Незаменимые аминокислоты и исследование их наличия в
advertisement
Незаменимые аминокислоты и исследование их наличия в рационе детского питания учащихся начальной школы Автор : Бук Даниил, 11 класс Руководитель: Громова В.В. ГБОУ СОШ № 579 Рациональное питание детей Белки – основной компонент питания Аминокислоты 1.Участвуют в биосинтезе не только белков, но и большого количества других биологически активных соединений, регулирующих процессы обмена веществ в организме, таких как нейромедиаторы и гормоны. 2.Служат донорами азота при синтезе всех азотсодержащих небелковых соединений, в том числе нуклеотидов, креатина, холина и других веществ. 3.Катаболизм аминокислот может служить источником энергии для синтеза АТФ. 4. Поддерживают азотистый баланс организма. • фенилалани Цель работы: • исследование рациона завтрака учащихся начальной школы на наличие в пище наиболее важных для работы организма незаменимых аминокислот — триптофана и метионина. Триптофан Метионин Методика работы: • 1 этап — проведение биуретовой реакции на наличие в пище белков в целом • 2 этап —проведение качественных реакций на исследуемые аминокислоты - триптофан и метионин. Ксантопротеиновая реакция Реакция с реактивом Фоля Результаты: Выводы: 1. Питание детей начальной школы ГБОУ СОШ № 579 можно назвать белково содержащим. 2. Можно говорить о дефиците важных для организма незаменимых аминокислот – триптофана и метионина в рационе детского питания. 3. Признаки быстрой утомляемости детей, частая заболеваемость могут быть следствием несбалансированного питания, коррекция которого остро необходима сегодня. Спасибо за внимание!
