На правах рукописи КОРЕНСКАЯ ИРИНА МИХАЙЛОВНА Специальность 14.04.02 – фармацевтическая химия, фармакогнозия

На правах рукописи
КОРЕНСКАЯ ИРИНА МИХАЙЛОВНА
ФАРМАКОГНОСТИЧЕСКОЕ ИЗУЧЕНИЕ СЕМЯН
РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ АМАРАНТА ПЕЧАЛЬНОГО
(AMARANTHUS HYPOCHONDRIACUS L.)
Специальность 14.04.02 – фармацевтическая химия, фармакогнозия
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата фармацевтических наук
Пермь – 2012
-2-
Работа
выполнена
в
Федеральном
государственном
бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования
«Воронежский государственный университет» Министерства образования и
науки РФ
Научный руководитель:
доктор фармацевтических наук, профессор
Фурса Николай Сергеевич
ГБОУ ВПО «Ярославская государственная
медицинская академия» Минздравсоцразвития РФ
Официальные оппоненты: доктор фармацевтических наук, профессор
Белоногова Валентина Дмитриевна
ГБОУ
ВПО
«Пермская
государственная
фармацевтическая
академия»
Минздравсоцразвития РФ,
заведующий кафедрой фармакогнозии с курсом
ботаники
доктор фармацевтических наук, доцент
Гейн Людмила Федоровна
ГБОУ
ВПО
«Пермская
государственная
медицинская академия» Минздравсоцразвития
РФ,
заведующий кафедрой общей и биоорганической
химии
Ведущая организация: ГБОУ ВПО « Первый Московский государственный
медицинский университет имени И.М. Сеченова» Минздравсоцразвития РФ
Защита состоится «26» февраля 2013 г. в 15 часов на заседании
Диссертационного совета Д 208.068.01 при ГБОУ ВПО «Пермская
государственная фармацевтическая академия» Минздравсоцразвития РФ по
адресу: 614990, г. Пермь, ул. Полевая, д. 2.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГБОУ ВПО ПГФА
Минздравсоцразвития России адресу: г. Пермь, ул. Крупской, д. 46.
Отзыв на автореферат просьба отправлять по адресу Диссертационного совета.
Дата размещения объявления о защите диссертации на сайте Министерства
образования и науки Российской Федерации http^//www.mon.gov.ru «___»
декабря 2012 г. и на сайте ПГФА http://www.pfa.ru «___» декабря 2012 г.
Автореферат разослан «___» _____________ 2012 г.
Ученый секретарь
-3-
диссертационного совета Д 208.068.01,
кандидат фармацевтических наук, доцент
И.А. Липатникова
-4-
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Поиск растительных источников, содержащих
различные биологически активные вещества и имеющих надежную сырьевую
базу, является социально и экономически значимым направлением фармации.
Исследования видов рода Щирица (Амарант) свидетельствуют о том, что
в них содержится уникальный сбалансированный комплекс БАВ (углеводы,
белки, жирные кислоты, фосфолипиды, токоферолы). Отдельные представители
рода достаточно изучены для нужд пищевой технологии (Е. Н. Офицеров,
В.
И. Костин, 1999; И. М. Магомедов, 2002.; Е. Г. Иоргачева, 2002;), в области
селекции и интродукции (И. А. Чернов, 1992; П. Ф. Кононков, В. К. Гинс, М. С.
Гинс, 2001; Т. И. Гопций, 2001; О. И. Криворученко, А.В. Железнов, Н. В.
Бурмакина, 2009), биологии (Л. А. Мирошниченко, 2008). Вместе с тем они не
являлись объектом углублённого фитохимического исследования для
выявления возможностей их медицинского использования.
Семена различных сортов (Воронежский, Кизлярец, Кинельский,
Крепыш, Янтарь) амаранта печального (A. hypochondriacus L.), интенсивно
культивируемых в России, в том числе в Центральном федеральном округе,
заслуживают внимания в качестве потенциального лекарственного
растительного сырья, богатого природными БАВ, в частности, самым
высококачественным растительным белком. Вместе с тем до настоящего
времени в достаточной мере не изучено их качественное и количественное
содержание, не исследован элементный состав, не определены физикохимические характеристики сырья и продуктов его переработки, в том числе
жирного масла, реализуемого в качестве пищевой добавки. В связи с чем
фармакогностическое изучение семян пяти сортов амаранта печального
представляется весьма актуальным.
Цель и задачи исследования
Целью работы явился сравнительный анализ природных соединений 5
сортов амаранта печального с использованием современных методов, разработка
нормативной документации на них и на мазь с амарантовым маслом.
Для достижения поставленной цели следовало решить следующие задачи:
- провести изучение веществ первичного (углеводы, аминокислоты, жирные
кислоты, витамины) и вторичного обмена (терпены, стерины, фенольные
соединения, органические кислоты) 5 сортов амаранта печального;
- сравнить элементный состав анализируемых образцов до и после экстракции
жирного масла и оценить их экологическую чистоту;
- определить масличность и компонентный состав жирного масла семян
различных сортов амаранта и установить показатели его качества;
- выявить характерные морфолого-анатомические признаки и провести
определение товароведческих показателей семян пяти сортов;
- предпринять изучение ряда фармакологических свойств масла амаранта;
- разработать фармацевтическую модель мази с амарантовым маслом для
наружного применения и оценить ее технологические и фармакологические
свойства;
-5-
- составить проекты ФСП на семена и мазь с маслом амаранта.
Научная новизна. С использованием современных физико-химических
методов исследования (хромато-масс-спектрометрия (ГХ/МС), массспектрометрия (МС) с индуктивно связанной плазмой, капиллярный
электрофорез, УФ-спектрофотометрия, ВЭЖХ и др.) впервые проведено
сравнительное фитохимическое изучение семян амаранта печального. При
этом в ходе их стандартизации выявлены микродиагностические признаки и
дано описание внешних признаков. Наряду с этим показана перспективность
использования семян амаранта как важного природного комплекса различных
БАВ (углеводов, белков, отличительным признаком которых является
значительное количество лизина, жирного масла с высоким содержанием
эссенциальных жирных линолевой и линоленовой кислот, сквалена,
фосфолипидов (фосфатидилхолина), стеринов, токоферолов и органических
кислот).
Методом МС впервые определен 61 элемент в семенах 5 сортов амаранта
печального, которые имеют определенное значение в экологическом,
токсикологическом, медицинском и хемотаксономическом аспектах.
С использованием метода ГХ/МС впервые проанализирован состав
этанольного извлечения из семян и шрота амаранта печального, в результате
которого идентифицировано 67 соединений, из которых 57 до и 60 после
экстракции жирного масла гексаном с пищевым нефрасом.
Методом ВЭЖХ определено содержание жирных кислот, фосфолипидов
и сквалена в жирных маслах, полученных из анализируемого сырья.
Для качественного и количественного определения токоферолов и
фосфолипидов в жирном масле семян амаранта адаптирован метод ТСХ.
Проведено изучение раздражающего действия, острой и хронической
токсичности, исследовано гипохолестеринемическое действие и бактерицидная
активность жирного масла из семян амаранта печального.
Практическая значимость. Результаты проведенных исследований
положены в основу проектов ФСП «Амаранта семена» и «Мазь с маслом
амаранта». Данные по товароведческому анализу семян амаранта печального
использованы при разработке ТУ 9719-003-77872064-2011 «Зерно амаранта»,
введенных 24.10.2011, ООО «Русская олива».
Методики качественного и количественного анализа отдельных групп
БАВ семян различных сортов амаранта внедрены в учебный процесс кафедры
фармацевтической химии и клинической фармации ГБОУ ВПО «Воронежская
государственная медицинская академия им. Н.Н. Бурденко» (акт о внедрении от
19.03.12 г.), кафедры фармацевтической химии и фармацевтической технологии
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет» (акт о внедрении
от 04.05.12 г.), кафедры фармакогнозии и фармацевтической технологии ГБОУ
ВПО «Ярославская государственная медицинская академия» (акт о внедрении
от 23.01.12 г.).
Впервые на доклиническом этапе исследований обоснована
целесообразность
использования
амарантового
масла
в
качестве
гипохолестеринемического и противоожогового средства, что позволяет в
-6-
известной мере реализовать возможность применения семян амаранта
печального в медицине.
Основные положения, выносимые на защиту:
1. Данные сравнительного изучения веществ первичного и вторичного обмена
пяти сортов амаранта печального.
2. Итоги определения элементного состава и оценки экологической чистоты
анализируемого сырья до и после экстракции жирного масла.
3. Результаты
изучения
компонентного
состава
экстракционного
амарантового масла и обоснования возможностей его применения в медицине.
4. Характеристика морфолого-анатомических признаков семян амаранта
печального и их товароведческих показателей.
5. Особенности фармакологического действия амарантового масла.
6. Результаты исследования фармацевтической модели мази с маслом
амаранта.
7. Разработанные нормативные документы - проекты ФСП «Амаранта семена»
и «Мазь с маслом амаранта».
Апробация и публикация результатов исследования
Основные результаты исследований доложены и обобщены на
следующих межрегиональных и международных научно-методических
конференциях: «Пути и формы совершенствования фармацевтического
образования» (ВГУ, Воронеж 2003, 2005, 2007, 2010 гг.), «Проблемы
здоровьесбережения школьников и студентов. Новые научные тенденции в
медицине и фармации» (ВГУ, Воронеж 2008, 2011), «Разработка, исследование
и маркетинг новой фармацевтической продукции» (ПГФА, Пятигорск 2010,
2011, 2012), «Науково-технiчний прогрес i оптимiзацiя технологiчних процесiв
створення лiкарських препаратiв» (ТДМУ, Тернопiль 2011); «Moderni
vymozenosti vedy» (Praha, 2012); «Бъдещите изследвания» (София, 2012); «Europejska nauka XXI powieka – 2012» (Przemysl)» (2012), на научных
конференциях студентов и молодых учёных ГБОУ ВПО ЯГМА (2010 – 2012),
на ежегодных научных сессиях ФГБОУ ВПО ВГУ в период 2005–2012 гг.
Связь задач исследований с проблемным планом. Диссертационная
работа выполнена в соответствии с планом научно-исследовательских работ
ФГБОУ ВПО ВГУ (код по ГРНТИ: 31.23). Тема диссертационной работы
утверждена на заседании Ученого совета фармацевтического факультета ВГУ
(протокол № 09 от 27.10.05 г.).
Личный вклад автора. Автор непосредственно участвовал в проведении
научных экспериментов, обработке и интерпретации экспериментальных данных
по изучению элементного, углеводного, аминокислотного, липидного и
фенольного состава семян 5 сортов амаранта печального, в проведении
сравнительной характеристики их микродиагностических признаков, в
исследовании отдельных фармакологических свойств амарантового масла, в
апробации результатов исследования, в составлении 2 проектов ФСП и
подготовке публикаций по выполненной работе.
Публикации материалов исследования. По теме диссертации
-7-
опубликованы 42 научные работы, из них 10 в журналах, в том числе 8 в
изданиях, рекомендованных ВАК.
Объем и структура диссертации
Диссертационная работа изложена на 175 страницах текста компьютерной
верстки и состоит из «Введения», «Обзора литературы» (1 глава),
«Экспериментальной части» (5 глав), выводов, списка литературы, включающего
244 источника, в том числе 46 на иностранных языках, и приложений.
Диссертация содержит 51 таблицу, 31 рисунок, в том числе 15 фотографий.
Во введении раскрыта актуальность темы, определены цель и задачи
исследования, сформулирована научная новизна и практическая значимость
работы. В первой главе обобщены данные литературы по ботанической
характеристике и химическому составу видов рода щирица (Amaranthus)
семейства амарантовые (Amaranthaceae), их применению в медицине, а также
дана характеристика, классификация, физико-химические свойства и методы
анализа жирных масел. Вторая глава посвящена материалам и методам
исследования. Третья глава включает результаты определения элементного
состава и исследования веществ первичного и вторичного обмена 5 сортов
семян амаранта печального. В четвертой главе отражены результаты изучения
амарантового масла и характеристика его качества. Пятая глава содержит
данные по стандартизации семян амаранта печального. В шестой главе
приведены результаты по исследованию раздражающего действия,
определению острой и хронической токсичности, по изучению
противомикробного и гипохолестеринемического действия амарантового
масла. Приложения включают отдельные масс-спектры идентифицированных
веществ, проекты фармакопейных статей, приведены результаты по
исследованию фармацевтической модели мази с маслом амаранта, а также
материалы, подтверждающие практическую значимость проведенных
исследований.
ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
Объекты и методы исследования
Для сравнительного анализа нами использованы семена зерновых и овощных
сортов (Воронежский, Кинельский, Крепыш, Кизлярец, Янтарь) амаранта печального
(Amaranthus hypochondriacus L.), интродуцированных в Украине, в Российской
Федерации (Центральный и Сибирский ФО) и интенсивно культивируемых в
Воронежской, Белгородской и Липецкой областях.
Анализ БАВ проводили классическими и современными методами
исследований, в частности бумажной (БХ) и тонкослойной хроматографией (ТСХ),
методом капиллярного электрофореза (прибор Applied Biosystem 273 Т, США),
хромато-масс-спектрометрией (ГХ/МС) (газовый хроматограф 6850 с массселективным детектором 5973 фирмы Agilent Technologies, США), ВЭЖХ с
фотометрической детекцией (аминокислотные анализаторы: ААА-400, Чехия, и Hitachi 835, Япония), масс-спектрометрией с индуктивно связанной плазмой (масс-
-8-
спектрометр ELAN-DRC-e, США), титриметрией, УФ-спектрофотометрией (СФ-56),
товароведческого анализа, фармакологическими методами оценки острой и
хронической
токсичности,
моделирования
раздражающего,
гипохолестеринемического,
антибактериального
действия,
используя
унифицированные биохимические методы исследования крови. При этом в работе
использовали реактивы, стандарты, растворители, отвечающие требованиям
соответствующей нормативной документации. Статистическую обработку данных
проводили общепринятыми методами и с помощью программы «Statistica – 6,0».
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
ЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ
Определение макро-, микро- и ультрамикроэлементов в семенах пяти
сортов амаранта печального и их шрота (после экстракции жирного масла гексаном с
пищевым нефрасом) проводили методом масс-спектрометрии с индуктивно
связанной аргоновой плазмой на приборе ELAN-DRC-e (США). Для контроля
точности определений применяли метод добавок.
В анализируемых образцах нами выявлен 61 элемент, среди которых 7 макро-,
54 микро- и ультрамикроэлемента (табл. 1), третья часть из которых является
эссенциальными.
Каждый
образец
характеризовался
индивидуальными
особенностями в накоплении отдельных элементов. Среди макроэлементов в
семенах амаранта сорта Воронежский до и после экстракции преобладали калий и
кальций, сорта Кизлярец, Кинельский и Янтарь – фосфор, калий, кальций, сорта
Крепыш – фосфор, кальций и магний. Из микроэлементов во всех анализируемых
образцах доминировало железо, затем в значительных количествах накапливались
марганец, цинк, несколько меньше рубидий, титан, медь, стронций, барий и др.
Из приведённых в таблице 1 данных видно, что до экстракции жирного
масла гексаном с пищевым нефрасом содержание половины элементов было
большим, чем после неё, и наоборот. Содержание доминирующих элементов в
семенах амаранта коррелировало с таковым в семенах льна (М.А. Гарумова,
2005), семенах гречихи (Л.И. Бутенко, 2010) и плодах расторопши пятнистой
(А.В. Волоцуева, 2004.; В.М. Рыжов, 2009).
Накопление токсичных элементов (Pb, As, Cd, Hg) в семенах 5 сортов
амаранта печального не превышало предел допустимых концентраций на период
заготовки и исследования сырья (СанПиН 2.3.2.1078-01 от 2001 года). В связи с
чем их следует считать экологически безопасными. Отмеченное послужило
основанием к дальнейшему исследованию семян и получению из них жирного
масла.
Из изложенного следует, что семена амаранта печального и, что важно,
его шрота – источник многих эссенциальных элементов, недостаток которых в
организме человека приводит к различным заболеваниям.
ВЕЩЕСТВА ПЕРВИЧНОГО И ВТОРИЧНОГО ОБМЕНА
Углеводы. Наличие углеводов в водных извлечениях из семян
-9-
подтверждали обработкой трехкратным объемом 96% спирта этилового.
Полученные рыхлые бело-серые осадки использовали для проведения реакции
с реактивом Фелинга, подтвердившим присутствие в исследуемых образцах
сахаров в связанном виде. Гравиметрическим методом определено содержание
водорастворимых полисахаридов, пектинов, гемицеллюлозы А и В 5 сортов
изучаемых семян. Отмечено наиболее высокое суммарное содержание
углеводов в семенах амаранта печального сорта Воронежский (57 %),
использованных
для
Таблица 1 – Элементный состав семян пяти сортов амаранта печального до экстракции жирного масла (мкг/г)
Вороне
Кизляре Кинельс
Воронежск
Кинельс
Элемент
Крепыш
Янтарь
Элемент
Крепыш Кизлярец
жский
ц
кий
ий
кий
Макроэлементы
Микро- и ультрамикроэлементы
Алюминий (Al)
403,000 169,000 282,000 252,000 128,000 Гольмий (Ho)
0,0039
0,0023
0,0057
0,0076
Калий (K)
8303,000 2506,400 7381,700 4832,000 7802,500 Йод (I)
0,1225
0,3977
0,0386
0,2926
Кальций (Ca)
4738,800 4249,300 4268,600 2616,000 3371,000 Лантан (La)
0,3577
0,7160
0,0997
0,3342
Магний (Mg)
2702,600 3997,700 4202,200 1907,100 3279,000 Литий (Li)
0,2855
0,2889
0,2107
0,0255
Натрий (Na)
49,282
41,758
61,860
64,721
50,563 Лютеций (Lu)
0,0062
0,0080
0,0042
0,0036
Фосфор (P)
3015,600 9197,000 5545,800 8304,400 8303,300 Марганец (Mn)
73,1890 114,8700
71,1740 124,6100
Кремний (Si)
346,390 281,580 885,000 429,640 990,720 Молибден(Mo)
0,2294
1,8287
0,2335
1,0227
Ниобий (Nb)
0,0262
0,0811
0,2197
0,0120
Микро- и ультрамикроэлементы
Серебро (Ag)
0,0340
0,0170
0,0610
0,0340
0,0570 Неодим (Nd)
0,2671
0,1899
0,0260
0,1586
Мышьяк (As)
0,0010
0,0030
0,0010
0,0030
0,0040 Никель (Ni)
2,6031
0,9807
4,4831
5,0372
Золото (Au)
0,0020
0,0150
0,0200
0,0120
0,0190 Свинец (Pb)
0,3971
0,1227
0,2507
0,2136
Бор (B)
31,5000 31,2000 31,4000 43,5000 20,4000 Празеодим (Pr)
0,0125
0,1793
0,0352
0,1474
Барий (Ba)
9,8000 44,7000 30,9000 31,6000 16,6000 Рубидий (Rb)
20,0740
1,6871
37,2200 35,1420
Бериллий (Be)
0,0089
0,0001
0,0040
0,0071
0,0054 Сурьма (Sb)
0,0177
0,0188
0,0645
0,0115
Висмут (Bi)
0,0094
0,0035
0,0055
0,0123
0,0137 Селен (Se)
0,7224
0,4204
0,2358
0,7903
Бром (Br)
9,2000
5,7000
2,000
0,9000
6,4000 Самарий (Sm)
0,1402
0,0361
0,0614
0,1757
Кадмий (Cd)
0,0122
0,0451
0,0515
0,0187
0,0324 Олово (Sn)
0,0206
0,0531
0,0756
0,0454
Церий (Ce)
0,8680
0,8237
0,3000
0,9044
0,4092 Стронций (Sr)
26,8260 19,5490
1,6005 31,0580
Кобальт (Co)
0,1607
0,0575
0,1085
0,7506
0,7810 Тантал (Ta)
0,0051
0,0179
0,0051
0,0066
Хром (Cr)
6,5778
1,4225
4,9876
2,2861
0,6382 Тербий (Tb)
0,0181
0,0115
0,0072
0,0064
Цезий (Cs)
0,2554
0,2490
0,2186
0,1655
0,2232 Торий (Th)
0,0874
0,2144
0,1432
0,1105
Медь (Cu)
16,1390 37,9430
7,8438 36,3360 16,6730 Титан (Ti)
34,8400 24,3640
31,5710 36,6270
Диспрозий(Dy)
0,0693
0,0508
0,1126
0,0229
0,0820 Таллий (Tl)
0,0046
0,0098
0,0193
0,0129
Эрбий (Er)
0,0383
0,0461
0,0514
00514
0,0213 Тулий (Tm)
0,0013
0,0042
0,0071
0,0057
Европий (Eu)
0,0077
0,0127
0,0321
0,0040
0,0022 Уран (U)
0,0550
0,0296
0,0307
0,0573
Железо (Fe)
510,4200 479,0700 364,7400 416,4300 286,1900 Ванадий (V)
0,2102
1,1037
1,4670
1,3551
Галлий (Ga)
0,1223
0,0682
0,6711
0,1893
0,2867 Вольфрам (W)
0,0638
00585
0,0099
0,0797
Гадолиний(Gd)
0,0893
0,0420
0,0899
0,0900
0,700 Иттрий (Y)
0,0174
0,5077
0,2573
0,6052
Германий (Ge)
0,0451
0,0631
0,0076
0,0171
0,0075 Иттербий (Yb)
0,0377
0,0046
0,0475
0,0262
Гафний (Hf)
0,0104
0,0676
0,0460
0,0451
0,0481 Цинк (Zn)
31,2800 23,6000
29,3200 65,4600
Ртуть (Hg)
0,0001
0,0010
0,0003
0,0005
0,0001 Цирконий (Zr)
2,2100
0,9600
0,6400
0,9200
Янтарь
0,0152
0,3788
0,7869
0,2829
0,0074
30,3200
1,8641
0,3217
0,0141
4,6971
0,5685
0,1576
29,2610
0,0168
0,5952
0,0790
0,1973
5,0614
0,0007
0,0202
0,0604
8,7518
0,0203
0,0068
0,0717
0,2919
0,0545
0,4579
0,0362
55,3000
1,0300
- 11 -
углубленного изучения состава моносахаров. Методом прямофазной ВЭЖХ
нами не обнаружены моносахариды в свободном состоянии, а из связанных
сахаров методом капиллярного электрофореза определено довольно
значительное содержание глюкозы (9,8 %).
Более разнообразный состав моносахаров (девять) обнаружен методом
ГХ/МС. При анализе семян и шрота амаранта печального (сорт Воронежский)
отмечено, что среди углеводов доминировали сахароза (89,98 % и 70,67 % от
общей суммы углеводов) и галактоза в фуранозной форме (7,97 и 9, 46 %). В
шроте идентифицирована пентоновая (ксилоновая) кислота (табл. 2).
Таблица 2 – Содержание углеводов в этанольных извлечениях семян
амаранта печального (сорт Воронежский) до и после экстракции жирного масла
Углевод
Арабиноза
Галактоза
Галактофураноза
Глюкопираноза
Ксилит
Ксилоновая кислота
Рибоза
Сахароза
Фруктоза
Время
удерживания,
мин
8,40
9,55
9,76
9,22
8,32
8,61
8,42
11,80
8,41
Содержание, % отн.
семена
шрот
0,55
5,71
7,97
2,16
0,24
не обн.
0,56
89,98
1,36
0,58
2,75
9,46
1,75
4,49
8,44
0,75
70,67
1,11
Аминокислоты. Для первоначального обнаружения белкового комплекса
семян использовали нингидриновую пробу. Содержание протеина в них
варьировало в зависимости от сорта (11,61-15,34 %). Количественное
определение аминокислот в семенах проводили с помощью аминокислотного
анализатора Hitachi (Япония) в стандартных условиях после гидролиза (табл. 3
и рис. 1).
В результате исследований обнаружили 18 аминокислот, из них 7
заменимых (Ala, Gly, Ser, Cys, Asp, Glu, Pro), 3 – условно заменимых (Tyr, His,
Arg) и 7 – незаменимых (Val, Ile, Leu, Met, Phe, Thr, Lys). Орнитин выявлен в
следовых количествах. Доля незаменимых аминокислот (в среднем по сортам
около 33 % в общей сумме) значительно ниже (более чем в 2 раза), чем
заменимых (около 67 %). По мере убывания содержания отдельные аминокислоты
можно расположить в следующий ряд: Glu > Arg > Asp > Gly > Lys > Leu > Ser > Val
> Phe > Thr > Pro > Ala > Ile > His > Tyr > Cys > Met. От общей суммы аминокислот
доля глютаминовой кислоты, аргинина, аспарагиновой кислоты, глицина,
лейцина, лизина и серина составляла около 65%.
По содержанию лизина, лейцина, фенилаланина и других незаменимых
аминокислот протеины семян амаранта превосходят белки семян льна (М.А.
Гарумова, 2005) и плодов расторопши пятнистой (А.В. Волоцуева, 2004).
Возможно, это свидетельствует о значительной биологической ценности семян
амаранта печального. Аналитическими исследованиями подтвержден
- 12 -
уникальный сбалансированный аминокислотный состав белков в семенах
амаранта,
Таблица 3 – Аминокислотный состав пяти сортов семян амаранта печального (n = 5, p ≤ 0,05)
Воронежский
Аминокислота
Аспарагиновая
кислота
Thr Треонин*
Ser Серин
Глутаминовая
Glu
кислота
Pro Пролин
Gly Глицин
Ala Аланин
Cys Цистеин
Val Валин*
Met Метионин*
Ile Изолейцин*
Leu Лейцин*
Tyr Тирозин
Phe Фенилаланин*
His Гистидин
Lys Лизин*
Arg Аргинин
Сумма кислот
в т. ч. заменимых
незаменимых
Asp
Кинельский
Крепыш
Янтарь
Кизлярец
мг/г
%
мг/г
%
мг/г
%
мг/г
%
мг/г
%
1,37
8,54
1,35
8,46
1,71
7,99
1,49
8,57
1,21
9,43
0,62
0,98
3,87
6,11
0,63
0,93
3,95
5,83
0,71
1,33
3,32
6,22
0,58
1,03
3,36
5,92
0,40
0,73
3,12
5,68
2,51
15,66
2,91
18,24
3,95
18,47
3,08
17,71
2,14
16,67
0,58
1,29
0,58
0,36
0,82
0,36
0,55
1,02
0,53
0,74
0,55
1,18
1,99
16,03
10,74
5,29
3,62
8,05
3,62
2,25
5,12
2,24
3,43
6,36
3,31
4,62
3,43
7,36
12,41
100
67
33
0,53
1,25
0,68
0,26
0,72
0,39
0,61
0,97
0,50
0,70
0,51
1,08
1,93
15,95
10,85
5,10
3,32
7,87
4,26
1,63
4,51
2,45
3,82
6,08
3,12
4,39
3,20
6,77
12,10
100
68,03
31,97
1,22
1,60
0,88
0,47
0,90
0,49
0,76
1,24
0,68
0,88
0,67
1,33
2,57
21,39
15,08
6,31
5,70
7,48
4,11
2,21
4,21
2,29
3,55
5,80
3,18
4,11
3,13
6,22
12,01
100
70,5
29,5
0,84
1,38
0,72
0,31
0,76
0,40
0,65
1,06
0,55
0,77
0,58
1,11
2,08
17,39
12,06
5,33
4,83
7,93
4,14
1,76
4,37
2,30
3,74
6,10
3,16
4,43
3,34
6,38
11,96
100
69,32
30,68
0,35
1,09
0,57
0,20
0,60
0,24
0,52
0,81
0,42
0,61
0,44
0,91
1,60
12,84
8,75
4,09
2,73
8,49
4,43
1,55
4,67
1,87
4,05
6,31
3,27
4,75
3,43
7,09
12,46
100
68,14
31,86
- 14 -
который имеет наибольшее совпадение с теоретически рассчитанным
идеальным белком ФАО/ВОЗ (67-87 баллов).
Рисунок 1 – Хроматограмма аминокислот семян амаранта печального
(сорт Воронежский)
Липофильная фракция. При анализе методом ГХ/МС этанольного
извлечения семян сорта Воронежский обнаружено 31, а в шроте – 30
соединений липофильной природы (табл. 4 и 5).
Таблица 4 – Жирнокислотный состав этанольного извлечения семян сорта
Воронежский до и после экстракции жирного масла
Насыщенные жирные
кислоты
Капроновая (6:0)
Каприловая (8:0)
Пеларгоновая (9:0)
Каприновая (10:0)
Лауриновая (12:0)
Пентадекановая(15:0)
Пальмитиновая (16:0)
Маргариновая (17:0)
Стеариновая (18:0)
Нонадекановая (19:0)
Арахиновая (20:0)
Генэйкозановая (21:0)
Бегеновая (22:0)
Содержание,%*
семена шрот
0,40
0,10
0,80
0,18
0,32
0,08
0,74
0,13
не обн. 0,27
3,53
3,21
9,57
0,89
7,28
22,04
6,49
19,05
0,24
2,00
0,27
7,15
0,14
0,26
не обн. 0,05
*содержание
компонента
идентифицированных жирных кислот
Содержание,%*
Насыщенные жирные
семена шрот
кислоты
Лигноцериновая (24:0)
не обн. 0,37
Церотиновая (26:0)
не обн. 0,05
Всего: 29,78
55,83
Ненасыщенные жирные кислоты
Пальмитолеиновая(16:1ω7)
1,47
1,45
Олеиновая (18:1ω9)
2,00
19,09
Гадолеиновая (20:1ω11)
0,24
13,05
Эруковая (22:1ω13)
0,24
9,92
Нервоновая (24:1ω9)
не обн. 0,27
Линолевая (18:2ω6)
13,51
26,98
Докозадиеновая (22:2ω6)
0,08
0,10
Линоленовая (18:3ω3)
3,87
22,12
Всего: 70,22
44,17
относительно
общей
суммы
всех
- 15 -
Из данных, приведенных в таблице 4, следует, что в семенах до
экстракции жирного масла идентифицированно 18 жирных кислот, доля
которых равнялась более 75 % от общей суммы, после неё – 23 (52%).
Содержание ненасыщенных жирных кислот в семенах в 2 раза больше, чем
насыщенных. В шроте увеличилось содержание насыщенных жирных кислот
(почти на 87 %), в основном за счет маргариновой и стеариновой кислот. Кроме
того, в нём идентифицировано еще 4 насыщенные жирные кислоты:
лауриновая, бегеновая, лигноцериновая, церотиновая.
Из ГХ/МС-анализа липофильных соединений видно, что среди них больше
всего содержалось сквалена (табл. 5, рис. 2). Кроме того, в значительных
количествах обнаружен витамин Е. Причем их содержание в семенах до
экстракции более значимо. После экстракции в шроте количество сквалена
уменьшилось почти в 3, а α-токоферола – в 25 раз. Весьма разнообразен набор
стероидных соединений семян (табл. 5), среди которых доминировал ситостерин,
который, как известно, вызывает понижение холестерина плазмы и ингибирует
адсорбцию холестерина. В семенах и шроте отмечено наличие глицерина и его
сложных эфиров (табл. 5) с органическими (пальмитиновая, стеариновая,
линолевая, линоленовая) и неорганическими (фосфорная) кислотами. Доля
каждого из них в значительной мере увеличилась в шроте (глицерина – более
чем в 50 раз).
Рисунок 2 – Масс-спектр сквалена и участок хроматограммы этанольного
извлечения шрота амаранта
- 16 -
Таблица 5 – Содержание отдельных липофильных веществ
этанольного извлечения семян сорта Воронежский до и после экстракции
Вещество
Глицерин
Глицеролфосфат
Эфир пальмитиновой кислоты с глицерином
Эфир стеариновой кислоты с глицерином
Эфир линолевой кислоты с глицерином
Эфир линоленовой кислоты с глицерином
Стигмастерин
Ситостерин
Фукостерин
Стигмастенон
Фриделанон
Сквален
α -Токоферол
Содержание, %*
семена
шрот
0,85
45,17
1,18
21,20
0,45
2,06
0,09
0,75
0,12
5,36
0,05
не обн.
не обн.
2,06
не обн.
22,57
0,32
не обн.
0,01
не обн.
0,76
не обн.
25,39
67,55
0,16
3,99
100
100
*- содержание компонента относительно общей суммы идентифицированных
липофильных соединений
Следовательно, при получении жирного масла гексаном с пищевым
нефрасом большая часть жирных кислот, особенно эссенциальных и αтокоферолов, экстрагировалась в жирное масло. Стерины и сапонин
фриделанон извлекались полностью.
Фенольные соединения. Наличие фенольных соединений в семенах
амаранта печального обнаруживали качественными реакциями и бумажной
хроматографией (БХ). При этом отметили наличие кофейной и феруловой
кислот.
Органические кислоты. При ТСХ-анализе в семенах амаранта
печального выявлено 2 органические (янтарная и аскорбиновая), а методом
ГХ/СМ в семенах и шроте – 6 органических кислот (молочной, бензойной,
янтарной, яблочной, фумаровой, коричной) с преобладанием фумаровой.
АМАРАНТОВОЕ МАСЛО
Масло из семян амаранта получали экстракционным способом по
запатентованной технологии (А.М. Макеев с соавторами, 1997), разработанной
в Воронежском государственном университете.
Содержание жирного масла и его физико-химические показатели в
семенах 5 сортов амаранта печального определяли согласно ГФ X издания.
Наибольшая масличность (6%) отмечена в сортах Воронежский, Крепыш и
Кизлярец. Анализируемые жирные масла характеризовались сходными физикохимическими показателями (табл. 6). По величине йодного числа они отнесены
к группе полувысыхающих жирных масел. Установлен срок их годности по
показателям кислотного, перекисного и йодного чисел – 1,5 года.
- 17 -
Таблица 6 – Физико-химические показатели жирного масла семян
пяти сортов амаранта печального
Показатели
Воронежский Кинельский
Крепыш
Янтарь
Кизлярец
Плотность, ρ20,
0,936±0,06
0,930±0,08 0,928±0,07 0,924±0,04 0,935±0,06
г/см3
Показатель
1,469±0,066 1,469±0,073 1,470±0,056 1,469±0,045 1,469±0,078
преломления, n20λ
Кислотное число,
3,01±0,12
3,55±0,14
3,36±0,09
3,64±0,18
3,28±0,15
мг КОН/г
Число омыления,
185,4±2,02
189,58±1,29 186,51±3,65 188,19±1,21 189,86±1,02
мг КОН/г
Йодное число,
101,15±1,62 103,67±1,02 98,98±3,46 93,89±4,55 95,01±3,98
I2/100 г
Перекисное число,
1,3±0,08
1,2±0,06
1,4±0,06
1,2±0,05
1,3±0,06
ммоль/кг О2
Цветное число,
50±2
50±3
50±2
50±2
50±3
мг/I2
Массовая доля
0,27±0,02
0,29±0,02
0,29±0,01
0,28±0,03
0,27±0,02
золы, %
Неомыляемые
2,90±0,18
2,50±0,12
2,80±0,14
2,70±0,09
2,50±0,14
вешества, %
Массовая доля
влаги и летучих
0,13±0,01
0,15±0,01
0,16±0,01
0,10±0,01
0,14±0,01
веществ, %
Содержание
фосфора в пересч.
0,50±0,01
0,60±0,02
0,70±0,02
0,50±0,01
0,50±0,01±
на Р2О5, %
Методом ВЭЖХ проанализирован состав жирных кислот и сквалена в
маслах из семян различных сортов амаранта печального (табл. 7). При этом в
них обнаружено 10 жирных кислот и сквален. Амарантовые масла из семян
разных сортов различались содержанием жирных кислот. Причем, сорта
Воронежский и Кинельский наиболее богаты также по содержанию суммы
эссенциальных кислот (линолевой и линоленовой) – до 45% и сквалена (до 7%).
При исследовании компонентного состава амарантового масла семян
сорта Воронежский методом ГХ/МС идентифицировано 20 соединений
(вероятность более 85 %), среди которых выявлено 12 жирных кислот, 3
этиловых эфира отдельных кислот, 2 спирта, пропиловый эфир пальмитиновой
кислоты, дисахарид и ациклический тритерпен – сквален.
При анализе фосфолипидов и токоферолов методом ТСХ с последующей
обработкой полученных зон программой Sorbfil Videodensitometer в
анализируемых жирных маслах определено содержание суммы токоферолов (в
пределах 0,312 – 0,401%) и фосфолипидов (от 2,5 до 3,5%). При анализе
последних
идентифицированы
фосфатидилхолин,
фосфатидилсерин,
фосфатидилэтаноламин, фосфатидовая кислота. Наиболее богато по
содержанию
суммы
токоферолов
и
фосфолипидов,
особенно
фосфатидилхолина, жирное масло семян сорта Воронежский.
- 18 -
Таблица 7 – Компонентный состав жирного масла семян анализируемых сортов
амаранта печального, полученного экстракцией гексаном
Жирные кислоты
Содержание, %
Воронежский Кинельский Крепыш
Янтарь
Кизлярец
4,54±0,14
5,96±0,20
Масличность, %
4,92±0,17
6,05±0,12
5,95±0,21
Насыщенные жирные кислоты
Лауриновая (12:0)
Миристиновая (14:0)
Пальмитиновая (16:0)
Стеариновая (18:0)
Арахиновая (20:0)
Сумма
0,76±0,02
0,14±0,01
0,55±0,03 1,30±0,05 0,80±0,02
1,24±0,05
0,49±0,02
1,61±0,07 3,94±0,14 3,05±0,15
20,80±1,09
20,60±1,12 22,15±1,20 26,81±1,52 24,27±1,07
3,88±0,12
3,70±0,18
5,57±0,19 5,81±0,23 5,79±0,26
0,48±0,03
0,11±0,01
0,41±0,03 0,88±0,02 0,61±0,02
27,16
25,04
30,29
38,74
34,52
Ненасыщенные жирные кислоты
0,78±0,01
0,35±0,01
0,79±0,03 2,25±0,12 1,53±0,04
Пальмитолеиновая
(16:1)
Олеиновая (18:1)
Линолевая (18:2)
Линоленовая (18:3)
Эйкозеновая (20:1)
Сумма
Сквален
27,37±1,47
40,04±2,02
3,45±0,06
1,20±0,01
72,84
7,0±0,3
31,11±1,17 33,86±1,02 31,69±1,92 32,50±1,02
40,43±2,19 32,95±1,42 22,62±0,93 26,36±1,02
3,01±0,03
1,39±0,02 1,80±0,03 1,79±0,02
0,06±0,01
0,72±0,01 2,90±0,11 2,30±0,12
74,96
69,71
61,26
64,48
6,4±0,3
6,3±0,4
6,3±0,2
6,9±0,4
РАЗРАБОТКА НОРМАТИВНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ
В настоящее время семена амаранта печального (Amaranthi hypochondriaci
semina) в РФ не находят применения в официнальной медицине, поэтому
отсутствует нормативная документация на них, что явилось основой изучения
их
морфолого-анатомических
особенностей.
Из
результатов
микродиагностического изучения следует, что кожура семян большей частью
однослойная со слегка утолщенными стенками клеток, хорошо развитый
зародыш, расположенный кольцом по краю семени (диска) вокруг эндосперма.
При проведении товароведческого анализа семян определены такие числовые
показатели, как влажность (8,13-10,55 %), общая зола (3,78-4,48 %), зола,
нерастворимая в 10% HCl (0,08-0,1 %), а также примеси (другие части
растения), содержание которых может быть в пределах – 0,52-0,95%,
органической примеси (0,67-0,95 %), минеральной примеси (0,16-0,26 %),
положенные в основу проекта ФСП «Амаранта семена».
Материалы фитохимического и товароведческого исследования нами
использованы также при разработке ТУ 9719-003-77872064-2011 «Зерно
амаранта», введенных 24.10.2011, ООО «Русская олива».
ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА АМАРАНТОВОГО МАСЛА
При
проведении
изучения
раздражающего,
токсического,
гипохолестеринемического и бактерицидного действия масла из семян
- 19 -
амаранта в экспериментах использованы лабораторные животные (6 кроликов
породы шиншилла, 140 белых беспородных крыс обоих полов, массой 200-230
г). При исследовании общетоксического и гипохолестеринемического действия
исследуемое масло вводили через зонд внутрижелудочно в различных дозах.
Интактные животные вместо масла получали в тех же дозах воду очищенную.
Раздражающее действие масла амаранта оценивали по тесту Драйза по
изменению состояния слизистой оболочки глаза кролика. Выявлено, что оно
практически не оказывало раздражающего действия на конъюнктиву глаза
кролика.
Острую токсичность масла амаранта изучали в дозах 10, 20, 30 мл/кг.
Летальность не выявлена ни для одной из доз при наблюдении в течение 14
дней. Масло из семян амаранта при однократном введении в желудок крысам
являлось достаточно безопасным и может быть отнесено к IV классу
токсичности по классификации Сидорова К.К. (1977).
Хроническую токсичность масла амаранта определяли в дозах 10 мл/кг
(2 мл/200 г) и 0,5 мл/кг (0,1 мл/200 г) при ежедневном внутрижелудочном
введении на протяжении 3 месяцев. Проведенное в конце эксперимента
патологоанатомическое и морфометрическое изучение внутренних органов
животных, исследование показателей общего анализа крови не выявило
значимых специфических патологических изменений. При сравнении
показателей биохимического анализа крови животных отмечены достоверно
значимые отклонения от физиологической нормы только в отношении
повышения АсАТ, АлАТ и ЩФ при введении амарантового масла в дозе в 2
раза превышающей терапевтическую (10,0 мл/кг). Так, в сыворотке крови
существенно увеличилась активность АлАТ (на 70,8 %), активность АсАТ (на
15,8 %), а коэффициент де Ритиса при этом уменьшился (на 32,1 %).
Активность ЩФ возросла в 2,16 раза. Вероятно, эти изменения следует
расценивать как начальные проявления синдромов цитолиза и холестаза при
данной дозе.
Гипохолестеринемическое действие масла из семян амаранта проводили в
условиях дополнительной алиментарной холестериновой нагрузки в сравнении
с подсолнечным и льняным маслами на 40 беспородных крысах-самцах,
разделенных на 4 группы (1 – контроль, 2, 3, 4 – экспериментальные). При этом
выявлено, что, несмотря на дополнительную холестерин-ЖК нагрузку, в
сыворотке крови животных опытных групп отсутствовало достоверное
увеличение активности печеночных ферментов, что, возможно, указывает на
наличие элементов гепатопротекторной активности исследуемого масла.
Пероральное применение раствора 1% холестерина в подсолнечном масле в
дозе 5 мл/кг привело к достоверному увеличению общего холестерина (ОХ)
почти в 4 раза, тогда как на фоне применения раствора холестерина в
амарантовом масле не отмечено достоверного повышения в содержании ОХ по
сравнению со здоровыми животными, а на фоне введения 1% раствора
холестерина в льняном масле зафиксировано его достоверное снижение по
сравнению с интактом (табл. 8).
Содержание атерогенных липопротеидов (ЛПНП) в контрольной группе
- 20 -
увеличилось более чем в 5,5 раз, в то время как введение амарантового и
льняного масла вызвало снижение ЛПНП на 46% и 66% соответственно по
сравнению со здоровыми животными. Изложенное позволяет судить о наличии
гипохолестеринемического эффекта у амарантового масла.
Таблица 8 – Влияние 1% раствора холестерина в исследуемых маслах
на основные показатели липидного обмена животных
Показатели
липидного обмена
Общий холестерин
(мМ/л)
Триглицериды (мМ/л)
ЛПВП (мМ/л)
ЛПНП (мМ/л)
Коэффициент
атерогенности
Интактная
группа
Группа животных
1 % раствор холестерина в масле
подсолнечном
амарантовом
льняном
1,530,04
5,920,88*
1,690,07
1,320,05*
0,610,03
0,440,01
0,830,05
0,270,01*
1,090,05*
4,710,85*
0,790,04*
0,870,02*
0,450,05*
0,410,06*
0,840,07*
0,290,06*
2,470,22
4,450,68
0,930,04*
0,560,03*
Примечание:  – p0,05 – достоверность различий при сравнении между опытными
и показателями интактной группы
Антиоксидантную активность оценивали в условиях проведения
предыдущего опыта путем определения содержания азота оксида в сыворотке
крови экспериментальных животных спектрофотометрическим методом. При
этом отмечено его повышение после введения растворов холестерина в
амарантовом или льняном маслах, что указывало на наличие данной
активности.
Антибактериальная активность масла семян амаранта определялась в
отношении грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов in vitrо.
Выраженное противомикробное действия выявлено по отношению к музейным
штаммам кишечной и синегнойной палочки.
С учётом выявленной фармакологической активности разработана
парафармацевтическая модель мази с маслом амаранта и проведены ее
реологические, биофармацевтические и предварительные фармакологические
исследования. При этом определены нормы качества данной модели в
соответствии с требованиями ОСТ 91500.05.001-00 «Стандарты качества
лекарственных средств. Основные положения» и установлен срок ее годности –
12 месяцев, при хранении при температуре +10 °C. На основе этих
исследований предложен проект ФСП «Мазь с маслом амаранта».
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ
1.
С использованием современных методов впервые проведён
сравнительный анализ отдельных веществ первичного (углеводов,
аминокислот, липидов), вторичного (стеринов, терпенов, фенольных
соединений, органических кислот) обмена и элементного состава 5 сортов
- 21 -
(Воронежский, Кинельский, Кизлярец, Крепыш, Янтарь) амаранта печального,
выявлены их микродиагностические признаки и изучены некоторые
фармакологические свойства амарантового масла.
2.
Методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой в
семенах 5 сортов амаранта печального определен 61 элемент, из них 7 макро(Al, Сa, K, Mg, Na, P, Si), 54 микро- и ультрамикроэлемента (Ag, As, Au, B, Ba,
Be, Bi, Br, Ce, Cd, Co, Cs, Cr, Cu, Dy, Er, Eu, Fe, Ga, Gd, Ge, Hf, Hg, Ho, I, La, Li,
Lu, Mn, Mo, Nb, Nd. Ni, Pb, Pr, Rb, Sb, Se, Sm, Sn, Sr, Ta, Tb, Th, Ti, Tl, Tm, U, V,
W, Y, Yb, Zn, Zr), имеющих определенное значение в хемосистематическом,
экологическом, токсикологическом и медицинском аспектах, и отмечено, что
содержание токсичных элементов (As, Cd, Hg, Pb) в них не превышало
допустимый уровень нормативной документации.
3.
При количественном определении аминокислот семян 5 сортов
амаранта печального с использованием аминокислотного анализатора
обнаружено 18 аминокислот, среди них 7 заменимых (Ala, Gly, Ser, Cys, Asp,
Glu, Pro), 3 условно незаменимых (Tyr, His, Arg) и 7 незаменимых (Val, Ile, Leu,
Met, Phe, Thr, Lys), среди которых преобладали Glu (15,66 –18,47 %), Arg (11,96
– 12,46 %), Asp (7,99 – 9,43 %), Gly (7,48 – 8,49 %), Lys (6,22 – 7,36 %) и др.
4.
Установлена масличность семян исследуемых сортов амаранта
печального (Воронежский – 6,05 %, Кинельский – 4,92 %, Крепыш – 5,95 %,
Янтарь – 4,5 %, Кизлярец – 5,9 %) и близость их физико-химических
показателей, методами ВЭЖХ и ТСХ определен компонентный состав жирных
масел, представленный насыщенными (25-28 %) и полиненасыщенными
жирными кислотами (61-74 %), токоферолами (0,55-1,30 %), фосфолипидами
(2,48-3,85 %) в зависимости от сорта и отмечено, что по содержанию
эссенциальных жирных кислот доминировали сорта Воронежский и
Кинельский, по содержанию токоферолов и фосфолипидов – сорт Янтарь.
5.
В этанольном извлечении семян сорта Воронежский хромато-массспектрометрией идентифицировано 67 соединений, из которых 57 (жирных
кислот 18, аминокислот 13, углеводов 6, глицерина и его сложных эфиров 6,
витамин Е, сквален, стеринов 4, органических кислот 7, тритерпеновых
сапонинов 1 – фриделанон) до и 60 (жирных кислот 23, аминокислот 14,
углеводов 9, глицерина и его сложных эфиров 5, витамин Е, сквален,
органических кислот 7) после экстракции жирного масла гексаном с пищевым
нефрасом. Определено, что до экстракции в семенах в общей сумме наиболее
значима доля (более 75 %) жирных кислот и сквалена (свыше 10 %), гораздо
меньше углеводов (до 6 %) и стеринов (свыше 4 %), в незначительных
количествах обнаружены органические кислоты (менее 1 %), глицерин и его
сложные эфиры (более 0,3 %) и аминокислоты (в пределах 0,3 %) и отмечено,
что содержание жирных кислот после экстракции уменьшилось в 1,5 раза,
сквалена - в 2,5 раза, витамина Е – в 25 раз, стерины и фриделанон извлеклись
полностью.
6.
В результате фармакогностического изучения семян амаранта
печального выявлены их основные микродиагностические признаки (кожура –
большей частью однослойная со слегка утолщенными стенками клеток, хорошо
- 22 -
развитый зародыш, расположенный кольцом по краю семени (диска) вокруг
эндосперма), определены нормы качества семян амаранта печального и
составлен проект ФСП «Амаранта семена» и ТУ 9719-003-77872064-2011
«Зерно амаранта».
7.
В эксперименте на животных изучено гиперхолестеринемическое,
антиоксидантное, бактерицидное действие амарантового масла и установлено,
что оно не обладало практически раздражающим действием и относится к
безопасным соединениям (IV класс токсичности).
8.
Разработана парафармацевтическая модель «Мазь с маслом
амаранта», которая обладала вязкопластичностью, тиксотропностью.
структурированностью и оказывала выраженный ранозаживляющий эффект,
вероятно, обусловленный антиоксидантным и бактерицидным действием,
определены нормы ее качества, положенные в основу проекта ФСП «Мазь с
маслом амаранта»
Список работ, опубликованных по теме диссертации
1. Коренская, И.М. Изучение фосфолипидного состава отходов
амарантового масла / И.М. Коренская, Е.Ф. Сафонова, А.М. Макеев и др. //
Новые и нетрадиционные растения и перспектива их использования: мат-лы IV
Междун. симп. (20-24 июня 2001г., Пущино). – Москва, 2001. – С. 99-101.
2. Макеев, А.М. Амарантовое масло – уникальное природное
лекарственное средство / А.М. Макеев, И.М. Коренская, А.А. Кунин, и др. //
Растительные ресурсы для здоровья человека (возделывание, переработка,
маркетинг): мат-лы I Междун. науч.-практ. конф. 23-27 сентября 2002 г. –
Москва, Сергиев Посад, 2002. – С. 255-266.
3. Коренская, И.М. Влияние различных доз амарантового масла на
активность аминотрансфераз и щелочной фосфатазы в сыворотке крови крыс /
И.М. Коренская, А.П. Салей, З.Д. Мухаммед // Физиология и психофизиология
мотиваций: межрегиональный сборник научных работ, посв. 85-летию
образования ВГУ. – Воронеж, 2003. – С. 117-119.
4. Коренская, И.М. Амарантовое масло снижает содержание общего
холестерина в крови / И.М. Коренская, А.П. Салей, А.М. Макеев // Пути и
формы
совершенствования
фармацевтического
образования:
мат-лы
Межрегион. науч.-мет. конференции «Фармобразование 2003» (21-23 апр.
2003). – Воронеж, 2003. – С. 178-180.
5. Близнецова, Г.Н.Изучение антиоксидантного действия амарантового и
льняного масел в эксперименте / Г.Н. Близнецова, И.М. Коренская, А.Н.
Постыка // Пути и формы совершенствования фармацевтического образования:
мат-лы. 2-й Всеросс. науч.-мет. конф. «Фармобразование 2005» (20-22 апр.
2005). – Воронеж, 2005. – С. 300-301.
6. Коренская, И.М. Исследование противоожоговой
активности
амарантового масла в эксперименте / И.М. Коренская, Н.П. Ивановская, И.Е.
Измалкова // Пути и формы совершенствования фармацевтического
образования: матер.2-й Всерос. науч.-мет. конференции «Фармобразование
2005» (20-22 апр. 2005). – Воронеж, 2005. – С. 346-347.
- 23 -
7. Коренская, И.М. Сравнительный фармакологический анализ
влияния амарантового и льняного масел на динамику липидного обмена
крыс в условиях холестериновой нагрузки / И.М. Коренская, В.Ю. Сулин,
Е.Ф. Сафонова, А.Н. Постыка // Вестник Воронеж. гос. ун-та: серия химия,
биология, фармация, 2006. - № 1. – С. 204-208.
8. Сафонова, Е.Ф. Изучение стабильности и сроков годности масла
семян амаранта / Е.Ф. Сафонова, И.М. Коренская, А.И. Сливкин, О.В.
Фролова // Вестник Воронеж. гос. ун-та: серия химия, биология, фармация,
2006. – № 1. - С. 213-215.
9. Близнецова, Г.Н. Роль процессов свободнорадикального
окисления в механизме гепатопротекторного действия масла из семян
амаранта / Г.Н. Близнецова, М.И. Рецкий, И.М. Коренская и др. //
Биомедицина, 2006. – № 2. – С. 105-112.
10. Коренская, И.М. Изучение элементного состава семян амаранта
гибридного / И.М. Коренская, Н.П. Ивановская // Пути и формы
совершенствования фармацевтического образования. Создание новых
физиологически активных веществ: мат-лы. 3-й Всерос. науч.-мет.
конференции ( 22-24 марта 2007). – Воронеж, 2007. – С. 175-176.
11. Коренская, И.М. Фармакогностический анализ семян амаранта
гибридного / И.М. Коренская, И.Е. Измалкова // Пути и формы
совершенствования фармацевтического образования. Создание новых
физиологически активных веществ: мат-лы 3-й Всерос. науч.-мет. конференции
(22-24 марта 2007). – Воронеж, 2007. – С. 177-179.
12. Дзюба, В.Ф. Биофармацевтические аспекты разработки мази с
маслом амаранта для лечения ожоговых инфицированных ран / В.Ф.
Дзюба, Е.Ф. Сафонова, И.М. Коренская, И.А. Свешникова // Вестник
Воронеж. гос. ун-та: серия химия, биология, фармация, 2007. – № 1. - С.
142-146.
13. Коренская, И.М. Биофармацевтическое исследования лекарственных
форм с маслом амаранта / И.М. Коренская, В.Ф. Дзюба, Е.Ф. Сафонова // Мед.фармац. конгресс и 14-я междун. фармац. выставка «Аптека 2007» (23-26
октября 2007). – Москва, 2007. – С. 128-130.
14. Коренская,
И.М.
Изучение
антибактериальной
активности
амарантового масла / И.М. Коренская, И.Е. Измалкова // Проблемы
здоровьесбережения школьников и студентов. Новые науч. тенд. в медицине и
фармации: мат-лы Междун. конф. (6-7 февраля 2008). – Воронеж, 2008. – С.
226-227.
15. Коренская, И.М. Изучение ранозаживляющего действия масла из
семян амаранта / И.М. Коренская, Н.П. Ивановская // Проблемы
здоровьесбережения школьников и студентов. Новые науч. тенденции в
медицине и фармации: мат-лы междун. конф. (6-7 февраля 2008). – Воронеж,
2008. – С. 223-225.
16. Коренская, И.М. Создание ректальных суппозиториев с маслом
амаранта / И.М. Коренская, Ж.М. Козлова, И.А. Девяткина и др. // Вестник
ВГУ: серия химия, биология, фармация, 2008. - № 1. -– С. 145-150.
- 24 -
17. Коренская, И.М. Сравнительное изучение содержания белка и
аминокислотного состава семян различных сортов амаранта гибридного / И.М.
Коренская, Л.А. Мирошниченко, И.Е. Измалкова // Пути и формы
совершенствования фармацевтического образования. Поиск
новых
физиологически активных веществ: мат-лы 4-й Всерос. с междун. участием
науч.-мет. конф. (20-22 апреля 2010). - Воронеж, 2010. – С. 209-212.
18. Золоедов, В.И. Амарантовое масло в диетотерапии сахарного диабета
2 типа / В.И. Золоедов, Е.Н. Офицеров, Л.А. Мирошниченко, И.М. Коренская //
Пути и формы совершенствования фармацевтического образования. Поиск
новых физиологически активных веществ: мат-лы 4-й Всерос. с междун.
участием науч.-мет. конф. (20-22 апреля 2010). - Воронеж, 2010. – С. 159-161.
19. Коренская, И.М. Анатомо-морфологическое изучение семян
амаранта печального / И.М. Коренская, Н.Н. Сапронова // Вестник
Воронеж. гос. ун-та: серия химия, биология, фармация, 2010. - № 2. – С.
150-153.
20. Коренская, И.М. Исследование состава и физико-химических
показателей жирного масла, полученного из различных сортов семян амаранта
печального / И.М, Коренская, Н.С. Фурса, А.А. Назарова и др. // Разработка,
исследование и маркетинг новой фармацевтической продукции: сб. науч. тр. –
Пятигорск: Пятигорская ГФА, 2011. – Вып. 66. – С. 119-121.
21. Коренская, И.М. Жирнокислотный состав масла, полученного из
различных сортов семян амаранта печального / И.М. Коренская, Н.С. Фурса,
И.Е. Измалкова, и др. // Разработка, исследование и маркетинг новой
фармацевтической продукции: сб. науч. тр. – Пятигорск: Пятигорская ГФА,
2011. – Вып. 66. – С. 118-119.
22. Коренская, И.М. Сравнительная характеристика жирнокислотного
состава и отдельных биологически активных веществ жирного масла
различных семян амаранта / И.М. Коренская, В.Д. Ефремова // Актуальные
вопросы медицинской науки: сб. науч. тр. – Ярославль, 2011. – С. 310-311.
23. Коренская, И.М. Элементный состав и липофильные вещества шрота
семян сорта Воронежский амаранта угрюмого / И.М. Коренская, В.Г.
Корниевская, Н.С. Фурса // "Науково-технiчний прогрес i оптимiзацiя
технологiчних процесiв створення лiкарських препаратiв: мат-ли 4-ої науковотехнiчноï Конф. з мiжнар. участю (29-30 вересня 2011 року). - Тернопiль:
ТДМУ "Укрмедкнига", 2011. - С. 42.
24. Коренская, И.М. Изучение аминокислотного и углеводного
состава семян сорта Воронежский амаранта печального, выращиваемого в
Воронежской области / И.М. Коренская, Н.С. Фурса, Л.А. Мирошниченко //
Вестник ВГУ: серия химия, биология, фармация, 2011. - № 2 – С. 192-198.
25. Коренская, И.М. Хромато-масс-спектрометрическое изучение
жирного масла из семян растения Amaranthus hypochondriacus L./ И.М.
Коренская, Н.С. Фурса, Л.А. Мирошниченко // Фармация, 2011. - № 8. – С.
16-18.
26. Джурко, Ю.А. Физико-химическое изучение липофильных веществ
семян амаранта печального сорта Воронежский до и после экстракции гексаном
- 25 -
/ Ю.А. Джурко, А.А. Парфенов, И.М. Коренская и др. // Materiály VIII
mezinárodní vědesko-praktiká konference «Moderní vymoženosti vědy – 2012» . –
Praha, 2012. – S. 3-6.
27. Парфенов, А.А. Изучение аминокислотного состава семян амаранта
печального сорта Воронежский до и после экстракции гексаном / А.А.
Парфенов, Ю.А. Джурко, И.М. Коренская и др. // Материали за 8-а
международна научна практична конференция: «Бъдещите изследвания». София, 2012. – Т. 28. – С. 49-50.
28. Парфенов, А.А. ГХ-МС-анализ жирнокислотного состава шрота семян
сорта Воронежский амаранта красноколосого / А.А. Парфенов, Ю.А. Джурко,
И.М. Коренская, А.Л. Исаханов, Н.С. Фурса // Разработка, исследование и
маркетинг новой фармацевтической продукции: сб. науч. тр. – Пятигорск:
Пятигорская ГФА. – 2012. – Вып. 67. – С. 264-265.
29. Коренская, И.М. Изучение противоожогового действия мази с маслом
амаранта / И.М. Коренская, В.Ф. Дзюба, Н.С. Фурса, Н.П. Ивановская //
Разработка, исследование и маркетинг новой фармацевтической продукции: сб.
науч. тр. – Пятигорск: Пятигорская ГФА. – 2012. – Вып. 67. – С. 337-338.
30. Джурко,
Ю.А.
Хромато-масс-спектрометрический
анализ
жирнокислотного состава шрота семян амаранта печального сорта
Воронежский / Ю.А. Джурко, А.А. Парфенов, И.М. Коренская // Вестник
Пермской государственной фармацевтической академии. – 2012. - № 9 – С. 167168.
31. Парфенов, А.А. Исследование углеводного состава семян двух сортов
амаранта печального // А.А. Парфенов, Ю.А. Джурко, И.М. Коренская //
Вестник Пермской государственной фармац. академии. – 2012. - № 9 – С. 200201.
32. Коренская, И.М. Изучение веществ первичного и вторичного обмена
семян сорта Воронежский амаранта печального / И.М. Коренская, С.Н.
Соленникова, Л.И. Бородин, Н.С. Фурса // Materialy VIII Miedzynarodowej naukowi-praktycznej konferencji «Strategiczne pytania światowej nauki – 2012» . – Praha, 2012. – V. 25. - S. 6-8.
33. Фурса, Н.С. Масс-спектрометрическое определение химических
элементов семян сорта Воронежский амаранта печального до и после
экстракции гексаном / Н.С. Фурса, Д.С. Круглов, И.М. Коренская, В.Г.
Корниевская В.Г. // Materiály VIII mezinárodní vědesko-praktiká konference «Věda
a technologie: krok do budoucnosti – 2012» . – Praha, 2012. – S. 6-9.
34. Фурса, Н.С. Масс-спектрометрическое определение химических
элементов семян сортов Янтарь и Крепыш амаранта печального / Н.С. Фурса,
Д.С. Круглов, И.М. Коренская и др. // Efektivni nactrole modernich ved – 2012 :
Materyály VIII mezinárodní vědesko-praktiká conference. Dil 28. Biologiche vedy.
Structurni Botanica a Biochemie Rostein. – Praha : Publishing House «Eduction and
Science», 2012. – S.2-4.
35. Коренская, И.М. Выявление гипохолестеринемического эффекта
амарантового масла / И.М. Коренская, С.Н. Соленникова, Ю.И. Корниевский,
Н.С. Фурса // Efektivni nactrole modernich ved – 2012 : Materyály VIII mezinárodní
- 26 -
vědesko-praktiká conference. Dil 28. Biologiche vedy. Structurni Botanica a Biochemie Rostein. – Praha : Publishing House «Eduction and Science», 2012. – S. 6567.
36. Рахмалиева, Б.М. Масс-спектрометрическое определение химических
элементов семян сорта Янтарь амаранта печального / Б.М. Рахмалиева, И.М.
Коренская, О.В. Корчагина // Актуальные вопросы медицинской науки: сб.
науч. тр. ст-ов и мол. уч-х Всерос. научно-практ. конф. с междун. участием,
посв. 70-летию проф. А.А. Чумакова. – Ярославль : ЯГМА, 2012. – С. 337.
37. Фурса, Н. С. Масс-спектрометрическое определение химических элементов
сортов Кинельский и Кизлярец амаранта печального / Н. С. Фурса, Д. С. Круглов, И.
М. Коренская и др. // Vedecky pokrok na prelomu tysyachalety – 2012: Materialy VIII
Mezinarodni vedecko-practicka conference. 27 kvetna – 05 cervna 2012 roku. Dil. 24. Lekarstvi Biologicke vedy. – Praha: Publishing House “Education and Science” s. r. o., 2012 –
S. 54-56.
38. Коренская, И. М. Изучение компонентного состава жирного масла семян 5
сортов амаранта печального / И. М. Коренская, С. Н. Соленникова, Т. А. Горохова и
др. // Там же. – С. 57-59.
39. Парфёнов, А. А. Хромато-масс-спектрометрический анализ стеринов и
других липофильных соединений жирного масла амаранта печального сорта
Воронежский / А. А. Парфёнов, Ю. А. Джурко, И. М. Коренская и др. // Найновите
постижения на европейската наука – 2012: Материали за VIII Международна научна
практична конференция. 17-25 юни 2012 г. // Т. 16. Биологи. Химия и химически
технологии. – София: «Бял ГРАД-БГ» ООД, 2012. – С. 3-4.
40. Коренская, И. М. Сравнительная физико-химическая характеристика
амарантового и других масел, применяемых в медицине / И. М. Коренская, Т. А.
Горохова, Ю. Н. Корниевский, Н. С. Фурса // Там же. – С. 4-6.
41. Круглов, Д. С. Шрот амаранта – источник жизненно важных элементов / Д.
С. Круглов, И. М. Коренская, Т. А. Горохова и др. // Aktualni vymozenosti vedy – 2012:
Materialy VIII Mexinorodni vedecko-practicka konference. 27.06.2012 – 05.07.2012 Dil.
17. Biologicke vedy Chemie a chemicka technologiei. – Praha: Publishing House “Education and Science” s. r. o., 2012 – S. 5-6.
42. Коренская, И. М. Амарантовое масло как противоожоговое средство / И. М.
Коренская, Т. А. Горохова, С. Н. Соленникова и др. // Там же. – С. 3-4.
- 27 -
Коренская Ирина Михайловна (Россия)
Фармакогностическое изучение семян различных сортов амаранта
печального (Amaranthus hypochondriacus L.)
Работа посвящена сравнительному фитохимическому исследованию
семян 5 сортов (Воронежский, Кизлярец, Кинельский, Крепыш, Янтарь)
амаранта печального с использованием масс-спектрометрии с индуктивно
связанной плазмой, ВЭЖХ, капиллярного электрофореза, ГХ/МС,
спектрофотометрии и других современных методов, а также проведению
физико-химической характеристики амарантового масла, разработке
нормативной документации на семена и на мазь с маслом амаранта. Изучен
элементный, углеводный, аминокислотный, липидный и фенольный состав
семян упомянутых сортов, выявлены их микродиагностические признаки,
определены показатели качества семян и жирного масла, изучены его
некоторые фармакологические свойства, разработана и исследована модель
мази с ним.
Korenskaya Irina (Russia)
The pharmacognostic study of several Amaranthus hypochondriacus L.
cultivars seeds
The work is devoted to the comparative phytochemical research of 5 Amaranthus hypochondriacus cultivars (Voronezhsky, Kizlyarets, Kinelsky, Krepysh, Yantar) seeds with the use of mass-spectrometry with inductively bound plasma, HPLC,
capillary electrophoresis, gas chromatography, spectrophotometry and other up-todate methods, to the physical and chemical characterization of Amaranthus oil and to
working out of the normative documents for seeds and for the ointment with Amaranthus oil. Element, carbohydrate, amino acid, lipid and phenolic composition of the
mentioned cultivars was studied, their microdiagnostic signs were revealed, quality
criteria for seeds and fatty oil were determined, several pharmacological effects of the
oil were studied and the model of ointment with it was developed and investigated.