Советы врача. Витамины

Что такое витамины?
В начале 20 века учёные проводили эксперименты, в которых кормили животных
только белками, жирами и углеводами. В результате, несмотря на достаточное
поступление всех питательных веществ, животные заболевали и погибали. Оказалось,
что для правильного развития и жизнедеятельности в целом необходимы какие-то
неизвестные вещества, причём в небольших количествах. Эти вещества были названы
витаминами.
Витамины - это жизненно важные, абсолютно необходимые человеку пищевые
вещества. Витамины не лекарство! Лекарство человек принимает, когда болен, чтобы
выздороветь. Витамины нужны постоянно, чтобы не заболеть!
Различают две группы витаминов:
Жирорастворимые витамины А D Е К
содержаться в основном в богатых
жирами продуктах: мясе, молоке, яйцах.
Водорастворимые витамины группы В и
витамин С содержатся в основном в овощах
и фруктах.
Сколько витаминов человеку надо?
Учёные выяснили, какое количество каждого
из 13 витаминов должен получать в день
человек, и разработали рекомендуемые нормы
потребления витаминов в сутки (РНП).
Например, для детей и подростков эти нормы
для некоторых витаминов составляют: Витамин
С- 45-70 мг; Витамина В2-0,9- 1,7 мг; Витамин
В6-0,9-2,0мг; Витамин А-0,5-1,0мг
Если продолжительное время ребёнок не
получает витамины в необходимом количестве,
возникает состояние хронического недостатка витаминов - гиповитаминоз. Ребенок
чаще болеет, возникает риск хронических заболеваний, падают показатели
физической выносливости и успеваемости.
Где взять витамины?
Основной источник витаминов - продукты питания: свежие овощи,
зелень и фрукты, мясо, молоко, крупы и хлеб. Чтобы получить
суточную потребность в Витамине С, надо выпить 3-3,5 литра
яблочного сока или съесть пучок (50г) петрушки. Чтобы насытить
организм витамином В1 нужно съесть 500г нежирной свинины или 1кг
ржаного хлеба, а витамина В2- 1,5 литра молока.
Восполнить недостаток витаминов можно! Ежедневно
принимайте поливитамины! Регулярно включайте в своё меню
продукты, обогащённые витаминами и минеральными
веществами!
Обогащённые продукты
Это обычные, знакомые всем, продукты питания, в состав которых включены
необходимые человеку вещества: витамины, минералы, клетчатка, живые
биокультуры. Примеры обогащённых продуктов: йодированная соль, хлеб с
витаминами, железом и кальцием, обогащённые витаминами напитки и кисели,
печенье с витаминами и железом, молоко с витаминами и кальцием.
Минеральные вещества в организме человека
Минеральные вещества играют главную роль в поддержании осмотического давления
клеточных и внеклеточных жидкостей ( когда потеря воды превышает потерю солей ),
системе свёртывания крови, регуляции многочисленных ферментных систем и др, то
есть имеют решающее значение в создании и поддержании постоянства внутренней
среды организма. Для нормального обмена
веществ необходимо определённое количество
минеральных веществ. Некоторые из них
нужны в больших количествах, например
дневная норма кальция для взрослого человека
составляет 1-1,2г. Фосфор нужен организму
примерно в таких же количествах. Ежедневно
с пищей человек должен получать
приблизительно 0,4г магния, около 3-5г
поваренной соли, 15мг железа.
Для чего человеку нужны витамины и минеральные вещества
-стимулирует защитные силы организма
-поддерживает в здоровом состоянии кровеносные сосуды,
кожу и костную ткань
-способствует обезвреживанию ядов
-улучшает усвоение железа
Источник: лимон, капуста, сладкий перец, чёрная смородина
-участвует в обмене углеводов
-обеспечивает энергией нервную и мышечную системы
Источник: хлеб, свинина, картофель
-участвует в обмене жиров
-обеспечивает организм энергией
-важен для восприятия глазом различных цветов
Источник: молоко, сыр, творог, печен
-участвует в обмене белка и процессах кроветворения
-важен для деятельности нервной системы
-отвечает за состояния кожи, волос, ногтей
Источник: говядина
-необходим для кроветворения и нормального развития
нервных волокон
Источник: печень, молоко, творог
-важна при расщеплении жиров и углеводов
-участвует в образовании гормонов
Источник: яйца, горох (стручки)
-необходима для деления клеток, роста и развития всех органов
и тканей
-очень важна для нормального развития зародыша и плода
-участвует в процессе кроветворения
Источник: петрушка, салат, печень
-участвует в обмене углеводов и обеспечении организма
энергией
-важен для нервной, мышечной системы, состояния кожных
покровов, желудочно – кишечного тракта
Источник: печень, куриное мясо, горох
-необходим для роста и правильного развития костей и зубов
Источник: рыбий жир, яйца
-защищает клетки и ткани организма от повреждающего
действия кислорода
-помогает при физическом и эмоциональном напряжении
Источник: растительное масло, орехи
-участвует в свёртывании крови и обмене веществ костной
ткани
Источник: помидоры, печень, кочанный салат
-важен при синтезе углеводов и жиров
Источник: молоко, печень
-обеспечивает остроту зрения
-поддерживает иммунную систему
Источник: сливочное масло, икра, морковь
-провитамин А
-поддерживает целостность и жизнеспособность клеток
Источник: красные овощи и фрукты, огородная зелень
-входит в состав гемоглобина крови
-недостаток железа приводит к задержке умственного и
физического развития детей
Источник: говядина, хлеб грубого помола
-необходим для всасывания и полноценного использования
кальция
-входит в состав скелет
-образует твёрдую основу костей и зубов
-необходим для работы мышц, свёртывания крови, всасывания
жиров
Источник: молочные продукты
-необходим для нормальной работы щитовидной железы
-недостаток йода приводит к задержке умственного развития
Источник: морская капуста, морепродукты