Характерные реакции глюкозы

Характерные реакции глюкозы
Номер
учебного
элемента
УЭ-0
УЭ-1
Учебный материал с указанием заданий
Интегрирующая цель: рассмотреть типичные
химические свойства глюкозы, определит: к какому
классу соединений по функциональным группам
относиться глюкоза.
Цель: проверить уровень сформированности знаний об
углеводах и качественных реакциях на органические
вещества.
Выполните тест:
1.(1 балл) Какое из веществ относится к углеводам?
а) СН2О, б) С2Н4О2, в) С6НО6, г) С6Н12О6.
2. (3 балла) Соотнесите:
название углевода:
тип углевода:
1) фруктоза,
а) моносахарид,
2) целлюлоза,
б) дисахарид,
3) глюкоза,
в) полисахарид.
4) крахмал,
5) рибоза,
6) сахароза;
3. (1 балл) Назовите реагент для распознавания
фенолов:
а) аммиачный раствор оксида серебра,
б) свежеприготовленный раствор гидроксида меди (ІІ)
при нагревании,
в) свежеприготовленный раствор гидроксида меди (ІІ).
г) раствор хлорида железа(ІІІ).
4. (1 балл) Назовите реагент для распознавания
многоатомных спиртов:
а) аммиачный раствор оксида серебра,
б) свежеприготовленный раствор гидроксида меди (ІІ)
при нагревании,
в) свежеприготовленный раствор гидроксида меди (ІІ),
г) раствор хлорида железа(ІІІ).
5. (1 балл) Назовите реагент для распознавания
альдегидов:
а) аммиачный раствор оксида серебра,
б) свежеприготовленный раствор гидроксида меди (ІІ)
при нагревании,
в) свежеприготовленный раствор гидроксида меди (ІІ).
г) раствор хлорида железа(ІІІ).
Проверьте свои ответы. Подсчитайте количество
набранных баллов за выполненный тест.
Если вы набрали 0-3 балла, повторите § 22
Если вы набрали 4-5 баллов, рекомендуется дома еще
раз повторить § 22. Переходите к УЭ-2.
Если вы набрали 6-7 балла, переходите к УЭ-2.
Руководство по
усвоению
учебного
материала
Работайте
индивидуально
УЭ-2
УЭ-3
Цель: актуализировать знания о качественных реакциях
в органической химии:
Ответьте на вопросы:
1. Что называется функциональной группой?
2. Перечислите известные вам функциональные
группы?
3. Какие качественные реакции вам известны на
непредельные углеводороды, спирты одноатомные и
многоатомные, альдегиды, кислоты и щелочи?
Цель: создание проблемной ситуации
І. Проделайте лабораторный опыт№1
«Взаимодействие глюкозы со свежеприготовленным
гидроксидом меди (ІІ)» ТБ!
а) В пробирке №1 налито 0,5 мл раствора глюкозы,
добавьте 2 мл раствора гидроксида натрия. К
полученной смеси добавьте 1 мл раствора медного
купороса.
б) К полученному раствору аккуратно добавьте 1 мл
воды и нагрейте на пламени спиртовки кипения
(соблюдайте правила ТБ! Обращения с нагревательными
приборами). Прекратите нагревание, как только начнется
изменение цвета.
Ответьте на вопросы:
1. Что наблюдается?
2. Почему образовавшийся вначале осадок гидроксида
меди(II) растворяется с образованием прозрачного
синего раствора?
3.
Наличие каких функциональных групп в глюкозе
обусловлена эта реакция?
4. Почему при нагревании происходит изменение
цвета реакционной смеси с синего на оранжево-желтый?
5. Что представляет собой желто-красный осадок?
6. Наличие какой функциональной группы в глюкозе
является причиной данной реакции?
ІІ. Проделайте лабораторный опыт№2
«Действие с аммиачным раствором оксида серебра» ТБ!
В пробирку №2, содержащую 1 мл раствора глюкозы в
воде, прилейте 1 мл гидроксида аммония из пробирки с
пробкой и 1 мл раствора нитрата серебра и нагрейте
пробирку на пламени спиртовки.
Обсудите ответы на вопросы:
1. Что наблюдается?
2. Какая форма глюкозы (открытая или циклическая)
дает реакцию «серебряного зеркала»?
3. Наличием, каких функциональных групп в глюкозе
обусловлена эта реакция?
Обсудите вопросы
в парах и с
классом
Работайте в парах.
Оформите
лабораторные
опыты в своих
тетрадях.
Название опыта:
1а)
Рис.1
Наблюдение:
1б).
Рис.2
Наблюдение:
2. Название опыта
Рис.3
Наблюдение:
УЭ-4
Цель: объяснить результаты эксперимента.
Внимательно прочитайте с. 203-204
Сделайте вывод по проделанной лабораторной работе:
1.
К каким классам соединений можно отнести
Запишите в
тетрадях вывод и
УЭ-5
глюкозу? Почему?
2.
Запишите уравнения реакций глюкозы со
свежеприготовленным раствором гидроксида меди (ІІ)
при обычных условиях и при нагревании.
3.
Запишите уравнение реакции глюкозы с
аммиачным раствором оксида серебра.
Цель: проверьте полученные знания о качественных
реакциях глюкозы.
Выполните тест: (вариант І вопрос №1,3,5,7,9;
вариант ІІ вопрос №2,4,6,8,10)
1.(1 балл) Назовите продукт реакции «серебряного
зеркала» для глюкозы: а) глицерат меди (ІІ),
б) оксид меди (І),
в) глюконовая кислота.
2. (1 балл) Назовите продукт взаимодействия глюкозы
со свежеприготовленным раствором гидроксида меди
(ІІ) при нагревании.: а) глицерат меди (ІІ),
б) оксид меди (І),
в) глюконовая кислота.
3. (1 балл) При помощи какого реагента можно отличить
глюкозу от глицерина:
а) аммиачного раствора оксида серебра,
б) свежеприготовленным раствором гидроксида меди (ІІ)
при нагревании,
в) свежеприготовленным раствором гидроксида меди
(ІІ).
4. (1 балл) При помощи какого реагента можно
отличить глюкозу от уксусного альдегида:
а) свежеприготовленным раствором гидроксида меди
(ІІ),
б) свежеприготовленным раствором гидроксида меди (ІІ)
при нагревании,
в) аммиачного раствора оксида серебра.
5. (1 балл) Реактивы для проведения реакции
«серебряного зеркала»
а) хлорид аммония и нитрат серебра,
б) гидроксид аммония и нитрат серебра,
г) оксид серебра и аммиак.
6. (1 балл) Реактивы для проведения качественной
реакции на глюкозу как многоатомный спирт:
а) гидроксид натрия и гидроксид меди (ІІ),
б) сульфат меди (ІІ) и гидроксид натрия,
в) медный купорос и сульфат меди (ІІ).
7.(1 балл) Глюкоза – это: а) альдегид,
б) многоатомный спирт,
в) альдегидоспирт.
8. (1 балл) Глюкоза – это:
а) монофункциональное соединение,
б) амфотерное соединение,
в) полифункциональное соединение.
9.(1 балл) Группа атомов, которая отвечает за
химические свойства вещества, называется:
уравнения
реакций.
Работайте
индивидуально
УЭ-6
а) химическая группа,
б) функциональная группа,
в) углеводородный радикал.
10.(1 балл)Вещества, состоящие из атомов углерода,
водорода и кислорода, при чем соотношение между
атомами Н и О такое же как в воде 2:1, называются:
а) углеводородами,
б) углеводами,
в) спиртами.
Прочитайте еще раз цели урока. Удалось ли вам достичь
поставленных целей? В какой степени?
Подсчитайте количество набранных баллов за
выполненный тест. Поставьте себе оценку за урок,
используя критерии оценок.
Количество правильных ответов
Оценка
5
4
3
менее 3
«отлично»
«хорошо»
«удовлетворительно»
плохо усвоили тему
Домашнее задание: §23
Тема: Химические свойства белков
Номер
учебного
элемента
УЭ-0
УЭ-1
УЭ-2
Учебный материал с указанием заданий
Интегрирующая цель: рассмотреть качественные
реакции на белок.
Цель: определите ваш исходный уровень знаний о
белках.
Обсудите ответы на вопросы:
1. Какие вещества называют белками?
2. Какие реакции называются качественными?
3. Что называется функциональной группой?
4. Перечислите известные вам функциональные
группы?
5. Какие качественные реакции вам известны для
определения непредельных углеводородов, спиртов
одноатомных и многоатомных, альдегидов, кислот и
щелочей?
Цель: определите ваш исходный уровень знаний о
белках.
Обсудите ответы на вопросы:
1. Какие вещества называют белками?
Руководство по
усвоению
учебного
материала
Работайте в парах
и с классом.
Работайте в парах
и с классом.
УЭ-3
2. Какие реакции называются качественными?
3. Что называется функциональной группой?
4. Перечислите известные вам функциональные
группы?
5. Какие качественные реакции вам известны для
определения непредельных углеводородов, спиртов
одноатомных и многоатомных, альдегидов, кислот и
щелочей?
Цель: ознакомиться с процессом денатурации белков.
І. Внимательно прочитайте с. 232.
ІІ. Подготовьте ответы на вопросы:
1. Что называется денатурацией белка?
2. Какие воздействия на белковую молекулу приводят к
денатурации?
ІІІ. Проделайте лабораторный опыт№1
«Денатурация белка» ТБ!
В пробирке №1 налит раствор куриного яйца, нагрейте
на пламени спиртовки до кипения (соблюдайте правила
ТБ! Обращения с нагревательными приборами).
Отметьте помутнение раствора.
Охладите содержимое пробирки.
Разбавьте водой в 2 раза.
Ответьте на вопросы:
1. Почему раствор белка при нагревании мутнеет?
2. Почему образующийся при нагревании осадок не
растворяется при охлаждении и разбавлении водой?
ІV. Проделайте лабораторный опыт №2
«Осаждение белка солями
тяжелых металлов». ТБ!
В пробирке №2 и №3 налиты растворы куриного яйца,
добавьте медленно, при встряхивании, по каплям в одну
пробирку насыщенный раствор медного купороса, а в
другую — раствор ацетата свинца. Отметьте
образование труднорастворимых солеобразных
соединений белка.
Данный опыт иллюстрирует применение белка как
противоядия при отравлении солями тяжелых металлов
Обсудите вопросы
в парах и с
классом
Оформите
лабораторные
опыты в своих
тетрадях.
1. Название опыта
Рис.4
Наблюдение:
2. Название опыта
Рис.5
Рис.6
Наблюдение:
УЭ-4
Цель: проверьте полученные знания о качественных
реакциях белка
Выполните тест: (вариант І вопрос №1,3,5,7,9;
Работайте
УЭ-5
вариант ІІ вопрос №2,4,6,8,10)
1. Денатурация белка под действием высокой
температуры является процессом:
а) обратимым, б) необратимым.
2. Для качественного обнаружения белка в природном
объекте можно использовать реакцию:
а) «серебряного зеркала», б) биуретовую,
в) любую из перечисленных.
3. При денатурации белка не разрушается структура:
а) первичная, б) третичная,
в) четвертичная, г) все разрушаются.
4. Для проведения биуретовой реакции потребуется
реактив: а) НNО3, б) (СН3СОО)2РЬ, в) Н2S04, г) СuSО4.
5. К денатурации белка может привести:
а) добавление сильных электролитов,
б) нагревание, в) физическое воздействие,
г) все предыдущие ответы верны.
6. При горении белков ощущается запах:
а) тухлых яиц, в) аммиака,
б) жженого рога, г) горелой резины.
7. Для проведения ксантопротеиновой реакции
потребуется реагент:
а) НNО3, б) (СН3СОО)2РЬ, в) Н2S04, г) СuSО4.
8. Белками называются:
а) природные полимеры, молекулы которых построены
из остатков моносахаридов,
б) природные полимеры, молекулы которых построены
из остатков α-аминокислот,
в) природные вещества, представляющие собой сложные
эфиры глицерина и высших карбоновых кислот,
г) природные полимеры, молекулы которых
представляют собой последовательность нуклеотидов.
9. Денатурацией называется:
а) связывание белками молекул воды,
б) частичное или полное разрушение пространственной
структуры белков при сохранении первичной,
в) расщепление полипептидной цепи под действием
ферментов,
г) потеря белковой молекулой электрического заряда
Прочитайте еще раз цели урока. Удалось ли вам достичь
поставленных целей? В какой степени?
Подсчитайте количество набранных баллов за
выполненный тест. Поставьте себе оценку за урок,
используя критерии оценок.
Количество правильных ответов
Оценка
5
4
3
менее 3
«отлично»
индивидуально,
произведите
взаимоконтроль
знаний в парах
«хорошо»
«удовлетворительно»
плохо усвоили тему
Домашнее задание: §27