актуально

Правда Севера № 38, 20 сентября 2014 года
актуально
27
Фрукты и каша защита наша
Дефицит йода в организме, свойственный большинству северян,
вызывает проблемы физического развития и снижение интеллекта
Яна Рождественская
Специалисты бьют тревогу в последние три года среди новоуренгойских детей
зафиксирован рост количества заболеваний, обусловленных недостаточностью
микронутриентов.
Откуда берётся
дефицит?
Микронутриенты - это содержащиеся в
пище биологически значимые элементы,
необходимые любому организму для нормальной жизнедеятельности. Это такие
вещества, как фосфор, сера, калий, кальций, магний, бром, железо, йод и ещё с
десяток наименований, дефицит которых
в период внутриутробного развития и в
раннем возрасте неизбежно сказывается на нормальном развитии ребёнка, а у
взрослых может спровоцировать различные заболевания.
Причины нехватки микронутриентов
врачам хорошо известны - неправильное
или однообразное питание, ранний отказ
от грудного вскармливания младенца и
введение раннего прикорма, неправильное хранение и обработка продуктов, теряющих от этого полезные элементы и
витамины.
Например, недостаток кальция, магния,
фосфора, витаминов, в частности, витамина Д вызывает хрупкость костей. Остеопороз встречается во всех возрастных группах и по данным Всемирной организации
здравоохранения занимает четвёртое место в мире по распространённости после
сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и сахарного диабета.
Дефицит микронутриентов наблюдается практически у всех групп населения, но
особенно выражен у беременных женщин
и детей раннего возраста. Как бы хорошо
беременная и кормящая мама ни питалась,
без дополнительного введения микронутриентов обязательно возникает их дефицит, ведь для сбалансированного питания
организма необходимо поглощение про-
КSтати
ая
еобходим
за йода, н нирования
о
д
я
а
н
ч
Суто
ункцио
ального ф
для норм :
а
тки;
организм е дети - 50 мкг/су лет - грудны двух до шести
т
- дети о
до
и;
тк
у
с
г/
от семи
к
м
90
дростки
о
п
и
и
т
- де
сутки;
- 120 мкг/
ремен12-ти лет ые - 150 мкг (у бе пода
л
з
с
о
о
д
р
- вз
щин
ящих жен утки).
м
р
о
к
и
х
с
г/
ны
до 200 мк
да нужнимается читать, сколько йо нь, то
с
ю жиз
Если по
а всю сво личество в
з
у
к
е
в
о
л
ное ко
но че
те ничтож
етствувы получи аммов (это соотв ке).
ж
гр
о
л
ть
я
й
п
о
три й чайн
рно одно
е
м
и
р
п
т
е
дуктов почти в нереальных количествах.
Например, для насыщения витамином С
нужно выпивать ежедневно около пяти
литров яблочного сока; витаминами В1 и
В6 - съедать килограмм чёрного хлеба или
около 0,5 килограмма нежирного мяса;
калием и магнием - до двух килограммов
бананов в день. Как правило, с дополнительными поставками в организм всех необходимых веществ прекрасно справляются
витаминно-минеральные комплексы, которые повсеместно продаются в аптеках.
Но особую озабоченность у новоуренгойских врачей вызывает рост числа заболеваний, связанных с дефицитом йода. В
нашей воде и почве йод если и встречается,
то в исчезающе малых количествах, и получать его из окружающей среды организм
просто не может, как это было бы, живи мы
на морском курорте.
Статистика
предупреждает…
По сведениям Роспотребнадзора, в 2011
году в Новом Уренгое было зарегистрировано 783 случая диффузного зоба, связанного
с йодной недостаточностью, в 2012 году 906 случаев, в 2013 году - уже 1001 случай.
Статистика говорит также и о том, что доля
детей в возрасте до 14-ти лет в общем количестве больных растёт год от года: в 2011
году среди заболевших было чуть более
4 процентов детей, в 2012 году - 11,2 процента, в 2013 году - почти 26 процентов.
- Рост заболеваемости в данной возрастной группе свидетельствует о серьёзных проблемах в организации профилактики заболеваний, вызванных дефицитом
йода, - считает Наталья Лютая, начальник
территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ЯНАО в городе Новый
Уренгой. - Кроме того, рост такого заболевания, как диффузный эндемический зоб,
отмечается и в возрастной группе 15 - 17
лет. За два года этот показатель вырос почти в семь раз!
К главным признакам дефицита йода
относят вялость, увеличение веса, замедление умственных процессов, хроническую
слабость, быструю утомляемость. Может
значительно снизиться память, появиться
раздражительность, болезни дыхательных
путей и сердечно-сосудистой системы, сбои
в менструальном цикле, бесплодие, импотенция, разные аномалии плода.
- Раньше считалось, что аптечный йод
в пузырьках может восполнять дефицит,
если вдыхать его пары или наносить на
кожные покровы, - рассказала Наталья
Лютая, - современная наука эту теорию
опровергла. Никакой пользы такой препарат вам не принесёт.
Как себя защитить?
Специалисты считают, что восполнить
дефицит йода можно за счёт сбалансированного питания. В Новом Уренгое легко купить продукты, которые от природы имеют
в своём составе достаточно этого вещества
или дополнительно им обогащены.
Проблему дефицита этого химического элемента можно частично решить, если
заменить обычную соль на йодированную,
но это не панацея. Взрослому человеку не-
обходимо съедать в сутки примерно шесть
граммов такой соли. При этом следует помнить, что если упаковка открыта дольше
двух месяцев, то она теряет более половины
объёма йода, поэтому в ежедневном рационе в любом случае должны присутствовать
продукты питания, которые содержат йод.
Это в первую очередь кладезь дефицитного
микроэлемента - морская капуста. Очень
полезны морская рыба и морепродукты,
хлебобулочные изделия с добавлением ламинарии, зелёный горошек, яйца, говядина,
молоко, сливочное масло, зерновые культуры, овощи (чеснок, шпинат, баклажаны, щавель, свёкла, томаты, салат-латук, репчатый
лук, зелёный лук, редис, спаржа, картофель).
Есть йод и в некоторых ягодах и фруктах, а
именно в бананах, апельсинах, винограде,
дыне, клубнике, лимонах, ананасах. Особенно богата им хурма - по этому показателю один плод хурмы может заменить
десять яблок.
В Новом Уренгое профилактика йододефицита обязательно проводится среди
беременных, в женской консультации им
прописывают соответствующие препараты.
Для маленьких детей также существуют
препараты йода, но принимать их можно
только по назначению врача. Помните самолечение опасно в любом случае! Для
консультации нужно обратиться к своему
терапевту, а ещё лучше - к эндокринологу.
А уж если вам или вашему ребёнку показан приём таких добавок, не пренебрегайте
ими ни в коем случае. Это может привести
не только к физиологическим проблемам у
плода, но и к снижению уровня интеллекта у ребёнка, а дальнейший йододефицит
только усугубит эту проблему.
- Недостаток йода в ежедневном рационе наших горожан - очень серьёзная проблема, - заявила Наталья Лютая, - и требует
массированной профилактики. Хочу отметить Управление дошкольных подразделений ООО «Газпром добыча Уренгой»,
которое ввело в меню нескольких детских
садов салат из морской капусты. Как показала практика, дети привыкают к этому
продукту и охотно его употребляют. Но
этого недостаточно! Нам нужно достучаться до каждой семьи и объяснить важность правильного питания для здоровья
ребёнка.
В разных регионах России уровень
заболеваемости заметно отличается. Вызвано это не только составом воды или
местных продуктов, не последнюю роль
здесь играет профилактика. Показателен
пример Тюменской области, где профилактическая работа идёт с 2004 года, что
в конечном итоге позволило снизить уровень заболеваемости, обусловленной недостаточностью микронутриентов.
Роспотребнадзор совместно со специалистами городской больницы, Департамента
образования и предпринимателями разработали ряд профилактических мер по
преодолению йододефицита у населения
Нового Уренгоя. Это лекции для беременных женщин, введение в школьное меню
продуктов, обогащённых йодом, включение таких продуктов в ассортимент каждого
продовольственного магазина, подготовка
и размещение в «Уголках покупателя» специальных памяток о путях профилактики
заболеваний, вызванных недостаточностью
микронутриентов.
Содержание йода
в различных
продуктах питания
Содержание йода в
Продукт
мкг на 100
граммов
продукта
370
Печень трески
245
Пикша
Пресноводная рыба (сырая) 243
200
Лосось
190
Камбала
145
Морской окунь
130
Треска
110
Креветки варёные
92
Сельдь свежая
77
Сельдь солёная
Пресноводная рыба
74
(приготовленная)
60
Устрицы сырые
60
Фельд салат
54
Ветчинная колбаса
43
Копчёное рыбное филе
до 31
Хлеб (специальный)
Замороженное рыбное филе 27
Атлантические сардины в
27
масле
20
Овёс
18
Шампиньоны
Плавленые сыры
до 18
(с добавками)
до 18
Яйца (1 шт., ок. 50 г)
16,7
Свинина
до 19
Цельное молоко
до 17
Молоко полужирное
до 15
Молоко маложирное
9
Масло сливочное
до 15
Зелень пряная
15
Брокколи
12,5
Фасоль
12
Шпинат
11,5
Говядина
11
Креветки жареные
до 11
Молочные продукты
11
Твёрдые сыры
10,5
Горох
до 10
Пшеничная мука
9
Хлеб обычный
8,3
Рожь
до 10
Овощи (в среднем)
6,8
Свёкла
6,5
Морковь
6,5
Капуста
5,8
Картофель
3,5
Гречка
2
Фрукты
2
Сосиски
3
Мясо (в среднем)
2
Рогалик обыкновенный