ТЕСТЫ ОиАПП 30.12.студ.

ТЕСТЫ
для заключительного контроля знаний студентов по дисциплине
«Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств»
1. Оборудование из группы «дозаторы дискретного действия» имеют основной узел:
* ванну
* барботер
* весовой механизм
* запечатывающий механизм
2. При компоновке линии выбор оборудования осуществляют по:
* гигроскопичности
* производительности
* окраске
* температуропроводности
3. Рабочий орган барабанной сушилки приводится в движение:
* самотеком
* приводом
* матрицей
* фильтром
4. Какой способ обезвоживания основан
соприкосновении с горячей поверхностью?
*кондуктивный
* конвективный
* радиационный
* диэлектрический
на
передаче
теплоты
продукту при
5. Продукт поступает в моечную машину через:
* матрицу
* фильтр
* выпускное отверстие
* приемное устройство
6. Группа «хлебопекарные печи» входит в состав класса оборудования для:
* проведения массообменных процессов
* сушки
* проведения тепловых процессов
* выпечки
7. Работа воздушно-ситового сепаратора должна осуществляться при постоянном:
* охлаждении
* высушивании
* проектировании
* контроле
8. Этапом проектирования изделий являются работы:
* монтажные
* совместные
* производственные
* конструкторские
9. Класс «весовые дозаторы» входит в состав раздела техоборудования для:
* подготовки
* соединения
* взвешивания
* формования
10. Тестоокруглительная машина Т1-ХТС предназначена для округления:
* хлеба
* ржаных изделий
* батонов
* мелкоштучных изделий
11. Продукт выходит из вальцовых станков через:
* приемное устройство
* выпускное устройство
* фильтр
* матрицу
12. Допуски материалов и деталей барабанных сушилок должны соответствовать:
* способом хранения
* стандартам
* осаждению
* проектированию
13. Класс «оборудование для формования путем сдавливания» включает группу:
* тестоокруглительных машин
* турбинных машин
* тестомесильных машин
* шнековые экструдеры
14. Структурным элементом схемы наполнения крупногабаритной тары является:
* триер
* сепаратор
* вентилятор
* силос
15. Расчет коэффициента шелушения осуществляется по количеству:
* увлажненных зерен
* сыпучих зерен
* холодных зерен
* неошелушенных зерен
16. Классификация поточных линий включает линии со связью:
* переменной
* постоянной
* жесткой
* ленточной
17. Цистерна является элементом схемы наполнения.......................тары:
* крупногабаритной
* мелкогабаритной
* среднегабаритной
18. Назначение тестомесильной машины:
* смешивание
* фильтрование
* транспортирование
* очистка
19. Рабочий орган шнекового экструдера приводится в движение:
* приводом
* фильтром
* самотеком
* матрицей
20. Качественная характеристика работы барабанной сушилки:
* производительность
* транспортабельность
* мощность
* технологическая эффективность
21. Наименование машины для прессования:
* автоклав
* фильтр
* пресс
* моечная
22. Основная сборочная единица шнекового экструдера:
* направляющая
* патрубок
* самотек
* корпус
23. Качественная характеристика работы сепаратора жидкостного:
* мощность
* производительность
* транспортабельность
* технологическая эффективность
24. Группа «моечные машины» входит в состав оборудования для:
* мойки сырья
* сортирования сырья
* разделение сыпучих продуктов
* мойки тары
25. Технологические линии могут быть со связью:
* гибкой
* постоянной
* переменной
* крепкой
26. Группа «автоклавы» входит в состав класса оборудования для:
* сушки
* тепловой обработки фасованных продуктов
* выпечки
* охлаждения и замораживания продуктов
27. Продукт выходит из пресса через:
* приемное устройство
* выпускное устройство
* фильтр
* матрицу
28. Делительно-округлительная машина А2-ХЛ1-С9 предназначена для деления и
округления изделий:
* фигурных
* формовых
* подовых
* мелкоштучных
29. Класс «оборудование для упаковки продуктов мелкими дозами» включает группу:
* резательные машины
* фильтры
* устройство упаковки
* сепараторы жидкостные
30. Группа «барабанные дозаторы» входит в состав класса:
* весовые дозаторы
* мешалки
* выпарные аппараты
* объемные дозаторы
31. Принцип компоновки поточных линий включает выбор:
* технологического процесса
* монтажных работ
* рабочих площадок
* оптимальных моделей
32. Класс «смесители периодического действия» включает группу:
* тестомесильные машины
* турбинные машины
* тестоокруглительные машины
* шнековые экструдеры
33. Падди-машины предназначены для:
* сортирования
* мойки
* передачи
* транспортирования
34. Обрушивание масличных семян выполняется в отделении маслозавода:
* прессовом
* выбойном
* рушильном
* сырьевом
35. Класс «оборудование для формования путем сдавливания» входит в состав
техоборудования для:
* разделения
* соединения
* формования
* подготовки
36. …………основной показатель работы сепараторов:
* производительность
37. Раздел для формования с/х продукции включает оборудование для:
* выпечки
* сушки
* замораживания
* выдавливания
38. Продукт выходит из воздушно-ситового сепараторов через:
* приемное устройство
* выпускное устройство
* матрицу
* фильтр
39. Очистка металломагнитных примесей осуществляется на ….. ……сепараторах.
* электро….
40. Группа «дисковые машины» входит в состав класса оборудования для:
* очистки сырья от наружного покрова
* мойка тары
* сортировка сырья
* мойка сырья
41. Оборудование, с помощью которого осуществляется дополнительное насыщение пива
газом,
* барботер
* сепаратор
* сатуратор
*пост-микс
42. Измельчение ядер масличных семян выполняется в отделении маслозавода:
* прессовом
* выбойном
* рушильном
* сырьевом
43. Какой механизм преобразовывает возвратно-поступательное движение во
вращательное?
* кривошипно-шатунный
* кулачковый
* храповой
* фрикционный
44. Плиточный морозильный аппарат работает:
* периодически
* независимо
* непрерывно
* циркуляционно
45. Раздел «оборудование для разделения с/х продукции» включает:
* смесители
* мешалки
* выпарные аппараты
* резки
46. Наименование машины для осаждения:
* фильтр
* пресс
* сепаратор жидкостной
* автоклав
47. Извлечение сорных примесей из зерна осуществляется на:
* барабанах
* ситах
* нориях
* транспортерах
48. Принцип работы тестомесильной машины:
* смешивание
* увлажнение
* пропаривание
* фильтрование
49. Принцип работы барабанной сушилки:
* сушка
* разделение
* фильтрование
* пропаривание
50. Основной узел дозаторов ………... механизм.
* дозирующий
51. Какая машина используется для тонкого измельчения мяса и приготовления фарша
бесструктурных колбас, сосисок и сарделек?
* куттер
52. Полное освобождение ядра зерновых культур от наружных пленок осуществляется на
машинах:
* зерноочистительных
* триерах
* моечных
* шлифовальных
53. Последовательность операций разделения рушанки:
* контроль качества разделения
* разделение по аэродинамическим свойствам
* выделение металлопримесей
* разделение по размерам
54. Соответствие класса и группы техоборудования:
1. сушки
2. массообменных процессов
3. тепловых процессов
4
3
1
2
* экстракторы - 2
* барабанные сушилки - 1
* фильтры
* мешалки
* теплообменники - 3
55. Корпус моечной машины должен иметь:
* охлаждение
* увлажнение
* обогрев
* заземление
56. «Весовой механизм» - основной узел для групп:
* барабанных дозаторов
*воздушно-ситовых дозаторов
* сепараторов
* дозаторов дискретного действия
57. Этапом проектирования изделий является:
* научно-исследовательская работа
* эксплуатационная деятельность
* производственная загрузка
* монтажные работы
58. Приемка и подготовка масличных семян к хранению выполняется в отделении
маслозавода:
* рушальном
* сырьевом
* прессовом
* выбойном
59. ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, - процесс измерения количества вещества путем определения его массы
или объема либо счета числа одинаковых штучных объектов.
* Дозирование
60. Наличие взвесей в готовой продукции определяется с помощью:
* контрольного фонаря
* ламповой щели
* контрольного экрана
* свечи
61. Показателем работы падди-машины является:
* производительность
* скважистость
* сыпучесть
* влажность
62. «Шлюзовой барабан» - основной для групп:
* барабанных дозаторов
* моечных машин
* прессов
* дозаторов дискретного действия
63. Наименование смесителя периодического действия:
* автоклав
* моечная
* тестомесильная машина
* фильтр
64. Частичное замораживание влаги в смеси мороженого с ее одновременным взбиванием
проводят во …………..
* фризерах
65. Соответствие основного узла и групп оборудования:
1. тестоокруглительные машины
* спиральный желоб
2. шнековые экструдеры
* барботер
* ванна
* мешалка
* матрица
66. Для дробления жировых частиц молока используют ……..
* гомогенизаторы
67. Класс «объемные дозаторы» входит в состав раздела техоборудования для:
* взвешивания
* подготовки
* соединения
* формования
68. Качественные характеристики работы пресса:
* мощность
* производительность
* технологическая эффективность
* транспортабельность
69. Привод барабанной сушилки приводится в движение:
* электродвигателем
* самотеком
* матрицей
* фильтром
70. Группа «тестомесильные машины» входит в состав класса:
* мешалки
* оборудование для осаждения
* оборудования для прессования
* смесители периодического действия
71. Корпус шнекового экструдера должен иметь:
* обогрев
* увлажнение
* охлаждение
* заземление
72. Раздел для соединения с/х продукции включает оборудование:
* сушилки
* варочные котлы
* мешалки
* экстракторы
73. Стерилизация консервов осуществляется в …….
* автоклавах
74. Конечная температура продукта после заморозки в роторном морозильном аппарате
поддерживается не выше:
* -18°С
* - 15°С
* - 10°С
* - 12°С
75. Группа «устройства для упаковки» входит в состав класса оборудования для:
* фильтрования
* упаковки мелкими дозами
* прессования
* осаждения
76. Качественная характеристика работы турбинной мешалки:
* производительность
* мощность
* технологическая эффективность
* транспортабельность
77. Работа тестомесильной машины должна осуществляться при постоянном:
* проектировании
* высушивании
* охлаждении
* контроле
78. Продукт выходит из моечной машины через:
* матрицу
* выпускное отверстие
* фильтр
* приемное устройство
79. Продукт выходит из турбинной мешалки через:
* фильтр
* приемное устройство
* матрицу
* выпускное отверстие
80. Класс «оборудование для формования путем выдавливания» входит в состав раздела
техоборудования для:
* подготовки
* формования
* соединения
* разделения
81. Замораживание пищевых продуктов в установках криогенного замораживания
осуществляется:
* жидким азотом
* солевым раствором
* воздухом
* жидким озоном
82. Принципы компоновки поточных линий включают выбор:
* монтажных работ
* рабочих площадей
* оптимальных моделей
* технологического процесса
83. Компрессор в холодильной машине предназначен для отсасывания паров из
испарителя и их:
* сушки
* барботирования
* вентилирования
* сжатия
84. Принцип работы турбинной мешалки:
* смешивание
* увлажнение
* пропаривание
* фильтрование
85. Раздел оборудования для подготовки с/х продукции включает:
* оборудование для фильтрования
* оборудование для мойки
* оборудование для резки
* оборудование для прессования
86. Продукт поступает в пресс через:
* фильтр
* матрицу
* выпускное отверстие
* приемное устройство
87. При компоновке линии выбор оборудования осуществляют по:
* гигроскопичности
* производительности
* окраске
* температуропроводности
88. Класс «объемные дозаторы» включает группу:
* этикетированные машины
* барабанные машины
* калибровочные машины
* дозаторы дискретно действия
89. Область применения прессов:
* консервное производство
* земледелие
* мукомольное производство
* овощеводство
90. Принцип работы жидкостного сепаратора?
* осаждение
* фильтрование
* пропаривание
* увлажнение
91. Нория является элементом схемы наполнения:
* винтового спуска
* транспортера
* крупногабаритной тары
* триера
92. Центробежный бурат предназначен для:
* сушки
* смешивания
* сортирования
* охлаждения
93. Последовательность первичной очистки прессового масла (по оборудованию):
* гущеловушка - 1
* центрифуга - 3
* фильтр 2
* охладитель - 4
94. Наиболее обширную группу машин, предназначенных для среднего измельчения
мясного сырья, составляют ……..
* волчки
95. Класс «оборудование для охлаждения и замораживания продуктов» включает группу:
* дисковые машины
* экструдеры
* морозильные аппараты
* экстракторы
96. Этапом проектирования технологической линий является:
* выбор оборудования
* изготовление оборудования
* монтаж оборудования
* эксплуатация оборудования
97. «Узел термосварки» - основной узел для групп:
* фильтров
* шнековых экструдеров
* прессов
* устройств для упаковки
98. Назначение вальцового станка:
* транспортирование
* раздавливание зерна
* фильтрование
* очистка плодов
99. Работа шнекового экструдера должна осуществляться при постоянном:
* контроле
* проектировании
* высушивании
* охлаждении
100. Оборудование для группы «устройство для упаковки» имеет основной узел:
* термосварки
* матрицу
* месильный орган
* мешалку
101. Принцип работы барабанной сушилки:
* фильтрование
* пропаривание
* разделение
* сушка
102. Оборудование для растирания зерна это:
* валковые дробилки
* ступки
* жернова
* вальцовые дробилки
103. Класс «объемные дозаторы» включает группу:
* калибровочные машины
* дозаторы дискретного действия
* этикетировочные машины
* барабанные дозаторы
104. Полное освобождение ядра зерновых культур от наружных пленок осуществляется на
машинах:
* моечных
* триерах
* зерноочистительных
* шлифовальных
105. Какие изделия можно изготавливать, имея такое оборудование?
* свинокопчености
* вареные колбасы
* сосиски
* полукопченые колбасы
106. Наименование машины для смешивания:
* фильтр
* моечная
* автоклав
* турбинная мешалка
107. Эффективность использования рассевов характеризуется нагрузкой:
* большой
* удельной
* малой
* непрерывной
108. Какие виды мясных продуктов можно изготавливать, имея такой набор оборудования?
* колбасы полукопченые
* колбасы вареные
* сосиски
* сардельки
109. Соответствие класса и группы техоборудования:
1. формование путем выдавливания
* спиральный желоб - 2
2. формование путем сдавливания
* матрица
1
* мешалки
* ванна
*барботер
110. Эксплуатационная производительность ………. технической производительности.
* меньше
111. Корпус воздушно-ситового сепаратора должен иметь:
* заземление
* увлажнение
* обогрев
* охлаждение
112. Соответствие основного узла и группы оборудования:
1. барабанные дозаторы
2. дозаторы дискретного действия
113. Технологические линии могут быть со связью:
* переменной
* полугибкой
* жесткой
* постоянной
* воздухоохладитель
* весовой механизм - 2
* шлюзовой затвор - 1
* фильтр
* ванна
114. Наименование машин для очистки зерна:
* пресс
* воздушно-ситовой сепаратор
* автоклав
* фильтр
115. Механизированные линии могут быть со связью:
* переменной
* механической
* полужесткой
* постоянной
116. Основная сборочная единица шнекового экструдера:
* патрубок
* корпус
* самотек
* направляющая
117. «Узел термосварки» - основной узел для группы:
* прессов
* шнековых экструдеров
* устройств для упаковки
* фильтров
118. Различают три вида производительности: техническую, теоретическую и …………..
* эксплуатационную
119. Класс «смесители периодического действия» включает группу:
* шнековые экструдеры
* турбинные мешалки
* тестомесильные машины
* тестоокруглительные машины
120. Класс «оборудование для формования путем сдавливания» включает группу:
* тестоокруглительные машины
* шнековые экструдеры
* турбинные мешалки
* тестомесильные машины
121. Принцип работы дробилки:
* сепарация
* раздавливание
* разрезание
* дробление
122. В туннельном скороморозильном аппарате продукт перемещается:
* лентой транспортера
* шнеком
* роликами
* тележками
123. Соответствие класса и группы оборудования:
1. мешалки
2. смесители периодического действия
*барботер
* тестомесильные машины - 1
* матрица
* ванна
* турбинные мешалки 2
124. Раздел для тепло- и массообменных процессов включает оборудование для:
* взвешивания
* дозирования
* выпечки
* смешивания
125. Измельчение зерна осуществляется на …….. станках.
* вальцевых
126. Способность технологической линии перерабатывать или выпускать то или иное
количество продукции за определенный промежуток времени - это ………..
* производительность
127. Соответствие класса и группы оборудования:
1. охлаждения
2. тепловой обработки фасованных продуктов
3. выпечки
* автоклавы
-2
* морозильные аппараты- 1
* хлебопекарные печи
-3
* фильтры
* мешалки
128. Теоретическая производительность ……… технической производительности.
* больше
129. Включение привода турбинной мешалки осуществляется с:
* корпуса
* пульта управления
* фильтра
* матрицы
130. Группа «установки для мойки банок» входит в состав класса оборудования для:
* сортировки сырья
* мойки тары
* мойки сырья
* разделения сыпучих продуктов
131. Для отделения шелушенных зерен от нешелушенных используют:
* машины крупоотделительные
* шелушители
* триеры
* бураты
132. Существует два принципиально различных способа извлечения
растительного маслосодержащего сырья, это прессование и …………..
масла
из
* экстракция
133. Привод тестомесильной машины приводится в действие:
* фильтром
* матрицей
* электродвигателем
* самотеком
134. Класс «оборудование для формования путем выдавливания» входит в состав раздела
техоборудования для:
*соединения
* разделения
* формования
* подготовки
135. Продукт выходит из барабанной сушилки через:
* матрицу
* фильтр
* приемное устройство
* выпускное устройство
137. Классификация поточных линий включает линии со связью:
* жесткой
* переменной
* постоянной
* ленточной
138. Схема какой установки изображена на рисунке?
* выпарной
* экстракционной
* холодильной
* дозировочной
139. Этапом проектирования изделий являются работы:
* расчетные
* монтажные
* совместные
* производственные
140. Увеличение поверхности соприкосновения противотоков обеспечивают:
* тарелки
* конденсатор
* эпюрационная колонка
* дефлегматор
141. При выработке батонообразных изделий в комплексе с
округлительными машинами используют ……..…… машины.
делительными и
*тестозакаточные
142. Раздел машин для соединения с/х продукции включает оборудование:
* экстрактор
* сушилки
* мешалки
* варочные котлы
143. Приемка и подготовка масличных семян к хранению выполняется в отделении
маслозавода:
* выбойном
* рушильном
* прессовом
* сырьевом
144. Какая машина изображена на рисунке?
*моечная
*взбивальная
*сортировальная
*темперирующая
145. Укажите соответствие цифровых обозначений названиям частей барабанной моечной
машины:
*1
*2
*3
*4
*5
привод
барабан
станина с ваннами
лоток
душевое устройство
146. Какой механизм изображен на рисунке?
*кривошипно-шатунный
*винтовой
*храповой
*кулачковый
*фрикционный
147. Укажите соответствие цифровых обозначений названиям деталей механизма:
*1
*2
*3
*4
стойка;
кривошип;
шатун;
ползун
148. Схема какого механизма представлена на рисунке?
*кулачкового
*винтового
*храпового
*мальтийского
149. Укажите соответствие цифровых обозначениям названиям деталей механизма:
*5
*6
*7
кулачок
толкатель
стойка
150. Схема какого механизма приведена на рисунке?
*винтового;
*кулачкового;
*кривошипного
*мальтийского
151. Укажите соответствие цифровых обозначений названиям деталей механизма:
*9
*10
*11
гайка;
стойка;
винт
152. Механизм, обеспечивающий передачу энергии от двигателя к рабочему или
промежуточному органу машины с понижением угловой скорости (частоты
вращения) валов и повышением крутящего момента, это ______________.
*редуктор
*подшипник
*муфта
*питатель
153. Деталь машины, вращающаяся в подшипниках и служащая опорой для
вращающихся деталей и предназначенная для передачи крутящего момента, это
___________.
* вал
*ось
*штифт
*шпонка
154. На рисунке изображен (а)?
*подшипник скольжения
*подшипник качения
*муфта обгонная
* муфта предохранительная
155. На рисунке изображена схема устройства, предназначенного для:
* дозирования и формования
* для раскатывания
* для уплотнения
* для нагревания
156. На рисунке изображена схема …………. машины.
* калибровочной
Какая машина изображена на схеме?
* макаронный пресс
* вальцовый станок
* отжимной пресс
* экструдер
157. Схема какой машины изображена на рисунке?
* молотковая дробилка
* резательная машина
* смеситель
* сепаратор
158. На рисунке изображен (а):
* втулочно-пальцевая муфта
* подшипник
* кулачковый механизм
* тормозное устройство
159. На рисунке изображена схема машины для
* очистки овощей
* тепловой обработки овощей
* резки овощей
* калибровки овощей
160. На рисунке изображена………… машина.
* ошпарочно-волососгонная
* темперирующая
* взбивальная
* варочная
161. На рисунке изображен (а):
* подшипник качения
* муфта
* подшипник скольжения
* кулачок
162. На рисунке изображен (а):
* подшипник скольжения
* подшипник качения
* кулачок
* дозатор
163. На рисунке изображен:
* теплообменник
* сепаратор
* кристаллизатор
* накопитель
164. На рисунке изображен (а):
* тестомесильная машина
* аэратор
* закаточная машина
* сепаратор
165. На рисунке изображен (а):
* муфта фрикционная
* измельчитель
* механизм храповой
* механизм кулачковый
166. На рисунке изображен (а):
* центрифуга
* фильтр
* сепаратор
* пресс
167. Укажите соответствие цифровых обозначений названиям деталей машины:
*1
*3
*4
*5
барабан перфорированный
вал
конус
тарелка
168. На рисунке изображен (а):
* дробилка щековая
* установка плющильная
* машина мясорезательная
* станок вальцовый
170. Укажите соответствие цифровых обозначений названиям деталей машины:
*1
*2
*6
* 10
щека подвижная
щека неподвижная
маховик
станина
171.На рисунке изображена машина для:
* мойки огурцов, баклажанов
* мойки корнеклубнеплодов
* для сортирования овощей
* для калибрования овощей
170.Укажите соответствие цифровых обозначений названиям деталей машины:
*1
*4
*3
*5
ванна
щеточный барабан
регулировочный поддон
душевой коллектор
171.Схема какого аппарата представлена на рисунке?
* морозильного
* экстракционного
* адсорбционного
* абсорбционного
172. Схема какого аппарата приведена на рисунке?
* морозильного
* выпарного
* экстракционного
* абсорбционного
173. Какая машина приведена на рисунке?
* тестоокруглительная
* тестоделительная
* тестозакаточная
* штамповочная
174. Какой аппарат изображен на рисунке?
* автоклав
* реактор
* абсорбер
* кристаллизатор
175.Какой аппарат изображен на рисунке?
* стерилизатор
* охладитель
* экстрактор
* смеситель
177. Так устроен:
* теплообменник
* смеситель
* экстрактор
* абсорбер
176. Так устроен:
* теплообменник
* смеситель
* экстрактор
* адсорбер
177. На рисунке показано устройство:
* теплообменника
* стерилизатора
* смесителя
* кристаллизатора
178.Укажите соответствие цифровых обозначений названиям деталей аппарата.
камера подогрева
камера стерилизации
камера первичного охлаждения
камера дополнительного охлаждения
*1
*2
*3
*4
179.Укажите соответствие цифровых обозначений названиям деталей аппарата.
*1
*4
*6
* 12
корпус
крышка
барашковые гайки
барботер
181. Укажите соответствие цифровых обозначений названиям деталей аппарата.
*1
*2
*5
*6
конвейер грузовой
устройство для мойки транспортерной ленты
вентилятор
батареи охлаждающие
182.Укажите соответствие цифровых обозначений названиям деталей аппарата
*2
*5
*6
*7
блок мяса замороженный
ковш загрузочный
питатель
аппарат мембранный
183. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме.
* вибросито
* автоклав
* весы
* варочный котел
8
23
10
11
184. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме.
* моечная машина
* конвейер инспекционный
* моечная машина
* шнековый стекатель
1
4
5
8
185. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме.
* моечно-встряхивающая машина
* волчок-измельчитель
* машина протирочная
* вакуум-аппарат
3
5
6
16
186. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме.
* моечная машина
* стекатель
* подогреватель
* протирочная машина
16
21
8
27
187. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме.
* инспекционный конвейер
* щеточная моечная машина
* банкомоечная машина
* весы
12
13
29
5
188. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме.
* моечная машина
* яблокорезка
* бланширователь
* фасовочный конвейер
2
4
5
7
189. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме.
* сепаратор для очистки сока
* автоклав
* подогреватель трубчатый
* фильтр-пресс
19
39
30
28
190. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме.
* опрокидыватель
* банкомоечная машина
* закаточная машина
* фильтр-пресс
1
34
20
15
191. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме.
* дробилка дисковая
* сепаратор
* вакуум-аппарат
* автоклав
20
12
29
43
192. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме.
* вентиляторная моечная машина
* световой экран
* автоклав
* наполнитель
14
31
21
16
193. Планировка какого производственного помещения приведена на рисунке?
* хлебопекарного
* колбасного
* мясоперерабатывающего
* творожного
194. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме.
* печь хлебопекарная
* стол разделочный
* мукопросеиватель
* машина тестомесильная
1
4
6
8
195. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме.
* шкаф расстоечный
* стол весовой
* дежа
* контейнер готовой продукции
2
3
7
9
196. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме:
* сепаратор-сливкоотделитель
* маслоизготовитель
* формы для сыра
* пастеризатор
2
5
7
9
197. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме:
* волчок
* шприц вакуумный
* термокамера
* подъемник
1
3
5
7
198. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме:
* стол обвалочный
* инъектор
* термокамера
* устройство заточное
1
3
5
7
199. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме:
* массажер вакуумный
* тележка для посола
* измельчитель специй
* инъектор
2
4
6
3
200. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме:
* волчок
* измельчитель фарша
* дозатор-перекрутчик
* подъемник
1
3
5
7
201. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме:
* мешалка
* шприц колбасный
* клипсатор
* измельчитель специй
2
4
6
9
202. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме:
* мешалка
2
* клипсатор
4
* устройство заточное 8
* шприц колбасный
3
203. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме:
* ванна приемная
* ванна длительной пастеризации
* маслоизготовитель
* пастеризатор
1
3
5
9
204. На рисунке изображена схема линии производства хлеба:
* грузинского
* узбекского
* подового
* формового
205. На рисунке представлена схема линии производства:
* сушеной моркови и цукатов из нее
* кваса
* хлеба узбекского
* зефира
206. На рисунке представлена схема линии для производства:
* батонов и городских булок
* сушеной моркови и цукатов
* растительных консервов
* хлеба узбекского
207. На рисунке приведена схема механизированной линии для производства батонов и
городских булок в ___________ печи.
* тупиковой
* тоннельной
208. На рисунке приведена схема линии для производства:
* узбекских лепешек
* грузинского хлеба
* рогаликов
* батонов
209. На рисунке представлена схема комплексно-механизированной линии для выработки
хлеба:
* подового
* формового
* грузинского
* батонов
210. На рисунке изображена схема ___________________ линии.
* тесторазделочной
* тестоприготовительной
*экстракционной
* сортировальной
211. На рисунке изображена схема линии для производства:
* масла растительного
* масла сливочного
* соков
* экстрактов
212. На рисунке изображена схема линии производства:
* длинных макаронных изделий
* коротких макаронных изделий
* сушки моркови
* замороженных полуфабрикатов
213. На рисунке изображена схема линии производства:
* коротких макаронных изделий
* длинныхх макаронных изделий
* замороженных полуфабрикатов
* сушки моркови
214. ______ процесс – главный этап помола, на котором необходимо провести
избирательное измельчение зерна с максимальным извлечением крахмалистого
эндосперма (крупок и дунстов), сохранив при этом оболочки в виде крупных частиц.
* драной
* размольный
* шлифововочный
* ситовеечный
215. Для очистки зерновой массы от примесей, отличающихся длиной применяют
________.
* триеры
* сепараторы
* аспираторы
* пневмосепарирующие машины
216. Для повышения добротности крупки по содержанию чистого эндосперма применяют
__________________ процесс.
* ситовеечный
* драной
* щлифовочный
* размольный
217. Для отделения от крупок сросшихся с ними частиц оболочек и зародыша применяют
_______________ процесс.
* щлифовочный
* ситовеечный
* размольный
* драной
218. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме линии переработки
моркови ЛПМ 040:




Овощечистка – 1
Овощерезка – 3
Ванна солевая – 4
Шкаф сушильный - 6
219. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме тесторазделочной линии
ХТЛ:




тестоделительная машина – 1
ленточный транспортер – 2
округлительная машина – 3
тестозакаточная машина – 4
220. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме линии для производства
батонов и городских булок:
* Тестоделитель – 1
*Посадчик заготовок в расстойный шкаф – 5
* Надрезчик заготовок – 8
* Печь тоннельная – 9
221. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме линии для выработки
подового хлеба:
* Посадчик тестовых заготовок в люльки – 2
* Расстойный шкаф – 3
* Механизм разгрузки застрявших заготовок – 4
* Транспортер-пересадчик заготовок на под печи – 5
222. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме линии для производства
батонов и городских булок:
* Посадочный транспортер – 6
* Расстойный шкаф – 7
* Хлебопекарная печь – 8
* Транспортер для хлеба – 9
223. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме поточной линии лоя
производства грузинского хлеба:
* Тестомесильная машина – 1
* Дежеопрокидыватель – 6
* Тестоокруглительная машина – 9
* Печь – 12
224. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме линии производства
узбекских лепешек:
* Тестоделительная машина – 1
* Тестоокруглительная машина – 2
* Формующая машина – 6
* Расстойный шкаф – 5
225. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме производства
подсолнечного масла:
* Сушилка – 11
* Фильтр – 4
* Маслоотжимной пресс – 7
* Бункер жмыха – 1
226. Укажите соответствие названий машин их позициям на схеме автоматизированной
поточной линии производства макаронных изделий:
* Пресс шнековый – 2
* Виброподсушиватель – 3
* Предварительная сушилка – 5
* Стабилизатор-накопитель – 9
227. Деление отрезка на две неравные части так, что отношение длины всего отрезка к
длине больше его части равно отношению длины большей части к длине меньшей,
называется _______ сечением этого отрезка.
* золотым
228. Для достижение высокого качества измельчения, увеличения производительности
мясорубок при стабильности энергозатрат проходное сечение отдельных элементов
режущего инструмента должно быть одинаковым и ___________ по всей длине рабочей
камеры.
* постоянным
229. Укажите соответствие названий деталей на схеме унифицированного
утилизационного теплообменника-глушителя шума для нагревания жидких сред их
позициям:
*теплооменник
* тепловые ребра
* газоходы
* корпус
9
14
13
1
230. На рисунке изображена принципиально-конструктивная схема унифицированного
утилизационного теплообменника-глушителя шума:
* многофункционального
* для нагревания жидких сред
* для нагревания газообразных сред
231. Укажите соответствие позиций деталей их названиям на схеме мармита с утилизацией
теплоты отработавших газов:
* парогенератор
2
* трубчатые нагреватели 4
* тепловой шкаф
5
* тепловая изоляция
12
232.
Укажите соответствие позиций деталей их названиям на схеме горячего
водоснабжения передвижного пункта питания:
* бак водяной
1
* ванна моечная
11
*клапан обратный
12
* труба соединительная 9
233. Укажите соответствие позиций деталей их названиям на схеме модернизированной
отопительно-вентиляционной системы автофургона:
* двигатель внутреннего сгорания 3
* трубы выхлопные
4
* теплообменник утилизационный 5
* бачок топливный
11
234. Укажите соответствие названий деталей на схеме утилизационного трубчатого
теплообменника полого типа их позициям:
* трубы входные
* корпус
* трубы-газоходы
* теплоизоляция
1
5
7
10
235. Укажите соответствие названий деталей на схеме унифицированного
утилизационного теплообменника-глушителя шума для нагревания жидких сред их
позициям:
* центральная перфорированная труба 7
* выходной кольцевой газоход
20
* кран впуска воздуха
17
* кран слива
18
236. Укажите соответствие названий деталей на схеме многофункционального
унифицированного утилизационного теплообменника-глушителя шума их позициям:
* корпус
1
* кран слива
17
* насос
18
*впускной патрубок 2
237. Укажите соответствие позиций деталей их названиям на схеме мармита с утилизацией
теплоты отработавших газов:
* мармитница
* воздушные ТЭНы
* теплообменник-глушитель шума
* парогенератор
1
6
11
2
238. Укажите соответствие позиций деталей их названиям на схеме горячего
водоснабжения передвижного пункта питания:
* кран слива
12
* утилизационный теплообменник-глушитель шума 8
* кран для мытья посуды
5
* крышка
3
239. Укажите соответствие позиций деталей их названиям на схеме модернизированной
отопительно-вентиляционной системы автофургона:
* вентилятор
* бачок топливный
* воздуховоды
* трубы выхлопные
7
11
6
4
240. Укажите соответствие названий деталей на схеме утилизационного трубчатого
теплообменника полого типа их позициям:
* труба выпускная
* патрубок входной
* перегородка
* корпус
2
3
9
5