МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
по дисциплине
ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ
Код и направление подготовки
111900.62 - Ветеринарно-санитарная
экспертиза
Квалификация
Бакалавр
Факультет
Ветеринарной медицины
Кафедра-разработчик
Кафедра микробиологии,
эпизоотологии и вирусологии
Ведущий преподаватель
Терехов Владимир Иванович
Краснодар 2013
1. Цели и задачи дисциплины:
Цель дисциплины «Ветеринарная санитария» – дать студентам знания о ветеринарной
санитарии и её значении в профилактике инфекционных болезней и получении продуктов
животноводства высокого качества.
Задачи. Изучить основные разделы ветеринарной санитарии, а именно:
ветеринарно-санитарные требования к животноводческим и перерабатывающим
предприятиям;
ветеринарно-санитарные объекты в животноводстве;
место и значение дезинфекции, дератизации и дезинсекции в комплексе
противоэпизоотических мероприятий;
виды, методы и средства дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
организация и техника проведения дезинфекции различных животноводческих объектов,
предприятий переработки животноводческой продукции, на транспорте;
дезинфекция помещений в присутствии животных;
утилизация трупов, отходов животноводства и навоза;
обеззараживание кормов, питьевой воды, почвы, сточных вод и других объектов –
факторов передачи возбудителя инфекции;
организация и механизация дезинфекционных работ;
современная ветеринарно-санитарная техника и ее применение;
правила безопасности при проведении ветеринарно-санитарных мероприятий;
методы контроля эффективности дезинфекции, дезинсекции и дератизации.
2. Место дисциплины в структуре ООП:
Профессиональный цикл – Б3. Б11 цикла ООП по направлению подготовки 111900.62
«Ветеринарно-санитарная экспертиза»
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения
дисциплины.
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
Общекультурные:
ОК-5 – умением использовать нормативные и правовые документы в своей деятельности;
Общепрофессиональные:
ПК-1 – Способностью использовать нормативную и техническую документацию, ветеринарные
нормы и правила;
Производственные:
ПК-7 – Способность организовывать и проводить контроль ветеринарно-санитарных
мероприятий на предприятиях по переработке сырья животного происхождения;
Организационно-управленческие:
ПК-14 – Готовностью составлять производственную документацию и установленную отчетность
по утвержденным нормам;
ПК-15 – Способностью организовывать и проводить испытания и внедрение новых
ветеринарно-санитарных препаратов для дезинфекции, дезинвазии, дератизации и дезинсекции
и других средств ветеринарной санитарии;
Научно-исследовательские:
ПК-18 – Способность обрабатывать результаты проводимых исследований, участвовать во
внедрении результатов исследований и разработок исследований в области ветеринарной
санитарии;
ПК-19 – Способность принимать участие в проведении экспериментальных исследований в
области ветеринарной санитарии.
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы 108 часов.
Вид учебной работы
Всего часов/зач.ед.
Аудиторные занятия (всего)
48/1,3
В том числе:
Лекции
Практические занятия (ПЗ)
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)
Самостоятельная работа (всего)
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Расчетно-графические работы
Реферат
Вид промежуточной аттестации (зачет,
экзамен)
Общая трудоемкость: часы/ зачетные
единицы
16
32
60/1,7
Семестр, часы
7
48
16
32
60
+
зачет
+
зачет
108
108
3
3
5. Структура и содержание дисциплины
5.1. Содержание дисциплины
№
п/п
1
Наименование раздела
дисциплины
Ветеринарная
санитария, её роль и
место в системе
ветеринарных наук
2
Дезинфекция,
дезинсекция,
дератизация
3
Ветеринарносанитарные
мероприятия
в
животноводстве,
при
убое, транспортировке,
хранении и переработке
животноводческой
продукции
Содержание раздела
Понятие о ветеринарной санитарии. Значение и роль
ветеринарной санитарии в профилактике инфекционных
болезней и получении продуктов животноводства
высокого качества. структура ветеринарно-санитарной
службы, ветеринарные и ветеринарно-санитарные
объекты в животноводстве.
Место и значение дезинфекции, дератизации и
дезинсекции в комплексе противоэпизоотических
мероприятий. Виды, методы и средства дезинфекции,
дезинсекции и дератизации. Дезинфектанты различных
классов. Организация и техника проведения дезинфекции
различных животноводческих объектов, предприятий
переработки
животноводческой
продукции,
на
транспорте. Дезинфекция помещений в присутствии
животных. Организация и механизация дезинфекционных
работ. Методы контроля эффективности дезинфекции,
дезинсекции и дератизации.
Ветеринарно-санитарные
требования
к
животноводческим, птицеводческим, звероводческим,
рыбоводческим и пчеловодческим предприятиям.
ветеринарно-санитарные мероприятия на скотоубойных и
санитарно-убойных пунктах. Ветеринарно-санитарные
требования на предприятиях по переработке и хранению
продуктов
и
сырья животного происхождения.
Ветеринарно-санитарные
правила
обработки
транспортных средств
4
5
6
Утилизация
биологических отходов,
обеззараживание
объектов
внешней
среды, инвентаря и
спецодежды
Ветеринарносанитарная техника
Утилизация трупов, отходов животноводства и навоза.
Обеззараживание кормов, питьевой воды и сточных вод.
Обеззараживание спцодежды, обуви, предметов ухода за
животными. Контроль качества обеззараживания
объектов – факторов передачи возбудителя инфекции.
Современная ветеринарно-санитарная техника:
портативные дезинфекционные аппараты,
дезинфекционные установки и машины, облучатели и
озонаторы, дезинфекционные камеры, технические
устройства и установки для обработки животных.
Техника безопасности, Меры безопасности при дезинфекции, дезинсекции и
охрана
труда
и дератизации. Меры безопасности при работе с
окружающей среды при аэрозолями. Меры безопасности при работе с
ветеринарнодезинфекционной техникой. Первая помощь при
санитарных
отравлениях людей инсектицидами. Охрана животных от
мероприятиях
отравлений.
5.2. Структура дисциплины (часы/з.е.)
2
Лаборато
рные
занятия
2
Самостоя
тельная
работа
-
8
12
22
42
4
10
28
42
2
4
6
12
-
2
2
4
-
2
2
4
16
32
60
108
№
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Наименование раздела дисциплины
Ветеринарная санитария, её роль и
место в системе ветеринарных наук
Дезинфекция,
дезинсекция,
дератизация
Ветеринарно-санитарные
мероприятия в животноводстве, при
убое, транспортировке, хранении и
переработке
животноводческой
продукции
Утилизация биологических отходов,
обеззараживание объектов внешней
среды, инвентаря и спецодежды
Ветеринарно-санитарная техника
Техника безопасности, охрана труда
и
окружающей
среды
при
ветеринарно-санитарных
мероприятиях
Всего:
Лекции
Всего
4