Полисахариды

Таблица 5.7. Дополнительные сведения о других полисахаридах и родственных веществах
V
Локализация
Название «полисахарида» Мономерные единицы (остатки) Роль в организме ^у
Структур- Матрикс клеточной стен- Пектины, Галактоза (гексоза) и галак-туроновая Часто образуют гели (испольные
ки у растений
—.------------ кислота (сахарная кислота - производное зуются как желирующие
галактозы).
Гемицеллюлозы
С
Пектиновая
кислота
представляет
собой
полигалактуроновую
кислоту
вещества)
о
став весьма смешанный.
Остатки Сахаров (в основном пентоз) и сахарные кислоты
цепи
скреплены
Клеточные стенки бакте- Муреин Полисахаридные
рий
* -------_ поперечными сшивками из коротких Более подробно о матриксе
аминокислотных цепей. Полисахарид клеточной стенки см. в
состоит из чередующихся гл. 7
остатков
двух
аминосахаров (ацетилглю- Играет роль структурного
козамина и'близкого к не- компонента подобно целму азотсодержащего мо- люлозе в клеточных стенносахарида; ср. хитин)
ках растений. Свойствен
к
Другие
о
полисахариды
л
только прокариотам
ипиды и
другие
Оболочки животных кле
ток
полисахариды, например гиалуроно-вая кислота
Гиалуроновая кисло- Чередующиеся остатки сата _____________ _-.— харной кислоты и амино- Некоторые являются антиСоедини сахара
генами грамположительных бактерий
тельная
Определяют
способность
ткань
клеток «узнавать» друг
друга и антигенные свойст^Хондроитинсульфат
построены из повторяющихся дисахаридных остатков, в которых один из двух Сахаров всегда представляет собой аминосахар,
например глюкозамин
1ащитные
Б
лизок по составу к
гиалу-роновой кислоте
Гепарин
Близок к хондроитину
Камеди и слизи
Сахара (арабиноза, галактоза, ксилоза и рамноза) и сахарные кислоты
(глюкуроновая и галактуроновая кислоты)
ва клеток. Служат межклеточной смазкой
Компонент основного вещества
соединительной
ткани позвоночных. Содержится в синовиальной
жидкости, выполняющей
функцию смазки в суставах, и в стекловидном теле глаза. Образует очень
вязкие растворы
Основной компонент хряща,
костной ткани и других
^разновидностей соединительной ткани. Входит
также в состав роговицы
,1
Ингибит
ор
сверт
ывани
я
крови.
Содер
жится
в крови
и
соедин
ительн
ой ткани
млеко
питаю
щих.
Секретиру
ется
больш
инство
м
клеток
В воде
набуха
ют;
камеди
образуют
вязкие
гели
или
клейки
е
раство
ры,
слизиболее
жидки
е гели
или
слизис
тые
массы.
Молек
улы
незамк
нутые,
длинн
ые,
гибкие
, часто
сложн
ыесильно
развет
вленн
ые.
Образу
ются
камеди
и слизи
в ответ
на
повреж
дение в
виде
плотны
х
блестя
щих
эксуда
тов
(напри
мер,
гуммиараб
ик
у
Acacia)
. Могут
также
способ
ствова
ть
удержа
нию
влаги,
т.е. повышать
засухоустойчи
вость
растений
165