Реферат - Аминокислоты и их свойства

Реклама
doklad.sloweb.ru
Реферат - Аминокислоты и их свойства - файл n1.doc
"Реферат - Аминокислоты и их свойства - файл n1.doc"
Сортировать: по оценкам | по дате
28.04.16 неправильно [0] правильно
Реферат - Аминокислоты и их свойства - файл n1.doc
По современным данным, биомасса единовременно живущих на Земле организмов
составляет 1,8·1012-2,4·1012 т в пересчете на сухое вещество. В организмах,
составляющих биомассу Земли, обнаружено свыше 60 химических элементов. Среди
них условно выделяют группу элементов, встречающихся в составе любого организма.
К их числу относят C, N, H, O, S, P, Na, K, Са, Mg, Zn, Fe, Mn и др.
Примерно 75% биомассы составляет вода. Вторым же по количественному
содержанию в биологических объектах, но, несомненно, первым и главным по
значению классом соединений являются белки. Белки состоят из мономерных единиц,
т.е. аминокислот.
В данной работе мы рассмотрим общие химические свойства аминокислот, их
изомерию, классификации ?-аминокислот, а также некоторые химические свойства.
1) Аминокислоты могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные наличием в
их молекулах карбоксильной группы -COOH, так и основные свойства, обусловленные
аминогруппой -NH2. Растворы аминокислот в воде благодаря этому обладают
свойствами буферных растворов.
Цвиттер-ионом называют молекулу аминокислоты, в которой аминогруппа
представлена в виде -NH3+, а карбоксигруппа — в виде -COO-. Такая молекула
обладает значительным дипольным моментом при нулевом суммарном заряде. Именно
из таких молекул построены кристаллы большинства аминокислот.
2) Важной особенностью аминокислот является их способность к поликонденсации,
приводящей к образованию полиамидов, в том числе пептидов, белков и нейлона-6.
3) Изоэлектрической точкой аминокислоты называют pH, при котором максимальная
доля молекул аминокислоты обладает нулевым зарядом. При таком pH аминокислота
наименее подвижна в электрическом поле, и данное свойство можно использовать для
разделения аминокислот, а также белков и пептидов.
Большинство аминокислот, участвующих в биохимических превращениях, содержат
первичную аминогруппу, находящуюся в -положении к карбоксильной функции. Во
всех природных аминокислотах, входящих в состав белков (за исключением глицина),
 углеродный атом представляет собой хиральный центр (треонин и изолейцин
содержит два ассиметричных атома) и аминокислоты обладают оптической
активностью..
Данную особенность «живых» аминокислот трудно объяснить, так как в реакциях
между оптически неактивными веществами или рацематами (из которых, видимо,
состояла древняя Земля) L и D-формы образуются в одинаковых количествах.
Оптические изомеры аминокислот претерпевают медленную самопроизвольную
неферментативную рацемизацию. Например, в белке дентине (входит в состав зубов)
L-аспартат переходит в D-форму со скоростью 0,1% в год, что может быть
использовано для определения возраста биологических объектов.
Помимо этих аминокислот, называемых стандартными, в некоторых белках
присутствуют специфические нестандартные аминокислоты, являющиеся
производными стандартных.
По физиологическому признаку аминокислоты делятся на незаменимые - те
аминокислоты, которые не синтезируются в организме человека и высших
млекопитающих (Val, Leu, Ile, Thr, Met, Lys, Phe, Trp), полузаменимые - те
аминокислоты, которые синтезируются в организме человека, но в недостаточном
количестве (Arg, Tyr, His) и обычные - те аминокислоты., которые синтезируются во
всех организмах (все остальные).
источник
Реферат - Смерч - файл n1.doc
Реферат - Сахалин - файл 1.doc
Реферат - Ядерное оружие - файл 1.doc
Реферат - Легкая атлетика - файл 1.doc Греческое слово «атлетика» в переводе
означает борьбу, упражнение. В Древней Греции атлетами называли тех, кто
соревновался в силе и ловкости. В настоящее время атлетами называют
физически развитых, сильных людей.
Реферат - Нравственное воспитание - файл n1.doc
Реферат - Лыжный спорт - файл 1.doc 1. />3. Техника передвижения на />4.
Список />В большинстве районов нашей страны, где зима продолжительная и
снеж
Реферат - Биосфера и лес - файл n1.doc
Реферат - Развитие жизни на земле - файл 1.doc На протяжении тысячелетий
людям казалось очевидным, что живая природа была создана такой, какой мы
её знаем сейчас, и всегда оставалась не изменой.
Но уже в глубокой древности высказывались догадки постепенном изменении,
развитии живой природы.
Реферат - Философия средних веков. Патристика и схоластика - файл n1.doc
Средневековье — это господство религиозного мировоззрения, выраженного в
богословии. Философия становится служанкой теологии. Её основная функция
— истолкование Священного Писания, формулировка догматов Церкви и
доказательство бытия Бога. Попутно развитие получила логика,
осуществлялась разработка понятия личности (
Скачать