Методическое пособие по ведению фермерского

2011
Министерство сельского хозяйства
Республики Казахстан
АО «Национальный управляющий холдинг «КазАгро»
АО «КазАгроМаркетинг»
Центр управления воспроизводством стада и консалтинга в
животноводстве
Методическое руководство по ведению
фермерского хозяйства мясного скота
Астана
В руководстве приводится зоотехническая характеристика основных
пород крупного рогатого скота мясного направления продуктивности,
технология их содержания и кормления.
Описываются основные организационно–технические мероприятия
по воспроизводству стада.
Предназначено для фермеров, руководителей и специалистов
хозяйств различных форм собственности.
2
Оглавление
стр.
Введение
4
1
Понятие о мясном скотоводстве
5
2
Зоотехническая характеристика рекомендуемых пород
крупного рогатого скота мясного направления
продуктивности для разведения в Республике Казахстан
6
3
Технология содержания скота
11
4
Качественное улучшение разводимого скота
5
Воспроизводство стада
6
Особенности кормления
13
7
Кормопроизводство
14
7.1
Заготовка сена
14
7.2
Заготовка силоса
14
7.3
Заготовка сенажа
15
7.4
Заготовка зерносенажа
16
Финансовое обеспечение развития фермерского хозяйства
21
Приложение
24
Список использованных источников
25
8
3
ВВЕДЕНИЕ
На современном этапе увеличение производства мяса является одной из
главных и актуальных задач отрасли животноводства. Большая роль в решении
данного вопроса отводится производству говядины.
В современных условиях, в странах с развитым животноводством
(США, Канада, Австралия и др.), ощутимый вклад в производство
говядины вносят фермерские хозяйства и некоторые из них хозяйствуют
на уровне и даже лучше, чем крупные сельхозпредприятия.
В нашей стране правовые, организационные и экономические
основы создания и функционирования крестьянских (фермерских)
хозяйств определяются Законом Республики Казахстан «О крестьянских
(фермерских) хозяйств».
В настоящее время налажены контакты с поставщиками скота США,
Канады и Австралии о покупке племенного скота мясных пород, созданы
племрепродукторы в Акмолинской и Алматинской областях.
Благодаря государственной поддержке развитие мясного скотоводства
в республике планируется осуществлять по следующим направлениям:
- завоз высокоценных племенных животных из – за рубежа;
- проведение промышленного скрещивания низкопродуктивных коров и
сверхремонтных телок с производителями мясных пород;
- увеличение числа племенных ферм и численности мясного скота в них;
- повышение классности животных в стадах и качества продаваемого
молодняка;
- внедрение искусственного осеменения маточного поголовья;
- создание товарных мясных стад из двух и трехпородных помесей, а
также откормочных площадок;
- укрепление кормовой базы, способной обеспечить кормами мясной
скот, согласно научно-обоснованных норм;
- приобретение специализированной сельскохозяйственной техники и
оборудования.
4
1. Понятие о мясном скотоводстве
Мясное скотоводство - это разведение крупного рогатого скота, в
котором коров не доят, телят выращивают на подсосе до отъема
в возрасте 6-8 месяцев, а молодняк после нагула и интенсивного откорма
реализуют на мясо.
Метод использования коров для получения и выращивания телят на
подсосе до отъема называют технологической операцией (системой) «корова-теленок».
Мясное скотоводство как отрасль обладает характерной
особенностью: в нем получают только один вид продукции - скот для убоя
на мясо в результате разведения мясных пород и их помесей.
Откормочное животное должно обладать следующими свойствами:
- невысокая живая масса при рождении (25-30 кг) с тем, чтобы не
затруднять отелы коров;
- высокая энергия роста в подсосный период (не менее 800 г) для
достижения к отъему живой массы не менее 250 кг;
- высокие откормочные свойства молодняка при выращивании до
тяжелых весовых кондиций (450 кг и более) в возрасте до 24 месяцев без
излишнего ожирения;
- желательная туша: масса около 220-250 кг; округлые формы,
высокая полномясность, выход туши - не менее 55%, отсутствие пороков
мяса.
Мясное скотоводство включает две фазы: репродукцию (хозяйства репродукторы) и интенсивный откорм молодняка и выбракованных коров
(откормплощадки).
5
2. Зоотехническая характеристика рекомендуемых пород крупного
рогатого скота мясного направления продуктивности для разведения
в Республике Казахстан
Казахская белоголовая порода крупного
рогатого
скота,
мясного
направления
продуктивности. Выведена в колхозах и совхозах
Казахской ССР, Оренбургской и Волгоградской
областях скрещиванием местного казахского и
частично калмыцкого скота с герефордской породой
(утверждена в 1950г.). От казахского скота животные новой породы
унаследовали крепость конституции, приспособленность к местному
климату, от герефордского — скороспелость, высокий выход мяса.
Животные имеют хорошо выраженный мясной тип телосложения. Масть:
туловище красное; голова, грудь, брюхо, нижняя часть ног и кисть хвоста
белые; встречаются белые отметины на холке и крестце. Скот
приспособлен к сезонным изменениям уровня и типа кормления. В
зависимости от интенсивности выращивания молодняк в возрасте одного
года достигает массы 320—350 кг. К 15—16 мес. такой молодняк можно
использовать для убоя. Туши отличаются умеренной жирностью, мясо
высоких пищевых качеств. Масса взрослых быков 850—1000 кг, коров
500—550 кг. Помеси от скрещивания скота молочных пород с животными
казахской белоголовой породы отличаются высокими нагульными и
откормочными качествами.
Скот казахской белоголовой породы хорошо приспособлен к резко
континентальным засушливым условиям, отличается неприхотливостью,
выносливостью и хорошими воспроизводительными способностями. По
этим признакам он превосходит герефордов.
Аулиекольская порода. Данная порода утверждена в
1992 году, а выведена в Костанайской области в ГПЗ
«Москалевский»,
путем
скрещивания
казахской
белоголовой породы с прилитием крови лучших мировых
пород скота мясного направления таких как шароле и
абердин-ангус. Работа по выведению новой породы заняла более 30 лет.
Эта порода весьма неприхотлива и адаптирована к нашему климату.
Аулиекольская порода имеет большой потенциал и успешно развивается и
приносит устойчивую прибыль. Среднесуточный привес теленка: 1,5-1,7
кг. По достоинству оценены вкусовые качества аулиекольской породы
скота, способной в сутки давать до полутора килограммов ценного мяса.
6
Показатели
важнейших
хозяйственно-полезных
признаков
аулиекольской породы:
- интенсивность роста бычков в возрасте от 8 до 15 мес. – 1095 г.,
- живая масса в возрасте 15-18 мес. – 450-540 кг;
- масса туши бычков при убое в 18 мес. – 305 кг;
- убойный выход туши – 60-63%;
- живая масса: быков – 950-1050 кг, коров – 540-560 кг,
-молочность взрослых коров – 228 -236 кг (живая масса телят в возрасте 8
месяцев).
Зона распространения: северные, западные и юго – восточные
районы РК.
Калмыцкая порода
Формирование калмыцкого скота происходило в
условиях круглогодового пастбищного содержания.
В суровых условиях содержания было велико
влияние естественного отбора, кроме того, скотоводы
оставляли для дальнейшего разведения только
наиболее крепких, выносливых и здоровых животных, способных
переносить тяжелые условия зимовки. В результате этого калмыцкий скот
приобрел определенные ценные свойства и признаки, резко отличающие
его от других пород. Животные хорошо приспособлены к резко
континентальному климату — жаркому лету и низким зимним
температурам.
Масть животных красная, разной интенсивности, иногда с белой
полосой по верхней части туловища и с белой головой. В калмыцкой
породе выделяют два типа: мясной скороспелый и мясной позднеспелый.
Животные первого типа несколько мельче и с меньшей живой массой,
быстрее заканчивают рост, имеют более легкий костяк и более высокий (на
2-4%) убойный выход, кожа у них тоньше, чем у животных позднеспелого
типа.
Масса полновозрастных коров — 470-540 кг, отдельных животных —
до 670 кг, полновозрастные быки весят 800-870 кг, а некоторые
производители — 1000-1100 кг. При интенсивном выращивании на мясо
бычки калмыцкой породы дают высокие приросты и характеризуются
хорошей мясной продуктивностью, к 15-месячному возрасту их живая
масса достигает 350-400 кг, к 18-месячному возрасту — 400-450 кг. При
откорме на площадке или на пастбище среднесуточные приросты живой
массы достигают 800-1000 г. Убойный выход колеблется от 55 до 60% .
Животные хорошо откармливаются на сочных и грубых кормах. Мясо высокого качества, сочное, пронизано жировыми отложениями, туша с
хорошим поливом.
7
Герефордская порода. Выведена в 18 в. в
Англии (графство Херефордшир) отбором и
подбором местного скота. Порода широко
распространена в Англии, США, Канаде, Австралии,
Новой Зеландии и др. странах. Масть герефордского
скота красная, разных оттенков; голова, подгрудок,
нижняя часть брюха и конечностей, а также кисть хвоста белые. Носовое
зеркало розовое. Свойственные герефордскому скоту белоголовость и
белая окраска брюха довольно устойчиво передаются по наследству при
скрещивании его с другими породами. Животные этой породы имеют
типичную для мясного скота прямоугольную форму телосложения; голова
небольшая, широкая; подгрудок хорошо развит и слегка выдается вперед.
Высота в холке у коров 124-126 см; передняя и задняя части туловища
хорошо развиты; грудь глубокая (68-72 см) и широкая (48-50 см); косая
длина туловища равна 152-158 см; спина и поясница широкие, короткие;
зад широкий, прямой, с хорошо развитой мускулатурой; кожа тонкая,
эластичная, покрытая нежным волосом; рога длинные, толстые.
При рождении телята весят 25-28 кг, бычки 28-34 кг. В возрасте 6
месяцев молодняк достигает живой массы 170-180 кг, а к 8-месячному
возрасту — 200-230 кг. В возрасте 18 месяцев живая масса телок достигает
360-400 кг, бычков — 450-500 кг. Коровы в возрасте 3 лет весят 430-500 кг,
полновозрастные коровы — 500-540 кг, быки — 800-900 кг; некоторые
коровы имеют массу до 750 кг, а быки — до 1200 кг. Герефордский скот
имеет высокие мясные качества и отличается большой скоростью роста.
Животные способны длительное время увеличивать живую массу без
чрезмерного отложения жира. При интенсивном выращивании бычки
имеют серднесуточные приросты 1000-1200 г. и к 12-месячному возрасту
достигают массы 400 кг, при убойном выходе 60-70%. Зафиксированы
показатели средних суточных приростов живой массы у бычков до 2000 г.
Мясо герефордов отличается высокими вкусовыми качествами.
Молочная продуктивность невысокая, от коров за лактацию получают
1000-1200 кг молока при содержании 3,9-4,0% жира.
Абердин-ангусская порода выведена в северовосточной части Шотландии в графствах Абердин и
Ангус, где холмистый рельеф и богатые пастбища
позволяли успешно заниматься пастбищным
скотоводством. Эту породу разводят в США,
Великобритании, Южной Америке, Австралии и
ряде других стран. Абердин-ангусский скот комолый, черной масти, что
устойчиво передается по наследству при межпородном скрещивании, ярко
выраженного мясного типа. Животные компактного телосложения, с
глубоким (глубина груди у коров 66-67 см) и широким (ширина груди 4546 см) туловищем на коротких конечностях (высота в холке 116-118 см);
8
голова легкая, несколько сужается к затылку и выдается во лбу; шея
широкая и короткая, незаметно переходящая в плечо; мускулатура хорошо
развита, на окороке спускается до скакательного сустава; кожа рыхлая,
покрытая нежным волосом.
Животные характеризуются высокой скороспелостью. Они рано
заканчивают рост и проявляют тенденцию к более раннему ожирению по
сравнению с другими породами мясного скота. При рождении телята
весят: 22-25 кг, бычки — 25-28 кг. К возрасту 6 месяцев живая масса
молодняка достигает 150-180 кг, к отъему — 190-230 кг. Живая масса
коров в возрасте 3 лет составляет 430-500 кг, полновозрастных коров —
500-550 кг, масса быков —750-950 кг. Некоторые коровы достигают живой
массы 650-700 кг, быки — 1000 кг. Молочная продуктивность коров низкая — 1500-1700 кг.
Абердин-ангусы хорошо акклиматизируются в условиях умеренного
и холодного климата. Данная порода широко используется для
промышленного скрещивания с представителями пород молочного и
комбинированного направления продуктивности с целью получения
высокоценных мясных помесей.
Мясные
качества
животных
высокие:
мясо
нежное,
тонковолокнистое, с хорошей мраморностью. При интенсивном выращивании бычки к 15-месячному возрасту достигают живой массы 450 кг.
Убойный выход составляет 62-65%.
Галловейская порода считается старейшей на Британских островах.
Создана она в Шотландии в графстве Галловей,
откуда и получила название. Происходит от
местного скота, считается, что при создании не были
использованы
животные
других
пород.
Формировалась в гористой местности с влажным
климатом, прохладным летом и малоснежной, но
мягкой зимой. Животные хорошо приспособлены к
круглогодовому пастбищному содержанию. Скот характеризуется
врожденной резистентностью к неблагоприятным атмосферным
воздействиям — ветру, проливному дождю, холоду и снегу. Вместе с тем
он легко приспосабливается к условиям тропического климата.
Пастбищное содержание способствовало формированию у животных
крепкой конституции и хороших мясных качеств. По масти и
телосложению галловейский скот имеет сходство с абердин-ангусским.
Скот комолый, черной, иногда серой масти, с бурым оттенком. Длинная
жесткая шерсть с тонким пушистым подшерстком защищает животных от
холода, которые круглый год находятся вне помещения. Скот неприхотлив, вынослив, хорошо использует пастбище. Масса телят при
рождении 24-27 кг. Молодняк быстро растет и развивается даже в суровых
условиях, прирост живой массы зависит от условий кормления и
9
содержания и колеблется от 800 до 1100 г., средний суточный прирост у
бычков составляет 900 г. В возрасте 15 месяцев их живая масса достигает
400-430 кг, в 27 месяцев — 485-545 кг. Коровы в среднем весят 450-500 кг,
а быки 800-850 кг. Коровы отличаются долголетием. Скот этой породы
обладает высокими мясными качествами, убойный выход у бычков на
откорме достигает 58-62%, мясо отличного качества без избыточного
жира. Молочная продуктивность коров невысокая — около 1500 кг при
содержании 4,0% жира.
Порода санта-гертруда создана в США в штате
Техас, в графстве Санта-Гертруда, откуда и получила
свое название. Порода выведена путем разведения «в
себе» помесей, полученных от скрещивания быков
индийского зебу с коровами шортгорнской породы на
крупном ранчо Р. Кинга.
Скот породы санта-гертруда, выведенный в условиях сухого климата
Техаса, хорошо приспособлен к соответствующим климатическим
условиям, характеризуется высокой толерантностью к жаре. Животные
неприхотливы, выносливы; у них снижена чувствительность к
кровососущим насекомым, к тому же они не болеют пироплазмозом. Они
хорошо используют пастбища с такой грубой растительностью, как
вейники, тростник, осоки и др. Эта порода является более выгодной для
разведения в таких условиях по сравнению с герефордами и шортгорнами.
Животные скороспелы и дают на 15-20% больше продукции, чем
сверстники английских пород. Они имеют высокую скорость роста и
хорошие показатели мясной продуктивности.
Масть животных красная, разной интенсивности; встречаются
животные с белыми отметинами на нижней части брюха. При рождении
телята весят 29-30 кг. При выращивании на подсосе в 8-месячном возрасте
молодняк весит 230-250 кг, а в полуторагодовалом возрасте при
содержании на пастбище телки достигают живой массы 400 кг, бычки —
460-510 кг. Взрослые коровы весят 560-600 кг, отдельные животные — до
780 кг, быки — 830-1000 кг. Животные породы санта-гертруда имеют
хорошие мясные качества. При откорме бычков их суточные приросты
достигают 1000-1200 г. Животные дают высокие приросты летом, даже
при высокой температуре воздуха. Убойный выход достигает 63-65% и
более.
Выше перечисленные мясные породы проверенны временем,
уникальные качества этих пород лучше всего подходят для Казахстана.
Они обладают способностью к выживанию в различных климатических
условиях наших регионов, от зимних холодов до жарких дней.
Мясные породы являются идеальным выбором для животноводов,
которые хотят снизить издержки производства, улучшить стадо путем
эффективного содержания, кормления и воспроизводства.
10
3. Технология содержания скота
Для мясного скота применяется беспривязный способ содержания на
глубокой несменяемой подстилке. Для кормления скота в морозные дни или
в непогоду устраивают кормушки внутри зданий.
Содержат мясной скот в помещениях легкого типа рамной или арочной
конструкции. Норма полезной площади на корову с теленком– не менее 5 м²,
на одну голову молодняка старше 1года – не менее 3 м².1
Формировать подстилку начинают с осени до постановки скота на
стойловое содержание путем укладки сухой соломы слоем 30-40 см.
Добавляют ее в ходе зимовки ежедневно из расчета 1 кг на голову.
Отел должен проходить в специальных помещениях, в которых из
сборных щитов или жердей сооружают клетки размером 3x3 м.
После каждого отела клетки дезинфицируют и застилают свежей
соломой. Стельных коров помещают в клетки за 3 дня до отела и содержат в
них с теленком 2-3 дня. Затем коров с телятами объединяют в группы по 5-10
голов и через неделю переводят в общее стадо.
Для подкормки и отдыха телят отгораживают секцию с лазом высотой
70-80 см., площадью из расчета 1,5 м² на голову. 1
Выгульно-кормовые дворы устраивают с южной стороны зданий из
расчета на корову с теленком 15-20 м² (без твердого покрытия), боковые
стороны дворов огораживают непродуваемой изгородью высотой 3 метра.
Кормушки приподнимают над уровнем грунта на 25-30 см. Фронт кормления
для коров 0,7-0,8м, для молодняка 0,4-0,6 м на голову. 1
В летний период мясных коров с телятами и телок содержат на
пастбище. Переводить животных на пастбищное содержание надо
постепенно, начиная с 3 часов в день и в течение 2 недель довести до 12-14
часов. Перед выгоном им лучше на ночь дать сена, тогда можно избежать
расстройства пищеварения у коров (поноса), снижения жирности молока.
Пастьба летом должна прерываться отдыхом, а в жаркое время желательно
задерживать скот у водопоя или под навесами, в тени.
Летние стоянки устраивают на возвышенных местах, оборудуют
навесами, скот обеспечивают водопоем не менее 3-4 раз в сутки. Для пастьбы
коров с телятами формируют гурты из 2-3 групп (70-80 коров), а телок не
более 100 голов в гурте.
Пастбище лучше использовать участками, чтобы не допускать его
вытаптывания. Для этого фермер должен запланировать, когда, где и
сколько пасти скот.
Нужно чтобы на участок пастьбы скот пришел вновь не ранее чем
через 3 недели (за это время травостой отрастает на достаточную высоту
для поедания).
1
Согласно норм технологического проектирования предприятий крупного рогатого скота - НТП 1-99
11
Таблица 1 - График выполнения основных технологических
элементов на товарных мясных фермах
Наименование работ
1
2
3
4
5
Случка коров
Случка телок
Подготовка коров и
нетелей к отелу
*
*
Отелы коров и нетелей
*
*
Выращивание телят на
подсосе
Месяцы года
6
7
8
*
*
*
*
*
*
9
10
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
Нагул молодняка

12
*
Отъем телят
Пастбищное содержание
коров и телят*
Пастбищное содержание
телок*
Стойловое содержание
*
коров и телок
Бонитировка быков,
коров и телок
Откорм выбракованных *
коров
Доращивание и откорм
*
молодняка
11
*
Период пастбищного и стойлового содержания коров и телят зависит от природно –
климатических условий региона
12
4. Качественное улучшение разводимого скота
Для коренного улучшения скота, разводимого в крестьянских
(фермерских) хозяйствах, который не отвечает современным требованиям,
необходимо применять поглотительное (преобразовательное) скрещивание
с использованием высокопродуктивных быков другой породы (схема 1.)
Цель такого скрещивания: получить у помесного потомства высокую
скорость роста, максимальный среднесуточный прирост. Согласно
приведенной схемы, полученные помесные бычки предназначены для
откорма, а телочки для дальнейшего осеменения или покрытия быками
мясных пород. В результате такого скрещивания получают чистопородное
мясное стадо.
Схема 1. Формирование товарных мясных стад путем скрещивания
коров и телок молочных пород с быками мясных пород
13
5. Воспроизводство стада
В первую очередь фермеру следует позаботиться о получении
собственного молодняка. Начинать это нужно с осеменения животных.
Перед случным сезоном следует решить вопрос, как будет организована
случка маточного поголовья - будет проводиться искусственное
осеменение или вольная случка.
При вольной случке быков содержат вместе с коровами и телками.
При вольной случке и сезонных отелах нагрузка на взрослого быка
составляет до 30 коров или 15-20 телок.
Для
получения
хороших
результатов
при
организации
воспроизводства необходимо:
- своевременно формировать стадо или группы коров и телок для
случки;
- обеспечить хорошее содержание и полноценное кормление коров и
телок в период подготовки к случке, коров в период сухостоя и впервые
месяцы после отела;
- вести наблюдение за проявлением половой охоты маток,
своевременно осеменять их.
«Половая охота» определяется следующим образом: если корова
допускает вспрыгивание на себя других коров и при этом стоит
неподвижно, то ее следует осеменять.
Специалист или фермер не может знать когда проявилась «половая
охота», поэтому основным правилом является: при обнаружении охоты у
коровы или телки утром, осеменение должно быть после полудня; при
обнаружении охоты после полудня, осеменение должно быть до обеда
следующего дня.
Предназначенные для случки телки должны иметь среднюю
и вышесреднюю упитанность с живой массой 320-350 кг в возрасте 16-18
месяцев. Быков до начала случки за 1.5-2 месяца переводят на улучшенное
кормление.
Практика показывает, что выгоднее получать сезонные отелы с
января по март. Телята зимне-весенних отелов более жизнеспособны и
лучше используют пастбищный корм, легче переносят жару, вступают
окрепшими в зимовку.
Искусственное осеменение предпочтительнее, так как используется
семя высококлассных быков, потомство от них будет более продуктивным.
Кроме того при покрытии быком могут распространяться болезни. Если же
после двух – трех осеменений животное продолжает оставаться
нестельным, то необходимо пригласить специалиста для выяснения причин
и при необходимости выбраковки из стада. При планировании сроков
случки и сезонных отелов полезно пользоваться календарем стельности
(Приложение).
Стельную корову (в запуске) не следует кормить силосом, лучше,
если рацион будет состоять из сена, картофеля или свеклы и концентратов.
Кроме того, ежедневно нужно добавлять к корму 40 г соли и
измельченного мела. Во избежание аборта температура воды при поении
должна составлять не ниже 15 °С. Для нормального развития теленка в
утробе полезны прогулки коров, особенно в солнечные дни, когда под
воздействием ультрафиолетовых лучей в организме животных образуется
витамин Д (противорахитный).
Перед отелом корову очищают от грязи и при необходимости моют
заднюю часть слабым раствором марганцовки. Если после появления
ножек и головы потуги ослабляются, следует осторожно потягивать
теленка во время очередных потуг. Осложнение родов может быть вызвано
с запрокидыванием головы или подгибанием ножек плода. В этом случае
следует оттолкнуть плод назад в матку, выправить положение. Если
теленок идет задом, то лучше вызвать ветеринара. Теленка принимают на
мешковину с соломой. Пупочный канал отрезается на расстоянии от
живота теленка 10-12 см, из пуповины выдавливают кровь, обрабатывают
настойкой йода или марганцовки.
На схеме 2 представлены технологические процессы воспроизводства
стада фермерских хозяйств, участвующих в реализации программы
«Развитие экспортного потенциала мяса КРС», в которой показан механизм
участия фермерских хозяйств. Обязательным условием является реализация
полученных бычков на откормплощадки, а телочек – другим
сельхозтоваропроизводителям.
15
Кредитование
приобретения КРС
Консультационные услуги
Фермерское хозяйство
Воспроизводство
стада
Искусственное
осеменение
Заключение договора
на услуги –осеменатора
и приобретение семени
Приобретение
племенного быкапроизводителя
Растёл коров и получение
приплода
Вольная
случка
Аренда быкапроизводителя
СХТП
Реализация приплода (бычки)
Приобретение и
содержание
маточного
поголовья
АО «КАМ»
Услуги зоотехника, ветеринара, и.т.д
АО «ФФПСХ»,
АО «АКК»
Откормочная площадка
(финальный
интенсивный откорм)
Схема 2. Технологические процессы воспроизводства стада фермерского хозяйства
6. Особенности кормления
В настоящее время из-за слабой кормовой базы хозяйств
биологические возможности роста мясных животных используются не более
чем на 60%.
После того как фермер заготовил корма на зимовку, ему необходимо
сдать их в лабораторию на зоотехнический анализ кормов с тем, чтобы
определить их питательность. Также, при балансировании рациона по
питательным веществам, фермеру необходимо каждый квартал брать
кровь у животных для биохимического анализа, далее по недостающим
компонентам вводить в рацион необходимое количество кормов.
В таблице 2 приведен примерный рацион взрослого скота в зимний
период из возможного набора кормов.
Таблица 2 -Примерные рационы для коров, на голову в сутки
Живая масса, кг
Корма
400
500
Сено, кг
6,5
6,5
Солома яровая, кг
3,0
3,5
Концентраты, кг
1,3
1,4
Соль поваренная, г
46
54
Фосфат, г
40
50
Премикс, г
13
14
При этом, в связи с обширной зоной размещения скота мясных
пород, фермерами могут применяться различные типы кормления
маточного поголовья. Они определяются наличием грубых (сена, соломы,
сенажа), сочных (силоса), концентрированных (ячмень, пшеница) кормов,
природно – климатическими условиями зоны и особенностями полевого
кормопроизводства.
Например, в зоне степи и сухой степи целесообразно применять
сенной и сенажный типы кормления. На 100 кг живой массы корове дается
1,3-2 кг грубых кормов, 1,6- 2,0 кг силоса или сенажа, 0,2-0,3 кг
концентратов.
Чтобы избежать нежелательных последствий, коровам первые 15-20
суток после отела надо давать в основном грубые корма, затем постепенно
включать в рацион концентрированные корма.
Для молодняка в товарном хозяйстве на долю пастбищной травы
приходится до 40%, а на концентраты - 20-25%. При выращивании
племенного молодняка доля концентратов увеличивается до 30-35%.
Потребность в выпасах для коровы с теленком на весь пастбищный
период составляет: степных зонах – не менее 8 га, лесных - 4 га. Заливных и
культурных выпасов требуется в два раза меньше.
7. Кормопроизводство
7.1 Заготовка сена
Для получения сена хорошего качества злаковые травы скашивают в
начале колошения, бобовые – в процессе бутонизации или в начале
цветения. Скашивание в прокос осуществляется косилкой. Визуально
влажность сена определяется путем скручивания в жгут: на ощупь мягкое,
при сжатии пучка в руке ощущается свежесть. С такой влажностью валки
подбираются прицепным подборщиком, сено грузится в транспортные
средства, подвозится к месту хранения, где и скирдуется. Если трава была
скошена в прокосы, то ее сгребают в валки при влажности 40-50%. В
валках она досушивается до влажности 20%, собирается и
транспортируется к месту складирования. В процессе подвозки и
складирования сена влажность сена достигнет оптимума и составит 1517%. При скручивании в жгут такое сено на ощупь жесткое и ломается с
шуршанием и треском. Для лучшей сохранности сена скирды укладывают
таким образом, чтобы атмосферные осадки не смогли проникнуть внутрь.
При укладке на хранение влажного сена (20-25%) используют поваренную
соль, которую равномерно разбрасывают на поверхность этого корма. На
1 т. сена рекомендуют вносить при влажности сена 19-20% -5 кг, при 2122% - 10 кг, при 23-24 % - 15 кг и при 25 % до 20 кг соли. Заскирдованное
сено лучше накрыть пологом.
7.2 Заготовка силоса
Для заготовки силоса в условиях Северного Казахстана используют
зеленую массу кукурузы, подсолнечника. Очень хороший силос можно
получить из суданской травы, однолетних и многолетних злаковых трав.
Для заготовки силоса требуется иметь силосные сооружения (ямы,
траншеи). При близком залегании грунтовых вод лучше строить наземные
траншеи.
Там, где не надо опасаться грунтовых вод, строят
полузаглубленные траншеи. Емкость траншеи зависит от количества
требуемого корма. При потребности силоса в количестве 200 т траншея
должна иметь следующие размеры: высота – 2,5-3 м, длина – 16 м, ширина
– 8 м. Если количество силоса требуется в 2 раза меньше, то длину и
ширину траншеи уменьшают в два раза. Стены траншеи желательно
строить из железобетонных плит, дно хорошо утрамбовать и застелить
слоем соломы не менее 20 см.
Кукурузу на силос требуется убирать в фазе образования початков
(лучше в молочно-восковой спелости зерна в початках), подсолнечник –
при 50 % - ном цветении корзинок, суданскую траву – в фазе появления
метелки, другие злаковые травы в фазе колошения. Растения этих культур
скашивают с одновременным измельчением до 2-3 см, используя любые
силосоуборочные машины, подвозят и выгружают в траншею,
разравнивают и тщательно трамбуют. Для трамбовки используют тяжелые
18
трактора. За световой день требуется заложить и уплотнить слой массы не
менее 1 м. Продолжительность силосования не должна превышать 3-4
дней. Только при этих условиях можно получить силос хорошего качества.
Траншея заполняется (при одновременном уплотнении) выше ее уровня на
0,8-1 м. Поверхность массы укрывается пленкой и засыпается соломой
слоем до 0,8-1 м. При отсутствии пленки укрывают соломой.
Перед выемкой силоса с поверхности удаляют всю землю и
испорченный слой (если он имеется) с одного из торцовых концов траншеи
с таким расчетом, чтобы открытую часть (сверху донизу) можно
скармливать в течение 1-3 суток. К силосу животных приучают
постепенно, с малых порций. Взрослому крупному рогатому скоту на
100 кг живой массы дачу силоса можно доводить до 6 кг. Молодняк
приучают к нему с шестинедельного возраста.
7.3 Заготовка сенажа
Сенаж – прекрасный корм, который по своей питательности почти не
уступает растениям, из которых он произведен.
Сенаж можно заготовить из таких бобовых культур, как люцерна,
эспарцет, донник; злаковых – суданки, ячменя, овса; злаковых
многолетних и луговых трав. Убирать на сенаж бобовые травы требуется
в фазе бутонизации – начала цветения, а злаковые – в фазе колошения.
Технология приготовления сводится к следующим операциям:
1. Скашивание и провяливание трав в прокосах или валках до
влажности 45-55%;
2. Подбор с единовременным измельчением массы до 2-3 см;
3.
Загрузка в траншеи (сенажная траншея не отличается от
силосной) с одновременной тщательной трамбовкой. В сутки уплотненный
слой должен составлять высотой не менее 1 м, продолжительность
закладки не должна превышать 3 дней;
4.Тщательное укрытие (изоляция от воздуха) пленкой и поверх нее
слоем соломы 0,8-1 м.
Через 15-20 суток сенаж можно использовать в кормлении
животных. Важно помнить, что качество сенажа зависит от влажности
культуры, качества трамбовки, продолжительности закладки и укрытия.
Взрослому крупному рогатому скоту на 100 кг живой массы дачу
этого корма можно доводить до 5 кг. Молодняк приучают к сенажу с 4
недельного возраста.
7.4 Заготовка зерносенажа
Этот вид корма по питательным достоинствам не уступает сенажу, а
по некоторым показателям даже превосходит его. Зерносенаж получают из
зернофуражных культур (ячменя, овса, пшеницы), убранных в фазу
молочно-восковой или восковой спелости зерна.
19
Технология его производства почти не отличается от технологии
производства сенажа. Зернофуражную культуру косят в фазе молочновосковой спелости зерна с одновременным измельчением ее до 2-3 см,
транспортируют к сооружению (траншеи не отличаются от силосных), в
нем равномерно разравнивают и тщательно трамбуют. Сооружение
заполняют за 2-3-е суток и укрывают так же как силос и сенаж. Успех
закладки зависит от фазы уборки, качества трамбовки, продолжительности
заполнения сооружения и укрытия.
Данный корм очень хорошо поедается всеми видами
сельскохозяйственных животных. Суточные нормы скармливания такие
же, как и сенажа.
20
8. Финансовое обеспечение развития фермерских хозяйств
Реализация Проекта «Развитие экспортного потенциала мяса
крупного рогатого скота» подкреплена программами государственной
поддержки льготного кредитования, что позволит фермеру
вести
выгодной бизнес.
Каждый фермер при наличии поголовья в количестве не менее 50%
от приобретаемого, может принять участие в программе в соответствии с
основными требованиями к платежеспособности Заемщиков.
Кроме наличия поголовья и условий его содержания, у фермера
должна быть определенная площадь пастбищ и /или сенокосов, для
обеспечения
кормовой базой и условиями выпаса. В случае
недостаточной площади пастбищ, фермеру необходимо обратиться в
местные исполнительные органы за помощью в их предоставлении.
В качестве залога для получения кредита может выступать
приобретаемый скот или скот, который имеется у фермера в хозяйстве.
Кроме того, в виде залога можно предоставить недвижимость, личное
имущество, спецтехнику и оборудование.
1) Условия финансирования в рамках Программы «Развитие
фермерских хозяйств» через АО «Аграрная Кредитная Корпорация»2
и АО «Фонд финансовой поддержки сельского хозяйства»3
Источник
кредитования
Валюта
финансирования
Ставка вознаграждения
Кредитующие
организации
Примерное количество
приобретаемого скота
Размер займа на одного
Заемщика
Финансовый
инструмент
Средства Республиканского бюджета
Тенге
6% годовых
ФФПСХ
АКК
До 50 голов маточного
поголовья
Свыше 50 голов маточного
поголовья
до 8 500 000 тенге
от 8 500 000 тенге
Заем, кредитная линия.
1. На приобретение маточного поголовья КРС, в т.ч. быков
производителей
Целевое
назначение
2. На пополнение основных и оборотных средств, ремонт
кредитных средств
основных средств в размере не более 15% от суммы/кредитной
линии
2
Республика Казахстан г. Астана, ул. Желтоксан 28 а, 8 (7172) 59-15-91, www.agrocredit.kz
Республика Казахстан г. Астана ул. Туран 19/1 , 8 (7172) 67-82-52,67-8243, более подробную
информацию можно посмотреть на сайте www.fad.kz
2
Срок финансирования
График
погашения
основного долга (ОД)
График
погашения
вознаграждения (%)
Льготный период по
погашению ОД и %
Требования
обеспечению
к
1. на приобретение КРС, ремонт и пополнение основных
средств - до 7 лет;
2. на оборотные средства -2 года.
ежемесячно/ежеквартально/1 (один) раз в полгода и 1 (один) раз
в год, в конце срока, с возможностью частичного/полного
досрочного погашения в течение срока кредитования
ежемесячно/ежеквартально/1 (один) раз в полгода, с
возможностью погашения начисленного вознаграждения в
течение срока кредитования за фактически использованный
период
На пополнение оборотных средств – не более 1 года с момента
выдачи каждого транша;
На приобретение КРС, ремонт и пополнение основных средств –
2 года с момента выдачи каждого транша
1. Приобретаемое поголовье КРС с обязательным ежегодным
страхованием;
2. Имеющееся поголовье КРС с обязательным ежегодным
страхованием
Основное требование - приобретаемое поголовье должно быть
здоровым и иметь ветеринарный паспорт и идентификационный номер.
Главная задача фермерского хозяйства – воспроизводство стада,
получение приплода, его содержание, выращивание и реализация.
2). Условия финансирования АО «КазАгроФинанс»
Операторы программы
АО «КазАгроФинанс»
Источники финансирования
Направления
Ставка вознаграждения
Финансовый инструмент
Республиканский бюджет
Лизинг КРС;
Создание сети хозяйств-репродукторов;
Создание сети откормочных площадок КРС
4% годовых
Заем/лизинг
целевое назначение кредитных приобретение племенного, высокопродуктивного
крупного рогатого скота мясного направления
средств
от 8 до 12 лет
Срок кредитования
от
15
%
от
общей
суммы проекта/предмета
Софинансирование (авансовый
лизинга
платеж за предмет лизинга)
ежегодно
График погашения основного
долга (ОД)
ежемесячно/ежеквартально/1(один) раз в
График вознаграждения (%)
полгода/1 раз в год
до 3 лет – лизинг КРС
Льготный период по погашению
ОД и %
22
ПРИЛОЖЕНИЕ
Даты осеменения и ожидаемых отелов мясных коров
Январь
Октябрь
Январь
Октябрь
Февраль
Ноябрь
Февраль
Ноябрь
Март
Декабрь
Март
Декабрь
Апрель
Январь
Апрель
Январь
Май
Февраль
Май
Февраль
Июнь
Март
Июнь
Март
Июль
Апрель
Июль
Апрель
Август
Май
Август
Май
Сентябрь
Июнь
Сентябрь
Июнь
Октябрь
Июль
Октябрь
Июль
Ноябрь
Август
Ноябрь
Август
Декабрь
Сентябрь
Декабрь
Сентябрь
1
12
17
28
1
12
17
28
1
10
17
26
1
10
17
26
1
9
17
25
1
12
17
28
1
11
17
27
1
12
17
28
1
12
17
28
1
12
17
28
1
12
17
28
1
12
17
28
2
13
18
29
2
13
18
29
2
11
18
27
2
11
18
27
2
10
18
26
2
13
18
29
2
12
18
28
2
13
18
29
2
13
18
29
2
13
18
29
2
13
18
29
2
13
18
29
3
14
19
30
3
14
19
30
3
12
19
28
3
12
19
28
3
11
19
27
3
14
19
30
3
13
19
29
3
14
19
30
3
14
19
30
3
14
19
30
3
14
19
30
3
14
19
30
4
15
20
31
4
15
20
1
4
13
20
29
4
13
20
29
4
12
20
28
4
15
20
31
4
14
20
30
4
15
20
31
4
15
20
1
4
15
20
31
4
15
20
1
4
15
20
31
5
16
21
1
5
16
21
2
5
14
21
30
5
14
21
30
5
13
21
1
5
16
21
1
5
15
21
1
5
16
21
1
5
16
21
2
5
16
21
1
5
16
21
2
5
16
21
1
6
17
22
2
6
17
22
3
6
15
22
31
6
15
22
31
6
14
22
2
6
17
22
2
6
16
22
2
6
17
22
2
6
17
22
3
6
17
22
2
6
17
22
3
6
17
22
2
7
18
23
3
7
18
23
4
7
16
23
1
7
16
23
1
7
15
23
3
7
18
23
3
7
17
23
3
7
18
23
3
7
18
23
4
7
18
23
3
7
18
23
4
7
18
23
3
8
19
24
4
8
19
24
5
8
17
24
2
8
17
24
2
8
16
24
4
8
19
24
4
8
18
24
4
8
19
24
4
8
19
24
5
8
19
24
4
8
19
24
5
8
19
24
4
9
20
25
5
9
20
25
6
9
18
25
3
9
18
25
3
9
17
25
5
9
20
25
5
9
19
25
5
9
20
25
5
9
20
25
6
9
20
25
5
9
20
25
6
9
20
25
5
10
21
26
6
10
21
26
7
10
19
26
4
10
19
26
4
10
18
26
6
10
21
26
6
10
20
26
6
10
21
26
6
10
21
26
7
10
21
26
6
10
21
26
7
10
21
26
6
11
22
27
7
11
22
27
8
11
20
27
5
11
20
27
5
11
19
27
7
11
22
27
7
11
21
27
7
1!
22
27
7
11
22
27
8
11
22
27
7
11
22
27
8
11
22
27
7
12
23
28
8
12
23
28
9
12
21
28
6
12
21
28
6
12
20
28
8
12
23
28
8
12
22
28
8
12
23
28
8
12
23
28
9
12
23
28
8
12
23
28
9
12
23
28
8
13
24
29
9
13
24
29
10
13
22
29
7
13
22
29
7
13
21
29
9
13
24
29
9
13
23
29
9
13
24
29
9
13
24
29
10
13
24
29
9
13
24
29
10
13
24
29
9
14
25
30
10
14
25
15
26
31
11
15
26
16
27
14
23
30
8
14
23
30
8
14
22
30
10
14
25
30
10
14
24
30
10
14
25
30
10
14
25
30
11
14
25
30
10
14
25
30
11
14
25
30
10
15
24
31
9
15
24
16
25
15
23
31
11
15
26
31
11
15
25
31
11
15
26
31
11
15
26
16
24
15
26
31
11
15
26
16
27
Месяц
отела
Ноябрь
16
27
Декабрь
Январь
16
25
Февраль
Март
16
27
17
28
16
26
Апрель
Май
16
27
Июнь
16
27
Июль
Август
16
27
Сентябрь
15 16
26 27
31
11
Октябрь
* В верхней части каждой графы указаны месяц и дата осеменения, в нижней - месяц и дата отела. Например, в первой графе
осеменения коровы произошло 1 января (в верхней части), в нижней - дата отела, 12 октября.
23
Список использованных источников
1. Доброхотов Г.Н., А.А. Косынкин, В.К. Онисовец и др. «Справочник
зоотехника», Москва «Колос», 1980 г.;
2. Нормы технологического проектирования предприятий крупного
рогатого скота – НТП 1-99.
3. Международная сеть интернет: характеристика пород крупного
рогатого скота мясного направления продуктивности.
4. «Справочник фермера» г. Астана,
Акмолинский аграный
университет им.С. Сейфулина, 2000г.
24