План работы комиссии по питанию в 2015

МОУ «Островецкая средняя общеобразовательная школа»
140125 Московская обл., Раменский муниципальный район, д.Островцы, ул. Подмосковная, школа.
тел/факс 8 496 46 98 567
План работы комиссии по контролю организации и качества питания
на 2015-2016 учебный год
Мероприятия
Сроки
Ответственные
Проверка готовности пищеблока к началу учебного года
30.08.15
Зам. директора по АХЧ
Мешалкина Е.И.
Проверка соблюдения графика работы столовой и буфета
Ежедневно
Соц. педагог Калашникова
Н.Н.
Контроль за санитарным состоянием пищеблока (чистоты
посуды, обеденного зала, подсобных помещений)
Ежедневно
Медицинская сестра
Контроль за соблюдением норм личной гигиены сотрудников
пищеблока (опрятность, чистота одежды)
Ежедневно
Медицинская сестра
Контроль за ведением бракеражного журнала, журнала учета
сырой продукции
Ежедневно
Медицинская сестра
Проверка качества готовой продукции (выходной контроль)
Ежедневно
Медицинская сестра
Соответствие рациона питания согласно утвержденному меню
Ежедневно
Медицинская сестра
Соц. педагог Калашникова
Н.Н.
Контроль за соблюдением 10-ти дневного меню
Ежедневно
Медицинская сестра
Соц. педагог Калашникова
Н.Н.
Ведение журнала учета выданных завтраков и обедов
Ежедневно
Соц. педагог Калашникова
Н.Н.
Контроль за наглядной информацией для учащихся, родителей, Ежедневно
работников школы: график работы столовой и буфета,
ежедневное меню, прейскурант цен
Соц. педагог Калашникова
Н.Н.
Контроль за наличие сопроводительных документов,
подтверждающих качество продуктов при приеме сырья и
пищевых продуктов
Ежедневно
Медицинская сестра
Контроль за состоянием поверхностей деревянного инвентаря,
исправностью металлического инвентаря, наличием и
использование по назначению
Раз в неделю
Медицинская сестра
Проведение контрольных проверок качества и норм выдачи
завтраков и обедов
Раз в неделю
Комиссия по питанию
Медицинская сестра
Соц. педагог Калашникова
Н.Н.
Контроль за отбором и хранением суточной нормы
Раз в неделю
Медицинская сестра
Проверка соблюдения норм хранения сырой продукции и
сроков ее реализации
Раз в неделю
Медицинская сестра
Проверка исправности технологического и холодильного
оборудования пищеблока
Раз в месяц
Зам. директора по АХЧ
Мешалкина Е.И.
Проведение разъяснительной работы среди учащихся и
1 раз в
родителей о пользе горячего питания и его влияния на здоровье четверть
и восприятие учебного процесса
Соц. педагог Калашникова
Н.Н.
Контроль за проведением генеральной уборки пищеблока
Медицинская сестра
Директор школы
Ознакомлены:
Калашникова Н.Н.
Мешалкина Е.И.
1 раз в
четверть
Н.Г. Щербакова