52 районная научно-исследовательская конференция научного

52 районная научно-исследовательская конференция
научного общества учащихся
Бизнес план комбината «Уральская Аляска»
(Экономика)
Автор: Шафиков Максим
10 класс, МКОУ СОШ №3
Научный руководитель:
Волосевич Любовь Александровна,
учитель
географии высшей категории
Аша, 2015 г.
Введение
Актуальность.
Россия – страна с развитыми рыночными отношениями. Большая часть
населения занимается предпринимательством. Предприниматели – люди расчетливые,
желающие получить прибыль от своего дела. Каждый хочет застраховать себя от
различных неурядиц. И, чтобы дело приносило доход и прибыль, а компания
стабильно развивалась, необходимо сначала все хорошо спланировать и рассчитать.
Предприниматели создают свои компании не на пустом месте, а руководствуются
определенными правилами. Одним из таких правил и является составление бизнес –
плана.
Проблема.
Начинающие предприниматели очень часто не знаю с чего начать. Огромное
множество мыслей посещает будущего бизнесмена по поводу создания своего дела.
Мы решили создать наш бизнес – план
для того, что бы начинающие
предприниматели видели перед собой пример, и на основе его могли создать свой
собственный бизнес-план или воспользовались данным.
Создание своего дела
необходимо начинать с планирования. Об этом много говорят, и начинающие
предприниматели естественно с этим согласны, но в большинстве случаев этого не
делают. Не делают из-за того, что они думают, что это дорого, что у них не достаточно
знаний, что планирование необходимо только для большого бизнеса, что они смогут и
без плана начать бизнес. Также, часто начинающий предприниматель воспринимает
бизнес планирование как нечто глобальное и шибко заумное, с кучей непонятных
расчетов, формул и таблиц. Это не совсем так.
Планирование для малого бизнеса можно упростить, но не как не отказаться от
него. Пусть бизнес-план не будет содержать кучу аналитических таблиц и расчетов, но
основные данные необходимые для начала бизнеса, состав постоянных расходов,
упрощенный план движения денежных средств, анализ локального рынка, прогноз
объемов продаж, рекламный бюджет, а также перечень инструментов рекламы должен
содержать бизнес план начинающего предпринимателя. Пусть даже эта информация
будет на клочках бумаги, в виде пометок, в виде записей, главное чтобы она была.
Имея ее можно делать уже конкретные шаги по созданию своего дела
2
Цель
создать бизнес–план комбината «Уральская Аляска», выработать рекомендации
по созданию бизнес–плана
Задачи
1. Изучить интернет–ресурсы по данной теме
2. Разработать бизнес–план
3. Проверить и проанализировать содержание выполненного проекта
4. Выступить с готовым проектом на конкурсе в школе
Теоретический аспект проблемы
Россия, имеющая уникальные возможности для развития рыбоводства — 20
миллионов гектаров озер, 4,5 миллиона гектаров водохранилищ, более 150 тысяч
гектаров прудов, свыше 300 тысяч квадратных метров садков, — на сегодняшний день
импортирует половину всей рыбной продукции.
Как это ни обидно, но в нынешних реалиях российского рынка оказалось
выгоднее перепродавать, а не производить.
Рыба – продукт диетический. А это значит, что рыбой питается, в основном,
средний класс – то есть люди, у которых, с одной стороны, достаточно культуры, что
наводит их на мысль о здоровом образе жизни, а, с другой стороны, достаточно на это
денег. Средний класс и тех, кто «притянут за уши» к этому определению, в России –
15% населения, на Западе — 50–70%. С другой стороны, в Европе цена живой рыбы в
два–три раза ниже! Вот такие интересные цифры.
Вырастить рыбку, оказывается намного сложнее, чем вырастить, к примеру,
свинью. Вот только некоторые проблемы, с которыми сталкивается рыбовод:
1. Чем ниже температура воды, в которой плавает рыба, тем меньше пользы ей
от корма – ест и не поправляется!
2. В замкнутой экосистеме искусственного водоёма всё должно находиться под
неусыпным контролем человека, а то – заиливание, заболачивание, эпидемии...
3. Под
неусыпным
контролем
человека
также
должны
находиться
поползновения браконьеров, которые считают, что рыба в реке – бесплатная, даже
3
если перед ними раскинулась не матушка–Волга, а частный искусственный пруд.
Охрана на таких прудах должна быть серьезная и стоить дорого.
4. Предприниматели находятся на едином сельхозналоге. Это означает, что 70%
в объеме реализации должна занимать продукции сельского хозяйства, в данном
случае – живая рыба!
А если предприниматель пытается выжить, открывая свой коптильный цех,
торговую сеть, магазины, то ему приходится хитрить, делая из этого дочерние
компании и т.д. Все они находятся на временном налоге, поскольку это уже не
сельское хозяйство.
Перечислим
основные
шаги,
которые
предстоит
сделать
будущему
предпринимателю – организатору рыбного хозяйства
Вначале следует подыскать свободный природный водоем и оформить все
необходимые
документы
Рыбоводством
можно
для
использования
заниматься,
его
в рыбоводческом бизнесе.
зарегистрировавшись
индивидуальным
предпринимателем.
Если финансовых возможностей недостаточно, можно привлечь инвестора на
долевом участии или воспользоваться банковским кредитом. При этом видимо
придется зарегистрировать юридическое лицо в виде общества с ограниченной
ответственностью. Не обойтись и без получения всех необходимых разрешительных
документов.
Выращивание рыбы не представляет особой сложности, поэтому помощь
высококвалифицированных
специалистов
потребуется
только
в
качестве
консультационных услуг. В дальнейшем, приобретя необходимые знания в области
рыбоводства,
предприниматель
самостоятельно
сможет
планировать
все
технологические операции.
Так для производства десяти тонн карпа достаточно пруда общей площадью
пять гектаров. При этом основной затратной статьей будет покупка кормов. На это
будет уходить до шестидесяти процентов бюджета.
Однако придется затратить средства на обустройство специальных садков,
изготовить которые возможно и самостоятельно, так как закупать готовые будет
4
намного дороже. Однако затраты себя оправдают, так как спрос на форель
значительно больше.
Кроме того срок выращивания форели до товарной величины меньше, чем срок
выращивания карпа. В бизнес–плане рыбного хозяйства следует предусмотреть
возможность переработки выращенной рыбной продукции, что будет дополнительной
статьей дохода.
Так выгодно реализовывать копченую рыбу, поэтому необходим будет
коптильный цех. Мор рыбы следует перерабатывать на рыбную муку, спрос на
которую имеется постоянно. Таким образом, выращивание рыбы является доходным
видом бизнеса.
Практический аспект проблемы
Полное наименование организации
Комбинат «Уральская Аляска»
Юридический адрес комбината
Челябинская область, город Аша, ул. Тимирязева,77
Почтовые и платежные реквизиты
Уральский банк ОАО «Сбербанк России» 620014, г. Екатеринбург,
ул.Малышева, Д.31-В 620026, г. Екатеринбург, ул.Куйбышева, д.67
Корреспондентский счет 30101810500000000674 в ГРКЦ ГУ Банка
России по Свердловской области БИК 046577674
ИНН/КПП 7707083893/667102008 ОКПО
09254104 ОКВЭД 65.12
Телефон/факс
(835159) 3–27–17
Перечень технических средств или технологического оборудования,
которое планируется приобрести
 оборудование для разведения рыбы;
 холодильное оборудование;
 оборудование для переработки сырья;
 оборудование для соления и копчения рыбы;
5
 оборудование для упаковки и расфасовки;
 торговое оборудование;
 кассовое оборудование;
 инвентарь;
 транспорт.
Источники финансирования, за счет которых будут приобретаться основные
фонды –кредит в банке (60%), бюджет Ашинского муниципального района (20%),
инвесторы (20%).
Экономический эффект и срок окупаемости капитальных вложений (в
соответствии с бизнес–планом) – 6500000 рублей.
Предполагаемый срок окупаемости – 2 года.
Общая характеристика хозяйства
Комбинат планируется открыть летом 2016 года.
Общая площадь составит 1 310,8 кв.м.
Комбинат
включает
в
себя
административные
помещения,
ряд
производственных площадок, два морозильных блока на 20 тонн единовременного
хранения замороженных продуктов питания.
Сферы деятельности комбината - разведение рыбы различных видов,
переработка, оптовая торговля, оптовые продажи.
Характеристика товаров и услуг
Планируется реализация охлажденной, замороженной, соленой, маринованной,
вяленой, сушеной, копченой продукции, балычных изделий.
Реализация продукции будет осуществляться через оптовые базы, торговые
точки, предприятия общественного питания. Взаиморасчеты с потребителями нашей
продукции планируется осуществлять удобными для них способами.
Характеристика производственно-финансовой деятельности
Что выгоднее – карп или форель?
Тому, кто решится начать свое «рыбное» дело, прежде всего, необходимо
определиться – какую рыбу он будет разводить.
6
Выбор не так уж и велик: карп или форель – только эти 2 вида рыб хорошо
размножаются в неволе и пользуются постоянным спросом у покупателей. Выбирать
придется одно – либо карпа, либо форель. Некоторые выбирают оба вида рыбы, но для
начинающего предпринимателя лучше все же сосредоточиться на чем-то одном.
Собственно, именно от этого выбора и будет зависеть технология работы хозяйства.
Уже выбрав рыбу для разведения, можно начинать планировать технологию
выращивания и закупать все необходимое для этого.
Более простым для выращивания является карп – он живет в большинстве
водоемов, не прихотлив в еде и живуч. Но на рынке, при практически таких же
затратах, почти в три раза дороже стоит капризная и чувствительная форель.
Чтобы
понять
технологию
разведения
карпа,
не
нужно
заканчивать
Тимирязевскую академию по специальности «Рыбоводство», достаточно почитать
учебники. Правда, в этом случае без найма квалифицированного специалистарыбовода уже не обойтись: тут необходимы и опыт, и образование.
Где рыбе «климат»?
Многие ошибочно считают, что достаточно запустить рыбу в водоем, она сама
вырастет, после ее нужно только изловить и продать. Ничего подобного! Рыбоводство
– сложный и весьма рискованный бизнес. Ведь вы имеете дело с «живым продуктом»,
с которым в любой момент может произойти все что угодно.
Нами были проведен маркетинговые исследования, в результате которых мы
выяснили, что в Ашинском районе есть одно частное предприятие по производству
форели (в поселке Биянка). Но, по словам самого предпринимателя, его продукция
пользуется спросом только у узкого круга покупателей, т.е он выращивает форель для
своих знакомых или на заказ.
Здоровье и прирост рыбы определяют два главных фактора – температура воды
и насыщенность ее кислородом. Помимо этого, важно состояние всей биологической
системы водоема, кислотность, растительность в нем и много чего еще. Определить,
пригоден ли арендованный вами пруд для рыбоводства, под силу только
специалистам. Поэтому, прежде чем зарыблять водоем, я советую сделать так
называемое «рыбоводно-биологическое обоснование».
При разведении карпа все намного проще.
7
Главное, чтобы пруд не был загрязнен нефтепродуктами, навозными стоками и
разлагающейся органикой, и желательно – хорошо прогревался (оптимальная
температура для него – 24–25 градусов). Глубина его может быть небольшой – до 1,5–
1,8 метра. На этой глубине наиболее активно развивается естественная кормовая база.
Пруда площадью в 5 гектаров хватает для производства 10 тонн карпа.
Интересно, что чем больше водоем, тем проще разводить в нем рыбу. Небольшой
водоем тяжело эксплуатировать, потому что он быстро остывает и быстро
прогревается и в нем напряженный гидрохимический режим. В большом водоеме
температурный режим более ровный, что благоприятно для всех рыб.
Желательно, чтобы карповый пруд был спускным: это существенно облегчит
процесс отлова по осени. Для этого можно построить плотину, если, например, водоем
образован путем запруживания реки.
Выращивание карпа не требует дополнительного оснащения (рыбу запускают в
сам водоем)
Все понимают, что чем крупнее рыба, тем больше она стоит. Оптимальный вес
для карпа – 1,2–1,7 кг (до этих размеров он растет 3 года). Для карпа цена его
составляет 130–260 рублей за килограмм, при этом масса рыбок составляет 15–40
грамм.
Питание рыбы
Наибольшие расходы в рыбном хозяйстве приходятся на корм – около 50-60%.
Можно сэкономить и ждать пока карпы вырастут на естественном корме, но ждать
придется долго, да и получить с одного гектара пруда можно до 120 кг рыбы. При
подкормке же можно получить до 2200 кг с 1 гектара. Такой эффект достигается путем
использования высокопитательных кормов с содержанием жира и протеина.
При кормлении выращиваемой рыбы важно соблюдать меру, поскольку при
перекорме может нарушиться гидрохимический режим водоема. Важно соблюдать и
следующее правило: чем холоднее вода, тем меньше требуется корма карпам.
Борьба за здоровье
Рыба, к сожалению, имеет свойство болеть: кишечные паразиты, бронхомикроз
и даже краснуха – все эти болезни встречаются достаточно часто. Для контроля над
здоровьем выращиваемой рыбы необходимо раз в 10 дней проводить контрольный
8
вылов с целью осмотра рыбы. Для лечения используют лечебные корма с добавлением
антибиотиков или препараты для повышения иммунитета. Важно не пропустить
начало болезни, иначе можно потерять все поголовье.
Иногда для борьбы с болезнями используют подсадку другой рыбы – например,
растительноядных толстолобиков, которые съедают различных паразитов.
Размер имеет значение
Чем крупнее рыба, тем большим спросом она пользуется на рынке.
Для карпа оптимальный вес – 1,2–1,7 кг. Чтобы достичь такого веса, карп растет
три года. За первое лето он набирает до 25 граммов, за второе – до 200 граммов и за
третье – до килограмма.
Цикл выращивания форели – 2,5 года. Правда, форель можно продавать и через
полтора года, когда она достигнет веса 300 граммов. Но такая рыба пользуется
спросом только у рестораторов – именно 300–граммовая рыбка длиной 30–35 см
аккуратно и красиво ложится поперек тарелки.
Цикл выращивания карпа заканчивается осенью, когда все хозяйства спускают
(или облавливают) пруды. Именно поэтому осенью карп появляется во всех магазинах
и на рынках, а цены на него падают. В этот момент бизнес оказывается на грани
рентабельности.
Но
можно
поступить
умнее,
если
для
этого
имеются
соответствующие возможности. Например, передержать карпа до Нового года и даже
до марта, постепенно пуская в продажу, когда цены стабилизируются. Мы таким
образом передерживаем до 200 тонн рыбы. Правда, в этом случае необходимо
заложить 20% на потери: 10% – в связи с тем, что рыба худеет, и 10% – на мор.
Излишки рыбы мы перерабатываем: коптим, делаем заливные блюда и производим
прочую пищевую продукцию.
Рыбная экономика
Посадочный материал форели можно приобрести по цене 250–400 рублей за
килограмм, в зависимости от веса мальков – от 1 до 50 граммов. Чем форель мельче,
тем она дороже, ведь в итоге из килограмма маловесных мальков получится больше
взрослых рыб. Порядка 10% нужно заложить на потери. Остальные мальки через 2,5
года превратятся в 800-граммовых рыбин, которых можно продать по 140–160 рублей
за
килограмм.
Наиболее
выгодно
покупать
уже
оплодотворенную
икру,
9
самостоятельно инкубируя ее. Мы заказываем икру в Адлере, где 100 тыс.
оплодотворенных икринок стоят порядка 20 тыс. рублей. Правда, если хозяйство
начинающее и соответствующего опыта нет, лучше не рисковать и купить готового
малька.
Годовой посадочный материал карпа стоит существенно дешевле – от 60 до 120
рублей за килограмм. Масса рыбок – от 14 до 25–-40 граммов.
Самый большой недостаток рыбных хозяйств – долгий период окупаемости
инвестиций. Но есть возможность сделать так, чтобы деньги начали «отбиваться»
намного раньше. Для этого можно закупить рыб-двухлеток, весящих до 200 граммов.
Стоить это будет дороже. Зато за один сезон карпа можно откормить до товарного
килограмма.
При облове карповых прудов вместе с ним попадается и другая, «сорная» рыба.
Например, только карася мы ежегодно вылавливаем 30 тонн. Разводить его
невыгодно: он слишком медленно растет. Но при ловле в промышленных масштабах
карася можно продать по 15–20 рублей за килограмм или пересадить в пруды для
платной рыбалки. Например, карася у нас берут целыми бочками московские
вьетнамцы – для приготовления своих национальных блюд.
При наличии возможностей – садковых линий, связей с торговлей, а также
машин–рыбовозок – можно закупать рыбу (форель, карпа, осетра) для передержки.
Например, только в прошлом году мы завезли и продали 500 тонн рыбы из других
регионов, где она дешевле. Правда, для этого необходимо иметь собственные машины
для перевозки рыбы, которые могут стоить 100 тыс. евро. Хотя можно оборудовать
машину и своими силами: для этого надо установить на автоприцеп бак или бочки с
системой снабжения кислородом.
Еще одна неплохая возможность пополнить бюджет хозяйства – устраивать
платную рыбалку. Нам она дает 5-6% оборота (через нее мы ежегодно продаем 30–40
тонн рыбы). А мелкие хозяйства вообще могут реализовывать, таким образом,
большую часть своей продукции. При этом исключаются расходы на логистику, облов
пруда. То есть вы фактически продаете рыбу «прямо в воде», только по цене чуть
ниже рыночной.
10
В зависимости от пруда, наличия и видового состава рыбы, стоимость рыбалки
колеблется у нас от 120 до 2600 рублей. Но сейчас рыбак пошел требовательный, и для
него приходится специально закупать некоторые виды рыбы, которые в нашей зоне не
вырастить, – например, осетра или толстолобика.
Сколько можно заработать?
счет
Долл., в ср. за цикл
%, в ср. за цикл
Валовая выручка
100000
100
Расходы: в том числе
67100
67,1
- на закупку малька
10400
10,4
- на зарплату персонала
30300
30,3
- на корма
6700
6,7
- прочие расходы
19700
19,7
Прибыль (без учета налогов)
32900
32,9
На такой результат может рассчитывать хозяйство, вырастившее 50 тонн карпа и
реализовавшее его по цене 60 рублей за килограмм.
Источники доходов
Помимо чистой продажи выращенной рыбы существуют, и другие источники
получения прибыли.
При вылове основной рыбы встречается и другая – «сорная». Например, в
крупных ставках можно выловить около 30 тонн карася. Специально эту рыбу
выращивать тяжело, поскольку она медленно растет, но можно продать карасей по 65–
130 рублей за килограмм или, же организовать с их помощью платную рыбалку.
11
Стоимость рыбалки может быть в пределах 120–2600 рублей в зависимости от
вида рыбы и пруда. Услуга платной рыбалки может приносить неплохую прибыль –
около 5–6% оборота.
Более мелкие хозяйства могут таким образом реализовывать большую половину
свой рыбы по цене чуть ниже рыночной, избегая тем самым расходов на вылов и
перевозку рыбы.
Если есть в распоряжении машины–рыбовозки и садковые линии, то можно
брать рыбу (осетра, форель, карпа) для передержки, закупая ее в тех регионах, где она
стоит дешевле.
Проблема сбыта
Много рыбы рынок не съест.
Проблемы со сбытом сейчас испытывают все подмосковные рыбоводческие
хозяйства, в том числе и Бисеровский рыбокомбинат. Этому есть две причины.
Во–первых, достаточно сильна конкуренция.
Во–вторых, по сравнению с прошлыми временами спрос на живую рыбу в
России заметно упал. Этот товар стал доступен далеко не всем покупателям, что
хорошо видно на примере самого богатого города страны – Москвы. Если в начале
1990–х столица всего за три месяца (август–октябрь) потребляла почти 10 тыс. тонн
рыбы, то сейчас все подмосковные рыбхозы совместно за целый год продают всего 3,5
тыс. тонн. Еще три тысячи тонн завозят в столицу из южных регионов. Этого на
Москву более чем достаточно.
Еще одна проблема разводчиков рыбы – сложные взаимоотношения с торговлей,
в особенности с сетевыми супермаркетами. Как известно, практически все они просят
деньги за размещение товаров на своих полках. Плюс ко всему многим ритейлерам
просто не хочется связываться с живой рыбой. Для ее содержания надо устраивать
аквариум: чистить его, менять воду. А объем реализации живой рыбы не такой уж и
большой. Например, в одном крупном торговом центре, типа «Ашана» или «Метро»,
за день можно продать не более 30–70 килограммов форели или 200–300 килограммов
карпа.
К тому же живая рыба – товар нежный. С ним и по дороге в магазин может
случиться все что угодно: например, если внезапно прекратится подача кислорода или
12
повысится температура в кузове машины. Тогда торговцы вернут рыбоводам всю
«бракованную» партию.
Неудивительно, что оптовики живой рыбой не занимаются. Магазины тоже не
хотят брать на себя такую обузу. И весь товар развозят по торговым точкам сами
рыбхозы. Для этого им приходится содержать парк собственных автомобилей.
Например, Бисеровский комбинат переделал под «рыбовозки» 12 «ГАЗелей»,
установив на них сварные баки, сделав термоизоляцию из пенопласта, разместив пару
баллонов с кислородом и оборудованием для его распыления в воде.
Осложняет сбыт и то, что, например, в той же Москве аквариумы для продажи
рыбы есть не более чем в 10% продуктовых магазинов. А взять их строительство на
себя рыбхозы не могут: слишком дорого. Хороший аквариум с системой подачи
кислорода, очистки воды, а также сопутствующим холодильником (последний
особенно необходим для форели) стоит порядка 7500000 рублей. Самый примитивный
пластиковый бак c системой водоподготовки обходится в 17–18 тыс. рублей.
Плюс ко всему, сейчас все без исключения магазины расплачиваются за живую
рыбу только по факту ее реализации. Отсрочка платежа составляет в среднем от 7 до
30 дней. В результате рыбхозы всегда имеют кредиторскую задолженность. Например,
у Бисеровского хозяйства она составляет от 3 до 6 млн. рублей в месяц.
В итоге выручка рыбоводческого хозяйства среднего уровня может составить
6500000 рублей.
Показатели
1. Объем товарной продукции (выручка от реализации), тыс.
Планируемые
6500000
рублей.
2. Среднегодовая численность работников, занятых в
60
производстве, человек.
3. Среднемесячный размер оплаты труда на 1 работника,
32825
рублей
Расходы при этом будут составлять около 4361500 рублей, и состоять из
следующих статей:
13
 закупка посадочного материала
 корм для рыбы
 заработная плата работникам
 прочие расходы
Прибыль без учетов налогов составит 2138500 рублей.
Выводы для начинающего рыбовода напрашиваются сами собой: строить
бизнес в расчете на стабильную продажу выловленной рыбы слишком рискованно.
Стартовать лучше с организации платной рыбалки.
В заключение хотелось бы отметить, что ситуация в стране начинает
постепенно меняться в сторону от клоунады и фарса к серьезному хозяйствованию.
В числе приоритетных задач значится рост производства рыбы не менее чем на
30%. Государство намерено значительно увеличить финансирование отрасли.
Но пока не появились настоящие возможности для рынка, есть еще время, чтобы
поучиться. Начните учиться прямо сегодня. Вот, например. Когда–то в России толком
не было ресторанов. А кто сегодняшние отечественные акулы ресторанного бизнеса?
Те, кто прошел многолетнюю школу официантов, поваров и даже посудомойщиков в
советском общепите. И время такой учебы никто не считает для себя потерянным.
Когда же рынок распахнет перед Вами свои двери, поверьте, учиться будет уже
поздновато.
14
Интернет – источники:
1.
http://bishelp.ru/svoe-delo/otrasl-12554/rybnoe-hozyaystvo-skolko-mozhno-zarabotat
2.
http://bayanay.info/index.php?newsid=2799
3.
15