Модель фермерского хозяйства на 50 голов

Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан
АО «Национальный управляющий холдинг «КазАгро»
АО «Казагромаркетинг»
Центр управления воспроизводством стада
и консалтинга в животноводстве
Модель типового фермерского хозяйства
на 50 голов мясного скота
2011 год
В модели типового фермерского хозяйства на 50 голов мясного скота
приводятся основные элементы мясного скотоводства для фермерского
хозяйства.
Описываются финансовое обеспечение развития фермерского
хозяйства, основы организации и технологии производства говядины и
создания мясных стад, вопросы кормопроизводства и заготовки кормов.
Предназначено для фермеров, руководителей и специалистов хозяйств
различных форм собственности.
2
Оглавление
1. Основные элементы мясного скотоводства
для фермерского хозяйства………………………………………………..4
1.1 Наличие кормовой базы……………………………………………….4
1.2 Наличие инфраструктуры………………………………………...….. 7
1.3 Парк сельскохозяйственной техники…………………………...…….8
2. Финансовое обеспечение развития фермерского хозяйства………...…..8
3. Основы организации и технологии производства говядины в мясном
скотоводстве………………………………………………………………10
3.1 Организация воспроизводства стада……………………………...…10
3.2 Растел и технология подсосного выращивания телят…………..….13
3.3 Откорм и нагул животных………………………………………..…..15
4. Создание мясных стад………………………………………………….....17
4.1 Племенная работа в мясном скотоводстве……………………….…17
4.2 Организационно-хозяйственные условия……………………….…..18
4.3 Использование помесных стад………………………………….…. 19
5. Пастбищное содержание…………………………………………………19
6. Заготовка сена………………………………………………………….….20
7. Заготовка силоса……………………………………………………….….20
8. Заготовка сенажа………………………………………………………….21
9. Технология производства зерносенажа…………………………………21
10. Основные ветеринарные правила содержания скота………………….22
11.Приложения…………………………………………………………….…22
Список использованной литературы…………………………………….26
3
1.Основные элементы мясного скотоводства
для фермерского хозяйства.
Правовые, организационные и экономические основы создания и
функционирования крестьянских (фермерских) хозяйств определяются
Законом Республики Казахстан «О крестьянских (фермерских) хозяйств».
Производство говядины на основании использования низкозатратных
технологий мясного скотоводства в условиях Казахстана является одним из
самих стабильных и выгодных методов ведения фермерского хозяйства.
Применение «канадской» технологии мясного скотоводства позволяет
сделать используемые технологии более эффективными.
В настоящей типовой модели разработаны основные элементы
применения технологии мясного скотоводства: как нужно содержать
животных, кормить, заботиться о здоровье мясного скота, максимально
сохранить всех новорожденных телят, применять бесстрессовые методы
пастбищного нагула и доращивания молодняка.
Самое главное условие - желание заниматься разведением мясного
скота в условиях Казахстана.
1.1 Наличие кормовой базы
Для ведения фермерского хозяйства необходимо разработать план
потребного количества земли под пастбища и кормового севооборота.
При наличии естественных пастбищ, в зоне засушливой степи на одну
корову с теленком требуется порядка 7 га.
Расход кормов на корову в год при разной длительности пастбищного
содержания
Показатели
Продолжительность пастбищного
содержания, суток
0
120
150
180
Корма, ц:
сено всех видов
16,33
10,15
9,32
8,89
солома яровая
6,74
6,74
6,73
5,76
силос кукурузный
34,62
30,32
25,52
16,68
концентраты
5,56
5,06
4,46
4,63
зеленые корма
35,86
—
—
—
пастбищные корма
38,17
46,90
56,84
Общий расход кормов за год,
ц. корм. ед.
30,12
30,19
30,17
30,19
Пастбищный период в основном длится 180 дней, зимне-стойловое
содержание - 185 дней.
4
Питательность кормов
Питательность в 1 кг. корма
Показатели
Сено злаковобобовое
Солома яровая
Концентрат
ячменный
Сенаж горохоовсянной
Силос кукуруз.
Сено естест.угод.
Кор.ед.
кг.
Протеин
гр
Кальций,
гр
Фосфор,
гр
Каротин
мгр
0,48
76
7
1,8
10
0,20
1,15
13
85
3,3
2
0,8
3,9
4
0,5
0,46
39
3,7
1,6
30
0,2
0,44
14
56
1,4
6,7
0,4
1,0
20
10
Рекомендуемый рацион кормления мясной коровы при зимне стойловом содержании, сухостойный период со средним живым весом
500 кг.
п\п
Наименование
кормов
Корм
кг.
1
2
3
4
Сено злаково-бобовое
Солома яровая
Конц. ячменный
Соль
В рационе содержится
Норма
10
3
2
100 г
Корм.
ед.
кг.
4,8
0,6
2,3
Протеин
гр
Кальций
гр
Фосфор
гр
Каротин
мгр.
760
39
170
70
9,9
4
18
2,4
7,8
100
12
1
7,7
7.7
969
850
84
80
28,2
45
113
345
5
Рекомендуемая норма кормления для быков – производителей
мясных пород при средней нагрузке с живым весом до 800кг.
№
п/п
1
2
3
Наименование
кормов
Сено горохоовсянное
Ячмень
Соль в грамм.
Содержится в
рационе
Необходимая
норма
Кол-во
корма
кг.
Кормов.
ед.
Содержится в рационе
Протеин Кальций Фосфор Каротин
гр.
гр.
гр.
гр.
10
4,8
510
56
13
240
5
60
15
5,75
425
10
19,5
2,5
10,55
946
66
32,5
242,5
8,3
1038
68
45
546
Рекомендуемые нормативы
Норматив на 1
голову
-
Пастбищные угодия
Сенокосные угодия
Пашни (ячмень)
Итого
Урожайность
ц\га
7 га
2,5 га
1 га
3,5
10
14
Количество
га.
на 50 голов
350
125
50
525
Рекомендуемые объемы
Наличие кормовой базы
Норматив на 1
голову
Количество на
50 голов,тонн
в стойловый период (не более 210 дней)
Сено
2 тонны
100
Концентрированные корма
0,4 тонн
20
Солома
0,6 тонн
30
Солома на подстилку
1кг.в сутки
10,5
в летний период (отгонное скотоводство не менее 150 дней
Зеленная масса
10,5 тонны
525
круглогодовое
Обеспеченность водой
50 л. в сутки
900
Соль кормовая
11 кг.
0,55
Кристаликс
46 кг.
2,3
6
1.2 Наличие инфраструктуры
Рекомендуемая инфраструктура
Необходимая инфраструктура в т.ч.:
Навесы
Родильная
Выгульная площадка
Итого
Норматив на 1
голову
до 6 кв.м.
до 6 кв.м.
до 15 кв.м.
Площадь /
количество
до 300 кв.м.
до 30 кв.м.
до 750 кв.м.
Оборудование в т.ч.:
Мини электростанция
(солнечные батареи)
Водоочиститель
Зернодробилка (агрегат для
плющения зерна)
Итого
1 ед.
1 ед.
1 ед.
Прочие в т.ч.:
Раскол
Юрта
Бурение скважины
Лошадь
Седло,экипировка
Радиотелефон
Итого
.
Телки
Нетели,коровы
1 ед.
10 метров
1 ед.
1 ед.
1 ед.
1 ед.
8 ед.
Структура стада
Крупный рогатый скот в т.ч.:
15-18 месяцев
24-27 месяцев
Племенной бык-производитель
Итого
не ниже 1класса
50 голов
2 головы
52 голов
7
1.3 Парк сельскохозяйственной техники
Трактор Arlan
Прицеп самосвальный
тележка
Сенокосилка
Итого
На 50 голов
1 ед.
1 ед.
1 ед.
3 ед.
Описание структуры затрат на организацию
1
2
3
4
5
Структура по видам затрат
Здания и сооружения
Оборудование
(мини
электростанция,
водоочистители, зернодробилка)
Сельскохозяйственная техника
Крупный рогатый скот
Прочие (раскол, юрта, лошади, седло и
экипировка, скважина, радиотелефоны)
ИТОГО
Сумма, тенге
порядка 15 000 000
2. Финансовое обеспечение развития фермерского хозяйства
Каждый фермер имеет возможность получить финансовую поддержку
через дочерние организации НУХ «КазАгро» - АО «Казагрофинанс», АО
«Аграрная кредитная корпорация», АО «Фонд финансовой поддержки
сельского хозяйства».
Необходимую для ведения хозяйственной деятельности спецтехнику
фермер может также приобрести в лизинг через АО «КазАгроФинанс».
В качестве залога для получения кредита может выступать
приобретаемый скот или скот, который имеется у фермера в хозяйстве.
Кроме того, в виде залога можно предоставить недвижимость, личное
имущество, спецтехнику и оборудование.
8
УСЛОВИЯ ФИНАНСИРОВАНИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА
ПРОГРАММА КРЕДИТОВАНИЯ ФЕРМЕРСКИХ ХОЗЯЙСТВ
«СЫБАҒА»
9
Основное требование: приобретаемое поголовье должно быть здоровым и
иметь ветеринарный паспорт и идентификационный номер.
Главная задача фермерского хозяйства – воспроизводство стада,
получение приплода, его содержание, выращивание и реализация.
3. Основы организации и технологии производства
говядины в мясном скотоводстве
В основе технологии специализированного мясного скотоводства
важное значение имеет фаза «корова-теленок», включающая подсосное
выращивание телят до
6 – 8 месячного возраста и в последующем
доращивание и откорм молодняка после отъема.
Основные организационно-технологические принципы системы
«корова-теленок» включают:
- создание фермерских хозяйств, специализированного мясного скота;
- организацию воспроизводства стада, обеспечивающую получение
делового выхода 85 телят на 100 коров и нетелей;
- сезонные отелы маточного поголовья с учетом условий конкретного
хозяйства, обеспеченности помещениями и кормами;
- ресурсосберегающие технологии содержания мясных коров с
телятами в стойловый и пастбищный период с максимальным
использованием дешевых пастбищных и грубых кормов;
- организацию полноценного кормления коров с телятами,
обеспечивающего получение живой массы телят при отъеме не менее
220 - 240 кг;
- выбраковку маточного поголовья, не оплодотворившегося в случной
период;
- коренное и поверхностное улучшение естественных сенокосов и
пастбищ;
- создание и использование культурных огороженных пастбищ;
- систему водоснабжения скота и приспособлений, обеспечивающих
снижение затрат ручного труда;
- создание устойчивой кормовой базы, обеспечивающей заготовку
кормов не менее 36 - 40 ц. корм. ед. на условную голову;
- прогрессивные формы организации труда.
3.1. Организация воспроизводства стада
Интенсивность воспроизводства стада в мясном скотоводстве
оказывает значительно большее влияние на уровень и экономику
производства мяса, чем в молочном скотоводстве или в любой другой
отрасли животноводства.
10
Это объясняется тем, что единственной продукцией мясной коровы
является теленок. В хозяйствах, где на каждую матку получат по теленку,
производство говядины на структурную голову составляет 120 – 130 кг. На
фермах с высокой яловостью маточного поголовья, где выход телят не
превышает 60 – 70% при прочих равных условиях, этот показатель снижается
вдвое.
Естественно снижается и экономическая эффективность производства
говядины. Поэтому в мясном скотоводстве крайне невыгодно держать
бесплодных коров.
При планировании воспроизводства стада следует предусматривать
выбраковку старых, низкопродуктивных и просто яловых коров. Ежегодная
выбраковка маточного поголовья должна составлять 25 – 30%. Это возможно
при условии получения не менее 85 деловых телят от 100 коров и нетелей и
ускоренном выращивании телок на племя.
Сезонные отелы рекомендуются для всех хозяйств независимо от
хозяйственно-экономических условий. Лучший их срок для большинства
хозяйств февраль-март (осеменение коров май - июнь).
Коровы, вышедшие из зимовки в хорошем состоянии, на пастбище
быстро повышают упитанность, активно проявляют охоту и дают высокий
процент оплодотворяемости, что создает возможность получения ежегодно
стабильных ране - весенних отелов. Наличие хороших пастбищ после отела
обеспечивает высокую молочную продуктивность коров и нормальное
развитие приплода. Коровы, отелившиеся весной, по воспроизводительной
способности, как правило, превышают животных других сроков отела.
Лучшими для Казахстана являются зимние и ранне-весенние отелы.
В физиологическом плане, это связано с увеличением светового дня которое
способствует улучшению их воспроизводительных качеств.
Зимние и ранне - весенние отелы имеют следующие преимущества:
 телята полученные зимой и весной к выходу на пастбище
успевают окрепнуть, способны хорошо использовать пастбищные
корма, достигая высокой живой массы к отъему, лучше переносят
летнюю жару;
 в этот период легче организовать лечебно-профилактические
мероприятия в первые сутки жизни телят;
 отъем телят совпадает с окончанием пастбищного периода и
поэтому удобно комплектовать однородные по массе и составу
гурты для выращивания молодняка. Это дает возможность получать
более высокие приросты живой массы при выращивании, нагуле и
откорме молодняка;
 отелы в первом квартале года позволяют добиться повышения
сохранности молодняка, организовать полноценное кормление
коров до и после отела;
11
 дешевизна пастбищных кормов, исключение расходов на
заготовку, раздачу, транспортировку зимних кормов, на освещение,
отопление, вывоз навоза и уборку помещений и т.д. обусловливает
более низкую себестоимость молодняка, родившегося в
зимнее и ране - весенние месяцы.
Подготовка коров и телок к случной кампании направлена на
достижение
хорошей
упитанности
и
нормального
развития.
Ремонтных телок следует выращивать интенсивно с таким расчетом, чтобы к
началу случки или осеменения в возрасте 1 4 - 1 6 месяцев их живая масса
достигала: для абердин-ангусской и калмыцкой пород не менее - 350 кг;
для герефордской, аулиекольской и казахской белоголовой 350 - 380кг.;
Период случной кампании продолжается 60 - 90 дней, что позволяет
получать сезонные отелы.
В фермерских хозяйствах необходимо ежегодно составлять планы
осеменения,
отелов
и
закрепления
коров
и
телок
за
быками - производителями. Для наиболее рационального использования
высокоценных быков – производителей применяют искусственное
осеменение коров и телок глубокозамороженным семенем.
Рекомендуется следующая организация труда при искусственном
осеменении. Фермер утром и вечером в кардах по рефлексу неподвижности
выявляет животных в охоте и переводит их в боксы. Техник-осеменатор два
раза в день (утром и вечером) объезжает летние пункты на специально
оборудованной автомашине и проводит осеменение оставленных в боксах
коров, при участии фермера. После осеменения коров и телок выдерживают
и кормят в боксах. Через 1 0 - 1 2 часов осеменение повторяют. Затем коров
выпускают в общий гурт.
В фермерских хозяйствах на отгонных пастбищах при большой
территориальной разобщенности гуртов рекомендуется вольная случка.
Взрослому быку дают две - три садки в день с одним - двумя днями отдыха в
неделю, молодым быкам одну - две садки в день через каждые два дня
отдых. Нагрузка на одного взрослого быка не должна превышать
25 - 35 коров или телок за сезон.
Одновременно более двух-трех быков пускать в стадо не
рекомендуется. В период отдыха быков содержат в станках под навесом и
интенсивно кормят согласно действующим нормам кормления.
В хозяйствах, имеющих огороженные пастбища, коров в период
осеменения содержат в огороженном загоне и закрепляют одного быка,
который в течение двух месяцев оплодотворяет всю группу. Кроме
пастбищной травы, быку необходимо ежедневно скармливать по 5-6 кг
комбикорма. По окончании случной кампании быков отделяют.
12
Осенью перед постановкой скота на зимне-стойловое содержание
проводят отъем телят и ректальное исследование коров и телок на
стельность. В гуртах оставляют только стельных животных, бесплодных
выводят из стада и реализуют на мясо
В последнюю треть стельности коров содержат в загонах
примыкающих к помещениям облегченного типа или трехстенными
навесами с глубокой несменяемой подстилкой. Основная цель при
кормлении коров в этот период сохранить и повысить их кондиции до
средней упитанности. При этом питательность рациона должна повышаться
до и после отела, чтобы коровы были в соответствующей кондиции к началу
случного сезона.
В последние два месяца до отела наряду с использованием рационов,
достаточных по питательной ценности, особое внимание необходимо уделять
уровню протеинового и минерально-витаминного питания.
Стельной корове живой массой 500 кг на каждые 100 кг требуется
2,3 кг сухого вещества корма, 1,5 корм.ед., 100 - 110 г переваримого
протеина. В расчете на 1 корм.ед., 6 г кальция, 3,5 фосфора, 2 г серы,
5 г поваренной соли, 25 мг каротина, 0,5 - 0,6 ME витамина Д,
25 мг витамина Е в расчете на 1 кг сухого вещества рациона. В структуре
рациона удельный вес грубых кормов по питательности должен составлять
75 - 80% и концентратов 20 - 25%.
3.2. Растел и технология подсосного выращивания телят
Новорожденного теленка принимают на чистую соломенную
подстилку. После того как он обсох, его взвешивают и метят. Через 30 мин
после отела корове выпаивают 8 - 1 0 литров теплой подсоленной воды
(100 - 150 г соли на ведро воды). Поение предотвращает заболевание вымени
и нарушение водного обмена.
После рождения теленка необходимо убедиться в том, что он сосет
корову. Обычно теленок должен в первые два часа после рождения
высасывать первую порцию молозива.
Если корова не допускает теленка для сосания (это чаще случается у
первотелок), ей фиксируют голову и задние конечности. Если эти приемы не
дают результата, теленка подпускают к другой обильномолочной корове.
Растел коров организуют непосредственно в коровнике или родильном
отделении. В помещении оборудуют постоянные или временные из щитов
денники (клетки) размером 3 х З м с кормушками и поилками из расчета
5 денников на 50 коров, имеющихся на ферме.
Денники до начала отелов дезинфицируют и в них настилают чистую
соломенную подстилку слоем 20 - 30 см.
Коров в родильное отделение переводят за 3 дня до отела и содержат с
теленком после отела в течение 3 дней. За это время у коров закрепляется
13
материнский инстинкт, и она в дальнейшем безошибочно находят своих
телят в стаде.
Кроме денников в одном из торцов родильного отделения
отгораживают секцию для новотельных коров с телятами с выходом на
выгульно - кормовую площадку. В этой секции коров с телятами соединяют в
небольшие группы по 1 0 - 2 0 голов и содержат 7 - 1 5 дней. Коров днем
выпускают для кормления на выгульно-кормовую площадку, а телят в
холодное время оставляют в помещении. Их подпускают к коровам, когда
последних загоняют в секцию, три-четыре раза в день. В теплое время года
выход телят с коровами не ограничивают.
Через 1 5 дней после отела коров с телятами переводят в общее стадо.
Для подкормки и отдыха молодняка отгораживаются секции
столовые из расчета 1,2 - 1,5 м2 на теленка с лазами для свободного
хождения.
Постоянное наличие сухой соломенной подстилки в секциях для
телят обязательное условие для выращивания здоровых животных и их
хорошей сохранности.
В летний период коров с телятами, нетелей и ремонтных телок лучше
всего содержать на естественных или культурных пастбищах.
Особое внимание следует уделять водопою, обеспечению животных
поваренной солью и периодической смене пастбищ. Поить животных
необходимо три-четыре раза в день. Летние стоянки оборудуют вблизи
водопоя на возвышенных местах.
При наличии естественных пастбищ в зоне засушливой степи на одну
корову с теленком требуется до 7 га пастбищ.
Огороженные пастбища с коренным улучшением травостоя
позволяют в восемь - десять раз повысить урожайность трав и в три-четыре
раза увеличить нагрузку скота на 1 га пастбища.
Площадь каждого загона на улучшенных культурных пастбищах
20 - 25 га.
Средняя нагрузка коров мясных пород с теленком на культурных
пастбищах в степной зоне равна -0,6га. Рекомендуется выпасать животных в
одном загоне не более 4-5 дней.
Порционное стравливание трав с помощь электропастуха
повышает использование травостоя на 20 - 25%. Производительность труда
при содержании животных на огороженных улучшенных пастбищах
повышается в два - три раза.
На достаточной площади естественных или улучшенных пастбищах
животные полностью обеспечиваются кормом в течение пастбищного сезона.
Среднесуточная прибавка живой массы телят при этом составляет
900 – 1000 г без дополнительной подкормки.
14
Во второй половине летнего сезона в период выгорания трав и
недостатка пастбищных площадей желательно организовать подкормку
коров зелеными кормами или пасти их по несколько часов в день на посевах
однолетних и многолетних трав, по жнивью кукурузы и зерновых культур
после их уборки.
Телят в этом случае следует подкармливать концентрированными и
зелеными кормами. Для этого на пастбище вблизи водопоя оборудуют загон
с теневым навесом для отдыха телят, где размещают кормушки и поилки.
Перед постановкой скота на стойловое содержание в коровниках
формируют глубокую несменяемую подстилку, для чего укладывают слой
сухой соломы толщиной 30 - 40 см.
В ходе зимовки подстилку ежедневно или по мере ее загрязнения
подновляют, добавляя солому из расчета 1 кг на одну голову в день.
В помещении на одно взрослое животное следует отводить до 6 м2.
Навоз с подстилкой из коровников убирают бульдозером один – два
раза в год.
Выгульно-кормовые дворы устраивают с южной стороны помещений
из расчета не менее 15 м2 до 25м2 площади на одну голову.
В начале лактации на 100 кг живой массы корове требуется
1,51 - 1,88 корм.ед. При этом в 1 корм.ед. должно содержаться
95 - 100 г переваримого протеина, 7,0 - 7,6 г кальция, 4,0 - 4,4 г фосфора и
37 - 40 мг каротина.
В структуре зимних рационов лактирующих коров грубые корма
занимают 60% (в том числе сено 50 ) сочные 20 % и концентрированные
20 % или грубых 75-80%, а концентрированных 20-25%.
Во второй половине лактации и после отъема телят на 100 кг живой
массы корове требуется 1,38 - 1,55 корм.ед., а на 1 корм.ед.
85 - 87 г переваримого протеина, 6,7 - 7,2 г кальция, 3,7 - 4,0 г фосфора и
33 - 35 мг каротина. В структуре рациона грубые корма должны занимать
40 - 50% (в том числе сено - 28 - 30%), сочные - 33 - 38 и концентрированные
-17 - 22%.
3. 3. Откорм и нагул животных
В мясном скотоводстве для получения мяса используют бычков после
отъема и выбракованный взрослый скот. В заготовках говядины на долю
молодняка приходится около 67%, а взрослого скота - 33%.
После отъема телят в возрасте 6 - 8 месяцев формируют гурты
молодняка и ставят на доращивание. При этом очень важно определиться с
15
ремонтным
молодняком. Оставшееся поголовье предназначается для
откорма и сдачи на мясо.
В Казахстане применяют преимущественно две технологии откорма.
Первая технология - высокоинтенсивная, когда сразу после отъема
бычков
ставят
на
интенсивный
откорм
с
использованием
высокоэнергетических рационов, позволяющих реализовать молодняк на
мясо в возрасте 15-16 месяцев с живой массой 450 - 480 кг и более.
При этом живая масса телят при отъеме от матерей должна быть не
менее 220 кг. При этом планируют среднесуточные приросты за весь период
откорма (210 —240 дней) не менее 900 - 1000 г.
В секции на откормочной площадке группа животных формируется из
молодняка одного возраста, живой массы, упитанности.
Основным условием является постоянство группы от начала откорма
до реализации на мясо. Переформирование групп некастированных бычков
ведет к стрессу животных, беспокойству снижению продуктивности.
Вторая технология - рассчитана на организацию зимнего
доращивания, молодняка. В этом случае целесообразно в 3-х месячном
возрасте
производить кастрацию бычков. Среднесуточные
приросты живой массы должны составлять 800 - 900 г. С наступлением
пастбищного сезона максимально используются пастбища, по завершении
которого кастраты переводятся на интенсивный заключительный откорм до
18-месячного возраста. Выгодность данной технологии производства
говядины заключается в том, что молодняк содержится в хозяйстве на
пастбищах в течение двух летних сезонов на дешевом зеленом корме, что
значительно снижает себестоимость продукции. Живая масса к реализации
молодняка может достигать 550 - 600 кг.
Правильная организация нагула позволяет получать 800 - 900 г среднесуточного прироста живой массы, в зависимости от времени года и состояния
пастбища. По мере выгорания пастбищ организуют дополнительную
подкормку.
Результаты нагула во многом определяются режимом содержания
скота во время пастбищного периода. Летом молодняк следует выпасать рано
утром до наступления жары. В это время животных меньше беспокоят
насекомые и они лучше пасутся.
Вечером после снижения дневного зноя пастьбу продолжают. Большой
эффект дает ночная пастьба. Поэтому по возможности следует шире
практиковать этот прием.
В целом продолжительность пастьбы животных должна составлять не
менее 1 3 - 1 4 часов в сутки. При этом она должна чередоваться с отдыхом.
По Казахстану ежегодно выбраковывается 25 - 30% взрослых коров.
При этом многие хозяйства сдают и забивают скот без предварительного
16
откорма. Выбраковка коров происходит чаще всего осенью после отъема
телят, когда животные обычно плохо упитаны.
Многие хозяйства отправляют взрослый скот на убой сразу же после
выбраковки, считая его откорм малоэффективным мероприятием, и из-за этого недополучают значительное количество мяса.
Выбракованный взрослый скот хорошо поддается как нагулу, так и
откорму. В отличие от молодых животных он имеет сформировавшийся
желудочно-кишечный тракт, поэтому менее требователен к качеству корма.
В процессе 2 – 3 месячного заключительного нагула или откорма
выбракованные взрослые животные ежемесячно увеличивают живую массу
на 30 - 40 кг. За это время у них повышается качество мяса и кожи.
Характер выращивания и откорма коров мясных пород зависит в
значительной степени от природно-климатических условий года.
В благоприятный сезон при хорошем травостое и отавности выпас скота
возможен до поздней осени.
4. Создание мясных стад.
4.1. Племенная работа в мясном скотоводстве
Основная задача племенной работы в мясном скотоводстве состоит в
создании животных обладающих высокой плодовитостью маток и
интенсивным ростом молодняка, способных эффективно перерабатывать
грубые, сочные и пастбищные корма в высококачественную говядину.
Племенная работа должна вестись во всех типах хозяйств, хотя она
будет иметь различия в использовании неодинаковых по ценности животных.
Фермерское мясное скотоводство должно базироваться на
поглотительном скрещивании с использованием мясных пород
и
чистопородном разведении. При чистопородном разведении породность и
продуктивные качества мясного скота улучшают путем выбраковки коров,
применения
классного
и
возрастного
группового
подбора,
недопущения родственных спариваний, использования чистопородных
высокопродуктивных быков-производителей.
Наиболее продуктивная часть маточного поголовья товарного стада,
оцененная по комплексу признаков, формируются в племенное ядро, где
желательно применять индивидуальный подбор. Телок, полученных от этой
группы животных, оставляют на ремонт стада.
В производственную группу относят всех коров, которые не включены
в племенное ядро, но могут быть использованы для воспроизводства и
получения телят, предназначенных для выращивания на мясо.
Коровы, выбракованные по разным причинам, после откорма, сдаются
на мясо.
В племенных хозяйствах уровень племенной работы значительно
выше, чем в фермерских, и они выполняют ведущую роль в
совершенствовании племенных и продуктивных качеств мясных пород.
17
Организация селекционно-племенной работы должна вестись согласно
распределения животных по племенной ценности и назначения.
4.2. 0рганизационно-хозяйственные условия
Мясные фермерские хозяйства с законченным оборотом стада,
специализированные на выращивании молодняка до 6 - 8-месячного
возраста и с дальнейшей передачей бычков на откормочные предприятия.
Успех отбора и подбора в мясном скотоводстве во многом зависит от
структуры
племенного
стада.
Различают
генеалогическую
и
производственную структуру стада.
Структура стада в мясном скотоводстве изменяется в зависимости от
интенсивности воспроизводства поголовья, срока реализация на мясо и
продажи
скота
на
племя,
специализации
хозяйств
и
природно - экономических условий.
При интенсивном выращивании молодняка и реализации его на мясо в
18 мес. со средней массой 450 - 500 кг целесообразно в структуре стада иметь
40 - 45% коров и 10-12% нетелей.
При достаточном наличии естественных высокоурожайных кормовых
угодий, экономически целесообразно содержать скот на пастбищах в течение
двух пастбищных сезонов. В этом случае бычков реализуют в 20 - 21месячном возрасте после заключительного 3-месячного откорма с живой
массой 450 - 500 кг.
Успех селекционной работы невозможен без четкой организации
зоотехнического и племенного учета, включающего в себе мечение,
индивидуальное взвешивание, записи животных в соответствующие формы
учета.
Для ведения зоотехнического учета в мясном скотоводстве принята
следующая форма учетных документов: акт о приплоде, журнал
выращивания молодняка, журнал осеменения (случек) и отелов, сводные
бонитировочные ведомости.
Самый
распространенный
и
надежный
способ
мечения
животных биркование распространено достаточно широко. Достаточная
цветовая гамма с хорошо читаемыми крупными (до 4 см) цифрами упрощает
учет животных.
Для определения комплексной оценки животных по совокупности
признаков и назначения животных, ежегодно со второй половины августа по
октябрь включительно в хозяйствах проводят бонитировку.
Ей предшествует проверка инвентарных номеров животных, во время
которой неясные или утерянные номера восстанавливаются, взвешивание
животных, ректальное исследование коров на стельность и наличие
патологических изменений в половой системе.
18
При бонитировке животных оценивают по породности и
происхождению, живой массе, экстерьеру и конституции, молочности,
качеству потомства, воспроизводительной способности, состоянию здоровья.
По окончании бонитировки скота в хозяйстве составляют сводную
ведомость и отчет, в котором анализируют результаты бонитировки и
намечают меры по совершенствованию стада.
4.3. Использование помесных стад
При создании отрасли мясного скотоводства наиболее эффективным
приемом является поглотительное (преобразовательное) скрещивание
беспородного скота с использованием высокопродуктивных быков мясных
пород. Кроме того этот метод дает возможность использовать для
увеличения
продуктивности
скота
уникальное
явление
в
биологии - «гетерозис».
При сочетании животных разных пород за счет обогащения
наследственности повышаются адаптивные свойства и продуктивные
качества потомства. Установлено, что при «эффекте гетерозиса» помеси
превосходят молодняк материнской породы в среднем по живой массе на
10 - 15%, по убойному выходу на 2—5%, по массе туши на 10 – 20%, по
выходу мякоти на 12 – 20%, по оплате корма на 10 - 15%. При этом мясо
помесей по биологической полноценности выше, чем у беспородного скота.
Полученные от такого скрещивания помесные телки имеют
повышенную воспроизводительную способность. Из них формируют
маточные стада.
Если стоит задача создания чистопородного мясного стада, то
необходимо помесных телок и в дальнейшем покрывать производителями
избранной для поглотительного скрещивания породы. В нашей зоне это
могут быть быки абердин-ангусской, казахской белоголовой, калмыцкой,
герефордской пород.
5. Пастбищное содержание
Перевод на пастбищное содержание должен осуществляться постепенно:
начиная с 3 часов в день и в течение 2 недель довести до 12-14 часов. Перед
выгоном им лучше дать сена, тогда можно избежать расстройства
пищеварения у коров (поноса), снижения жирности молока. Пастьба летом
должна прерываться отдыхом, а в жаркое время желательно задерживать
скот у водопоя или под навесами, в тени. Пастбище лучше использовать
участками, чтобы не допускать его вытаптывания. Для этого необходимо
запланировать, когда, где и сколько пасти скот.
19
Нужно, чтобы на участок пастьбы скот пришел вновь не ранее чем
через 3- недели, за это время травостой отрастает на достаточную высоту для
поедания. Во вторую половину лета из-за скудности пастбищ коровы
нуждаются в дополнительной зеленой массе.
6. Заготовка сена
Для получения сена хорошего качества злаковые травы скашивают в
начале колошения, бобовые в процессе бутонизации или в начале цветения.
Скашивание в прокос осуществляется косилкой. Скошенная трава в валках
должна сохнуть до влажности 20%. Визуально влажность сена определяется
путем скручивания в жгут, на ощупь мягкое, при сжатии пучка в руке
ощущается свежесть. С такой влажностью валки сена собираются и
скирдуются. Если трава была скошена в прокосы, то ее сгребают в валки при
влажности 40-50%. В валках она досушивается до 20%, собирается и
транспортируется к месту хранения. В процессе подвозки и складирования
влажность сена достигнет оптимума и составит 15-17%.
При скручивании в жгут такое сено на ощупь жесткое и ломается с
шуршанием и треском. Для лучшей сохранности сена скирды укладывают
таким образом, чтобы атмосферные осадки не могли проникнуть внутрь.
Заскирдованное сено лучше накрыть пологом
7. Заготовка силоса
Для заготовки силоса используют зеленую массу кукурузы,
подсолнечника. Очень хороший силос можно получить из суданской травы,
однолетних и многолетних злаковых трав. Для заготовки силоса требуется
наличие силосных сооружений (ямы, траншеи). При близком залегании
грунтовых вод лучше строить наземные траншеи. Там, где не надо опасаться
грунтовых вод, строят полузаглубленные траншеи. Емкость траншеи зависит
от количества требуемого корма. При потреблении силоса в количестве
200 т траншея должна иметь следующие размеры: высота 2,5 - 3 м,
длина - 16 м, ширина - 8 м. если количество силоса требуется в два раза
меньше, то длину и ширину траншеи уменьшают в 2 раза. Стены траншеи
желательно строить из железобетонных плит, дно хорошо утрамбовывать и
застелить слоем соломы не менее 20 см.
Кукурузу на силос требуется убирать в фазе образования початков
(лучше в молочно-восковой спелости зерна в початках), подсолнечник при
50%-ном цветении корзинок, суданскую траву - в фазе появления метелки,
другие злаковые в фазе колошения.
20
Растения этих культур скашивают с одновременным измельчением до
2-3 см, используя любые силосоуборочные машины, подвозят и выгружают в
траншею, разравнивают и тщательно трамбуют. Для трамбовки используют
тяжелые трактора.
За световой день требуется заложить и уплотнить слой массы не
менее 1 м. Продолжительность силосования не должна превышать 3-4 дней.
Только при таких условиях можно получить силос хорошего качества.
Траншея заполняется (при одновременном уплотнении) выше ее уровня на
0,8-1 м. поверхность массы укрывается пленкой и засыпается соломой слоем
до 0,8-1 метров. При отсутствии пленки укрывается соломой.
8. Заготовка сенажа
Сенаж прекрасный корм, который по своей питательности почти не
уступает растениям, из которых он произведен. Сенаж можно произвести из
таких бобовых культур как люцерна, эспарцет, донник; злаковых суданки,
ячменя, овса; злаковых многолетних и луговых трав.
Убирать на сенаж бобовые требуется в фазе бутонизации в начале
цветения, а злаковые в фазе колошения. Технология приготовления сенажа
сводится к следующим операциям:
1. скашивание и провяливание трав в прокосах или валках до влажности
45-55%;
2. подбор с одновременным измельчением массы до 2-3 см;
3. загрузка в траншеи (сенажная траншея не отличается от силосной) с
одновременной тщательной трамбовкой.
В сутки уплотненный слой должен составлять не менее 1 м,
продолжительность закладки не должна превышать 3 дней;
4. тщательное укрытие (изоляция от воздуха) пленкой и поверх нее слоем
соломы 0,8-1 м.
Через 15-20 суток сенаж можно использовать в кормлении животных.
Взрослому крупному рогатому скоту на 100 кг живой массы дачу этого корма
можно доводить до 5 кг. Молодняк приучают к сенажу с 4 недельного
возраста.
9. Технология производства зерносенажа
Этот вид корма по питательным достоинствам не уступает сенажу, а по
некоторым показателям даже превосходят его. Зерносенаж получают из
зернофуражных культур (ячменя, овса, пшеницы), убранных в фазу
молочно- восковой спелости зерна.
Технология его производства почти не отличается от технологии
производства сенажа.
Зернофуражную культуру косят в фазе молочно- восковой спелости зерна
с одновременным измельчением до 2-3 см, транспортируют к сооружению
(траншеи не отличаются от силосных), в нем равномерно разравнивают и
трамбуют.
21
Сооружение заполняют за 2-3 суток и укрывают так же, как силос и
сенаж. Успех закладки зависит от фазы уборки, качества трамбовки,
продолжительности заполнения сооружения и укрытия.
10. Основные ветеринарные правила содержания скота
Любая деятельность человека накладывает на него определенные
обязательства. Ведение животноводства в фермерском хозяйстве
не
исключение. Нарушение основных ветеринарных правил содержания скота
может повлечь за собой серьезные последствия: распространение
инфекционных заболеваний на все стадо. Владельцы скота должны:
 своевременно
осуществлять
хозяйственные
и
ветеринарные
мероприятия,
 содержать в надлежащем состоянии животноводческие помещения,
сооружения для хранения кормов,
 поддерживать санитарный порядок в хозяйстве,
 сообщать о внезапных случаях заболевания и падежа животных,
 выполнять все указания ветеринарных специалистов по изоляции
больных животных, проведении мероприятий по профилактике и
ликвидации болезней.
Приложения
22
Таблица 1 - График выполнения основных технологических элементов
для фермерского хозяйства
Наименование работ
1
Случка коров
Случка телок
Подготовка коров и нетелей к
отелу
Отелы коров и нетелей
Выращивание телят на подсосе
Отъем телят
Пастбищное содержание коров и
телят
Пастбищное содержание телок
Стойловое содержание коров и
телок
Бонитировка быков, коров и
телок
Доращивание молодняка после
отъема
Откорм выбракованных коров
Доращивание и откорм
молодняка
Нагул молодняка
2
3
*
*
*
*
4
*
*
5
*
Месяцы года
6
7
8
*
*
*
*
*
*
9
10
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
12
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
11
*
23
Таблица – 2 Оборот стада на два года
Приход – 1 год
п\
п
1
2
3
4
5
6
Половозр.
группа
Бык-произв.
Корова
Нетель
Телки ст год
Телки тек. год
Бычки тек.год
Итого
На 1.01.
2011 г
гол ц
-
Приплод
Куплено
гол
гол
ц
50
50
ц
Переведено
из др. групп
гол.
ц
Итого
прихода
гол
ц
160
50
160
160
50
160
Расход- 1 год
п\
п
Половозр.
группа
Падеж
гол
1
2
3
4
5
6
ц
Забой
гол
ц
Продажа
гол
ц
Итого
расхода
гол
ц
Бык-пр.
Корова
Нетель
Телки ст.год
Телки тек.год
Бычки тек. год
Итого
На 1.01.
2012 г
гол
ц
50
244
50
244
Приход – 2 год
п\п
1
2
3
4
5
6
Полов.
Группа
Бык пр.
Корова
Нетель
Телки ст. год
Телки тек год
Бычки тек год
Итого
На 1.01
2012 г
гол
ц
Приплод
Привес
гол
ц
ц
Переведено
из др. групп
гол
ц
50
50
50
50
244
244
25
25
50
7,5 46
7,5 42
150 88
244
244
Итого
прихода
гол
ц
50
250
25
53,5
25
47
100
350,5
Расход – 2 год
24
п\п Полов.
группа
Забой
гол
1
2
3
4
5
6
Бык пр.
Коровы
Нетель
Телки ст.год
Телки тек.год
Бычки тек.год
Итого
Продажа
Ц
гол ц
12
62
25
37
49,5
111,5
Переведено
из др.групп
гол
ц
Итого
расхода
гол
ц
На 1.01.
2013 г.
гол
ц
38
25
188
-54
63
242
25
Таблица 3 - Даты осеменения и ожидаемых отелов мясных коров
Январь
Октябрь
Январь
Октябрь
Февраль
Ноябрь
Февраль
Ноябрь
Март
Декабрь
Март
Декабрь
Апрель
Январь
Апрель
Январь
Май
Февраль
Май
Февраль
Июнь
Март
Июнь
Март
Июль
Апрель
1
12
17
28
1
12
17
28
1
10
17
26
1
10
17
26
1
9
17
25
1
12
17
28
1
11
2
13
18
29
2
13
18
29
2
11
18
27
2
11
18
27
2
10
18
26
2
13
18
29
2
12
3
14
19
30
3
14
19
30
3
12
19
28
3
12
19
28
3
11
19
27
3
14
19
30
3
13
4
15
20
31
4
15
20
1
4
13
20
29
4
13
20
29
4
12
20
28
4
15
20
31
4
14
5
16
21
1
5
16
21
2
5
14
21
30
5
14
21
30
5
13
21
1
5
16
21
1
5
15
6
17
22
2
6
17
22
3
6
15
22
31
6
15
22
31
6
14
22
2
6
17
22
2
6
16
7
18
23
3
7
18
23
4
7
16
23
1
7
16
23
1
7
15
23
3
7
18
23
3
7
17
8
19
24
4
8
19
24
5
8
17
24
2
8
17
24
2
8
16
24
4
8
19
24
4
8
18
9
20
25
5
9
20
25
6
9
18
25
3
9
18
25
3
9
17
25
5
9
20
25
5
9
19
10
21
26
6
10
21
26
7
10
19
26
4
10
19
26
4
10
18
26
6
10
21
26
6
10
20
11
22
27
7
11
22
27
8
11
20
27
5
11
20
27
5
11
19
27
7
11
22
27
7
11
21
12
23
28
8
12
23
28
9
12
21
28
6
12
21
28
6
12
20
28
8
12
23
28
8
12
22
13
24
29
9
13
24
29
10
13
22
29
7
13
22
29
7
13
21
29
9
13
24
29
9
13
23
14
25
30
10
14
25
15
26
31
11
15
26
16
27
14
23
30
8
14
23
30
8
14
22
30
10
14
25
30
10
14
24
15
24
31
9
15
24
16
25
15
23
31
11
15
26
31
11
15
25
16
24
осеменение
отела
Ноябрь
16
27
Декабрь
Январь
16
25
Февраль
Март
16
27
17
28
16
26
Апрель
26
Июль
17
18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Апрель
27
28 29 30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
Май
Август
1
2 3 4
5
6
7
8
9
10 1! 12 13 14 15 16
Май
12
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Август
17
18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Май
28
29 30 31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
Июнь
Сентябрь
1
2 3 4
5
6
7
8
9
10 11 12 13 14 15 16
Июнь
12
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Сентябрь
17
18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Июнь
28
29 30 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
Июль
Октябрь
1
2 3 4
5
6
7
8
9
10 11 12 13 14 15 16
Июль
12
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Октябрь
17
18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Июль
28
29 30 31 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
Август
Ноябрь
1
2 3 4
5
6
7
8
9
10 11 12 13 14 15 16
Август
12
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Ноябрь
17
18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Август
28
29 30 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
Сентябрь
Декабрь
1
2 3 4
5
6
7
8
9
10 11 12 13 14 15 16
Сентябрь
12
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Декабрь
17
18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Сентябрь
28
29 30 31 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
Октябрь
* В верхней части каждой графы указаны месяц и дата осеменения, в нижней - месяц и дата отела.
Например, в первой графе осеменения коровы произошло 1 января (в верхней части), в нижней - дата
отела, 12 октября.
Список использованной литературы
1. Доброхотов Г.Н. Справочник зоотехника – Москва «Колос»,
1980.
2. Багрий Б.А. Разведение и селекция мясного скота – Москва
«Аропромиздат», 1991.
3. Петухова Е.А., Емелина Н.Т., Крылова В.С. и др. Практикум по
кормлению
сельскохозяйственных
животных – Москва
«Агропромиздат», 1990.
4. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и
рационы кормления сельскохозяйственных животных – Москва
Агропромиздат, 1985.
5. Басовский Н.З., Завертяев Б.П.
Селекция скота по воспроизво дительной способности – Москва «Россельхозиздат», 1975.
27