15.03-21.03.2010

11-я неделя 15.03 – 21.03.2010
Учимся оценивать величину порции
Рекомендации по питанию: жиры
Приветствие клиентов, взвешивание, короткие индивидуальные комментарии. За 30
минут до начала лекции.
Добро пожаловать в группу! Разве не здорово, что на этой неделе начинается весна (20.03 в
19.33), да и килограммы успешно пропадают. Новички – добро пожаловать, через полчаса вы
узнаете тайну….
Обратная связь о прошедшей неделе: кто доволен своим снижением веса? Дай сказать как
можно большему количеству людей и поздравь каждого! В первые недели человек теряет
много жидкости, и поэтому снижение веса более успешно, а вот через несколько недель
начинается «настоящая» деятельность, т.е. начинает уменьшаться подкожный жир (излишний
вес –это всегда жир!) и снижение веса становится равномерным: 0,5 – 1 кг в неделю.
Помни: 1 килограмм жира – это 7000 ккал и для того, чтобы снизить вес на 1 кг, нужно есть
на 7000 ккал меньше, чем ты тратишь.
Сегодня мы поговорим о том, что точность играет важное значение во время снижения веса.
Поэтому важным навыком является оценка величины порции и тогда, когда нет весов, или
когда вы спешите.
Беседа “Учимся оценивать величину порции”.
Используй свой опыт и расскажи о самых запоминающихся рекомендациях, как измерить
порцию, поделись своими знаниями с другими. Вспомни, как ты сама снижала вес.
Для иллюстрации темы можно взять, например, измерительный стакан, кружку, большую /
маленькую тарелку, суповую/чайную ложку, стакан, и т.п. и что-то для измерения(напр.,
хлопья для каши). В прошлом месяце мы использовали весы, а теперь попробуем найти
решения подручными средствами. Да всегда ли нужны весы? На этот раз весы надо оставить
дома!
Помнишь ли ты книгу «Алиса в стране чудес», и запоминающегося героя Спешащего
Кролика со своими часами?
Знакома ли тебе картина: ты очень спешишь, часы стучат, бежишь из одного места в другое, а
для себя совсем не остается времени?
Действительно, иногда не остается времени, чтобы измерить объем продуктов во время
приготовления пищи(особенно это задевает тогда, когда нет еще достаточно опыта). Ментор
довольно часто слышит: не было времени, чтобы спокойно поесть, но я пыталась обойтись
малым.
Какие измерительные средства мы используем чаща всего(ч.л., ст.л., тарелка, шт., долька,
кусок, пачка, грамм – что еще? см. LOST 2 и Регистр единиц.
Что, по-твоему, сложного в измерении порции?
Конечно, каждый может (в начале, а время от времени даже рекомендуется) использовать и
весы, потому что, если что-то выучено, то это умение позже очень хорошо использовать.
А теперь посмотрим продукты питания по видам:
Каша и хлопья для каши. Каша, отваренная в 120 мл воды – это 1 единица, в то же время,
хлопьев для каши за 1 единицу - 2,5 ст.л. Таким образом, из 2,5 ст.л. хлопьев мы получим
примерно 120 мл, что составляет немного больше, чем полстакана. Рекомендуется для
утренней каши брать 5 ст.л. хлопьев, как раз насытишься.
Если снижающий вес есть кашу, приготовленную на воде, то он не должен думать, нежирная
ли каша или нет. Полная тарелка дает 2 единицы. Если ты варишь с молоком, то это надо
учитывать.
Фрукты. Их легко оценить поштучно, пригоршней. 1 фрукт (150 г)- 1 единица, хорошо
умещается в пригоршне(не слишком большой, не слишком маленький). А как оценить дыню?
Мы имеем дело с куском дыни, который приятно укусить или пригоршню маленьких
кусочков! Наверное, это близко к истине!
Стакан для воды – хорошее средство для демонстрации, как можно измерить любой
напиток: 200 мл молока то же самое, что и стакан молока.
Суповая и чайная ложка средства измерения, которые всегда находятся под рукой, но здесь
все зависит от того, что мы измеряем! Мука, хлопья для каш, мюсли 1 ст. л. = 10 г, для
жидких молочных продуктов действительны размеры: 1 ст.л. = 15 г, 1 ч.л. = 5 г, для более
густых, которые остаются на ложке с верхом (напр., соусы, кетчупы и т.д.) -1 ст.л. = 20 г.
В случае с сыром часто возникает вопрос, использовать ли специальный нож для сыра или
обычный нож? Получается, что один раз кусок сыра слишком толстый, в другой раз – тонкий,
а в третий раз – подходящий! При разрезании сыра ножом для сыра не следует помогать
весом тела, тогда 1 средний кусок будет 10 г. А кто чувствует себя неуверенно, то может с
помощью весов поучиться нарезать куски в 10г.
Для измерения жиров хорошо подходит чайная ложка: 1 ч.л. = 5 г. Полная чайная ложка –
это довольно большой объем. Важно научиться распознавать и маленькие порции (напр.,
сколько 5г - как выглядит величина порции на ноже для масла), посколку важно, чтобы
снижающий вес обязательно использовал тот объем жира, который ему рекомендуется (за 1
единицу – сколько ч.л. в нее помещается, зависит от содержания жира в жирном веществе,
см. Регистр Единиц, стр.12).
О куске хлеба можно говорить много. Как выглядит средний кусок? (прим. 35-40 г) и это 1
единица, сепик - 2 куска (30 г).
Ломтики мяса и колбасы. На упаковке всегда указан вес изделия. Учитывая величину
порции, следует смотреть на вес, посчитать ломтики и посмотреть, например, в Помощнике,
сколько это будет единиц. Очень быстро станет понятно, сколько ломтиков, напр., в 30
граммах. Ломтик мяса, величиной с ладонь (без пальцев) -100 г.
Расскажи о своем опыте по измерению порций и спроси у членов группы советы!
В заключение поговорим о жирах.
Помни - в день жиров должна быть 1 единица – их обязательно надо использовать. Они
обеспечивают получение необходимых жирных кислот. Убеди членов группы использовать –
видимые порции жира, напр. на хлебе, или измеренные объемы растительного
масла(лучшего качества) в качестве соусов для салатов. А под лупой рассматривать
«скрытые» жиры, которые получают из мяса, сыра, колбасы и мясных тефтелей- которые не
относятся к порциям жира.
Кто использует порции жира на хлебе? Посмотрите на порции жира в Регистре единиц – что
к ним относится???
Обсудите величины порций и как кто их использует.
Прекрасной и радостной недели, до встречи на следующей неделе, тогда мы поговорим
о новой теме: «Почему временами снижение веса приостанавливается?»
Если у кого-то есть вопросы, которые хочет обсудить только с ментором, то останьтесь на
минутку.
Новички, теперь ваш черед.......