Приложение 1 Проектное предложение I. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Исследование креативной гастрономии (название проекта) Общая информация Инициатор проекта Трабская Юлия Георгиевна (ФИО, должность, доцент департамента менеджмента контактный телефон, +7 921 912 02 71 [email protected] e-mail) Описание проблемы, Сегодня креативность является важнейшим условием на решение которой выживания сферы гастрономии. Однако креативныеы форм гастрономии практически не освещены в научной направлен проект литературе. Исследование роли креативности и выявление эффективных Цель проекта моделей построения креативных стратегий в сфере гастрономии. Задачи проекта 1. Определить закономерности и тенденции, наиболее характерные для сферы креативной гастрономии в России и в мире (обзор научных исследований); 2. Выявить и проанализировать зарубежные и российские best и worst practice в сфере креативной гастрономии, разработать на основе изученного материала кейсы; 3. Провести анализ и типологизацию форм и институций креативной гастрономии; 4. Провести исследование мнений потребителей креативной гастрономии; 5. Провести исследование мнений экспертов сферы креативной гастрономии; 6. Выявить перспективные пути, модели и конкретные инструменты использования преимуществ креативности в сфере гастрономии на разных уровнях: отдельных организаций, индустрий, территорий. Лаборатория Экономики Культуры НИУ ВШЭ Целевая группа 1. Составлен обзор научных исследований (российских Планируемые и зарубежных) по теме креативная гастрономия. результаты проекта 2. Разработаны кейсы по креативной гастрономии. 3. Проведена типологизация форм и институций креативной гастрономии. 4. Проведено исследование мнений потребителей сферы креативной гастрономии: проведен контентанализ отзывов потребителей, оставленных на интернет порталах TripAdvisor, TravelTipz, Tourister и др.; он-лайн опрос потребителей; результаты контент-анализа и он-лайн опроса обработаны, представлены выводы и рекомендации. 5. Проведено исследование мнений экспертов (разработка гайда опроса, проведение он-лайн опроса, обработка и интерпретация результатов); 6. Выявление перспективных форм креативной гастрономии и разработка экономического обоснования их эффективности. Креативные процессы стали одним из ключевых источников 7. Основное содержание проекта (не более 1 формирования конкурентных преимуществ в сфере гастрономии. Стоит подчеркнуть, что в условиях экономики стр.) впечатлений важным условием выживания гастрономической сферы является ее функционирование и развитие именно как креативной индустрии. Отметим, что использование креативных, инновационных стратегий развития приносит выгоды не только отдельным организациям и гастрономической отрасли, но и территории, поскольку гастрономия стала мощным инструментом борьбы за потребителя на рынке туристических услуг, существенным ресурсом территории. Таким образом, исследование креативных процессов в сфере гастрономии является актуальной исследовательской проблемой. 8. Сроки реализации 15 сентября 2015 — 16 мая 2016 проекта 1. Определение закономерностей и тенденций, 9. Календарный наиболее характерных для сферы креативной план/этапы гастрономии в России и в мире 15. 09. 2015 — реализации проекта 15.10.2015 2. Выявление best и worst practice в сфере креативной гастрономии, разработка кейсов 15. 10. 2015 — 15.11.2015 3. Анализ и типологизация форм и институций креативной гастрономии 15. 11. 2015 — 15.12.2015 4. Исследование мнений потребителей креативной гастрономии 15. 12. 2015 — 15.01.2016 5. Исследование мнений экспертов сферы креативной гастрономии 15. 01. 2016 — 15.03.2016 6. Разработка моделей использования преимуществ креативности в сфере гастрономии на разных уровнях: отдельных организаций, индустрий, территорий и обоснование их экономической эффективности 15. 03. 2016 — 15.05.2016 Электронная библиотека НИУ ВШЭ, интернет-ресурсы 10.Ресурсное обеспечение 11.Возможные риски при реализации проекта Достигнуты планируемые результаты проекта: 12.Критерии 1. Определены закономерности и тенденции, наиболее эффективности характерные для сферы креативной гастрономии в проекта России и в мире (обзор научных исследований); 2. Выявлены зарубежные и российские best и worst practice в сфере креативной гастрономии, разработаны кейсы; 3. Проведена типологизация форм и институций креативной гастрономии; 4. Проведено исследование мнений потребителей креативной гастрономии; 5. Проведено исследование мнений экспертов сферы креативной гастрономии; 6. Выявлены перспективные пути, модели и конкретные инструменты использования преимуществ креативности в сфере гастрономии на разных уровнях: отдельных организаций, индустрий, территорий и осуществлено обоснование их экономической эффективности. 13. Участники проекта Роль в проекте Количество вакантных мест Исследователь Аналитик Аналитик Куратор 3 5 4 3 Функции участника проекта Поиск и подбор научной литературы, ее систематизация Проведение опроса потребителей, контент анализа, экспертный опрос Построение моделей и обоснование их экономической эффективности Руководство подгруппами ________________ (_________________) Подпись инициатора проекта (расшифровка подписи) ОП, на которых обучаются Требования к участникам Экономика Знание английского языка Экономика 1,2 курс Владение статистическими методами обработки данных 1, 2, 3 курс Экономика Экономика / МП «Экономика впечатлений» Студенты 3 курса ОП Экономика или 1 курса МП «Экономика впечатлений» ______________ дата II. Компетенции, осваиваемые студентами в процессе реализации проекта Образовательная программа ____________________________________ Роль участника в проекте Курс Количество участников проекта Период участия в проекте Трудоемкость Компетенции, которые предполагаетс я освоить при реализации проекта (в соответствии с ОП) З.Е. Кол-во часов _________________________ Форма представления результатов проекта, которые подлежат оцениванию Рекомендуемы й руководитель проекта от ОП (_________________) ________ Подпись академического руководителя (расшифровка подписи) дата