Развитие мукора и его подавление с помощью фитонцидов

Развитие мукора и его подавление с помощью фитонцидов растений
Гиренко Елена Юрьевна
МОУ гимназия № 11, 10 «Б» кл.
Учитель Н.О. Недельская
Научный руководитель, Н.О. Недельская
Грибы – это одно из наиболее разнообразнейших царств живой природы,
ставшее неотъемлемой частью нашей жизни. Это царство насчитывает около
100000 видов.
В нашей жизни грибы могут играть как полезную, так и отрицательную
роль, т.е. они могут наносить вред человеку и в то же время приносить пользу
ему. Например, в некоторых грибах содержатся белки, жиры и углеводы, а
также необходимые человеческому организму макро- и микроэлементы. Но в
тоже время грибы наносят и вред человеку. К вредным и опасным для
жизнедеятельности организмов и окружающих предметов чаще всего относят
плесень, или плесневые грибы. Плесневелые грибы не прихотливы к среде
обитания и быстро размножаются.
В нашей жизни широко известен гриб
мукор. Если хлеб положить на несколько дней в теплое влажное место, то на
нем может появится белый пушистый налет, который через некоторое время
темнеет. Это плесневый гриб - сапрофит мукор. Он часто поселяется также на
фруктах, овощах.
Таким образом, актуальность исследования связана с подорожанием
хлеба и необходимостью его относительно длительного хранения, что в
домашних условиях затруднено по причине порчи хлеба грибом мукором.
Поэтому решено было попытаться выявить растения, фитонциды которых
тормозят или подавляют его развитие.
Объектом исследования стал плесневелый гриб мукор.
Предметом исследования стало влияние фитонцидов растений на рост
гриба мукора.
Целью исследовательской работы явилось изучение влияния фитонцидов
растений на рост мукора и выявление растений, подавляющих рост мукора.
В связи с этим в задачи исследования входило:
1.
Знакомство с литературой по данному вопросу.
2.
Проведение эксперимента по выращиванию мукора.
3.
Наблюдение за ходом эксперимента и получаемыми результатами
4.
Анализ результатов проведенного эксперимента.
5.
Выявление фитонцидоносных растений и веществ, подавляющих рост
мукора.
Основу гипотезы исследования составили предположения о том, что
фитонциды некоторых растений могут обеспечить подавление или торможение
развития и роста плесневого гриба мукора.
В ходе исследования были использованы следующие группы методов:
1.поиск информации
при работе с научными и литературными
источниками;
2.эксперимент;
3.фотосъемка;
4.описательная статистика;
5.биотестирование;
6.анализ полученных результатов
Научная новизна:
1. Исследована важность проблемы и выявлены фитонциды растений для
подавления роста мукора в хлебнице.
2. Проанализирована острота проблемы и способы её решения.
Теоретическая
значимость
исследования
состоит
в
разработке
теоретических положений, выводов и практических рекомендаций, которые
могут быть использованы при решении проблем, связанных с появлением гриба
мукора на продуктах питания.
Практическая значимость выводов и рекомендаций, содержащихся в
работе, связана с тем, что выполненное исследование направлено на решение
проблемы, возникающей довольно часто у многих жителей страны.
Теоретические выводы и практические рекомендации, полученные в
результате научного исследования, могут быть использованы жителями
регионов и городов при хранении продуктов.