УДК 332.055 ДИНАМИКА ИЗМЕНЕНИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ МЯСА В

УДК 332.055
ДИНАМИКА ИЗМЕНЕНИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ МЯСА В РЕГИОНАХ РОССИИ
Алиев Ш. Х.1
Адрес работы: ФГБОУ ВО «Чеченский государственный университет», Россия, г.
Грозный, 364907, ул. Шерипова, 32, email: mail@chesu.ru,
1
Резюме: В работе обоснована актуальность темы, рассмотрена динамика изменения
потребления мяса и мясопродуктов (включая субпродукты II категории и жир-сырец) на
уровне федеральных округов, отдельно в каждом субъекте федерального округа, построены
группировки субъектов РФ относительно научно обоснованной нормы потребления.
Проведен сравнительный анализ. Сделаны соответствующие выводы.
Ключевые слова: потребление мяса и мясопродуктов, субъекты, ФО, анализ,
группировка.
DYNAMICS OF CHANGES IN MEAT CONSUMPTION IN THE REGIONS OF
RUSSIA
Aliyev S. H.1
1
Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Professional Education «The
Chechen state university» Russia, city of Grozny, 364907, str. Sheripov, 32, email:
mail@chesu.ru,
Summary: In this work the urgency of the theme, the dynamics of changes in the
consumption of meat and meat products (including by-products category II and fat, raw) at the
level of federal districts, separately in each region of the Federal District, built groups of subjects
of the Russian Federation with respect to evidence-based standards of consumption. A
comparative analysis. Draw appropriate conclusions.
Keywords: consumption of meat and meat products, actors, FD, the analysis group.
Важным аспектом изучения потребления выступает анализ потребления населением
продовольственных товаров, в том числе мяса. Мясо является одним из важных продуктов
в рационе питания человека, причем для некоторой категории населения уровень
потребления мяса является своего рода индикатором благосостояния.
В процессе питания удовлетворяется одна из важнейших физиологических
потребностей человека, обеспечивающая формирование, функционирование и его
устойчивость к неблагоприятным воздействиям внешней среды.
Рациональное
питание
должно
обеспечивать
оптимальное
течение
всех
физиологических функций, рост и физическое развитие, работоспособность и здоровье
человека в соответствии с возрастом, полом, характером труда, климатическими и другими
условиями. Этим объясняется актуальность данной работы.
В данной работе для упрощения будем считать научно обоснованной нормой
потребления мяса и мясопродуктов – 75 кг на одного человека.
Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в ФО РФ.
Таблица 1. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в федеральных
округах РФ.
Регион
ЦФО
СЗФО
ЮФО
СКФО
ПФО
УФО
СФО
ДФО
2005
59
54
55
40
54
54
56
59
2010
76
69
72
51
66
66
68
72
2011
77
72
74
53
67
67
70
75
2012
81
74
76
56
69
70
73
78
2013
83
75
77
59
71
72
74
79
2014
82
74
78
60
71
71
73
78
Цветом выделены значения, которые меньше научно обоснованной нормой
потребления мяса и мясопродуктов.
Из данных таблицы 1 следует, что в трех федеральных округах потребление не
достигает научно обоснованных норм. Больше всего потребляют мяса в ЦФО, ЮФО и
ДФО, а меньше всего в СКФО, несмотря на то, что здесь наблюдается наибольший рост в
рассматриваемый период. Наименьший рост потребления наблюдается в СФО.
Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в ЦФО.
Таблица 2. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в ЦФО.
Регион
Белгородская область
Брянская область
Владимирская область
Воронежская область
Ивановская область
Калужская область
Костромская область
Курская область
Липецкая область
Московская область
Орловская область
Рязанская область
Смоленская область
Тамбовская область
Тверская область
Тульская область
Ярославская область
г. Москва
2005
72
59
37
49
43
52
37
57
55
71
80
53
49
53
48
56
63
61
2010
92
61
56
72
54
66
44
69
69
97
79
59
54
62
62
62
77
81
2011
93
61
56
76
54
68
44
70
70
100
78
59
56
64
66
62
78
80
2012
97
62
59
83
56
71
43
75
73
104
79
62
59
71
70
65
82
83
2013
98
63
60
91
57
75
43
79
76
107
80
64
64
74
72
65
86
83
2014
97
64
60
89
57
76
43
81
76
106
80
60
64
74
72
63
85
81
Из данных таблицы 2 следует, что в рассматриваемый период потребление мяса и
мясопродуктов улучшилось и в 9 субъектах превышает научно обоснованные нормы.
Больше всего потребляют мяса в Московской и Белгородской областях, а меньше всего в
Костромской области. Даже небольшой рост потребления мяса и мясопродуктов в
Костромской области в рассматриваемый период не позволил улучшить соотношение
потребления мяса и мясопродуктов относительно среднероссийского уровня потребления.
Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период
наблюдается в Воронежской области, а наименьший рост потребления (практически не
изменился) наблюдается в Орловская область.
Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в СЗФО.
Таблица 3. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в СЗФО.
Регион
Республика Карелия
Республика Коми
Архангельская область
Вологодская область
Калининградская область
Ленинградская область
Мурманская область
Новгородская область
Псковская область
г. Санкт-Петербург
2005
60
65
41
55
64
47
53
51
64
53
2010
68
76
53
66
83
71
70
65
76
69
2011
70
80
58
71
84
74
76
68
76
71
2012
71
81
62
73
95
77
79
72
80
70
2013
73
80
66
74
95
78
81
74
86
71
2014
73
80
65
72
92
78
80
75
86
70
Из данных таблицы 3 следует, что в рассматриваемый период потребление мяса и
мясопродуктов улучшилось и в 6 субъектах превышает научно обоснованные нормы.
Больше всего потребляют мяса в Калининградской области, а меньше всего в
Архангельской области.
Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период
наблюдается в Архангельской области, а наименьший рост потребления (практически не
изменился) наблюдается в Республике Карелия.
Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления
мяса и мясопродуктов в Республике Карелия, Республике Коми, Вологодской области,
Псковской области, г. Санкт-Петербурге.
Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в ЮФО.
Таблица 4. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в ЮФО.
Регион
Республика Адыгея
Республика Калмыкия
Краснодарский край
Астраханская область
Волгоградская область
Ростовская область
2005
41
85
54
56
61
51
2010
59
112
73
73
73
68
2011
63
113
76
76
74
70
2012
69
114
79
78
76
71
2013
70
114
81
81
76
71
2014
70
114
81
82
76
71
Из данных таблицы 4 видно, что в рассматриваемый период потребление мяса и
мясопродуктов улучшилось и в 4 субъектах превышает научно обоснованные нормы.
Больше всего потребляют мяса в Республике Калмыкия, а меньше всего в Республике
Адыгея.
Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период
наблюдается в Республике Адыгея, а наименьший рост потребления (практически не
изменился) наблюдается в Волгоградской области.
Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления
мяса и мясопродуктов в Республике Калмыкия, Волгоградской области.
Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в СКФО.
Таблица 5. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в СКФО.
Регион
Республика Дагестан
Республика Ингушетия
Кабардино-Балкарская Республика
Карачаево-Черкесская Республика
Республика Северная Осетия-Алания
Чеченская Республика
Ставропольский край
2005
30
32
42
43
50
0
48
2010
35
45
51
63
61
50
65
2011
36
49
57
65
62
50
67
2012
38
52
58
66
66
55
73
2013
40
54
62
66
66
58
76
2014
44
54
67
66
64
59
76
Из данных таблицы 5 видно, что в рассматриваемый период потребление мяса и
мясопродуктов улучшилось, но только в одном субъекте, Ставропольском крае, превышает
научно обоснованные нормы. Больше всего потребляют мяса в Ставропольском крае, а
меньше всего в Республика Дагестан.
Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период
наблюдается в Республике Ингушетия, а наименьший рост потребления (практически не
изменился) наблюдается в Чеченской республике.
Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления
мяса и мясопродуктов в Республике Северная Осетия-Алания.
Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в ПФО.
Таблица 6. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в ПФО.
Регион
Республика Башкортостан
Республика Марий Эл
Республика Мордовия
Республика Татарстан
Удмуртская Республика
Чувашская Республика
Пермский край
Кировская область
Нижегородская область
Оренбургская область
Пензенская область
Самарская область
Саратовская область
Ульяновская область
2005
63
49
51
59
50
53
52
56
50
57
53
53
52
44
2010
77
67
70
73
62
56
59
62
66
65
64
58
65
55
2011
76
72
72
74
64
59
60
63
68
66
67
59
68
59
2012
75
80
73
78
66
64
61
65
71
68
71
60
68
65
2013
77
92
82
80
70
68
62
66
73
70
75
64
64
69
2014
77
93
80
80
70
67
61
67
73
70
75
64
61
68
Из данных таблицы 6 следует, что в рассматриваемый период потребление мяса и
мясопродуктов улучшилось ив пяти субъектах превышает научно обоснованные нормы.
Больше всего потребляют мяса в Республике Марий Эл, а меньше всего в Пермском крае,
Саратовской области.
Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период
наблюдается в Республике Марий Эл, а наименьший рост потребления наблюдается в
Пермском крае, Саратовской области.
Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления
мяса и мясопродуктов в Республике Башкортостан, Чувашской Республике, Пермском крае,
Кировской, Оренбургской, Самарской, Саратовской областях.
Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в УФО.
Таблица 7. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в УФО.
Регион
Курганская область
Свердловская область
Тюменская область
Челябинская область
2005
56
58
43
60
2010
69
75
50
72
2011
69
76
51
72
2012
72
77
55
74
2013
73
79
59
74
2014
72
78
58
76
Из данных таблицы 7 видно, что в рассматриваемый период потребление мяса и
мясопродуктов улучшилось и в двух субъектах превышает научно обоснованные нормы.
Больше всего потребляют мяса в Свердловской области, а меньше всего в Тюменской
области.
Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период
наблюдается в Тюменской области, а наименьший рост потребления наблюдается в
Челябинской области.
Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления
мяса и мясопродуктов в Курганской, Свердловской, Челябинской областях.
Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в СФО.
Таблица 8. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в СФО.
Регион
Республика Алтай
Республика Бурятия
Республика Тыва
Республика Хакасия
Алтайский край
Забайкальский край
Красноярский край
Иркутская область
Кемеровская область
Новосибирская область
Омская область
Томская область
2005
65
53
48
60
54
61
62
53
51
50
70
53
2010
80
63
56
66
66
68
77
62
65
63
79
64
2011
81
64
57
68
69
68
79
66
68
66
80
64
2012
88
68
58
72
73
71
80
69
73
67
83
67
2013
95
68
59
73
74
72
81
70
74
68
84
68
2014
95
67
59
68
73
72
81
70
73
68
85
68
Из данных таблицы 8 следует, что в рассматриваемый период потребление мяса и
мясопродуктов улучшилось и в трех субъектах превышает научно обоснованные нормы.
Больше всего потребляют мяса в Республике Алтай, а меньше всего в Республике Тыва.
Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период
наблюдается в Республике Алтай, а наименьший рост потребления наблюдается в
Республике Хакасия.
Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления
мяса и мясопродуктов в Республиках Бурятия, Тыва, Хакасия, Забайкальском,
Красноярском краях, Иркутской, Омской, Томской областях.
Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в ДФО.
Таблица 9. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в ДФО.
Регион
Республика Саха (Якутия)
Камчатский край
Приморский край
Хабаровский край
Амурская область
Магаданская область
Сахалинская область
2005
82
58
47
64
48
65
72
2010
88
71
67
77
57
71
87
2011
88
73
70
79
61
75
88
2012
89
75
75
81
63
76
91
2013
90
77
79
81
66
83
90
2014
88
74
80
80
65
82
86
Еврейская автономная область
43
51
52
55
55
54
Чукотский автономный округ
35
53
49
51
51
51
Из данных таблицы 9 видно, что в рассматриваемый период потребление мяса и
мясопродуктов улучшилось и в пяти субъектах превышает научно обоснованные нормы.
Больше всего потребляют мяса в Республике Саха (Якутия), а меньше всего в Чукотском
автономном округе.
Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период
наблюдается в Приморском крае, а наименьший рост потребления наблюдается в
Республике Саха (Якутия).
Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления
мяса и мясопродуктов в Республике Саха (Якутия), Камчатском, Хабаровском краях,
Магаданской, Сахалинской, Еврейской автономной областях.
Таким образом, на основании вышеизложенного, можно сделать следующие
выводы.
В рассматриваемый период у всех субъектов РФ увеличилось потребление мяса и
мясопродуктов. Только в СЗФО, ЮФО, ДФО больше половины субъектов имеют
потребление мяса и мясопродуктов, превышающее научно обоснованные нормы. В ЦФО и
УФО ровно половина субъектов имеет потребление мяса и мясопродуктов, превышающее
научно обоснованные нормы. Темпы роста потребления в каждом субъекте различаются.
Наихудшее потребления мяса и мясопродуктов в СКФО, что требует дополнительного
исследования.
Литература.
1. Алиев Ш.Х., Шамилев С.Р. Особенности производства и распределения
электроэнергии в регионах РФ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – №
6. - URL: www.science-education.ru/113-11386 (дата обращения: дата обращения:
30.11.2015).
2. Арсаханова З.А., Шамилев С.Р. Инвестиционные приоритеты и пути их
реализации // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL:
www.science-education.ru/113-11387 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015).
3. Батаева П.С., Шамилев С.Р. Исполнение бюджетов регионов РФ // Современные
проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.science-education.ru/113-11371
(дата обращения: дата обращения: 30.11.2015).
4. Бекмурзаев И.Д., Шамилев С.Р. Проблемы внешнеэкономической деятельности
регионов РФ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL:
www.science-education.ru/113-11389 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015).
5. Гайрбекова М.Х., Шамилев С.Р. Актуальные проблемы и перспективы развития
отраслей социальной сферы ЧР // Современные проблемы науки и образования. – 2013. –
№ 6. - URL: www.science-education.ru/113-11196 (дата обращения: дата обращения:
30.11.2015).
6. Гезуева Э.Р., Шамилев С.Р. Динамика основных характеристик предприятий и
фирм в регионах РФ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL:
www.science-education.ru/113-11388 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015).
7. Дудурханов А.А., Шамилев С.Р. Безработица и пути ее снижения в регионах РФ //
Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.scienceeducation.ru/113-11352 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015).
8. Махмудов Х.А., Шамилев С.Р. Тенденции изменения занятости в регионах РФ //
Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.scienceeducation.ru/113-11332 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015).
9. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2014: Стат. сб. / Росстат.
М., 2014. 900 с.
10. Шамилев Р.В., Шамилев С.Р. Иновационная деятельность в регионах РФ //
Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.scienceeducation.ru/113-11424 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015).
11. Шамилев С.Р. Практикум «Общая теория статистики» // Международный журнал
экспериментального образования. - 2012. - № 2.
12. Шамилев С.Р. Рабочая тетрадь по дисциплине «Общая теория статистики» для
практических занятий // Международный журнал экспериментального образования. - 2012
- № 2.
13. Шамилев С.Р. Рабочая тетрадь по дисциплине «Общая теория статистики» для
лекционных занятий // Международный журнал экспериментального образования. - 2012. № 2.
14. Шамилев С.Р. Учебник «Общая теория статистики» // Международный журнал
экспериментального образования. - 2012. - № 2.