ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ Рыбное ассорти (100/30) 420

Банкетный зал
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Рыбное ассорти (100/30)



420-00
семга с/с
балык форели х/к
царская рыба х/к
Семга слабосоленая (100/30/20)
400-00
нежное филе семга с /с, подается со сливочным маслом
и дольками лимона
Судак "Купеческий"(100/50/30)

судак, фаршированный муссом из белой и красной
рыбы, подается с маринованными огурчиками,
листьями салата и соусом "Сливочный хрен"
(10 порций – рыбка)
Мясное ассорти (100/30)
350-00
карбонад, украшенный маслиной и веточкой укропа

ростбиф, выложенный веером на листе салата

колбаса с/к
Мясное ассорти особое (100/30)
370-00

400-00




язык говяжий
грудинка копченая «Охотничья»
свиной окорок «Особый»
Ассорти домашних рулетов "Застолье"(130/65)
(подается со сливочным хреном и баварской горчицей)

рулет из говяжьей вырезки со шпинатом и специями

свиная вырезка, запеченная в семенах фенхеля

куриный рулет с беконом, сыром и миндалем
(10 порций – минимальный заказ)
Закуска «Русская» (80/30)

420-00
270-00
говяжий отварной язык, подается с хреном, русской
горчицей и соленым огурчиком
Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
-1-
Банкетный зал
Ассорти сыров (30/20)
150-00
(подается с грецкими орехами, виноградом и цветочным медом)

«Пармезан»

«Дор - блю»

«Матсдам»
Овощной букет (150)
180-00

помидоры, огурцы, разноцветный сладкий перец, редис,
ассорти зелени
Валованы
300-00
с красной икрой, сливочным маслом и зеленью (10/15)
Ассорти профитролей (150) - 5 шт.

с паштетом из сельди пряного посола

с паштетом из копченого цыпленка

с паштетом из телячьей печени

150-00
Блинчики

классические кружевные с медом (110)

с семгой, сливочным сыром, лимончиком и зеленью (60)

с красной икрой и сливочным маслом (55/10)
Заливное из рыбы (200/30)
заливное из нескольких сортов рыбы с лимончиком
и зеленью
Закуска «А ля Русс» (130)

филе малосоленой селедочки, выложенное на
отварной картошечке с кольцами лука, специями
и зеленью
Закуска "Старорусская" (150/30/5)

заливное с кусочками языка, телятины и
филе цыпленка с морковью, зеленым горошком
в желе на основе говяжьего бульона.
Подается с хреном на листьях салата
60-00
120-00
300-00
260-00

Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
180-00
200-00
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
-2-
Банкетный зал
Холодец мясной (150/30)
220-00
домашний холодец из говядины, свинины,
с добавлением зелени и специй, подается
с хреном
Колечки «Гурман» (40)
100-00

бекон, запеченный с грецким орехом и черносливом
Ветчинные рулетики «Прованс» (50/10)
100-00

рулетики из ветчины, фаршированные сырной пастой с
корнишонами и специями, подаются на листьях
салата
Соте из баклажан (60)
100-00

обжаренные баклажаны, уложенные слоями
с томатами, чесноком и кинзой
Закуска «Балканы» (60)


100-00
с домашним сыром с грецкими орехами и зеленью
Закуска "Имбролио"
120-00
томаты с сыром "Моцарелла" и соусом "Песто"(60)
Капуста «Гурийская» (40)
70-00
маринованная капуста с морковью, свеклой
и чесноком
Соленья «Деревенские» (40)
70-00
огурцы малосольные и помидорчики «Черри»

домашняя квашеная капуста

маринованный чеснок
Грибочки из погребка (40)
100-00
(ассорти маринованных грибов с луком - репка и маслом)
Оливки, маслины (40)
60-00



Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
-3-
Банкетный зал
САЛАТЫ
«Азиатский лосось»

170-00
обжаренные ломтики лосося, салат-микс, овощи-жульен,
устричная заправка (75)
Салат «Рица»
200-00
руккола с тигровыми креветками, авокадо и
помидорами с сыром «Пармезан» (75)
«Цезарь» - классический салат (с семгой, курицей, креветками)
(75)

с курицей
150-00


с семгой

с креветками
170-00
160-00
100-00
«Сельдь под Шубой»

филе слабосоленой сельди, свекла, картофель,
морковь, репчатый лук, заправлен соусом «Майонез» (75)
"Мимоза"

100-00
классический слоеный салат из отварного лосося,
тертого сыра, яйца и моркови, домашним
майонезом (75г)
«Острова»

140-00
кальмары, крабовое мясо, овощной букет,
сладкий перчик, зелень под белым соусом (75)
«Буржуа»

130-00
кальмары, свежий огурец, яйцо, укроп, майонез (75)
«Аристократ»

150-00
отварная говядина, шампиньоны, соленый огурчик,
гранат, лук, салатная заправка (75)
«Пикантный»

отварной язык, соленые огурцы, отварной
картофель, зеленый горошек, зелень под
белым соусом (75)
Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
150-00
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
-4-
Банкетный зал
«Таёжный»

150-00
буженина, копченый язык, копченая грудинка, картофель,
маринованные грибы, молодой горошек, кедровый орех,
соус «Таёжный» (75)
"Бари"

220-00
копченая утиная грудка, грейпфрут, "Руккола" с
лепестками "Пармезана", заправленная соусом "Бальзамик"
и украшенная грецким орехом - 75 г
«Рапсодия»

130-00
ветчина, копченая курица, соленые огурцы,
отварной картофель, зеленый горошек, зелень
под белым соусом (75)
«Английский»

130-00
нежное филе цыпленка, шампиньоны, соленые огурцы,
болгарский перец, зелень, сливочный соус (75)
«Греческий»

120-00
свежие помидоры и огурцы, салат «Романо»,
домашний сыр, оливки, маслины, зелень, лук красный,
сладкий перец с соусом «Винегрет» (75)
«Белиссимо»

120-00
спелые томаты с маринованными лисичками и
тертым сыром «Пармезан» под итальянской
заправкой (75)
Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
-5-
Банкетный зал
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Жульен грибной

160-00
шампиньоны, тушеные в сливочном соусе,
запеченные с сыром и зеленью (100)
Жульен куриный

160-00
нежное филе цыпленка, запеченное с сыром, сливками
и специями (100)
Мидии «А ля Миньер»

150-00
мидии «Киви», запеченные с белым вином с луком «Шалот» под
соусом «Голоньез» (60)
Судак в хрустящем «хворосте»

220 -00
филе судака, запеченное во фритюре в «Фило»
тесте (80)
Спринг-роллы (рулетики из рисового теста)

200 -00
свиным окороком, листьями салата и ореховым соусом
и с куриным мясом, цуккини и вешенками,
подаются с соусом «Чили-лайм» и «Унаги» (80/20)
Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
-6-
Банкетный зал
ГЛАВНОЕ БЛЮДО СТОЛА
«Рыбная симфония»

~ 5 кг
композиция на зеркале из судаков и щуки,
фаршированных нежным сливочным муссом из семги
с креветками, подается с раками в мозаике
морепродуктов
«Сударушка»

- за 2 кг
судак, подается с раками в мозаике морепродуктов,
фаршированный муссом из белой и красной рыбы
на подушке из бланшированного шпината
Ножка ягненка запеченная - за 2кг

7000-00
7000-00
ножка молодого ягненка, маринованная в домашнем
красном вине с армянской аджикой, подается с соусом
«Аджика домашняя» или соусом «Красное вино» (на выбор)
Молочный поросенок ~ 4 кг

16000-00
8000-00
запеченный и фаршированный гречневой кашей
с грибами и орехами в ожерелье запеченных яблок
Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
-7-
Банкетный зал
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Стейк из семги

480-00
нежное филе семги, жареное на гриле, подается с
креветочным соусом (130)
Семга «Берси»

480-00
стейк из семги, приготовленный в форме «бабочки»,
подается с соусом «Берси» с эстрагоном (130)
Форель «Императорская»

530-00
речная целиковая форель, жареная на гриле (250)
Судак "По-московски"

400-00
филе судака под сырной шапкой с жареными грибами,
луком, яйцом, запеченное под сметанным соусом (130г)
Стейк «Петровский» из говядины

стейк, фаршированный белыми грибами под
«Креольским» соусом (130)
Медальон из говядины

420-00
медальон из говядины под грибным соусом (130)
Медальон из говядины "Рокфор"
с шампиньонами "Портобелло"

380-00
филе свинины, запеченное под грибным жульеном
с луком и сыром (130)
Свинина «Миланская»

420-00
медальоны из говядины, запеченные под сыром
"Дор-Блю" с шампиньонами, тушенными в соусе
на основе красного вина (130)
Свинина «По-царски»

420-00
380-00
медальон из свинины, маринованный в соусе
«Терияки» с паприкой и обжаренный в кунжутных
семечках (130)
Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
-8-
Банкетный зал
Свинина «По-гурьевски»

380-00
свиная отбивная в конвертике из бекона,
запеченная со свежим томатом и соусом
«Бешамель» (130)
Курица "По-французски"

300-00
куриное филе, запеченное с грибами, помидором и
сыром – (130)
Котлета «По-киевски»

классическое блюдо из куриной грудки, начиненной
сливочным маслом (120)
Цыпленок «Табака»

320-00
половинка цыпленка, обжаренная в специях с
соусом «Аджика» (1/2 шт.)
Кебаб «Восточный»

280-00
280-00
две шпажки с нежным куриным мясом,
маринованным с соевым соусом, соком лайма
и чесноком (130)
ГАРНИР
КАРТОФЕЛЬ ФРИ (120)
КАРТОФЕЛЬ «По-деревенски»

отварная картошечка со сливочным маслом
и зеленью (120)
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ

80 -00
румяные дольки картофеля, жареные со сладкой паприкой (120)
РИС «По- восточному»

80-00
длинный рис с шафраном (120)
ОВОЩИ «По-китайски»

80-00
80-00
120-00
морковь, грибы, салат, болгарский перец,
обжаренные в кунжутном масле с соевым соусом
и имбирем (100)
Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
-9-
Банкетный зал
ОВОЩИ - ГРИЛЬ

150-00
ассорти запеченных на гриле овощей - помидоры,
баклажаны, цуккини, разноцветный сладкий перец (120)
СОУС
Кетчуп, «Тар – Тар», «Аджика», «Песто» (60)
Майонез, горчица, хрен (50)
Масло сливочное (50)
Лимон (50)
60-00
40-00
40-00
50-00
ДЕСЕРТ
Фруктовый каскад

140-00
ассорти фруктовое - яблоки, груши, разноцветный
виноград, киви, апельсины, бананы, мандарины (250)
Мороженое

150-00
в ассортименте, подается со свежими фруктами,
и шоколадным сиропом (150/30)
Десерт «Тирамису»

170-00
классический итальянский десерт на основе
воздушного сыра «Маскарпоне», сливок и
печенья «Савоярди»(100)
Десерт «Мильфоге»

170-00
мини- пирожное из слоеного теста со взбитыми
сливками со свежей клубникой (100)
Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
- 10 -
Банкетный зал
Клубничный десерт

250-00
свежая клубника с взбитыми сливками
и ликером (85)
Десерт «Тропический рай»

100-00
каскад канапе с сыром, киви, разноцветным
виноградом, дольками ананаса и цукатами (80)
ВЫПЕЧКА
ПИРОЖКИ (60)

с мясом
с луком и яйцом
с картофелем и грибами
с капустой

хлеб белый, черный (20)



40-00
2-00
АПЕРИТИВ
Канапе в ассортименте (30) - 1шт.





65-00
из семги со свежим огурчиком, салата «Романо» и оливкой
с окороком, свежим салатом и маринованным перчиком
слоеное канапе с ветчиной, сыром, помидорчиком "Черри"
Нежное филе цыпленка, обжаренное в кунжутных семечках с
листьями салата «Лола – росса», сочной маслиной и зеленью
десертные канапе из фруктов с цукатами и сыром
Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
- 11 -
Банкетный зал
НАПИТКИ
КОФЕ
Эспрессо
Американо
Капучино
90-00
120-00
160-00
ЧАЙ
Чай (Индия) черный листовой 1 л
Чай «Молочный улун» зеленый листовой 1 л
Чай пакетированный 200мл
Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
150-00
200-00
40-00
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
- 12 -
Банкетный зал
Прейскурант БОЯ И ПОРЧИ
№
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
Наименование
Гигиена помещений ресторана
Картина
Лампа настенная (бра)
Стол
Стул
Пепельница стекло
Пепельница напольная
Тарелка закусочная
Тарелка подстановочная
Блюдо
Хайбол
Рюмка водочная
Рюмка коньячная
Бокал винный
Бокал шампанское
Рокс
Кувшин
Графин
Комплект чайный
Кий бильярдный
Лампа бильярдная
Стол бильярдный
DVD проигрыватель
Усилитель
Микрофон
Телевизор
Домашний кинотеатр(1шт.)
Зеркало
Кол-во
Москва, Сормовский проезд д. 11/7
телефон: +7 (495) 780-00-56, 737-99-31
телефон выходного дня +7 (985) 364-24-97
факс: +7 (495) 780-00-56
Цена
1000,00
2 500,00
1 500,00
5000,00
1 000,00
100,00
1 500,00
100,00
150,00
200,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
200,00
200,00
100,00
2 000,00
3 000,00
15 000,00
5 000,00
15 000,00
1 200,00
20 000,00
20 000,00
5 000,00
Стоимость
http://www.afurshet.ru
e-mal: [email protected]
- 13 -