Занятие 10 Консерванты для заготовки силоса и сенажа Цель

Занятие 10
Консерванты для заготовки силоса и сенажа
Цель занятия: изучить передовые приемы сохранения качественных кормов из зеленой массы.
Заготовка высококачественного корма без применения консервантов на сегодняшний день практически невозможна. В тоже время, необходимо помнить, что консерванты
не могут сделать корм лучше исходного сырья, но позволяют максимально сохранить его
питательную ценность.
Существует несколько видов консервантов.
а) химические консерванты: органические кислоты (пропионовая, муравьиная, бензойная)
б) биологические консерванты: гомоферментативные молочнокислые бактериальные
культуры;
в) гетероферментативные молочнокислые бактериальные культуры.
Химические консерванты
Основная составляющая химических консервантов — это органические кислоты.
Они широко используются при консервирующей обработке кормов и в качестве подкислителей в составе комбикормов. Органические кислоты оказывают бактерицидное воздействие на E. Сoli, Salmonella и Campylobacter, сравнимое с противомикробными стимуляторами роста (антибиотиками). В недиссоциированном виде органические кислоты являются липофильными и могут легко проникать через мембрану бактериальной клетки в цитоплазму. Оказавшись внутри клетки, где pH имеет приблизительно нейтральное значение,
эти кислоты рассеиваются, высвобождая протоны, которые окисляют цитоплазму (рис.
10). Снижение pH внутри клетки приводит к тому, что бактериальная клетка использует
свою энергию для выведения протонов наружу, что приводит к истощению клетки.
Рис. 10. Механизм бактерицидного воздействия органических кислот
Антисептические свойства различных кислот несколько отличаются по отношению
к бактериям и грибам.
Муравьиная кислота:

снижает pH корма;

снижает буферную емкость корма;

эффективна против дрожжей и бактерий, особенно против сальмонелл, но менее
активна против плесени;

снижает pH в желудке животных;

улучшает усвоение азота, кальция и фосфора;
обладает антимикробным действием.
Пропионовая кислота: подобно муравьиной кислоте подавляет рост плесневых
грибов, дрожжевых клеток, но менее эффективна против бактерий:

снижает буферную емкость кормов;
улучшает вкусовые качества корма;
применение пропионовой кислоты регламентировано во всех странах;
стимулирует молокоотдачу.
Бензойная кислота: эффективна против дрожжей и бактерий и менее эффективна
против плесеней.
Молочная кислота:

эффективна против сальмонелл и E.Coli;

улучшает вкусовые качества корма;

выделяется лактобактериями в естественных условиях в желудке животных;

обладает пробиотическими свойствами;

обладает антисептическим эффектом;

снижает буферную емкость кормов.
Подробно ознакомимся со свойствами и применением одного их самых современных препаратов AIV 2000 плюс.
Производитель химического консерванта для кормов AIV 2000 плюс: Кемира,
Финляндия (Kemira OYJ,Finland). Это жидкость коричневого цвета, состоящая из: муравьиной кислоты — 42,5%, пропионовой кислоты 10,2%, бензойной кислоты 2,2%, формиата аммония 5мг/кг, воды 15%, краски Caramel 604(E) 5 мг/кг. Упакован в полиэтиленовые канистры — 30 л/36 кг, или бочки — 200 л/240 кг, или контейнеры 1000л/1200 кг.
Применяется для заготовки сенажа и силоса из подвяленной массы однолетних и
многолетних трав, кукурузы с влажностью 50…75 %, для предотвращения самонагревания зеленой массы трав на корм.
Принцип действия. Внесение консерванта обеспечивает подкисление консервируемой массы до величины pH около 4.2, что является важнейшим фактором в подавлении
нежелательных процессов брожений при консервации и хранении кормов.
AIV 2000 plus имеет сложный состав, универсален. Высокое содержание буфера формиата аммония обеспечивает низкие коррозионные свойства, малую летучесть. При
этом практически не снижаются бактерицидные свойства консерванта (табл. 12).
Содержание муравьиной, пропионовой и бензойной кислот, обеспечивает сильные
бактерицидное и фунгицидное действия, высокую устойчивость корма к аэробному поражению. Если подвяливание травы в поле затягивается и влажность массы составляет
55…70 %, то риск брожений и образований плесени после открытия траншеи возрастает.
При использовании этого консерванта можно избежать этих рисков. AIV 2000 плюс
наиболее подходящий консервант для заготовки силоса и сенажа из подвяленной массы с
влажностью 55…70 %. Данный консервант не разъедает кожу и является слабо коррозийным, величина pH 4,1. Вносится с помощью насосов дозаторов, устанавливаемых на кормоуборочную технику, перед закладкой массы на хранение.
Расход консервантов зависит от ботанического состава травосмеси, сроков заготовки — фазы вегетации трав, влажности силосуемой массы. Корм, полученный с применением AIV 2000 плюс, можно использовать для кормления скота, свиней, птицы через
20 дней со времени внесения консерванта. Применение AIV 2000 плюс позволяет: снизить
общие биохимические потери питательных веществ в силосуемом корме с 20…25% (без
консервантов) до 5…10% с AIV 2000 плюс, повысить переваримость питательных веществ корма, особенно протеина, максимально сохранить питательные вещества консервируемой массы, особенно сахара, витаминов (А и Е), снизить содержание вредных соединений аммиака, аминов, обеспечить аэробную стабильность корма при открытии хранилищ и скармливании, здоровый микроклимат на ферме, минимальную бактериальную
обсемененность молока, здоровье дойного стада и молодняка, избежать возникновения
токсикозов, особенно у высокопродуктивных коров.



Таблица 12
Рекомендуемые дозы внесения AIV 2000 plus л/т консервируемой массы
Злаковые травы
Злаково-бобовые травосмеси
Бобовые
Плющенное зерно
Предотвращение самосогревания зеленной массы
4.0
4.5
5.0
3.0…4.0
2.3…3.0
Биологические консерванты
Для улучшения качества заготавливаемых кормов часто применяют консерванты
на основе молочнокислых бактерий. В последние годы наиболее востребованными являются такие препараты как: Биосил-НН Производитель: Волго-Вятский центр экологического мониторинга, Закваска - К универсальная производитель Нижний Новгород, консервант BIO-SIL Dr.PIEPER Tech. , Germany.
БИОСИЛ – НН. Состав: микробная масса живых гомоферментативных осмотолерантных молочнокислых микроорганизмов.
Назначение: позволяет в сжатые сроки консервировать корма с сохранением сухого
вещества, энергии, белковой ценности, витаминов, органических кислот и других биологически активных веществ. Закваску в количестве, необходимом на 1 день работы, разводят питьевой водой, сывороткой или обратом при температуре не выше 35°С в пропорции
1:400 и равномерно вносят в растительную массу по мере ее загрузки в траншею из расчета 10 л/т. Бактериальную взвесь можно вносить с помощью любых распылителей или
обычной лейки, каждый раз перемешивая её перед внесением в силосуемую массу. Рекомендуется проливать взвесью закваски каждые 20 см тщательно уплотненной массы и
укрывать траншею полиэтиленовой пленкой и утеплителем. При силосовании свежескошенной зеленой массы количество жидкости для разведения можно уменьшать при условии равномерности внесения бактериальной взвеси в силосуемую массу.
Предостережение: запрещается использование закваски одновременно с консервантами на основе сильных минеральных кислот и щелочей (Мибас), формальдегидов и
их производных.
Не рекомендуется: использование закваски для силосования свежескошенной зелёной массы бобовых (в том числе люцерны) в чистом виде.
Обработка сенажа, силоса и плющеного зерна закваской дает следующие результаты: сохранение пищевой и энергетической ценности кормов, уменьшение потерь на
10…15 %, консервация за 24…36 часов, снижение рH до 4.0…4.5, уменьшение содержания масляной кислоты до 0, соотношение молочной и уксусных кислот как 2:1, силосная
масса имеет травяной или фруктовый запах и зеленый цвет.
Закваска универсальная. Готовый продукт представляет собой комплект из двух
равных емкостей, в одной из которых содержится собственно закваска (биомасса лактобактерий), в другой – питательный раствор. Перед внесением в зеленую массу компоненты смешиваются в соответствии с прилагаемой инструкцией.
Закваска представляет собой субстанцию природного происхождения, получаемую
путем размножения лактобактерий по специальной технологии в питательной среде (количество рабочих лактобактерий в готовом продукте составляет около 10 млрд на 1 мл).
Сравнительный анализ отдельных результатов силосования приведен в таблице 13.
Чистые штаммы лактобактерий Lactobocillus plantarum (номер штамма В-2347) и Streptococcus thermophilus (номер штамма В-2454) регулярно приобретаются во Всероссийской
коллекции промышленных микроорганизмов. Коллекционные штаммы размножаются в
«маточное поголовье», которое используется для получения рабочей закваски. Таким образом, используются только второе (не более) поколение от чистого штамма, что позволяет избежать риска вырождения и появления патогенных лактобацилл. Оба процесса раз-
множения осуществляются на питательной массе собственной разработки и производства,
по технологии, исключающей возможность микробиологического или химического загрязнения продукции.
Таблица 13
Характеристика корма при использовании различных консервантов
Показатели
Без добавок
С химическими
консервантами
Снижение потерь питательных
На 50…70
веществ (%)
Прирост показателей на 1 т силоса:
кормовых единиц
20…30
перевариваемого
3…4
протеина (кг)
сахара (кг)
8…12
каротина (г)
10…15
Изменение содержания (%):
полисахаридов
- 30
-10
моносахаридов
- 30
- 10
Наличие лактобактерий
–
0
Возможность силосования:
легкосилосуемые
+
+
трудносилосуемые
±
±
несилосуемые
-
С Закваской универсальной
В 2…3 раза
30…40
5…8
10…15
20…30
-15…25
+ 20…50
Максимально
+
+
+
Вторым компонентом Закваски является питательный раствор, изготавливаемый из
натурального растительного сырья по уникальной технологии. В состав готового питательного раствора входят ди- и моносахариды, провитамин «А» (ß-каротин), витамины С,
Д, Е, К, РР, Р, группа В. За счет веществ, содержащихся в питательном растворе, двухкомпонентная Закваска обеспечивает активное размножение лактобактерий на любой зеленой массе, даже с малым содержанием сахаров.
Применение. Закваска и питательный раствор смешиваются в соотношении 1:1 и
разводятся в количестве воды, достаточном для равномерного распределения по зеленой
массе. Количество воды на 1 л смеси колеблется от 50 до 200 л и зависит от метода внесения Закваски (дозатор; распылитель; ручной полив). Соответственно влажность силоса
увеличится максимально на 0,2%. Разведенная в воде смесь может храниться до 3…4 суток при температуре не выше +35ºС.
После внесения смеси в зеленую массу лактобактерии начинают активно размножаться, используя для питания легкодоступные вещества из питательного раствора. Заняв
все пространство, лактобактерии опускают рН до 4,0…4,5 и прекращают тем самым деятельность и размножение прочих микроорганизмов. При влажности силоса 65…75 % и
температуре окружающей среды 18…30ºС консервация происходит за 24 часа.
Лактобактерии обеспечивают первоначальное расщепление клетчатки, уменьшение
содержания масляной кислоты, смещают соотношение молочной и уксусной кислот – от
2:1 до 3:1, сохраняют пищевую и энергетическую ценности кормов, увеличивают содержания би- и моносахаридов, витаминов, уменьшают потери в объеме на 10…15% за счет
сохранения верхнего и пристенных слоев (т.е. 1 л закваски экономит 5…10 т сенажа и силоса).
Достаточная влажность силосуемой зеленой массы (на листостебельной массе кукурузы, например, оптимальная влажность – 70 %) является одним из важнейших условий
качественного силосования, поскольку влага обеспечивает быстрое и равномерное распространение лактобактерий, а также необходимый теплоотвод. При перегреве до 60ºС
образуются меланоиды, протеин начинает переходить в неусвояемые формы, теряются
азотистые вещества, но ускоряется разложение полисахаридов в легкоусвояемые моносахариды. Нормальная влажность позволяет устранить указанные проблемы за счет быстрого отведения тепла с влагой, сахара успевают разложиться, а негативных явлений с белками не происходит. При сильно пониженной влажности масса плохо уплотняется, создаются условия для самосогревания и развития плесени и гнилостных бактерий.