Перец сладкий

Ботанико-биологические особенности
Перец сладкий (Capsicum annuum L.) – однолетнее растение семейства паслёновых
(Solanaceae). Корневая система сильно разветвленная, распложена в слое почвы 20–30 см.
Регенеративная способность корневой системы перца слабая. Стебель в начале вегетации
травянистый, а к периоду созревания плодов – одревесневает у основания.
Перец предъявляет высокие требования к температуре. Минимальная температура
для прорастания семян 14-15˚С, при 13˚С семена не всходят, а рост растений
прекращается. При благоприятных условиях всходы появляются через 10-15 дней.
Оптимальной для роста и развития перца является температура 22-25˚С, а для прорастания
семян – 24-30˚С.
Перец требователен к свету. Недостаточное освещение при выращивании рассады
неблагоприятно сказывается на состоянии растений.
Влажность почвы и воздуха является одним из важных факторов для оптимального
роста и развития перца. Оптимальная влажность почвы до плодоношения 70-75% НВ, а в
период плодоношения – 80-85% НВ.
Перец хорошо растет на участках с легкими, водопроницаемыми и плодородными почвами, которые хорошо
прогреваются. На холодных тяжелых почвах перец плохо развивается и сильно поражается вертициллезным увяданием .
Агротехника выращивания
Лучшими предшественниками являются однолетние бобовые, капуста, огурец,
зерновые культуры.
Основной способ выращивания – рассадный. Возраст рассады 35-65 дней. Выход
рассады 270-450 (до 1000 при кассетном способе выращивания) растений с квадратного
метра теплиц. Рассаду высаживают, когда минует угроза весенних заморозков, при
температуре воздуха не ниже 13-15˚С, почвы – 10-12˚С. Густота стояния растений 30-50
тыс. растений на 1 га. Ориентировочная схема посадки 70 х 30-50 см. Расход семян 0,5-1,0
г на 10 м2 открытого грунта.
Для получения высоких урожаев перца рекомендуется вносить 40–50 кг
органических удобрений на 10 м2 (40–50 т/га) и 1000 г нитроаммофоски на 10 м2 (N 160,
P2O5 160, K2O 160 кг д.в. на 1 га). Органические, а также 2/3 минеральных удобрений
вносят с осени под вспашку, остаток – в течение вегетации в виде подкормок. Нормы
внесения удобрений корректируют в зависимости от содержания питательных элементов в
почве. Перец не переносит хлорсодержащих удобрений (калийная соль, хлористый калий),
поэтому необходимо применять сернокислый калий или другие удобрения, не
содержащие хлор. Перец требователен к наличию магния. Его нехватка в почве может
привести к опадению листьев, снижению урожая и его качества. Магний рекомендуется
вносить в виде сульфата магния из расчета 500–600 г на 10 м2 (Mg2O 80–100 кг д.в. на 1
га).
Перец очень требователен к обеспеченности влагой. При ее нехватке, как и при
избытке, происходит осыпание цветков, бутонов, завязей. Перец поливают 8–13 раз
нормой 350–400 л на 10 м2 (350–400 м3/га) за один полив. При жаркой погоде интервал
между поливами составляет 5–7 дней. Очень эффективно применение капельного
орошения и внесение водорастворимых удобрений с поливной водой (фертигация). При
этом достигается более равномерное увлажнение и распределение удобрений в корневой
зоне, более эффективно используется вода, меньше уплотняется почва, не образуется
почвенная корка. Минеральные удобрения в легкорастворимой форме вносятся с каждым
поливом.
Наиболее распространенные болезни перца – вертициллезное увядание,
макроспориоз, черная бактериальная пятнистость, столбур перца. Меры борьбы:
строгое соблюдение севооборота, высокий уровень агротехники, уничтожение сосущих
вредителей-переносчиков вирусов, опрыскивание фунгицидами.
Основные вредители перца – тля, совки, трипсы. Для защиты следует проводить опрыскивания инсектицидами.