МЕНЮ по столовой Горно-Алтайского государственного

МЕНЮ
по столовой Горно-Алтайского государственного университета
От «_19_»__ноября___2014 г.
Наименование
Химический состав
Выход
Цена
Состав блюда
Суп картофельный с бобовыми
Вторые блюда
Котлеты мясные
Камбала жареная
Соус красный
250/20
17,00
картоф..лук.жир кулин..морковь.фасоль боб.сметана
4,1
10,8
36
192,1
75
100
0,050
33,00
26,00
3,00
14,6
3,8
3
11,8
18,3
13
13,6
8,9
7,1
220
142,8
79,6
Горчица столовая
0,030
4,00
0
0
0
0
Язык с овощами
100
59,00
2,1
21
3,12
397
Куриные шарики
100
29,00
20,8
20
3,6
389
Бигус
50/200
64,50
15
32
0
348
Перец фаршированый
100
37,00
говядина.лук.хлеб.специи
камбала.специи.мука
томат.лук.морковь.соль.перец.жир.мука.петрушка
горчичный порошок.соль йодированная.уксус.масло
растительное
язык говяжий .специи. лук . морковь . томаты. перец
сладкий
филе кур. лук репка. чеснок. сыр. сметана. яйцо. специи
говядина. капуста белокочанная. специи. морковь. лук
репка. мука. томат пюре
перц болгарский.фарш говядина.рис.специи.соус
красный
5,04
18
5,86
180,19
150
150
150
13,00
13,00
8,00
картофель.лук.шампиньоны.специи.томат
фасоль стручковая.морковь.лук.чесноке.томат.специи
горох.соль.масло сливочное
1,4
22,6
11,4
2,1
20,9
39
7,1
0
70,1
148
278
385,23
100
0.085
100
100
100
100
100
100
100
9,00
17,00
6,00
7,00
7,00
10,00
11,00
11,00
26,00
1,52
8,7
7,8
7,8
7,8
10,7
6,24
10,24
13,5
8,4
23,21
6,2
8,3
5
6,3
6,2
5,1
17,7
31,1
35,74
61,8
61,8
80,7
69,3
57,7
65,9
34,6
229,3
283,58
337,2
322,8
303
322,5
297,2
328
339,1
100
19,00
12,8
44,8
90,1
358,8
Котлета в тесте
120
35,00
9,02
25,6
70,9
397
Расстегай с рыбой (Горбуша)
100
12,00
18,9
29,9
70,8
292,1
Пироги с картошкой (жареные)
0,075
5,00
6,8
30
78,1
385,8
Пицца с грибами
120
22,00
12,7
23,7
55
380,9
Пицца "Пикантная"
140
24,00
9,16
28,8
49,4
382,9
Кекс с изюмом
0,075
12,00
8,8
23
48,1
378,9
Хлеб белый йодированный
0,025
1,00
1,52
0,02
9,7
45,2
Пирожки с морковкой (печеные)
Салаты
Фруктовый
Свекла с чесноком с сыром с майонезом
Морской огород
Сельдь под -шубой
Яйцо отварное
100
7,00
Тесто дрожжевое. сосиска
Тесто дрожжевое. ветчина. сыр. майонез
Тесто сдобное. сахар. сироп сахарный
Тесто сдобное. мак. сироп сахарный
Тесто сдобное. повидло. сироп сахарный
Тесто сдобное. молоко. сироп сахарный
Тесто сдобное. творог.сахар.яйцо
тесто сдобное.сахар.изюм
Свинина. говядина. лук репчатый.тесто дрожжевое
сметана.сахар.мука в/с.ванилин.какао.маргарин.орех
грецкий
фарш смешаный.специи.соль йодированая.тесто
дрожжевое
тесто дрожжевое.филе рыбы горбуши.лук репка
жареный
тесто дрожжевое.картофель.масло слив.масло
растительное
тесто для пиццы.ветчина.шампиньоны.лук репка
жареный.сыр
тесто для пиццы.колбаса вареная.колб.п/к.помидоры
свежие.сыр
мука в/с.изюм.ванилин.маргарин.сахар
дрожжи. мука в/с. соль йодированная.масло
растительное
тесто пирожковое. начинка морковная. масло сливочное
6,8
30
78,1
385,8
150
100
100
100
0,040
17,50
10,50
11,00
14,00
7,00
9,2
2,8
3,1
2,8
3,3
5,74
8,5
21,8
21,8
1,5
21,3
11
10,8
15
0,5
153,1
181
189,5
148,2
175,3
Курочка-ряба
100
21,00
Ананас. апельсин. киви. яблоко. йогурт
свекла отварная.чеснок.сыр.майонез
морская капуста.майонез.капуста белокачан.
свекла.морковь.картофель.филе сельди.майонез
яйцо отварное
филе курицы.лук жареный.шампиньоны
конс..яйцо.майонез
8,5
21,8
32,1
254
Молочные блюда
Кефир
Йогурт
Снежок
Сметана
Каша пшенная на молоке
200
200
200
100
250/20
11,50
17,00
17,00
14,50
18,00
3
3,27
3,8
4,5
4,7
1
2,5
2,5
15
21,5
4
11,3
11
23,2
46,1
39
77,7
81
124
358
Омлет с сыром и помидором
100
17,00
кисло молочный продукт
кисломолочный продукт
кисломолочный продукт
сметана
молоко.пшено.масло сливочное.сахар.соль йодированая
яйца. соль йодированная. сыр российский. помидоры
свежие. молоко. масло сливочное
12,7
11,5
0,7
157
Черный пакетированный
Черный пакетированный. сахар
Черный пакетированный. лимон. сахар
Черный пакетированный. лимон
Кофе растворимый. сухие сливки. сахар
Кофе растворимый
Кофе растворимый. сахар
сок натуральный
чай зеленый пакетированый
чай зеленый пакетированый.сахар песок.вода
чай зеленый пакетированый.лимон
сок натуральный
кисель концентрированый.вода.сахар
яблоки.апельсины.сахар.вода
0,2
0,2
0,3
0,6
0,6
3
3
0,4
0,6
0,6
0,2
0,4
0,2
5,8
0
0
0
0
0
0
1,6
0,72
0,72
0
0
0,2
0
0
0
0,01
0
0
0,4
21
20,7
17,2
17,2
0
19,85
15,1
17,2
17,2
21
15,1
20
40
0
0
10,9
86,7
100,7
114
84
23,8
134,8
60
20
60
86,7
60
140
141,1
0
0
Белки, г.
Жиры, г. Углеводы, г.
Эн.ценность,
Ккал.
Первые блюда
Гарниры
Картофель тушеный с грибами
Фасоль стручковая с овощами
Горошница
Выпечка
Сосиска в тесте
Ветчина с сыром в тесте
Булочка с сахаром
Булочка маковая
Булочка с повидлом
Булочка со сгущенкой
Ватрушка с творогом
Булочка с изюмом
Беляш с мясом
Торт "Новинка" нарезной с грецким
орехом
Напитки
Чай
200
1,50
Чай черный с сахаром
200/20
3,00
Чай черный с лимоном с сахар
200/10/20
4,00
Чай черный с лимоном
200/10
3,50
Кофе 3 в 1
200
7,00
Кофе черный
200
7,00
Кофе черный с сахаром
200/20
8,50
Сок "Гурмастер" в ассортименте
200
12,00
Чай зеленый без сахара
200
2,00
Чай зеленый с сахаром
200/20
3,00
Чай зеленый с лимоном
200/10
4,00
Сок в упаковке 0,2
0,200
20,00
Кисель фруктовый,ягодный
200
6,00
Компот из сухофруктов
200
8,00
Напиток "Грушевый " 0,5
1 шт
24,00
Минеральная вода 0,5
1шт
18,00
Зав. Столовой________________________________________
Технолог____________________________________________
Повар-бригадир______________________________________
МЕНЮ
по столовой Горно-Алтайского государственного университета
От «_19_»__ноября___2014 г.