до 72 часов при
температуре не выше 8ºС , транспортируются в ИЛ при температуре 6±2ºС в течение не более 4-х
часов с момента отбора до момента начала проведения испытаний (исследований).
5
Образцы скоропортящейся продукции: мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты,
птица, икра, сыры, яйца, пищевые жиры, сроки хранения которой определяются температурными
условиями хранения (охлажденные, подмороженные), транспортируются в ИЛ при температуре
4±2ºС в течение не более 12-ти часов с момента отбора до момента начала проведения испытаний
(исследований).
6
Во время транспортировки особо скоропортящейся, скоропортящейся продукции и
смывов должно быть обеспечено непрерывное охлаждение образцов. Образцы должны быть
доставлены в ИЛ в холодильниках или термоконтейнерах.
7
Образцы продукции, не требующей особые температурные режимы хранения (молоко
сухое, рыба сушеная, консервы), также транспортируются в ИЛ при температуре 4±2ºС в течение
не более 12-ти часов с момента отбора до момента начала проведения испытаний (исследований).
8
Образцы, отобранные от замороженной продукции животного и растительного
происхождения должны быть доставлены в ИЛ в холодильниках или термоконтейнерах при
температуре минус 1-18ºС, не позднее 36 часов с момента отбора. Прочие образцы по
возможности, без промежуточного хранения, при температуре окружающей среды, не позднее 36
часов после отбора.
9
Образцы должны находиться в чистом, стерильном (в случае определения микробного
загрязнения пастеризованной или стерилизованной продукции), плотно закрытом, изолированном
от воздействия атмосферного воздуха, влаги и прямого солнечного света контейнере (упаковке),
создающем достаточную защиту от внешних загрязнений и повреждений в процессе
транспортировки и хранения.
10
Материал контейнера, контактирующей с образцом, должен быть водо- и
жиростойким, нерастворимым и неабсорбирующим, не должен изменять химический состав
продукта, придавать ему какой-либо вкус или запах.
11
Контейнер с образцом должен быть запечатан таким способом, чтобы
несанкционированное вскрытие контейнера легко определялось (упакован в сейф-пакет,
опломбирован, опечатан).
12
Образцы продукции в потребительской таре (коробки, банки, плитки, пачки и др.)
помещают в сейф-пакет, сохраняя оригинальную упаковку. Если необходимо обезличить образец,
то с потребительской тары перед помещением в сейф-пакет убирают информацию (снимают или
стирают этикетку) о производителе продукции.
13
Жидкие образцы (молоко, напитки и др.) помещают в сухую чистую, в необходимых
случаях стерильную, стеклянную или полиэтиленовую посуду (банки или бутылки с
навинчивающими пробками), опломбируют или упаковывают в сейф-пакет. Образцы объёмных
кормов (сено, солома, корнеклубнеплоды и др.) и сыпучих кормов (зерно, комбикорм,
мясокостная мука и т.п.) помещают в сейф-пакеты, двухслойные полиэтиленовые или бумажные
мешки, завязывают и опломбируют. Образцы мяса, рыбы и другой продукции упаковывают
раздельно в полиэтиленовые герметичные, в необходимых случаях стерильные, пакеты или в
сейф-пакеты.
14
Образцы должны быть четко идентифицированы. Каждый образец, сразу после отбора,
маркируют (снабжают этикеткой), или наносят маркировку на сейф-пакет. При маркировке
указывают наименование продукции, дату отбора, номер и дату акта отбора образцов. На
этикетку может быть нанесена также информация об основаниях для отбора и проведения
исследований или перечень необходимых исследований, а также место отбора образцов, если оно
не указывает на происхождение продукции. На этикетку с контрольным образцом дополнительно
наносят надпись «Контрольный образец».
15
Способ идентификации образцов должен исключать возможность изменения данных о
продукции. Этикетка может быть упакована вместе с образцом. Если образец в потребительской
таре и необходимо обезличить образец, то с потребительской тары перед помещением в сейфпакет убирают информацию (снимают или стирают этикетку).
16
Ответственность
за
правильность
отбора
образцов, идентификацию,
транспортировку (доставку) в ИЛ несет уполномоченное лицо по отбору.
17
В комнате приёма образцов и выдачи результатов испытаний специалист принимает
образцы продукции
на основании заключенных договоров и при наличии у заказчика
сопроводительных документов: «Акт отбора», «Заявка на испытания», «Сопроводительная
записка», документы соответствия («Декларация» или «Сертификат»).
18
Смывы для санитарно-бактериологических исследований принимает лаборант отдела
бактериодиагностических, паразитологических исследований и ПЦР диагностики на основании
заключенных договоров и акта отбора.
19
Специалисты проверяют соответствие предоставленных образцов акту отбора, заявке и
сопроводительным документам. Специалисты проводят оценку правильности транспортировки
(доставки) образцов и наружный (внешний) осмотр образцов для оценки их пригодности или не
пригодности для приема на испытания (исследования).