Вино Далата – Vang Da Lat Website:http://en.dalatwine.vn/sanpham/1/17/vang-dalat.html Price: From 3 usd/1 bottle Изготавливать красное и белое виноградное вино в Далате начали французы, когда Вьетнам был колонией Франции. Виноград выращивается, преимущественно, в провинции Лам Донг (центр г.Далат). Эта местность более прохладна, чем остальные территории страны из-за того, что находится в горной местности. Крупнейшим производителем вин является "Vang Dalat". Город Далат еще славится своимицветами и цветочными фестивалями. Также, в этом регионе интенсивно выращивается кофе . Наиболее известной маркой красного сухого вина является Dalat Superior, которым угощают высоких гостей во время их визитов. В качестве исходного материала применяют виноград "Кардинал" и местную землянику. Вино разливают в бутылки емкостью 750 мл, 375 мл и 3 л. Содержание алкоголя — 11%. Вино Нинь Туан – Vang Ninh Thuat Price: From 5 usd/1 bottle Второй провинцией изготовления виноградного вина являтся соседняя Нинь Туан. Виноград в ней выращивают прибрежных районах, выходящих к ЮжноКитайскому морю. Это сорта Cardinal, Syrah, Cabernet Sauvignon и Chenin Blanc. Местная марка вина называется "Ванг Фан Ранг" (Vang Phan Rang), что в переводе означает "Вино Фан Ранг" (город Фан Ранг — столица данной провинции). Кроме провинций Лам Донг и Нинь Туан виноград выращивают в нескольких самых северных провинциях, граничащих с Китаем. Одна из них, провинция Лао Кай, закупает виноградную лозу в Аквитании (Франция) для замены вырождающихся сортов. Там же производятся хорошие фруктовые наливки. Разработкой их рецептов занимается известный ученый Нгуен Конг Ню. Спиртный Деревни Ван _ Ruou Lang Van Price: From 3 usd/1 bottle В деревне Ван (Van) провинции Бак Зянг (Bac Giang) местные жители уже несколько веков изготавливают рисовый ликер по собственному рецепту. Этот ликер, вероятно, хорошего качества, так как с 1703 года поставлялся королевскому двору в Ханой. В 1930 году, во время французского колониального правления французский предприниматель построил в селе завод по производству этого ликера и назвал его Ван Хыонг (Van Huong). Он производился из местного крупнозернистого ароматного клейкого риса и поставлялся во Францию. Во время революции и последующих войн промышленное производство ликера было заброшено. Однако оно осталось на уровне домохозяйств, которые поставляют ликер в магазины и отели. Только доля риса как сырья в его производстве снизилась до 20%, остальное стали делать из маниоки. В городах встречаются и подделки этого ликера. Местный Народный комитет намерен к 2012 г. добиться регистрации торговой марки "Van huong my tuu" и построить новую фабрику. На севере, в горной Шапе делают яблочное вино "тао мео" (tao meo). Оно обладает сладким вкусом с примесью горькости и резкости и, как говорят, "ароматом гор". Имеет коричневатый цвет. Благотоворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Вино Бау Да – Ruou Bau Da Price: From 5 usd/1 bottle В деревне Бау Да около г.Куйнона вручную изготавливают вино "бау да" (bau da). Его делают из риса нового урожая и специальной воды, которая придает прозрачность. Говорят, что пьющий это вино одновременно испытывает жару и холод. В южной провинции Лонг Ан известное местное вино "го ден" (go den) производится из клейкого риса и трав, очень прозрачное. Оно появилось во время французской винной монополии в колониальный период и вначале производилось нелегально. Также производится тутовое вино. Одним из лучших являетя "Mulberry Wine" от фирмы "Vang Dalat" (Ванг Далат). В стране производится много меда и является одним из крупнейших мировых экспортеров этого ценного продукта. В последнее время стали производиться алкогольные напитки на меду. Основными ингредиентами в них являются клейкий рис и цветочный мед. Рисовая Водка Price: From 3 usd/1 bottle Водка изготавливается из риса, меньше — из сахарного тростника. Наиболее популярными марками являются "Неп Мой" и "Ле Мой". Распространены настойки на лекарственных травах, змеях, древесной ящерице так ке (гекконе), морских коньках, внутренностях козла. В городах можно встретить лавочки, где 10-литровых бутылях стоит мутнокоричневая жидкость — это и есть настойки: вьетнамцы могут подойти и выпить стопку-другую, иностранные туристы не отваживаются. Во вьетнамских деревнях широко распространено самогоноварение, со времён французской колониальной зависимости, когда была объявлена монополия на производство алкоголя, вьетнамский самогон получил название "куок луй" (дословно — государство отступает). В США производится вьетнамская рисовая водка Kai класса Ultra Premium. Она является первой в мире высококачественной рисовой водкой со вкусом личи. Водка Kai производится из редкого желтоцветного риса, который растет только в дельте реки Хонгха. Секрет ее изготовления хранился на протяжении шести веков. Для ароматизации водки Kai используется тропический фрукт личи, который придает ей неповторимый сладкий, богатый аромат с нотками розы и флердоранжа. В ближайшее время в провинции Нгеан начнется строительство завода по производству русской водки "Смирнов". В Далате кроме вина производят сухой джин крепостью 30%. Его разливают в бутылки емкостью 600 мл. Кроме того — легкое вино из персика Aviva. Содержание алкоголя в нем составляет всего 5.5%. Разливают в бутылки 275 мл.