Есть рыба – будет хлеб

С ЧЕГО НАЧАТЬ
Есть рыба – будет хлеб
Елена
Полуян
Хорошо, когда у крестьянина есть собственный надел. Еще лучше,
если эта земля плодородная. Но в умелых руках даже болото может
и накормить, и стать источником дохода.
Д
венадцать лет назад все соседи Василия Соловьева были
поражены, узнав, что он вместо нескольких гектаров речной
поймы, за право работать на которой боролись местные фермеры, взял
в подмосковном Бунятино в пользование заболоченный овраг. Да, красиво.
Да, приятно посидеть у ручья, поудить
рыбу. Но при чем тут сельское хозяйство? Сегодня Василий Николаевич со
знанием вопроса утверждает, что рыбный промысел — один из самых рентабельных среди сельскохозяйственных
производств. И в этом году есть веская
причина начать его организацию.
Начнем с начала, то есть с организации. Дело в том, что после принятия минувшим летом Закона об обороте сельхозземель возможной стала покупка земельного надела в собственность. А
нужные для рыбоводства гектары лучше
всего именно купить. Тем более что цена заболоченных неудобий невысока.
Почему не стоит экономить и поддаваться искушению отчислять небольшую арендную плату? Василий Соловьев объясняет. Он в начале девяностых
вынужден был взять свой овраг в наследуемое владение. Позже законодатель-
ство поменялось, и еще часть земель
фермер арендовал. Зато сейчас, когда
он решил обезопасить свое хозяйство
от волеизъявления государства и пошел
оформлять куплю-продажу, задача оказалась не из простых. Выкупить надел
рыбоводу позволяют не по стоимости
неудобий, полученных им когда-то, а
по цене «конфетки», которую он из них
сделал, вложив собственные деньги,
силы, труд.
И еще о подводных камнях регистрации производства. Очень важно сразу
решить, как рыбоводное хозяйство будет выглядеть в окончательном варианте и какие работы необходимо провести. Василий Соловьев, например, уже
третий год пытается согласовать в инстанциях строительство новой плотины
для пруда. Сначала предприниматель
должен получить разрешение и акт об
отводе земли. Затем подписать его в
СЭС, у пожарных, архитекторов, в электро- и кабельных сетях, водоканале,
рыбоохране, Земельном комитете, Департаменте природных ресурсов. Каждая подпись действительна два года и
недействительна при любой реорганизации ведомства. Пока пройдешь всю
чиновничью лестницу от начала до кон-
ца, вполне может оказаться, что какуюто ступень пора посетить еще раз. Потом начинается процесс проектирования. Еще год. И, наконец, готовый проект необходимо снова согласовать во
всех инстанциях. Каждая действительная подпись в любой момент может
оказаться недействительной. Каждый
выезд «на место» пожарных или связистов будет стоить от 300 до 400 рублей.
Выезд СЭС — 1200. Услуги посредников
обойдутся в сорок процентов от затрат
на строительство.
Есть особенности и в налогообложении рыбного бизнеса. Рыбоводы считаются сельхозпроизводителями, и на их
деятельность распространяются фермерские льготы. Но налог на добавленную стоимость при реализации живой
рыбы отчисляется по двум вариантам.
За ценные породы рыб: осетровых, форели (кроме морской) и т.п., взимается
20 процентов, тогда как за рыбу попроще только 10. Таким образом, проигрывают те, кто занимается искусственным
выращиванием и селекционированием
редких пород. А учитывая, что, по признанию специалистов Росрыбхоза, естественная добыча осетровых в нашей
стране находится сегодня «на нуле»,
морскую же форель добывают в основном промысловики Норвегии и Швеции, страдают от такой неувязки в законодательстве отечественные рыбные хозяйства. Например, такие, как Рыбпродсервис, о котором речь пойдет ниже.
Теперь о стоимости и затратах. Становление рыбоводного хозяйства может быть дорогим, а может начинаться
и «с нуля». В поселке Рыбное Дмитровского района во времена упадка госпредприятий Александр Кочетов взял в
аренду пруд у научно-исследовательского рыбного института. Как научный
работник, он решил развивать дело по
всем направлениям: строить живорыбную базу, заниматься круглогодичным
товарным рыбоводством. В начале девяностых взятый им для этих целей кредит составил 70 миллионов неденоминированных рублей под 25 процентов.
Полный цикл производства рыбы под
силу только крупным хозяйствам.
НОЯБРЬ2002 | #11 | БИЗНЕСЖУРНАЛ
31
С ЧЕГО НАЧАТЬ
Фермеры покупают годовалых мальков
и доращивают их в течение 2-3 месяцев.
Через год банк-кредитор оказался банкротом. Комиссия приехала в недостроенное рыбное хозяйство описывать
имущество. По счастью, не сумели оценить только пруд и сортную рыбу. И живорыбная база ожила. Но с тех пор рыбоводам пришлось рассчитывать только на собственные силы. Сегодня это
стабильное хозяйство Рыбпродсервис, с
производством в 400 тонн годовой продукции. Осуществлены и первоначальные планы: выращивается свой «посадочный материал», товарное рыбоводство имеет круглогодичный цикл.
На собственные силы с самого начала полагался и Василий Соловьев. Со
времен совхозно-колхозного строя он
занимался доращиванием бычков на
мясо. Записавшись в фермеры, выгнал
пастись стадо на взятую в пользование
заливную луговину. По осени же отвез
телятину не на базар, а в строительную
организацию. И взамен попросил не
деньги, а экскаваторы, бульдозеры, рабочих. Три года ушло у него на строительство хозяйства. Теперь его землю
болотом не назовешь. Два родника и
ручей питают каскад из одиннадцати
прудов. Разной величины и глубины
каждый водоем служит определенным
целям. Все соединены между собой
протоками. Из последнего вода уходит
в ручей. Чтобы научиться правильному
ведению дела, Соловьев на два года отдал свои пруды под экспериментальную
дить уборочную, другими словами,
отлов и продажу.
Но полный цикл под силу только
крупным хозяйствам, таким как Рыбпродсервис Кочетова. Фермер же Соловьев работает по одногодичной схеме разведения рыбы. Он покупает годовалый посадочный материал в середине апреля. За два-три месяца мальки
доращиваются с 20 граммов до 500
или со 100—150 до 800. И в середине
лета рыба уже готова к отлову. Проще
фермеру и с кормами. Если в Рыбпродсервисе на килограмм привеса товарной продукции уходят 4 кормовые
единицы за период выращивания, то в
Соловьевских прудах рыба находится
Очень важно сразу решить, как рыбоводное хозяйство будет выглядеть
в окончательном варианте и какие работы необходимо провести.
площадку института из поселка Рыбное.
И, участвуя в научных изысканиях, перенимал опыт, технологии.
На первый взгляд, схема производства товарной рыбы не проста, затратна по времени. Весной проводят своего рода посевную или, как говорят в
рыбоводстве, нерестовую компанию.
В инкубационных камерах берутся вылупившиеся из икры личинки. К этому
моменту им уже по шесть суток, и они
сделали первую «свечку», то есть глотнули воздуху. Такие шестидневки считаются «посадочным материалом».
Лето они растут, становятся «сеголетками». Зиму спят. Кормить их не нужно. На следующий год из мальков выходит уже «посадочный материал второго порядка». Еще одна зима, еще
лето. И только через два года рыба
становится товарной. Можно прово-
32
БИЗНЕСЖУРНАЛ | #11 | НОЯБРЬ2002
на полупастбищном содержании. Весной ее выпускают в подготовленный
пруд, в котором с осени накоплена естественная кормовая база. А затем в
добавление всего к 2 кормовым единицам подпитывают (условная кормовая единица у Соловьева представляет
собой обычный свиной комбикорм: 3
кг на 1 кг рыбьего веса): косят траву,
раскладывают ее по границам пруда,
добавляют дрожжи, и через 2 недели в
такой среде разводятся дафнии — лучший белковый корм. Еще одна кормовая добавка — зерно пшеницы. Его
просто высыпают в воду, за 2 дня оно
превращается в гель и с удовольствием
поедается рыбами.
А питаются подводные обитатели в
разное время по-разному. Их аппетит
зависит от температуры воды, и если она
выше 12 градусов, рыба ест усерднее. В
среднем, например, карпу требуется в
день 5 процентов кормов от собственного веса. При этом нужно учитывать, что
посадка его в пруду не должна быть максимальной: приблизительно от 500 до 1
000 штук на гектар (максимум составляет 2 000 на га). Как уверяет Василий Соловьев, главная задача рыбовода создать такие условия в своем водоеме,
чтобы он «благоухал, как сад». Под
столь образными словами подразумевается необходимость соблюдения естественного природного баланса. Ведь в
пруду у каждого вида рыб — свой этаж:
белые амуры кормятся верхней водяной
растительностью, ниже карпы, их отходами на дне питаются толстолобики.
Лучше всего, если на 10 карпов приходятся 1 толстолобик и 5—6 амуров.
Но сегодняшняя мечта фермера —
организация зимнего лова для рыбаков-любителей. Вот почему он третий
год ходит по инстанциям, согласовывает строительство плотины для нового пруда. Пруд должен быть большим,
не менее 1 га, так как зимой лучше
клюют хищники, а им нужен простор.
«Взять рыбу из-подо льда» считает одной из самых сложных проблем и
Александр Кочетов. В его хозяйстве
применяется уникальная технология с
использованием специального садка:
длинного канала, покрытого утопленными в воде бревнами. Уже в ноябре
бревенчатый настил превращается в
«армированный лед». Тогда воду откачивают, под ледяной потолок спускаются рыбаки и сачками перегоняют
живую продукцию по желобу в крытый
бассейн. А уже оттуда ее черпают и
развозят по магазинам.
Очень выгодно сдавать места для
платной рыбалки.
С ЧЕГО НАЧАТЬ
Надо сказать, что со сбытом в обоих
хозяйствах: и фермерском — Соловьева,
и в более крупном — Кочетова, дела обстоят непросто. Если Рыбпродсервис,
выходя на распределительную сеть супермаркетов, на рыбоперерабатывающие заводы, еще сумел наладить реализацию за счет крупных объемов и использования собственного специализированного транспорта, то у Василия Соловьева работа с магазинами не пошла.
Он пробовал заключать договоры с несколькими торговыми точками. Когда
же в условленный срок рыбовод спускал
с прудов воду и готовился к отправке товара, закупщики начинали диктовать заниженные цены. Собственных холодильников и хранилищ у Соловьева не
было, приходилось соглашаться, отдавать рыбу чуть ли не себе в убыток.
Правда, фермер нашел выход из сложного положения. Он переориентировал
свое хозяйство на предоставление услуг
платной рыбалки. Теперь к нему едут
рыбаки со всей области: ловят карпов и
карасей, белых амуров и толстолобиков.
Отдыхают семьями, компаниями с кострами, с ухой.
Насколько рентабельно рыбоводство? В Рыбпродсервисе приводят такой
расчет: осенью цена посадочного материала — 60 рублей за килограмм. Из
него можно получить 4 килограмма товарной рыбы, которая поедает 4 кормовые единицы, или, в переводе на
деньги, 25 рублей. Итак, приблизительная себестоимость продукции 35—
40 рублей. Плюс к этому зарплата рабочим, расходы на отопление, освещение
и так далее. А отпускная цена наиболее
распространенного товара — живого
карпа осенью колеблется от 50 до 55
рублей. Казалось бы — невыгодно. Но
Кочетов при этом оговаривается: невыгодно при малых объемах и неимении
собственного посадочного материала.
В Рыбпродсервисе же дела обстоят подругому: они сами проводят нерестовую компанию, у них большие площади
(до 700 га) и соответственно объемы. В
некоторых прудах, к тому же, используется тепло ТЭЦ. И, что важно, очень активно развиваются на предприятии,
скажем так, сопутствующие направления: сдаются места для платной рыбалки, ведется продажа посадочного материала, предлагается сооружение и об-
всего около 26 рублей. А платная рыбалка обходится рыбакам у Соловьева по
100 рублей за день и по 50 за каждый килограмм выловленной рыбы. И эти цены
не самые высокие в области: в том же
Рыбпродсервисе каждый час рыбалки
стоит 35 рублей и 45 — кило улова, в прудах на территории Тимирязевской академии час — 40 или 50 рублей, а за килограмм карася — 30, карпа — 90, сома —
150, стерляди — 300, белого амура — 90
рублей за штуку.
Год от года дешевле обходится Соловьеву и покупка посадочного материала: карп
начал нереститься, а щуку для подледной
рыбалки рыбовод отлавливает в природ-
Развиваются сопутствующие направления: ведется продажа
посадочного материала, предлагается обслуживание
любительских водоемов, работают мастерские по изготовлению
торговых аквариумов, декоративных бассейнов, аквакомплексов.
служивание любительских и экзотических водоемов, подбор для них необходимых видов рыб, работают мастерские по изготовлению торговых аквариумов, декоративных бассейнов, аквакомплексов.
В отличие от более «масштабных» соседей фермер Василий Соловьев сразу
признается: рыбоводство — дело прибыльное. Вот его цифры: посадочный
материал он покупает весной по 55 рублей за килограмм, выращивает его до середины лета, скармливая всего 2 кормовые единицы на килограмм привеса. Себестоимость, таким образом, составляет
ных водоемах сам и выращивает в своих
прудах. Использует он и дополнительные
возможности получения дохода: на 4 гектарах водной поверхности, по его оценкам,
можно содержать 500—600 гусей и до тысячи уток, заниматься полудиким разведением ондатры, продавать торф на поля. А
какую ценность представляет собой подводная растительность! Крестьяне во все
времена кормили ею скот, даже на зиму закладывали ряску, элодею, телорез, молодые побеги тростника в бочки с водой, чтобы круглый год иметь зеленый корм. Ведь
водные растения обладают высокими питательными качествами и содержат вещества, способствующие хорошему росту и
развитию животных. По органоминеральному же составу они равноценны навозу и
являются прекрасным удобрением. Даже в
производстве строительных материалов
используется прудовое растение сапропель: из него делают сапропельбетон, где
водоросль служит вяжущим веществом, а
заполнителями становятся опилки, шлак,
торф, песок.
Да, о рыбоводстве не скажешь: дело
новое, малознакомое. Издревле существовали у нас рыбопромышленники,
которые торговали рыбой, содержали
рыбные ловли. Но сегодня наступил,
наверное, тот момент, когда на этот
бизнес нужно посмотреть, как говорится, свежим взглядом. Бывшие советские
рыбхозы практически ушли в небытие.
Промысел рыбы, по оценкам специалистов, сильно сократился. А культура
прудового хозяйства еще недостаточно
распространена, да и, пожалуй, подзабыта. Так, может быть, выиграет тот, кто
вовремя сориентируется, что называется, забросит удочку и выловит свою золотую рыбку?
НОЯБРЬ2002 | #11 | БИЗНЕСЖУРНАЛ
33