Комитет по торговле, общественному питанию и защите прав

В отдел экономики, сферы услуг, защиты прав потребителей
администрации района поступает много обращений граждан по
вопросам защиты прав потребителей: приобретение некачественных
товаров. Ответы на наиболее частые обращения граждан сообщаем в
следующей информации:
1. Как определить качество масла коровьего и сколько
оно хранилось?
Для определения качества масла коровьего и сроков его реализации
необходимо прочитать информацию на упаковке масла и если масло
развесное получить информацию у продавца, а также необходимо
помнить, что масло коровье бывает высшего
и
1 сорта. При
неправильном хранении, нарушении температурного режима, не
соблюдения правил товарного соседства в предприятиях торговли (на
складах оптовых баз и в магазинах) возникают дефекты масла:
- рыбный привкус, который появляется при совместном хранении с
рыбными продуктами;
- салистый привкус образуется при воздействии солнечного света,
влажного воздуха, высокой температуры;
-сырный
привкус
вызывается
бактериальными
процессами,
происходящими при загрязнении масла или при выработке его из
старых сливок;
- прогорклость
- результат
глубокого изменения жира под
воздействием микроорганизмов, ферментов с участием влаги, воздуха,
тепла и света, также под воздействием света и кислорода воздуха
образуется кромка или кант на масле;
- нечистый запах образуется от грязной посуды и помещения где
масло хранится;
- масло с вытекающей влагой (соленое) получается при нарушении
технологии его приготовления:
при неправильной посолке и
обработке.
Качество масла определяют по 100 балловой системе:
- вкус и запах - 50 баллов
- консистенция, обработка, внешний вид - 25 баллов
- цвет – 5 баллов
- посолка - 10 баллов
- упаковка - 10 баллов
Масло с оценкой 80 баллов считается нестандартным и реализации не
подлежит.
В розничных торговых предприятиях масло рекомендуемся хранить
при температуре от -2 до + 2 градуса С. При этих условиях оно
может хранится 10-15 дней . При более высоких температурах ( 8 -12
градусах С) срок хранения в зависимости от вида масла сокращается
до 5-10 дней.
Относительная влажность воздуха помещения должна быть не более
80 % и масло нужно хранить в помещениях без доступа света.
Масло « Любительское» и « Крестьянское» рекомендуется хранить при
температуре не ниже – 15 градусов С, « Бутербродное» - не ниже - 6
градусов С.
При более низкой температуре эти виды масла
приобретают крошливую консистенцию.
Поэтому при покупке масла нужно обращать внимание на соблюдение
условий его реализации, дату его выпуска, завод - изготовитель.
2. Иногда в магазинах бывает подгоревший хлеб, батоны. Должны
ли они реализоваться? Каков срок хранения хлеба?
На хлеб и хлебобулочные изделия, как и на все продукты питания,
установлены сроки реализации.
Хлеб и хлебобулочные изделия могут находиться в продаже на
предприятиях торговли после выхода их из печи не более:
- 24 часов - хлеб из пшенично - ржаной и пшеничной обойной
муки, хлеб и хлебобулочные изделия массой более 200 граммов из
сортовой пшеничной муки;
- если хлеб упакован, на этикетке указывается производитель и срок
реализации продукта, в упаковке - 48 часов;
- 36 часов - хлеб из ржаной и ржано-пшеничной обойной и ржаной
обдирной муки, а также смеси пшеничной и ржаной сортовой муки;
- 16 часов - мелкоштучные изделия массой 200 граммов и менее
( включая бублики).
По истечению этих сроков продукция возвращается изготовителю, как
черствая. Продажа хлеба и
хлебобулочных изделий, не
соответствующих
требованиям
действующих
стандартов,
техническим условиям, а также с признаками порчи от неправильного
хранения, запрещается. Хлеб в продаже должен быть без посторонних
включений, особенно опасны черный накал, окалины, которые
содержат канцерогены.
Красная пузыристая или белесая корка
получается при нарушении срока приготовления теста Хлеб должен
быть без трещин и надрывов, иметь правильные цвета: для ржаных
сортов - темно- коричневый, для булочных изделий - золотистый.
По правилам продажи хлеба и хлебобулочных изделий продажа
некачественного хлеба и хлебобулочных изделий
(хруст, закал,
пустоты, непромес, наличие посторонних включений) запрещается,
потому что эта продукция считается санитарным браком.
В случае их продажи, по требованию покупателя, эта продукция
безоговорочно
обменивается на доброкачественные изделия или
возвращаются деньги.