Полноценнее кормление — выше уровень белка в молоке В

КОРМА
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО
Полноценнее кормление —
выше уровень белка в молоке
Владимир ТОКАРЕВ,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Надежда КУЗЬМИНА
Новосибирский ГАУ
Сегодня очень важно производить качественную
молочную продукцию, пользующуюся спросом у
населения. Значительно влияет на состав молока
кормовой рацион.
о время лактации вымя — основной потребитель глю
козы, которая в организме коровы образуется из про
пионовой кислоты, и увеличение ее содержания в
рубце улучшает использование азота, повышает уровень бел
ка в молоке. Меняя соотношение питательных веществ в ра
ционе, можно влиять на это количество белка.
Мы провели эксперимент в рамках программы комплекс
ных исследований кафедры кормления сельскохозяйствен
ных животных Новосибирского ГАУ. Опыт соответствовал
плану разработки системы кормления крупного рогатого
скота с учетом зоотехнической и экономической оценки кор
мов собственного производства в хозяйстве.
Экспериментальную часть исследований провели зимой
2008 г. на лактирующих коровах чернопестрой породы в ООО
«Зюзинское» Барабинского района Новосибирской области.
По принципу аналогов сформировали две группы коров (кон
трольную и опытную) по 10 голов в каждой. Животных под
бирали с учетом физиологического состояния, возраста (третья
лактация), периода лактации (4–5й месяц), живой массы
(500–550 кг) и продуктивности за 305 дней предыдущей лак
тации. Во время исследования (90 дней) животных содержа
ли в одинаковых условиях.
Для выполнения поставленной цели мы решали следую
щие задачи:
• исследовать состав кормов для лактирующих коров в хо
зяйстве;
• разработать для них полноценный рацион;
• сравнить молочную продуктивность коров, получавших
обычный рацион (контрольная группа) и улучшенный (опыт
ная группа).
Основной рацион состоял из сена и сенажа разнотравно
го, соломы овсяной, дерти пшеничной и пшеничных отру
бей. Из минеральных подкормок использовали поваренную
соль и мел.
Контроль за полноценностью кормления осуществляли в
соответствии с нормами. Химический состав молока и пита
тельность кормов определяли в лаборатории качества кормов
и продуктов животноводства Биологотехнологического ин
ститута Новосибирского госагроуниверситета по общеприня
тым методикам. Молочную продуктивность учитывали два ра
за в месяц по контрольным дойкам. Пробы молока (1% суточ
В
ного удоя) отбирали в стеклянную посуду. Полученные в ре
зультате исследований данные обрабатывали методом вариа
ционной статистики на персональном компьютере.
Рационы для дойных коров представлены в таблице 1. Из
приведенных данных следует, что по содержанию кормовых
единиц, обменной энергии, меди, цинка и каротина рацион
контрольной группы соответствовал рекомендуемым нор
мам для коров с удоем 12 кг. Однако он не сбалансирован по
важнейшим элементам питания. Клетчатки содержится 30,51%
от сухого вещества, что превышает норму на 28%. Питатель
ность составляет 0,66 к. ед. в 1 кг сухого вещества. Количе
ство жиров значительно превышает рекомендуемые нормы.
Таблица 1
Рацион дойных коров
Показатель
Сено разнотравное, кг
Солома овсяная, кг
Сенаж разнотравный, кг
Силос кукурузный, кг
Дерть пшеничная, кг
Отруби пшеничные, кг
Жмых подсолнечниковый, кг
Патока кормовая, кг
Поваренная соль, кг
Мел, кг
Мононатрийфосфат кормовой, г
Сернокислый кобальт, мг
Гранувит D3 , мг
В рационе содержится:
кормовых единиц, кг
обменной энергии, МДж
сухого вещества, кг
сырого протеина, г
переваримого протеина, г
сырой клетчатки, г
сахара, г
сырого жира, г
кальция, г
фосфора, г
меди, мг
цинка, мг
кобальта, мг
марганца, мг
каротина, мг
витамина D, тыс. МЕ
Группа
контрольная опытная
7
5,5
3
—
26,3
9
—
15
1
2,7
0,5
—
—
0,5
—
0,7
0,05
0,069
0,05
—
—
100
—
6
—
34
10,4
131
15,6
1642
910
4759
288
381
131
35
98
570
3
854
430
2,6
10,2
126
13,5
1885
1086
3403
866
427
118
82
142
710
6,8
1123
408
10,1
Норма
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
10,1
121
13,6
1538
1000
3755
878
315
69
48
88
595
6,8
595
410
10,1
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ МАРТ 2010
43
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО
КОРМА
Таблица 2
Молочная продуктивность коров
Показатель
Группа
контрольная опытная
Продуктивность в начале опыта
Суточный удой, кг
Содержание в молоке, %:
жира
белка
11,3
11,5
3,42
2,91
3,44
2,93
Продуктивность за период опыта
Количество молока, кг:
натуральной жирности
927
1116
базисной жирности (3,4%)
Содержание в молоке, %:
жира
белка
Количество, кг:
молочного жира
молочного белка
929,7
1178,3
3,41
2,92
3,59
3,03
31,6
27
40
33,8
Суточный удой молока натуральной жирности, кг
10,3
12,4
На 1 к. ед. приходится 87,4 г переваримого протеина, что
на 7,6 г ниже нормы. В расчете на 100 кг живой массы уро
вень сухого вещества в рационе — 3,12 кг. Сахаропротеино
вое соотношение (0,31) также не соответствует рекомендуе
мым нормам. Корм не сбалансирован по фосфорнокаль
циевому питанию.
Включение в рацион опытной группы силоса кукурузно
го, подсолнечникового жмыха, патоки кормовой, а также
44
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ МАРТ 2010
витаминноминеральных подкормок позволило сбаланси
ровать его практически по всем элементам питания.
Анализ цифр, приведенных в таблице 1, показывает, что
сахаропротеиновое соотношение в рационе опытной груп
пы составляет 0,82. Содержание клетчатки — 25,1%. Пита
тельность 1 кг сухого вещества — 0,75 к. ед. Концентрация
переваримого протеина в расчете на 1 к. ед. — 106,1 г. Потреб
ление сухого вещества на 100 кг живой массы — 2,71 кг. Ра
цион сбалансирован по кальцию, фосфору, кобальту и вита
мину D.
Сбалансированное кормление коров опытной группы по
зволило получить планируемый уровень молочной продук
тивности (12,4 кг), что на 2,1 кг выше, чем у животных кон
трольной группы (табл. 2).
Экспериментальные данные показали превосходство по на
доям коров, чьи рационы были сбалансированы подсолнеч
никовым жмыхом, патокой кормовой и витаминноминераль
ными добавками. В среднем опытная группа за учетный пе
риод дала больше на 248,6 кг молока 3,4%ной жирности
(26,7%).
В молоке коров опытной группы отмечено высокое содер
жание жира (3,59%) и белка (3,03%), что соответственно на
0,18 и 0,11 абс.% больше, чем в контрольной.
Результаты проведенного нами исследования убедитель
но доказывают, что улучшение протеинового, углеводного и
энергетического питания коров повышает содержание бел
ЖР
ка в молоке.
Новосибирская область